Hogyan készítsünk finom tavaszi csalánlevest? TOP 4 lépésről lépésre receptek fotókkal. A főzés titkai és jellemzői. Videó receptek.
A tavasz végre győzött a tél felett, ragyogó nap süt az utcán, és a friss zöld növények első fiatal hajtásai kinőttek a kertben. Közülük kiemelkedik egy olyan gyógynövény, mint a lédús csalán, gazdag zöld színű. Ellentétben azzal, amit sokan gyomnak tartanak, a csalán hasznos növény, amelyet nemcsak a népi gyógyászatban, hanem a főzésben is használnak. Például könnyű és ízletes tavaszi levest főzhet belőle, amely hasznos vitaminokkal, mikroelemekkel, fehérjékkel és aminosavakkal lesz tele. Ezenkívül nagyon ízletes és jól használható böjt napokra. Kínáljuk Önnek, hogy megtudja a TOP-4 recepteket egy fotóval, hogyan kell levest főzni a fiatal csalánból.
A főzés szabályai és finomságai
- A fiatal csalán az első fogás elkészítéséhez nem lehet magasabb 15 cm -nél, lágy és gyengéd szára van, kicsi és néha még nem fújt levelei.
- A fiatal csalán levelek gyakorlatilag nem égnek. De ha fél, és meg akarja védeni magát csípős tulajdonságaitól, gyűjtse össze a növényt védőkesztyűvel, ollóval vágja le az ágakat. Továbbá, kesztyűben, főzés előtt válogasson szét a fűben, hogy eltávolítsa a véletlen növényeket, távolítsa el a törmeléket és a durva szárakat.
- A megtisztított csalánt jól öblítse le folyó vízzel, mert tél után a talaj száraz, a levelek dombornyomottak és a por jól összegyűlik bennük. A kényelem érdekében először tegye a leveleket hideg vízbe, és hagyja egy ideig ülni. Ezután öblítse le még néhány vízzel.
- Annak érdekében, hogy ne veszítse el a fiatal csalán jótékony tulajdonságait, ne öntsön forrásban lévő vizet. Ugyanezen okból utoljára adjuk hozzá a leveshez, majd pár percig forraljuk az edényt. Ezután a növény összes gyógyító anyaga megőrződik.
- Vágja le a leveleket nem túl finomra, körülbelül 1 cm -re, ezt gumikesztyűvel is megteheti.
- Ha felnőtt csalánt használ, vegye le a fiatalabb leveleket és öntsön rájuk forrásban lévő vizet.
- A csalán egy edényben kombinálható fiatal gyógynövényekkel. Ha fiatal sóska, loboda, spenót, vad fokhagyma hajtások jelennek meg a helyszínen, akkor vegye be őket a leves hozzávalói közé. Vágja le ezeket a gyógynövényeket ugyanúgy, és 5 perccel az étel elkészülte előtt küldje el őket a serpenyőbe a csalánnal együtt.
- Az ételhez hozzáadnak minden gabonafélét, zöldséget, gombócot, gombócot stb.
- Az első csalánételt bármilyen húslevesben főzheti: hús, csirke, zöldség, húsgombóccal vagy csak vízen.
- A csalánból pürés leves készíthető. Ehhez küldje a főtt tartalmat egy turmixgépbe, és vágja fel a termékeket pürére. Ezután öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel.
- A tavaszi levest csalánnal melegen tálalják az asztalra, sűrű hideg tejföllel, rusztikus tejszínnel vagy ízlés szerint majonézzel.
Csalánleves főtt tojással
Hagyományosan a csalánlevest nyers tojással fűszerezik, de főtt tojást adnak ehhez az ételhez. Ezek kielégítőbbé és táplálóbbá teszik a pörköltet. És a főtt sárgájának élénk színének köszönhetően a leves szebbnek tűnik a tányéron.
- Kalóriatartalom 100 g - 129 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Bármilyen húsleves - 1,5 l
- Burgonya - 2-3 db.
- Fiatal csalán - 1 csokor
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Citromsav - a kés hegyén
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint
Csalánleves főzése tojással:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró félkarikákra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
- A zöldségeket egy lábasba tesszük, leöntjük húslevessel, és majdnem megfőzzük.
- Öblítse le hideg csalán leveleit hideg vízzel, vágja le és küldje levesbe. Forraljuk 2 percig.
- Adjunk hozzá sót, fekete borsot és citromsavat.
- A tojásokat forralás után 10 percig forraljuk fel meredeken. Hűtsük le, hámozzuk, vágjuk apró kockákra és küldjük levesbe.
- Forraljuk az edényt további 3 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Tálaljuk a forró levest csalánnal és főtt tojással tejföllel, és ha akarjuk, hozzáadhatunk főtt húst is a kész ételhez.
Nyers tojásos csalánleves
Tápláló első fogás, könnyen elkészíthető, de finom - tavaszi csalánleves nyers tojással húslevesben.
Hozzávalók:
- Húsleves - 2 l
- Fiatal csalán - 200 g
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 2 db.
- Citromlé - 1/4 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Csalánleves főzése nyers tojással:
- A levest előre felforraljuk és leszűrjük. A húst más ételhez is használhatja. Vagy tegyen belőle darabokat a csalánlevesbe a főzés végén.
- Hámozza meg és vágja a burgonyát és a sárgarépát közepes kockákra. Tedd őket forrásban lévő húslevesbe, és főzd 10 percig.
- A csalánt folyó víz alatt öblítse le, késsel finomra vágja vagy ollóval vágja, és hozzáadja a leveshez. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük és 5 percig főzzük.
- A tojásokat egy tálba öntjük, villával enyhén felverjük, és beleöntjük a csalánlevesbe. Erősen keverjük össze, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.
- Hagyja, hogy a csalánleves nyers tojással 15-20 percig üljön, és tálalja.
Csalánleves fehér káposztával
Könnyű, ízletes és egészséges leves fiatal csalánból, fehér káposztával. Könnyű elkészíteni, és nagyon jó egy meleg tavaszi napon.
Hozzávalók:
- Zöldségleves vagy víz - 2 l
- Csalán - 100 g
- Káposzta - 100 g
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 80 g
- Tojás - 1 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Kapor - csomó
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Csalánleves főzése fehér káposztával:
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és húslevesbe tesszük. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
- Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, és a sárgarépát lereszeljük. Növényi olajban serpenyőben a zöldségeket aranybarnára pirítjuk.
- A káposztát vékonyan felkockázzuk, és a zöldségsütéssel együtt hozzáadjuk a húsleveshez. Forraljuk 5 percig.
- Mossa meg a csalánt, vágja le és küldje levest. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és 5 percig főzzük.
- A tojást villával kissé felverjük, és hozzáadjuk a leveshez. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk 1 percig.
- Vágja apróra a kaprot, tegye egy serpenyőbe, keverje össze, és hagyja az edényt 10 percig infundálni.
Cékla- és csalánleves
Készítsen finom tavaszi levest répával és csalánnal. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Hatalmas előnyök a test számára és ésszerű megtakarítások a pénztárca számára.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 g
- Cékla - 200 g
- Csalán - 200 g
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Cékla- és csalánleves főzése:
- A csirkemellet apróra vágjuk, felöntjük vízzel, sóval és 30 percig főzzük.
- A meghámozott és megmosott hagymát finomra vágjuk, a céklát finomra reszeljük, a burgonyát kockákra vágjuk, a csalánt apróra vágjuk.
- A burgonyát forrásban lévő húslevesbe tesszük, és 10 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a hagymát és a céklát, és főzzük 5 percig. A hagymát elő lehet sütni.
- Hozzáadjuk a csalánt, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 5 percig.
- Sózzuk és borsozzuk a cékla- és csalánlevest. Hozzáadhat egy felvert tojást a forrásban lévő leveshez, és jól összekeverheti.
