A természet harapnivalói nemcsak ízletesek, hanem egyszerűek és gyorsan elkészíthetők. Az egyik ilyen típus a töltelékkel ellátott pita tekercs, amely kiválóan alkalmas piknikre.
A recept tartalma:
- Hogyan válasszuk ki a pita kenyeret?
- Hogyan főzzünk pitakenyeret
- Hogyan tároljuk a pita kenyeret
- Hasznos tippek pita kenyér snack készítéséhez
- Lavash tekercs receptek
- Lavash tekercs rákbotokkal
- Lavash tekercs sajttal
- Lavash tekercs vörös hallal
- Lavash tekercs csirkével és gyertyánnal
- Videó receptek
Az örmény vékony lavash 2-4 cm vastag, 40 cm széles palacsinta formájában hosszúkás alakúnak tűnik, akár egy méter hosszú, akár 450 g súlyú. Felülete pezsgő és egyenetlen, színe halvány, és duzzadt helyeken megsütve.
Hogyan válasszuk ki a pita kenyeret?
Sokan azt gondolják, hogy mivel a lavash meglehetősen gyakori kenyérfajta, ugyanolyan biztonságos. De hogy az előétel ne csak ízletes legyen, de ne is káros legyen az egészségre, a technikusok tippeket osztanak meg, amelyek segítenek kiválasztani a megfelelő terméket. A pita kenyér megértéséhez kövesse a mintát, és használja az ázsiai népek klasszikus receptjét, amely magában foglalja: lisztet, hideg vizet és sót. Ha a pita kenyeret felül égetik, de belül nyers, az azt jelenti, hogy a tésztát egyenetlenül kinyújtották, és rossz technológiával sütötték. A tekercsek és a shawarma esetében fontos, hogy friss és puha legyen, ellenkező esetben, ha száraz, akkor nem működik, ha feltekerjük sérülés és repedés nélkül.
A szakértők felhívják a figyelmet arra a tényre, hogy a lavash nemzeti kenyér, amelyet a Kaukázusban egy bizonyos technológiai folyamat szerint sütnek, speciális kemencékben - tandoor kemencében. Ezt a terméket államunk nem szabályozza, és ennek megfelelően nincsenek gyártási szabványok. Ezért a lavash gyártók módosíthatják az összetevők készletét, megspórolva a receptet, és lehetővé téve a technológiai eltéréseket, ettől a termék rossz minőségű lehet. Ezért a legjobb megoldás az lenne, ha saját maga főzne pitakenyeret.
Hogyan főzzünk pitakenyeret
Mint mondták, a lavash elkészítéséhez lisztre (1 kg), vízre (2, 5 evőkanál) és sóra (1 evőkanál) van szüksége. Néha növényi olajat (4 evőkanál) adnak hozzá a termék rugalmasságához. Az összes hozzávalót simára keverjük, a tésztát körülbelül fél órán át érleljük, és vékonyan feltekerjük a serpenyő méretére. Egy száraz, forró serpenyőben a lapokat palacsintaként sütjük mindkét oldalon 2 percig. Amikor apró buborékok képződnek a felületen, akkor itt az ideje megfordulni. Pita kenyeret is süthet sütőben, sütőlapon 2-3 percig 220-230 ° C-on.
Hogyan tároljuk a pita kenyeret
A lavash egyik fő előnye, hogy akár egy évig is tárolható. Van azonban néhány szabály, amelyet tisztában kell lenni. Száraz, nedvességtől mentes helyen kell tárolni. Sütőpapírba csomagolhatod, nem szorosan lezárt tasakba, mert a pita kenyér megfullad és romlik. Szárítva és pergamenbe csomagolva hat hónapig feküdhet. Használat előtt tartsa gőz felett, hogy lágyuljon. A friss örmény kenyeret le lehet fagyasztani, akkor az eltarthatóság akár egy évre is megnő.
Hasznos tippek pita kenyér snack készítéséhez
- Csomagolja be a kész tekercseket fóliával, hogy ne legyen időjárás és keményedés.
- Használat előtt a rágcsálnivalót fél órára áztassa be a hűtőszekrénybe, hogy áztassa, és a tekercset szépen és szépen lehet vágni.
- Kívánt esetben a kész tekercseket egy kicsit a grillrácson vagy a forró serpenyőben tarthatjuk, hogy a lavash kellemesen ropogjon.
- Hűtsük le a forró tölteléket, majd csomagoljuk pitakenyérbe. Ellenkező esetben a kenyér megpuhul, és lehetetlen tekercsbe tekerni.
- Minden ételnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
- Egy könnyű snackhez a majonézt cserélje le tejföllel, és tegyen több zöldet és zöldséget a töltelékbe.
- Alakítson egy tekercset, és gyorsan tegye ki a tölteléket, hogy a lapok ne legyenek nedvesek.
- Ahhoz, hogy az előétel ünnepi legyen, szeletelje ferdén 45 ° C -os szögben.
- Ha a lavash sérült, lyukakkal vagy szakadásokkal rendelkezik, akkor kezdje el a tekercset a hibás oldalról gurítani, hogy az alap sértetlen maradjon.
Lavash tekercs receptek
Lavash snack tekercs töltelékkel - ahogy azt ünnepen és a világban is mondják. Minden alkalomra megteszik. És nem lenne túlzás azt állítani, hogy mindenki kedvence és vezetője a szendvicsek között. Mert megvalósítják az egyszerűség és a sokoldalúság ötletét. És ha szépen vágja őket, és gyógynövényekkel tálalja, akkor a tekercs ünnepi snackként szolgál.
Lavash tekercs rákbotokkal
A tekercsek legnépszerűbb és legkeresettebb tölteléke a rákpálca. Ezt a kulináris remekművet minimális idő alatt és sok erőfeszítés nélkül elkészítheti. Ez az előétel nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű, kényelmes és gyors, és ami a legfontosabb - finom!
- Kalóriatartalom 100 g - 204 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Örmény lavash - 2 lap
- Rák botok - 300 g
- Tojás - 4 db.
- Sajt - 200 g
- Fokhagyma - 2 ék
- Zöldek - 100 g
- Majonéz - 400 g
- Só és frissen őrölt bors - egy csipet
Készítmény:
- A tojást sós vízben megfőzzük, keményre főzzük. Hideg vízbe tesszük, meghámozzuk és lereszeljük. A rákpálcákat és a rostélyt leolvasztjuk. A sajtot lereszeljük. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és felvágjuk. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Keverje össze a rák rudakat és a tojást, sót és borsot. Öntsön majonézt és keverje össze.
- Egy másik edényben keverje össze a sajtot, a fokhagymát és a gyógynövényeket. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
- Egy pita kenyeret kenjünk a felületre, és egyenletesen kenjük meg az egyik mártással.
- Ráteszünk egy másik pita kenyérlapot, és egy másik tölteléket kenünk rá. Ezenkívül majonéz hálót is készíthet.
- A rétegeket óvatosan tekerjük szoros tekercsbe, fóliával csomagoljuk és tegyük a hűtőbe.
- Az előételeket darabokra vágjuk, és egy tányérra tálaljuk.
Lavash tekercs sajttal
Egyszerű és ízletes - sajtos tekercs. Nagyon kielégítő és tökéletes minden étkezéshez.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Sajt - 100 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Majonéz - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Tojás - 2 db.
Készítmény:
- A tojásokat hideg vízbe mártjuk, felforraljuk és keményre főzzük 10 percig. Jeges vízben lehűtjük, meghámozzuk és dörzsöljük.
- A sajtot durvára reszeljük.
- Keverjük össze a tojást a sajttal és ízesítsük darált fokhagymával.
- Adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
- Kenje meg a pitakenyeret vékony ketchupréteggel, és egyenletesen terítse szét a tölteléket.
- Hajlítsa be a lapot az egyik szélétől befelé, és tekerje tekercsbe.
- Helyezze az ételt műanyagba és tegye hűtőszekrénybe.
- Az előételeket darabokra vágjuk, és tálra tesszük.
Lavash tekercs vörös hallal
A vörös hal méltán szerzett hatalmas népszerűséget ünnepi snack formájában. Szendvicsekhez, szendvicsekhez és tekercsekhez használják. A lazac család minden snackje finom, ízletes, egészséges és elegáns az asztalon.
Hozzávalók:
- Lavash - 2 db.
- Enyhén sózott lazac - 400 g
- Sajt - 200 g
- Kapor - csomó
- Majonéz - 150 g
Készítmény:
- A kaprot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
- A sajtot durvára reszeljük.
- A lazacot vékony szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze a sajtot a kaporral, adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
- Egy pita kenyérlapra kenjünk sajtmártást, és tegyünk egymásra haldarabokat.
- A lavaszt szorosan tekercseljük tekercsbe, fóliába csomagoljuk, és több órán át hagyjuk ázni.
- A kész harapnivalót 2 cm vastag részekre vágjuk.
Lavash tekercs csirkével és gyertyánnal
A szendvicsek kiváló alternatívája a tekercs csirke és gomba töltelékkel. Ezt a nemes harapnivalót ünnepi asztalra lehet teríteni, magával viheti a természetbe vagy harapnivalóra.
Hozzávalók:
- Lavash - 3 lap
- Csiperkegomba - 400 g
- Feldolgozott sajt - 200 g
- Csirke filé - 1 db.
- Kapor - csomó
- Póréhagyma - 1 szár
- Bármilyen olaj - sütéshez
- Fekete bors és só - ízlés szerint
Készítmény:
- A póréhagyma gyökerét megmossuk, karikákra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk.
- A gombát megmossuk, felkockázzuk, és a hagymához adjuk. Főzzük 15 percig közepes lángon. Fűszerezzük borssal és sóval, majd hűtsük le.
- A csirkemellet megmossuk és puhára főzzük. Hűtsük le, vágjuk finomra, fűszerezzük majonézzel és keverjük össze.
- Az olvasztott sajtot lereszeljük, a kaprot felaprítjuk, majonézzel elkeverjük.
- Terítsen egy lap pita kenyeret az asztalra, enyhén kenje meg majonézzel és tegye ki a csirkét.
- Fedjük le egy második lappal, tegyünk rá egy finom hálót, és helyezzük ki a sajtos tölteléket.
- Tegyük bele az utolsó pitakenyeret, és tegyük bele a gombát.
- Óvatosan tekerje fel a pitakenyeret, és küldje a hűtőbe hűlni.
Videó receptek:
