Hogyan főzzünk fiatal burgonyát otthon? TOP 4 recept ízletes ételek fotóival. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
A fiatal burgonya üdvözlő zöldség az asztalunkon nyár elején. Bármilyen formában jó, főtt és sült, és sütőben vagy faszénen sütve. Bármelyik receptet is választja a fiatal burgonya főzéséhez, nehéz lesz elrontani. A fiatal burgonya mindig ízletes és aromás lesz. És mindegy, hogy kicsi vagy darabokra vágva. Az új termés előestéjén TOP-4 recepteket kínálunk a legfinomabb ételekhez ebből a zöldségből.
Tippek és finomságok a fiatal burgonya főzéséhez
- A fiatal burgonyát könnyebben meg lehet hámozni, ha először forró vízbe tesszük 5 percre, majd hideg vízbe, vagy 15-20 percig hideg sós vízben áztatjuk.
- A gumók maximális vitamintartalmának megőrzése érdekében tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe. Lassú melegítés esetén a termék előnyei gyorsan elvesznek. A vitaminok és ásványi sók is megmaradnak, ha a burgonyát héjában megfőzik.
- Annak érdekében, hogy a burgonya ne forrjon fel, főzés közben adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit az edényhez vízzel. káposzta vagy uborka savanyúság.
- A burgonya sütésekor nem égnek meg vagy nem ragadnak össze, ha a felvágott szeleteket hideg vízzel leöblítik és tiszta törülközővel szárítják.
- Az étel aranysárga és ropogós kérgű lesz, ha a szeleteket jól felmelegített olajba tesszük és fedő nélkül főzzük.
- A burgonya legjobb fűszere a kapor és a zöldhagyma. De finom lesz fűszerezni rozmaringgal, fokhagymával, fekete borssal, korianderrel, köménnyel is …
- A burgonya ízletesebb lesz, ha főzés közben egy serpenyőbe hagymát, fokhagymát, babérlevelet tesz.
- Fiatal burgonyát használjon néhány napon belül, pl rosszabbul tart, mint a régi.
- Az új burgonyát általában 10 percig főzik, de a pontos idő a gumók méretétől függően változhat.
- Villával vagy keskeny késsel ellenőrizze a készenlétet.
- A fiatal burgonya sok termékhez jól illik: kapor, petrezselyem, zöldhagyma, fokhagymamártás, szalonna, tejföl, hús, gomba stb.
Sült burgonya szalonnával és sajttal
A zsírral és sajttal sült fiatal burgonya belül lédús és puha lesz, kívül ropogós és aranybarna. Az étel ízletes és aromás, és nehéz ellenállni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 326 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 1 kg
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kemény sajt - 100 g
- Petrezselyem - néhány gally
- Só ízlés szerint
- Sertészsír - 60 g
Szalonnával és sajttal sült fiatal burgonya főzése:
- Öblítse le a burgonyát, tegye egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, sóval, forralja fel és főzze 10 percig.
- A burgonyát szűrőedénybe borítjuk, hogy a víz üveges legyen, kissé lehűtjük, félbevágjuk és feldaraboljuk, tepsire tesszük.
- A szalonnát vágjuk szeletekre, és tegyük a burgonyára.
- A burgonyát 220 ° C-ra előmelegített sütőben 5-10 perc alatt ropogósra és aranybarnára sütjük.
- Ezután szórjuk meg a gumókat reszelt sajttal, csavarjuk a sütő hőmérsékletét 180 ° C -ra, és további 10 percig főzzük, hogy a sajt megolvadjon.
- Tálalás előtt díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
Egész burgonya a sütőben
A kemencében sült egész falusi stílusú fiatal burgonya nagyon étvágygerjesztő, szép és ízletes. Teljesen önmagában főzhető, vagy fiatal burgonyát készíthet csirkefilével.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 1 kg
- Só - 1 tk
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál
- Friss petrezselyem vagy kapor - néhány szál
- Forró pirospaprika - csipet
- Szárított kapor - 0,5 tk
Egész fiatal burgonya sütése a sütőben:
- Mossa meg a fiatal burgonyát. Ízlésének megfelelően héjával vagy anélkül is süthető. A nagy gumókat több helyen hevítsük fel késsel vagy villával, hogy gyorsabban megsüljön.
- Az öntéshez hámozza meg a fokhagymát és törje össze egy fokhagymás tálban. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, fekete borsot, száraz kaprot, forró pirospaprikát.
- Tegye a burgonyát egy tepsibe egy sorban, öntse fel a kapott keveréket, és keverje össze, hogy az összes gumó mártással legyen borítva.
- A sütőlapot burgonyával 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 30-35 percig aranybarnára és puhára sütjük.
- Az egész kemencében sült új burgonyát megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és kaporral.
Burgonya hüvelyben fokhagymával
A fokhagymás hüvelyben lévő fiatal burgonya ízletes és egyszerű étel, amely minimális költséggel bármilyen asztalt díszít, és kiváló köret lesz. A gumókat önállóan is meg lehet főzni, vagy új hüvelyű burgonyát készíthet csirkével vagy hússal.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 10 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Napraforgóolaj (nem finomított) - 2 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Kapor - csomó
Fiatal burgonya főzése fokhagymás hüvelyben:
- A burgonyát megmossuk, megszárítjuk, és hámozás nélkül, méretétől függően 6-8 darabra vágjuk.
- A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen vagy vágja le késsel.
- Keverje össze a növényi olajat kaporral és fokhagymával, sóval és borssal.
- Helyezze a gumókat hüvelybe, és tegye egy sütőlapra.
- Küldje el a fiatal burgonyát fokhagymás hüvelyben, hogy 200 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütje.
Burgonya tejfölben
Fiatal krumpli tejfölben gyógynövényekkel egyszerű, de nagyon finom étel ebédre és vacsorára. Új krumplit főzhet egy serpenyőben a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 800 g
- Tejföl - 4 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kapor - csomó
- Fiatal fokhagyma - 2-3 gerezd
Fiatal burgonya főzése tejfölben:
- A fiatal burgonyát késsel kaparjuk le, hogy eltávolítsuk a héját, mossuk meg és tegyük egy serpenyőbe. Öntsük fel a burgonyát vízzel, tegyük tűzre, sózzuk és főzzük 15-25 percig.
- A kaporzöldet és a hámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
- Amikor a burgonya megfőtt, engedje le a vizet, és adjon hozzá serpenyőbe frissen őrölt fekete borsot, kaprot fokhagymával, tejföllel és vajjal.
- Fedje le az edényt, és többször rázza meg, hogy az étel összekeveredjen, és finom mártást kapjon.
Serpenyőben sült burgonya, egészben
Falusi stílusban serpenyőben sült serpenyőben sült fiatal burgonyát egészben gombával, vagy önmagában is meg lehet főzni. A recepthez a legkisebb burgonyát kell használni. Előtte nem kell tisztítani és forralni.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 1 kg
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Petrezselyem - néhány gally
- Kapor - néhány gally
- Zöldhagyma - tálaláshoz
Egész serpenyőben sült fiatal burgonya főzése:
- A burgonyát megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Főzzük 30 másodpercig, hogy ízesítsük az olajat.
- Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a borsot, a sót, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül 20 percig, amíg megpuhul, és amíg a burgonya meg nem pirul.
- Tálaljuk az egész sült fiatal burgonyát egy serpenyőben, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és zöldhagymával megszórva.
