Egy nagyon gyors és olcsó recept házi sütéshez - egy tekercs kész leveles tészta szilvával sietve. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
Az illatos és finom leveles tészta tekercs kész leveles tésztából gyümölcsökkel csodálatos desszert tea mellé, ami nem okoz gondot a konyhában. Az édes és aromás sütemények mindig megtöltik a házat kényelem, ünneplés és öröm légkörével. Életkortól függetlenül a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Mindenkinek megvan a saját preferenciája egy ilyen édes finomsághoz, de mindenki szereti a leveles tészta tekercset szilvával!
Ma kész leveles tésztát fogok használni házi sütéshez. Ez a csodálatos sütemények expressz változata, és valódi életmentő minden háziasszony számára. Ebből mindent mindig plusszal szereznek meg, és sok gond nélkül. És a szilvás pite sem kivétel! De bár első pillantásra úgy tűnik, hogy itt minden nem bonyolult! De még mindig határozottan javaslom, hogy hallgassa meg és használja az összes tippet, amelyeket alább ismertetünk egy lépésről lépésre elkészített receptben egy fotóval. Figyelembe véve őket, következetesen finom tekercset kap, ropogós kéreggel, olvadó töltelékkel a szájában és varázslatos ízzel. Nem lesz szégyen felszolgálni nemcsak a családi teapartira való felkészülést, hanem a vendégek etetését is.
- Kalóriatartalom 100 g - 252 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 500 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Szilva - 250 g
- Aromás fűszerek ízlés szerint
- Cukor - 50 g vagy ízlés szerint
A leveles tészta tekercsének előkészítése lépésről lépésre szilvával:
1. Először is, távolítsa el a tésztát a csomagolásból, és teljesen olvassza fel, amíg puha nem lesz. Fontos, hogy szobahőmérsékleten fokozatosan leolvasztjuk. Nagyon gyorsan leolvad, szó szerint 1 óra alatt. Ne használja a mikrohullámú sütőt a leolvasztási folyamat felgyorsítására. A kiolvasztott tésztát nem lehet újra lefagyasztani. Ez azt jelenti, hogy mindent, amit leolvasztottak, sütni kell.
Amikor a tészta képlékeny, porítsa meg liszttel az asztalt vagy a munkafelületet, hogy ne ragadjon. Fektessen le egy réteget, és nyújtsa ki a lehető legvékonyabban, körülbelül 3 mm -es téglalap alakban. Ha a hengerlés során repedések keletkeznek, nedvesítse meg őket kevés vízzel, és simítsa ujjaival, hogy a repedések eltűnjenek. És ha a kiolvasztott leveles tészta nagyon puha és ragadós lesz működés közben, tegye egy időre a hűtőszekrénybe, hogy néhány percre lehűljön. A kiváló minőségű félkész termék műanyag és jól nyúlik, és nem törik a faragás során. A tekercs is ideális, ha jó minőségű tésztát használ. Ehhez vásárláskor figyeljen a következő jelekre: a színnek bézsnek kell lennie, a felület sima, dudorok és csomók nélkül.
Ha leveles tésztával dolgozik, tartsa szem előtt a következő pontot. A hőtől a benne lévő olaj olvadni kezd, ettől a rétegek összeragadnak, ami azt jelenti, hogy a pékáruk nem fognak jól emelkedni. Ezért dolgozzon a tésztával egy hűvös konyhában, távol a sütőtől hideg és nem túl párás napokon.
2. Ezután végezze el a tölteléket, azaz szilva. Bármilyen fajtához alkalmasak, de a legfinomabb sütemények gyümölcsökkel savanyúak. Ha a szilva nagyon édes, csökkentse a cukor mennyiségét. Ennek a süteménynek nincs szezonalitása. Nyáron süssünk egy tekercset friss gyümölccsel, télen pedig fagyasztott gyümölccsel.
A kiválasztott friss szilvát mossa le hideg folyó vízzel, alaposan szárítsa meg papírtörlővel, hogy ne legyen felesleges nedvesség, és vágja félbe vagy 4 részre, a gyümölcs eredeti méretétől függően. Távolítsa el a magokat, és tegye a gyümölcsöket a tészta tetejére, feldarabolva, hogy a bőr érintkezzen a tésztával. Megszórhatjuk aromás fűszerekkel, például csipet őrölt szerecsendióval vagy fahéjjal, ha szükséges.
A fagyasztott gyümölcsöket nem kell előzetesen kiolvasztani. Csak tegye őket azonnal a tésztára.
Általában a tésztát 500 grammos csomagolásban értékesítik, és általában 2 lemezre osztják. Egy tekercs elkészítéséhez egyszerre két vagy csak egy tányért használhat. Alternatív megoldásként készítse el a tészta egyik részét szilvával, a másikat más gyümölcsökkel vagy bogyókkal.
3. A szilvát cukorral megszórjuk, amíg karamellizálódik. A cukor mennyisége tetszés szerint módosítható: az édességek szerelmeseinek növelése, az édes -savanyú piték szerelmeseinek csökkenése.
Ezután szórjuk meg a szilvát liszttel úgy, hogy az magába szívja a gyümölcsből felszabaduló összes nedvességet, és a tészta ne legyen ragacsos. Ha fagyasztott gyümölcsöket használ, fennáll annak a veszélye, hogy a gyümölcslé bőségesebben folyik ki a tekercsből, mint a friss gyümölcsökből. Ettől a terméknek tovább kell főznie, vagy csillogó is lehet. Ezért jobb, ha a fagyasztott szilvát keményítővel vagy liszttel keverjük össze, hogy minden oldalról száraz masszával borítsuk. A keményítő és a liszt sütés közben felszívja a felszabadult bogyólevet.
4. Húzza fel a tészta széleit három oldalra, úgy borítva a szilvát, hogy sütés közben ne folyjon le a tekercsből a lé.
5. Óvatosan tekerje fel a tésztalapot, hogy a gyümölcs ne essen ki.
6. Helyezze a tekercset egy sütőlapra, varrott oldalával lefelé. Ha a leveles tészta jó minőségű, akkor nem kell olajjal kikenni a tepsit, mert elegendő mennyiségű zsírt tartalmaz, és a pékáruk nem ragadnak. Végezzen sekély vágásokat a tekercsen. Gyönyörű megjelenést kölcsönöznek a terméknek, és kész formában könnyebb darabokra vágni. Annak érdekében, hogy a késztermék gyönyörű vöröses színt kapjon, kenje meg vékony réteg növényi olajjal, tejjel vagy felvert sárgájával. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, vagy 220-250 ° C-ra, mert a leveles tésztát mindig magas hőmérsékleten sütjük. A tekercset 20-30 percig sütjük. De mivel mindenkinek más a sütője, vigyázzon a sütésre. Amikor a torta pirospozsgás árnyalatot kap, próbálja ki készenlétben, fadugóval szúrja át - szárazon kell kinőnie.
A kész leveles tészta tekercset szilvával kihűtjük egy sütőlapon. forró állapotban a termék nagyon törékeny és eltörhet. Ezután vegye ki a tekercset a tepsiből, vágja apróra és szórja meg porcukorral, díszítse fahéjjal, kakaóporral vagy csokoládéforgáccsal. Tálaljuk egy csésze kávéval, teával vagy egy gombóc fagylalttal.
