Ma sült kacsamelleket főzünk, hogy puhák legyenek és megolvadjanak a szájában. És beszéljünk erről a madárról, és megtudjuk, hogyan kell helyesen kiválasztani. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Maga a kacsa kövér madár, és sokan még mindig vétkeznek sajátos ízén és aromáján. De ha ismer néhány tippet, akkor ezeket a bajokat el lehet kerülni, és élvezheti a kacsahús igazán élénk ízét! Először ki kell választania a megfelelő kacsát. Ehhez jobb, ha nem fagyasztva, hanem hűtve vásárolja meg. Az ilyen baromfit körülbelül 3 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben. A hasított test megjelenése is számít. Jobb egy közepes méretű kacsát választani. A nagy madarak több zsírt tartalmaznak. Az életkor is számít, ajánlatos 6 hónaposnál nem régebbi kacsát választani. A jó minőségű csomagolt kacsát az üzletben nehéz helyesen értékelni. Ezért jobb a húst a helyi piacon választani. A kacsamell azonos kritériumok szerint kerül kiválasztásra.
Annak ellenére, hogy a kacsát nem tekintik a legétrendesebb húsnak, a mellek a legvékonyabb részek. Saláták, rágcsálnivalók, meleg ételek elkészítéséhez használják … Az édeskés bogyós vagy gyümölcsös mártás tökéletes a mellhez, amely az ízét hangsúlyozza a vad finom illatával. Meg kell jegyezni, hogy a kacsahús hasznos tulajdonságok egész tárháza. Sok mikro- és makroelemet, B -vitamint és A -vitamint tartalmaz, amelyek javítják a bőrszínt és a szem vizuális működését.
Lásd még, hogyan lehet kacsamell basturmát készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsamell - 2 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Édes -savanyú ketchup - 1 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Szójaszósz - 30 ml
- Szárított narancshéj - 0,5 teáskanál
Lépésről lépésre sült kacsamell elkészítése, recept fotóval:
1. Öntsön szójaszószt egy mély tálba, és adjon hozzá édes -savanyú ketchupot. Adjunk hozzá narancshéjat, amely lehet szárított vagy friss. Adjunk hozzá fekete borsot is. Ha szeretné, hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszert, amely a legjobban tetszik.
2. Jól keverje össze a pácot.
3. Távolítsa el a bőrt a kacsamellről, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a melleket a főtt pácba.
4. Mártsa a filéket a pácba, amíg teljesen be nem fedik.
5. Hagyja a melleket 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Bár, ha szeretné, tovább bírja őket. Például éjszaka. De aztán küldje őket a hűtőszekrénybe, fedővel letakarva. Annak érdekében, hogy a hús jobban pácolt és lágyabb legyen. Egy késsel több szúrást végezhet a mellén.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Helyezze bele a kacsamelleket, és kapcsolja be közepes lángon.
7. A kacsát mindkét oldalon körülbelül 7 percig aranybarnára sütjük.
8. Öntse a maradék pácolt filé mártást a serpenyőbe és forralja fel.
9. Zárja le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja 5-7 percig a sült kacsamelleket. Tálaljuk a kacsamelleket az asztalhoz melegen, öntsük rá a mártást, amelyben bágyadtak. Miután kihűltek, felhasználhatja őket saláta egyik összetevőjeként, snackként vagy felvágottként.
Tekintse meg a sült kacsamell főzésének videó receptjét is.
