A főzés jellemzői. TOP-8 legjobb recept sóska salátához zöldségekkel, gyógynövényekkel, csirkével, szalonnával, tejföllel, majonézzel, napraforgóolajjal és mártásokkal. Videó receptek.
A sóska saláták a vitaminok és ásványi anyagok valódi tárháza. Fő összetevőjük pontosan akkor jelenik meg, amikor szervezetünknek minden lehetséges segítségre szüksége van a vitaminhiány elleni küzdelemben. Szinte az összes B -vitamint tartalmazza, amelyek segítenek megbirkózni a stresszel, az álmatlansággal és a rossz kedvvel. A benne található aszkorbinsav erősíti az immunrendszert, és segít a megfázás és a vírusok elleni küzdelemben. A benne lévő A -vitaminnak köszönhetően a bőr fiatal lesz, és a látás éles lesz. Még a fiatal levelekben is sok a vas, fluor, kálium és magnézium. Ezek az ásványi anyagok javítják a vér összetételét, erősítik a fogakat, az érfalakat, valamint javítják a szív és az idegrendszer működését. Annak érdekében, hogy ezeknek az egészséges zöldeknek a maximális hatását elérjük, jobb, ha nem levesekben vagy konzervkészítményekben fogyasztjuk, hanem frissen. Ezután megvizsgáljuk az elkészítés alapelveit és a sóska saláták legnépszerűbb receptjeit, amelyeket a konyhában főzhet.
A sóska saláták főzésének jellemzői
Senkit sem fog meglepni salátákkal, amelyek kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával vagy bazsalikommal készülnek, de az asztalon található sóska saláták rendkívül ritkák. Ez a zöldség ismerősebbnek tűnik számunkra egy zöld borscsban vagy ugyanazon borscht számára télre készített levelek formájában. Eközben sokkal hasznosabb friss sóska használata, zöldségekkel, tojással, főtt hússal és más gyógynövényekkel kombinálva.
Annak ellenére, hogy a sóska hatalmas előnyökkel jár, nagyon óvatosan kell használniuk azokat, akiknek emésztési problémáik vannak, különösen a magas savasságú gyomorhurut, a gyomor- és nyombélfekély, a köszvény, a vesék gyulladásos folyamatai, az urogenitális rendszer és néhány más krónikus patológia. A helyzet az, hogy levelei sok oxálsavat tartalmaznak, ami hozzájárul az emésztőrendszer savasságának növekedéséhez, de egy egészséges ember számára teljesen ártalmatlan, és a friss sóska saláta fogyasztása nagy előnyökkel és valódi gasztronómiai élménnyel jár.
Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a savanyú zöldekből, és minimálisra csökkentse az oxálsav hatását még az egészséges testre is, követnie kell a zöldek gyűjtésének, feldolgozásának és felhasználásának technológiáját. Salátához csak a még nem megkeményedett fiatal sóskalevél hasznos. Ha a bokor virágnyilat indított, akkor ne szedje le róla a leveleket, már túl sok oxálsav van bennük. A legjobb, ha a salátát közvetlenül a gyógynövények szedésének napján készítik el.
Csak a leveleket eszik, ezért a dugványokat le kell vágni. A leveleket bő vízzel felöntjük, egy ideig áztatják. A sóska a talaj közelében nő, ezért sok finom por, gyom, homok lehet benne. Ezenkívül egy mély tálban vízzel kényelmesebb a levelek válogatása, csak friss, lédús zöldeket választva, a sárga elszáradt, kártevők által károsított példányok nem alkalmasak salátára. A megmosott leveleket szitán vagy szűrőedényen dobjuk ki, amíg a víz teljesen le nem merül. A főzéshez használjon tiszta, szárított lapokat.
Ha késsel vágja a zöldeket, akkor gyorsan felszabadítja a gyümölcslevet, és a saláta ízletes lesz, bár kissé nedves, ezért jobb, ha a sóska közepes méretű darabokra tépi.
A tankolásról még dönteni kell. Nagyanyáink nem hiába adtak néhány evőkanál zsíros tejfölt a sóska borscshoz, ez nemcsak javítja az étel ízét, hanem semlegesíti az oxálsav hatását, mint minden más tej. Emiatt az ideális salátaöntet a tejföl, a joghurt és az ezek alapján készült mártás, de ugyanolyan ízletes lesz növényi olajjal. Használhat napraforgó-, olíva- vagy tökmagot.
TOP 8 legjobb sóska saláta recept
Még akkor is, ha nincs nyaralója vagy kertje, nem lesz nehéz sóska vásárolni. Bármely nagyobb szupermarketben vagy piacon értékesítik. Ha tudja, hogyan kell sóska salátát készíteni, akkor könnyen megbirkózik a szezonális vitaminhiánnyal. Miután elsajátította elkészítésének alapelveit, önállóan kísérletezhet az összetevőkkel, mártásokkal és öntetekkel, létrehozva saját vitamin -remekét.
Sóska és spenót saláta
Ha nem biztos abban, hogyan teheti még egészségesebbé a sóska salátáját, adjon hozzá spenótot. Feltölti a szervezetet omega-3 zsírsavakkal, vassal, kalciummal, C-, E-, K-vitaminnal, és ami még hiányzik, adjon hozzá más, ugyanolyan hasznos összetevőket.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 268 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Sóska - 40 g
- Spenót - 40 g
- Tojás - 2 db.
- A mogyoróhagyma - 20 g
- Uborka - 80 g
- Olajbogyó - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Szegfűbors - ízlés szerint
Lépésről lépésre saláta elkészítése sóska és spenót segítségével:
- Hámozza meg a hagymát, alaposan öblítse le a fűszernövényeket és az uborkát.
- Öblítse le a friss sóska leveleket és a spenótot, tegye szárazra egy törülközőre.
- Vágja le a szárát a spenótlevelekről, vágja a puha zöldeket közepes csíkokra, és tegye ugyanezt a sóska leveleivel.
- A medvehagymát hosszában vágjuk fel. Vágja fel mindegyik felét vékony tollal vagy félgyűrűvel.
- A tojásokat forraljuk fel egy meredeken, csepegtessük le a vizet, hűtsük le és hámozzuk meg.
- A meghámozott tojásokat 4 részre vágjuk.
- Egy saláta tálba tegyünk egy réteg spenótot az aljára, felül sóska. Ezután rétegesen rakja ki az uborkát, az apróra vágott hagymát és az egész olajbogyót.
- Rátesszük a tojásszeleteket a sárgájával felfelé.
- Öntsön olajat az edényre, sózza és borsozza.
Az egyszerű sóska saláta tálalása előtt keverje össze az összes hozzávalót. Kívánt esetben az olaj helyettesíthető olívaolajjal, az olajbogyó pedig olajbogyóval. Ha enyhén meglocsoljuk frissen facsart citromlével, kicsit élénkebb lesz az íze.
Csirke saláta sóska és paradicsommal
Ebben a receptben egyetlen felesleges összetevő sincs sóska salátához; a diétás főtt csirkefilé és az egészséges zöldek és zöldségek teljes arzenálja kombinálja a hírhedt húsevőket és az egészséges életmód fanatikus támogatóit. Az étel különleges fénypontja a mézes-mustáros öntet, amely fűszeres utóízt kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 db.
- Friss sóska - 1 csokor
- Paradicsom - 3 db.
- Zöld hagyma - 3-4 toll
- Kapor - 3 ág
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Mustár (nem fűszeres) - 1 tk
- Méz - 1 tk
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre csirke saláta elkészítése sóska és paradicsommal:
- A csirkefilét sós vízben megfőzzük, sütőben vagy grillen megsütjük. A főtt húst hűtsük le és vágjuk közepes rudakra.
- Öblítse le a zöldségeket és a zöldségeket, és törölközőre terítse üvegvízre.
- Vágja le a sóska durva dugványait. Vágja le a leveleket bármilyen alakban vagy szakadjon. Finomra vágja a kaprot zöldhagymával.
- A paradicsomot négy részre vágjuk, mindegyikből eltávolítjuk a pépet. Vágja csíkokra a zöldség sűrű részét.
- Az apróra vágott sóskát, kaprot, hagymát egy mély tálba tesszük. Sózzuk meg a gyógynövényeket, és egy kanállal emlékezzünk egy kicsit, hogy leve legyen.
- Öntsön paradicsomot és csirkefilét zöldekkel.
- Az öntet elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, a mustárt és a szójaszószt. Bors és adjunk hozzá mézet. Mindezt habverővel simára keverjük.
- Öntsük a mártást a salátára, keverjük össze és tegyük egy tálra.
A sóska és a paradicsom csirke saláta még eredetibb lesz, ha szezámmagot szórunk rá.
Sóska és retek saláta
Ez az egészséges és ízletes sóska saláta csak akkor készíthető el, ha a csalán, az útifű és a gyermekláncfű fiatal levelei megjelennek a réteken és az erdőszéleken. A sóska nyáron a kertben szedhető, de a vadon termő gyógynövények fogyasztásra alkalmasak, és csak kora tavasszal vannak telítve hasznos tulajdonságokkal. Ebben az időben lágyak és nem keserűek. Ne felejtse el, hogy az ilyen zöldeket csak a várostól és a forgalmas autópályáktól távol gyűjtheti, különben nem hoz hasznot.
Hozzávalók:
- Csalán - 50 g
- Sóska - 20 g
- Útifű levelek - 20 g
- Pitypang levelek - 10 g
- Zöld hagyma - 15 g
- Tojás - 1/2 db.
- Retek - 10 g
- Növényi olaj vagy majonéz - 20 g
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre saláta elkészítése sóska és retek segítségével:
- A gyermekláncfű, útifű, csalán, sóska és zöldhagyma leveleit alaposan megmossuk, törölközőre tesszük.
- A száraz fűszernövényeket finomra vágjuk, vagy egy húsdarálóban csavarjuk.
- A tojásokat felforraljuk, lehűtjük, eltávolítjuk a héját és apróra vágjuk.
- Vágja a retket körökbe vagy félkörökbe.
- Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott tojást a gyógynövényekkel és a retekkel, sóval, fűszerezze majonézzel. Keverj össze mindent.
Az elkészített salátát sóska és retek segítségével tedd egy csúszdával ellátott salátástálba, díszítsd a tetejét retek szeletekkel és főtt tojással.
Uborkasaláta sóska és tojással
Ez egy könnyű nyári saláta sóska és tojással, amelyhez tetszés szerint hozzáadhat bármilyen zöldséget az évszaknak megfelelően. Ha szeret kísérletezni, akkor uborka helyett vehet egy fiatal friss cukkinit, és vékony szeletekre vagy csíkokra vághatja.
Hozzávalók:
- Sóska - 100 g
- Friss uborka - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Zöld hagyma - 3-4 toll
- Kapor - 3 ág
- Só ízlés szerint
- Tejföl - 2 evőkanál
Lépésről lépésre az uborkasaláta elkészítése sóska és tojással:
- Mossa meg a zöldeket és a zöldségeket hideg vízben, tegyen egy törülközőt a víz leeresztésére. Vágja le a vastag sóska dugványokat.
- Vágja vagy tépje a sóska leveleket középső darabokra. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
- A kemény tojást meghámozzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. 1 fél tojást hagyjon a díszítéshez.
- Az uborkát hosszában félbevágjuk, és minden darabot vékony szeletekre vágunk.
- Helyezzen sóska, gyógynövényeket, uborkát és tojást egy mély tálba.
- Sózzon mindent, öntsön tejfölt, keverje össze.
Az elkészített salátát sóskával és uborkával vigyük át ünnepi ételbe, öntsünk rá tejfölt, és díszítsük fél tojással, karikákra vágva. Kívánt esetben az ételben lévő tejföl helyettesíthető joghurttal vagy majonézzel, mindenesetre finom és étvágygerjesztő.
Puff saláta sóska és kukorica
A saláta minden összetevőjét rétegekben helyezik el, minden réteget majonézzel vagy tetszőleges más öntettel megkennek. A második adagolási lehetőség az, hogy a termékeket rétegenként, különálló tálkákban helyezzük el minden vendég számára, kis mennyiségű mártással a tetején. Ebben az esetben a salátát sóska és kukoricával tálalás után összekeverjük.
Hozzávalók:
- Sóska - 1 csomó
- Tojás - 3 db.
- Uborka - 2 db.
- Kapor - 2-3 ág
- Zöldhagyma - ízlés szerint
- Konzerv kukorica - 1/2 doboz
- Majonéz ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A puff saláta elkészítése lépésről lépésre sóska és kukoricával:
- A zöldeket és az uborkát megmossuk, törölközőre fektetjük.
- Vágja le a sóska vastag dugványait. A zöld leveleket apróra vágjuk, vagy kézzel tépjük.
- A zöldhagymát finomra vágjuk.
- Az uborkát apró kockákra vágjuk, mély tálba tesszük és sózzuk. Amikor adják a levet, lecsepegtetik.
- Az apróra vágott hagymát és a sóskát külön edénybe tesszük, sózzuk, és kanállal enyhén összetörjük. Amikor a zöldek levet adnak, lecsepegtetik.
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és finomra vágjuk.
- Finoman apróra vágott zöldeket tegyünk az aljára egy mély edénybe vagy adagolt tálkákba, majd az apróra vágott tojást. Ezt a réteget ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
- Kenje meg a tojásréteget majonézzel.
- A préselt uborkát a majonézzel megkenett tojásréteg tetejére tesszük. Ha a tálak magassága elegendő, a gyógynövények, tojások és uborkák rétege megismételhető.
- A felső réteget megkenjük majonézzel, és bőven megszórjuk kukorica konzervvel.
Minden saláta díszíthető friss uborka karikákkal és gyógynövényekkel.
Sóska és szalonna saláta
Ez a friss sóska saláta receptje ropogós sült szalonnát ötvöz különféle zöldekkel. Az étel ízletesnek, egészségesnek és táplálónak bizonyul.
Hozzávalók:
- Szalonna - 70 g
- Sóska - 10 levél
- Zöld saláta - 10 levél
- Lollo rossa saláta - 10 levél
- Paradicsom - 1-2 db.
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre saláta elkészítése sóska és szalonnával:
- A szalonnát vékonyan felszeleteljük. Ezt a szálakon keresztül kell elvégezni.
- Egy vastag aljú serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni a szalonnát.
- A zöldeket megmossuk, és száraz törülközőre tesszük, hogy lefolyjon a víz. A saláta leveleit nagy darabokra tépjük egy salátástálba, és 15 percre hűtőbe tesszük.
- A sóskát a középső rész darabjaira tépjük, a paradicsomot 4-8 darabra vágjuk, mindent hozzáadunk a salátástálhoz a gyógynövényekhez. Sózz meg mindent.
- Helyezze a szalonna darabokat a zöldségekre és a gyógynövényekre.
- Öntsük a zsírt a salátára, amely lecsúszott a serpenyőben lévő szalonnáról. Keverjünk össze mindent.
Kívánt esetben a zsíros szalonnát fel lehet cserélni nyers füstölt szegyre, majd a salátát ezután növényi olajjal is fűszerezhetjük.
Sóska saláta zöldhagymával
Ez egy finom és nagyon egyszerű saláta, elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy a lehető leghasznosabb legyen, csak friss gyógynövényeket kell bevennie.
Hozzávalók:
- Sóska levelek - 20 db.
- Saláta levelek - 10 db.
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Tojás - 3 db.
- Olajbogyó - 8 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Ecet (3%) - 2-3 tk
- Citromlé ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
A sóska és a zöldhagyma saláta elkészítése lépésről lépésre:
- A tojásokat felforraljuk, lehűtjük, megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk.
- Mossa meg a zöld hagymát.
- Mossuk a sóska, vágjuk le a vastag dugványokat, töltsük fel forralt forró vízzel 10-15 percig.
- A salátaleveleket és a sóska szárítsa meg, szórja meg citromlé és ecet keverékével, és vágja vékony csíkokra.
- A zöldhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a salátát és a sóskát, ide tesszük a tojásszeleteket, mindent összekeverünk, borsozzuk, és hideg helyre tesszük 15 percre.
- A sót néhány csepp vízzel feloldjuk és napraforgóolajjal elkeverjük. Öntsön zöldeket a kapott öntettel, keverjen össze mindent.
A sóska és a hagymasaláta megmenekül a szezonális vitaminhiánytól. Ha nem szereti az olajbogyót, akkor olajbogyóval helyettesítheti, nem kevésbé hasznosak, de az étel íze kissé lágyabb.
Sóska és káposzta saláta
Ez a legköltségkímélőbb a TOP -ban felsorolt saláták közül. A benne található összetevőket egy fillérért meg lehet vásárolni a piacon, és az energia és lendület, amit ad, egyszerűen megfizethetetlen.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 300 g
- Sóska - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem, kapor, hagyma - egyenként 1 csokor
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre saláta elkészítése sóska és káposzta segítségével:
- A zöldségeket és a gyógynövényeket alaposan megmossuk és szárítjuk.
- A káposztát apró csíkokra vágjuk, sózzuk, és óvatosan pépesítjük kézzel.
- A sárgarépát meghámozzuk és durvára reszeljük.
- A zöldeket apróra vágjuk, és hozzáadjuk a tálhoz a káposztával, hozzáadjuk a sárgarépát, mindent összekeverünk.
- Öntsön napraforgóolajat a salátába.
A sóska és a káposzta saláta vitaminbomba, amely segít megőrizni a fiatalságot, a szépséget és az egészséget.
