Kacsát említve azonnal elképzelünk egy sült tetemet almával. A baromfit azonban sokféleképpen meg lehet főzni, például fűszeres szója-mustáros mártásban párolva.
Fotó a kész kacsáról A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kacsa mindig az ünnepi események királynője, különösen a háziasszonyok, akik az újévi és karácsonyi asztalokat szokták vele díszíteni. De néhány családban szokás főzni a madarat nemcsak az ünnepnapokon, hanem a szokásos szürke napokon is. Ez történik a családomban, ezért mindig próbálok kísérletezni, és új kulináris alkotásokkal állok elő. Azonban egy ilyen étel biztonságosan tálalható az ünnepi lakoma közepén is. A párolt baromfi ugyanolyan népszerű lesz, mint a sült egész kacsa almával. Biztos vagyok benne, hogy amikor elkészíti, ez lesz az Ön aláírása és aláírása.
Az összes létező madár közül a kacsa hasonlít leginkább a libához. A kacsahús azonban sokkal gyengébb, lágyabb és könnyebben emészthető a szervezet számára. Magas tápértékkel rendelkezik, és értékes vitaminokat tartalmaz nyomelemekkel. Ezenkívül a tudósok biztosítják, hogy a kacsahús sok teljes értékű fehérjét, kalciumot, vasat és természetes anyagcsere fokozót tartalmaz. A kacsazsír összetételében pedig olajsav található, amelyet a szervezet jól felszív. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek rendkívül támogatják a húst, és gyakran mindenféle diétába belefoglalják a bőr nélküli kacsafilét.
Amikor egy teljes baromfitestet választ, ügyeljen több fontos pontra annak érdekében, hogy friss legyen. A kacsa bőrének sima és száraznak kell lennie, a mellnek pedig puhanak. Nem lehet ragacsos, csúszós vagy erős szagú. A hevederes lábaknak puhanak kell lenniük, ha merevek - ez egy régi kacsa. A fagyasztott kacsa a főzéshez is használható, de akkor nem tudja ellenőrizni a minőségét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 248 kcal.
- Adagok - 0,5 hasított test
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Sáfrány - 1 tk
- Mustár - 2 tk
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk íz
- Fekete bors - 1/3 teáskanál vagy ízlés szerint
Kacsapörkölt főzése szója -mustáros mártásban
1. A kacsát megmossuk, eltávolítjuk a bőr alatti zsírt, darabokra vágjuk és jól megszárítjuk. Ellenkező esetben a sütés során sok fröccsenés lesz, amikor a víz és a zsír összekapcsolódik. A darabok mérete tetszés szerint változhat. Ez nem befolyásolja a kész étel ízét, de csak a főzési időt. A kisebb darabok gyorsabban megsülnek.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
3. Készítse elő a mártást. Keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a sáfrányt és a borsot.
4. Jól keverje fel az öntetet.
5. Melegítse fel a tapadásmentes serpenyőt vagy serpenyőt növényi olajjal. Kívánatos, hogy az edények nehézek, vastag falakkal és alul, az öntöttvas ideális. Sütjük a kacsát nagy lángon körülbelül 7-10 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz. Ezután öntsük rá az öntetet.
6. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymás hagymát.
7. Mindent jól összekeverünk, és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Ezután öntsön 50-100 ml ivóvizet, és a kacsát zárt fedél alatt lassú tűzön párolja körülbelül 1,5 órán keresztül. Minél tovább pároljuk, annál puhább és puhább lesz a hús.
8. A kész kacsát külön is tálalhatjuk, vagy köretként tálalhatjuk: burgonyával, hajdinával, spagettivel vagy rizzsel. Azt hiszem, hogy az étel végeredménye minden bizonnyal elnyeri tetszését étvágygerjesztő megjelenésével és egyedi ízével.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell pörkölt kacsát főzni szójaszószban:
