Nem kell sokáig a tűzhely előtt állnia ahhoz, hogy gyorsan elkészítse a kiadós vacsorát az egész családnak. Lépésről-lépésre recept fog segíteni, egy fényképen, amelyen egy gyors serpenyő egy serpenyőben látható. Videó recept.
Lágy, lágy és lédús - a sertéshús jellemzője. Igazi öröm főzni belőle ételeket. A hús gulyásnak, pörköltnek, kebabnak, húslevesnek, szeletnek alkalmas … És persze, ha serpenyőben gyors sertésszeletet készítünk, a receptet az alábbiakban mutatjuk be. Ez egy meglehetősen népszerű húsétel, sokféle módon elkészíthető. Ez az étel ünnepi eseményekre és mindennapi menükre egyaránt alkalmas.
A sertésszelet fő titka a jó hús. Jobb hűtött, ideális esetben párolt sertéshúst venni. Az ilyen húsnak halvány rózsaszínűnek kell lennie. Egy bélszín, sonka, lapocka vagy karaj megteszi. Ezek az alkatrészek a legpuhábbak, szinte nincs zsír rajtuk, és kényelmes részekre osztani őket. Ha nehéz vágni a húst, akkor áztassa be rövid ideig a fagyasztóba, hogy kissé megkeményedjen. Akkor könnyebb lesz darabokra vágni.
- Kalóriatartalom 100 g - 251 kcal.
- Adagok - 5-7
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Sertésszűz - 500 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Sertészsír - sütéshez
Lépésről lépésre gyors sertésszelet főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Jobb, ha nem mossuk meg a húst, ez felesleges művelet, különösen, ha később nagyon forró serpenyőben kell megsütni. Mosás után a karaj túl nedves lesz, és nem kérgesedik. Szárazra kell sütni a húst, ezért csak törölje szárazra papírtörlővel.
A sertéshúsnak filmektől mentesnek és vastag ereknek kell lennie. Ha apró erek vannak, vágja le őket éles késsel, 45 fokos szögben. A vágott erek nem húzzák meg a húst, és a szelet sima és gyönyörű lesz.
Szeletelje fel a húst a szemen 1, 2-1, 5 cm vastagon. A szelet szélességét és hosszát a megvásárolt darab mérete korlátozza.
2. Konyhai kalapáccsal verje le a húst mindkét oldaláról. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne legyen csipke állapotba verve. A darab vastagsága a verés után nem csökkenhet túlságosan.
3. Egy serpenyő vastag aljú és tapadásmentes bevonattal, de ideális esetben öntöttvas, erős lángon fel kell tenni, és sertészsírt kell tenni.
4. Olvassza fel a sertészsírt úgy, hogy elegendő legyen a sütéshez, és vegye ki a darabot a serpenyőből. Bár süthet húst növényi olajban vagy olíva és vaj keverékében.
5. Helyezze a felvert húst a serpenyőbe úgy, hogy ne érintkezzen egymással, és nagyon előmelegített serpenyőben pirítsa 1 percig aranybarnára.
6. Ezután fűszerezzük fekete borssal, melegítsük alacsonyra és főzzük további 2 percig.
7. Fordítsa meg a húst, és ismételje meg ugyanezt a folyamatot a másik oldalon is. És a fekete borssal együtt adjunk hozzá még sót ízlés szerint. Sütés előtt nem kell sóznia a húst, mert a só kiszívja a levét, és a karaj száraz lesz. Sózhatja a húst közvetlenül tálalás előtt, egy tányéron.
Szúrja át a kész húst nyárssal: nézze meg a lé átlátszóságát, ez azt jelzi, hogy a szelet kész. Ha a lé véres, akkor pirítsa meg a húst még egy percig közepes lángon. Ne fedje le a serpenyőt fedővel, és ne fordítsa gyakran a sertéshúst.
Tálaljuk a kész gyors sertésszelet egy serpenyőben az asztalhoz közvetlenül a főzés után, mert Általában nem készülnek fel későbbi felhasználásra, és a legfinomabb húst csak frissen főzik.
Tekintse meg a sertésszelet főzésének videó receptjét is.
