A majoránna kalóriatartalma és kémiai összetétele. Hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok a használatra. Italok és ételek receptjei, érdekes tények. A majoránna fő előnyös tulajdonsága, hogy az immunitás növelésével komplex hatást gyakorol az emberi test minden rendszerére és szervére. Ennek oka az olyan mikro- és makroelemek megnövekedett tartalma, mint a vas, mangán és kalcium. Az első erős vérképző funkcióval rendelkezik, segít javítani az endokrin rendszer működését, növeli az izomtónust a test sejtjeinek energiaellátása miatt. A mangán szabályozza a szervezet cukorszintjét, javítja az agyi aktivitást, felgyorsítja az idegrendszert, részt vesz a sejtosztódásban, és lelassítja az erekben a koleszterin plakkok növekedését. Nos, a kalcium szerepét valószínűleg még a gyerekek is ismerik. Ez az erős csontok és fogak alapja. Ezenkívül segíti az idegszöveteket az impulzusok továbbításában, felelős az izomösszehúzódásért, befolyásolja a véralvadást, és hatalmas számú különféle, azonos funkciót lát el.
A termékben magas a réz-, magnézium- és káliumtartalom is. Kisebb mennyiségben a foszfor, cink, szelén jelenléte még mindig meglehetősen észrevehető. Külön meg kell jegyezni, hogy a majoránna olyan fontos összetevőket tartalmaz, mint a szerves savak. Ezek olyan anyagok, amelyek fő feladata a sav-bázis környezet fenntartása a szervezetben. Ez a környezet teszi a sejteket teljes fejlődésükhöz és működésükhöz. Ezenkívül ezek az anyagok felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, javítják a hasznos elemek felszívódását a szervezetben, eltávolítják a toxinokat és a mérgező vegyületeket. A majoranna gazdag cserzőanyagokban és pektinanyagokban, illóolajokban. De a növény sajátos illatának forrása még nem ismert.
A majoránna gyógynövény hasznos tulajdonságai
A fenti összetevők a majoránnát a hasznos tulajdonságok teljes listájával ruházzák fel, amelyek nem csak a növény hivatalos és alternatív gyógyászat receptjeiben való felhasználásával érhetők el, hanem a gyógynövény kulináris összetevőjeként történő felhasználásával is.
A majoránna rendszeres használatával elérhető legfontosabb hatás a bélműködés normalizálása. Úgy tűnik, tényleg ennyire fontos? Kiderült, hogy sok tudós ezt tartja az első és legfontosabb lépésnek a test javítása felé vezető úton. Valójában az orvosok szerint az immunitás a belekben él. A majoránna használata aktiválja a perisztaltikát, enyhíti a puffadást és a székrekedést, a hasmenést, normalizálja a székletürítést. Ugyanakkor a vastagbélben a baktériumok fejlődése, a bomlás és az erjedés lelassul, a gyomornedv szintézise javul, ami elősegíti az ételek alaposabb feldolgozását, és ezzel együtt kevesebb stresszt gyakorol a belekre. Egy másik fontos plusz a testet megfertőző bélférgek visszavonása. Ezenkívül a majoránna használata segít a test négy legkézzelfoghatóbb pozitív reakciójának elérésében:
- A gyomor működésének javítása … Ez az enzimek termelésének ugyanilyen növekedése miatt következik be, ami az étvágy normalizálásához, az epe helyes eltávolításához a testből, enyhíti a feszültséget az emésztőrendszer izomrendszeréből.
- Ellenáll a vírusos betegségeknek … A növényt megelőzésként és gyógymódként is használják. Lágyítja a köhögést, gyulladáscsökkentő szerként hat, orrfolyást kezel, tisztítja az arcüreget.
- A depresszió enyhítése … A termék segít enyhíteni az ingerlékenységet, a neuraszténiát és a migrént. Javítja a hangulatot, javítja az agyműködést, energiát ad a szívizomnak.
- Az izom -csontrendszer kezelése … A majoránna enyhíti a fájdalmat a rheumatoid arthritisben, felgyorsítja a ficamok és zúzódások rehabilitációs folyamatát, segít a sportolásban és a háztartási sérülésekben.
Továbbá, a majoránna használata a főzésben segít azoknak, akik kellemetlen érzést éreznek a vesék rossz működése, a magas vércukorszint, a koleszterin plakkok növekedése miatt az erek lumenében, fogászati betegségek, visszér és köszvény.
Ellenjavallatok és a majoránna ártalma
A majoránna egyik legfontosabb ellenjavallata a varikózis és a thrombophlebitis. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növényben található összetevők nagyon aktívan befolyásolhatják a hematopoiesis folyamatait, ami az erek elzáródásához vagy a vérrög leválásához vezethet. Ezért az ilyen betegségekben szenvedőknek jobb tartózkodni a növény friss használatától. De egy kis szárított majoránna is használható fűszerként.
Emellett 3 fő csoportja van az embereknek, akiknek tartózkodniuk kell a legtöbb olyan ételtől, amely erős hatással lehet az emberi szervezetre. A termék szedése szigorúan tilos:
- Allergiában szenvedők … Az ételallergia veszélye miatt.
- Gyerekeknek … Mivel a testük nem képes megbirkózni bizonyos ételekkel.
- Terhes … A csökkent immunitás okozta krónikus betegségek súlyosbodása negatív reakciót válthat ki a termékre.
Emlékeztessük önöket, hogy nem kívánatos bármely termékkel való visszaélés akkor sem, ha Ön nem tagja semmilyen tiltási csoportnak.
A majoránna italok receptjei
Sok recept létezik a majoránna italokhoz. A fűszeres növényt teákhoz, kompótokhoz, zseléhez, kvasshoz és még borhoz is adják. Feltétlenül próbálja ki az alábbi italok egyikét:
- Tea … Majorannából tea készítéséhez egy evőkanál apróra vágott növényi levelet kell venni, 200 ml forrásban lévő vízzel felönteni, 5 percig hagyni és leszűrni. Nagyon finom lesz, ha 1: 1 arányban fekete vagy zöld teával keverjük össze. Ez az ital melegen és hidegen is fogyasztható. Télen adhatunk hozzá mézet és egy csipet fahéjat, nyáron pedig néhány mentalevelet és jeget.
- Kompót … A majoránna nagyon kellemes ízt és aromát kölcsönöz a kompótoknak. Teljesen főzheti őket bármilyen gyümölcsből és bogyóból - frissen és fagyasztva is. A szárított gyümölcsök sem kivételek. Vegyünk 300 g szárított körtét és almát, öblítsük le, fedjük le forralt vízzel és hagyjuk 1-2 órán át. Ezután szükség van a víz leeresztése nélkül, tegyük tűzre és főzzük 20-30 percig. Ezután hozzá kell adnia 100 g cukrot, egy csokor majorannát, és további 10 percig forralni kell. A kompótot legalább egy órán keresztül hagyni kell főzni. Melegen vagy hűtve is tálalható.
Majoranna receptek
Úgy tűnik, hogy egy ilyen hasznos termék minden bizonnyal széles körben alkalmazható az orvostudományban, de továbbra is a legnépszerűbb a főzésben.
Egyedülálló aromája van, és aktívan használják hús, hal, első fogások, zöldségek fűszerezésére. Mártások és saláták készítéséhez használják. A majoránna erős íze a bajor kolbászok fémjelzésévé vált. Az üzem általában különleges számlán van a hentesek, kolbászgyártók, sajtgyártók körében. Konzerváláshoz, uborka pácolásához, cukkinihez, paradicsomhoz is használják.
Sok recept létezik majorannával, meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a leghíresebbekkel. A fűszeres növény nagyon jól elkészíti a következő ételeket:
- Sült sertéshús … Vegyünk egy darab sertéshúst bőrrel, körülbelül 1-1,5 kg. Öblítse le, szárítsa meg törülközővel, távolítsa el a filmeket. Ezután sózza és borsozza a húst, kenje meg 1 evőkanál növényi olajjal. Hozzáadunk egy csomó finomra vágott bazsalikomot és majoránnát, pár fej apróra vágott fokhagymát. Tegye a sertést egy tálba, fedje le fóliával és pácolja a hűtőszekrényben legalább 3-4 órán keresztül. Hagyhatja éjszakára. Pácolás után tegye a húst öntöttvas vagy sütőedénybe, adjon hozzá 400 ml paradicsomlevet, 50 ml szójaszószt, párolja a sütőben 40-50 percig 200 ° C hőmérsékleten. A húst kivesszük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és további 10 percig sütjük, amíg kéreg képződik. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
- Pácolt gomba … Vegyünk 600 g csiperkegombát, jól öblítsük le, ha szükséges - hámozzuk meg, szárítsuk meg és küldjük sütőedénybe. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, sót és borsot, jól keverjük össze. 10 percig sütjük 180 ° C -ra előmelegített sütőben. Vegye ki, adjon a gombához egy csokor apróra vágott, majdnem lereszelt majoránnát, 2 evőkanál borecetet, egy csipet fehérborsot, egy csipet fekete borsot és 1 teáskanál sót. Jól keverjük össze, hagyjuk kihűlni, üvegedénybe küldjük a hűtőszekrénybe. Minden másnap tálaljuk.
- Gulyásleves … Áztasson egy pohár fehér babot hideg vízben 5-6 órán keresztül. Amikor megpuhul, vegyen 600 g marhahúst, nagy kockákra vágva. Küldje el a húst a hideg víz alatt mosott babhoz, öntsön 2 liter forralt vizet, főzze a levest 1 órán keresztül. Egy nagy hagymát és reszelt sárgarépát eloszlatunk növényi olajban, hozzáadunk 300 g hámozott és kockára vágott paradicsomot a zöldségekhez, 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá paprikát, 1 teáskanál sót, egy csipet borskeveréket, egy csokor apróra vágott majoránnát a kés hegyén, forraljuk még 2 percig, küldjük a kész húsleveshez marhahússal és babbal. Hagyjuk összeállni az összetevőket, forraljuk 1-2 percig, adjunk hozzá 200 g füstölt húst. Ezek lehetnek csirkeszárnyak, sertésborda vagy karikára vágott vadászkolbász. Főzzük a levesben további 10 percig. Forrón tálaljuk.
- Tészta tenger gyümölcseivel … Forraljunk fel 250 g durumbúza tésztát. A spagetti a legjobb. Egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadunk 2 gerezdre vágott fokhagymát, 2 percig pirítjuk, eltávolítjuk a fokhagymát. Az aromás olajban küldjön 400 g hámozott garnélarákot, öntsön 200 ml tejszínt, 100 g feldolgozott sajtot, félig apróra vágott majoránnafürtöt, egy csokor apróra vágott kaprot, egy csipet szárított oregánót és fekete borsot. Folyamatosan keverjük és főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Ha túlzásba vitted, adj hozzá egy kis húslevest a tésztából. Helyezze a tésztát fészek alakú tányérra, és tegye rá a gyógynövény garnélarákot. Díszítsük cseresznyeparadicsom negyedekkel és friss fűszernövényekkel.
Érdekes tények a majoránnáról
Az arab országokban ezt a növényt "összehasonlíthatatlannak" nevezik. Sok ételhez adják, teljesen nem értve, hogy az európaiak miért kerülik meg méltatlanul a majoránnát a figyelmükkel. Vannak azonban olyan európai országok is, amelyek szeretik őt. De nem mindenhol használják őket, hanem bizonyos ételek árnyékolására. Amint fentebb megjegyeztük, ennek feltűnő példája a bajor kolbász. Ez a fő fűszer, amely része a húsételnek, és különleges ízt kölcsönöz neki.
Ha már egy termékről beszélünk, akkor egészen prózai jellemzőkkel ruházzuk fel. És az ókorban azt hitték, hogy Aphrodite szerelem istennője varázslatos aromát adott a növénynek. Ugyanakkor a szerelmesek koszorút kaptak a majoránna hajtásaiból, amelyet a kölcsönös vonzalom és a családi kötelékek erejének szimbólumaként tartottak számon. Nézzen meg egy videót a majoránnáról:
Reméljük, hogy a majorannás ételekkel készült finomság valóban isteni élvezetet nyújt Önnek, valamint erősíti egészségét, felvidítja és segít megtalálni a harmóniát nemcsak a lelki társával, hanem mindenkivel a környezetében.
