Lágy, gyengéd, lédús … sertéshús. Elkészítése öröm. Alkalmas gulyáshoz, kebabhoz, pároláshoz, és természetesen sertésszelet egy serpenyőben. Megosztom ezt a lépésről-lépésre receptet egy fotóval ebben az anyagban. Videó recept.
A serpenyőben lévő sertésszelet biztonsággal igényelheti a leggyorsabb, sőt a legfinomabb étel címét. Olyan gyorsan készülnek, mondhatjuk, hogy az előkészítés sokkal tovább tart. A recept megkövetelhet bizonyos készségeket, de a legfontosabb az, hogy ne térjen el a szabályoktól, akkor az eredmény valóban kiváló lesz!
- Ha szinte semmi zsírt nem szeretne a karajra, vegye a bélszínt. Lédús karajhoz karaj alkalmas, ha pedig szereted a zsíros húst, vegyél nyakat. Ezen részek bármelyike puha, kényelmesen adagokra osztható, és alkalmas az ételhez.
- Vágja a húst legfeljebb 1,5 cm vastag részekre a szemen keresztül.
- A sertéshús aprításának megkönnyítése érdekében tegye egy időre a fagyasztóba, kicsit megkeményedik, akkor könnyebb és kényelmesebb lesz vágni.
- Verje le a húst úgy, hogy kétszer vékonyabb legyen, akkor a szelet nem veszíti el lédússágát, és puha lesz, nem törik.
- A veréshez használjon speciális kalapácsot tompa fogazott fejjel.
- Annak érdekében, hogy verés közben ne fröccsenjen a munkafelület körül, és megőrizze a lédússágot, csomagolja be a darabot celofánnal.
- A serpenyőben lévő olajnak forrónak kell lennie, akkor a szélei gyorsan "lezáródnak", és az összes gyümölcslé nem veszik el.
Lásd még, hogyan lehet sertésszeletet készíteni tojásos és sajtos tésztában.
- Kalóriatartalom 100 g - 169 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Sertés nyak - 3 darab, egyenként 200-250 g
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Olíva vagy más olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - nagy csipet vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre sertésszelet főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlővel, miután jól megszárította a vizet. a folyadék csökkenti az olaj hőmérsékletét a serpenyőben, és a sertéshús nem fog jól főzni. Vágja fel 1,5 cm -es darabokra, és mindkét oldalon konyhakalapáccsal verje le. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és közepes hőmérsékleten kapcsolja be a hőt.
A növényi olaj ideális az olívaolaj helyett, nem képez rákkeltő vegyületeket. Használhat ghee -t is, de vaj fogyasztása nem ajánlott, mert gyorsan kiég.
2. A sertéshúst fűszerezzük őrölt fekete borssal.
3. Amikor a hús aranybarna, fordítsd meg és sózd meg. Folytassa a sütést ugyanennyi ideig aranybarnára. A karajt megsütjük, a darabok vastagságától és a veréskor való szorgalomtól függően. Alapvetően 3-4 perc mindkét oldalon. Mielőtt azonban kivenné őket a serpenyőből, mindenképpen ellenőrizze a készenlétet. Vágjon egy metszést késsel, tiszta gyümölcslé kell, hogy szivárogjon belőle. Tálaljuk a kész sertésszeletet serpenyőben közvetlenül a főzés után.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésszelet serpenyőben történő főzéséről.
