Hogyan készítsünk ízletes és kielégítő ételt - csirkepörkölt gyömbérrel és fahéjjal otthon? Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A csirke a legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető hús. Ha belefáradt az ebéd és vacsora receptjeinek kidolgozásába, akkor azt javaslom, hogy készítsen egy ízletes és fényes finomságot ebben az anyagban. A serpenyőben párolt csirke gyömbérrel és fahéjjal tetszeni fog gyermeknek és felnőttnek egyaránt. A madarat saját levével párolják, aromás és pikáns fűszerek hozzáadásával. Ennek köszönhetően lédús, aromás, finom és adalékanyagok illatával telített finomságot kapunk. Ilyen mártásban párolt csirkét bármilyen körettel tálalhat. Jól illik burgonyával, tésztával, rizzsel, gabonapelyhekkel. A baromfi jól illik zöldségekhez és friss salátához.
A felülvizsgálatban javasolt recept alapvetőnek minősíthető. És hogy változatossá tegyük, a csirkét nemcsak a saját levében, de tejföllel vagy tejszínnel is párolhatjuk, ami lágy és krémes ízű lesz. A szakács fantáziájának hatóköre nincs határ. Próbálja ki a csirkepörkölt változatát gombával, mazsolával, aszalt szilvával, almával és más friss gyümölccsel. Mindezek az adalékanyagok eredeti utóízt adnak. A recept legfontosabb eleme a minőségi baromfi kiválasztása. És milyen finom és egyszerű pörkölni a csirkét úgy, hogy lédús és puha legyen, elmondom Önnek a recept minden titkát lépésről lépésre készült fotókkal.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal 4 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Csirke (bármilyen rész) - 0,7-1 kg
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt fahéj - 2/3 tk
- Őrölt gyömbérpor - 2/3 tk
- Szegfűborsó - 3-4 db.
Pörkölt csirke előkészítése gyömbérrel és fahéjjal, recept fotóval:
1. A főzéshez vegye be a hasított test bármely részét. Ha diétás termékre van szüksége, vásároljon válogatott filét. Vásárláskor válasszon 1 év alatti fiatal csirkét. A csirke húsának kellemes halvány rózsaszín színe és friss illata van. A párolt házi csirke különösen ízletes lesz. Egy 2 éves madár vagy egy fagyott madár kemény lehet. Ha csak fagyasztott étel van, akkor fokozatosan olvassza fel a hűtőszekrény alsó polcán.
Először is mossa meg a madarat, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a belső zsírt, és vágja tetszőleges méretű darabokra. A csirkémet már előre felvágták. Ne távolítsa el a csirkehéjat, minden bizonnyal kalóriát ad hozzá az ételhez, de a további 40 kalóriával együtt puhább és lédúsabb húst kap. A héja megköti a nedvességet és az ízt a hús belsejében, és eltávolíthatja, amikor a csirke elkészült. Ha csirkefilét használ, szeletelje éles késsel a szemen. Ez szétszakítja a kemény izomrostokat, és a hús nem lesz gumiszerű. Ajánlott továbbá először a csirkemelleket kulináris kalapáccsal leverni, mert egyenetlen vastagságúak, és gyakran a vékony szél száraznak bizonyul, míg a vastag nedves marad.
Ha elkészült a baromfi, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Növényi olaj helyett sütéshez használhatja a baromfi belső zsírját, amelyet eltávolítottak. Így az ételek még ízletesebbek és gazdagabbak lesznek. Miután a zsír felolvadt, vegye ki a serpenyőből és dobja ki. Pörköléshez válasszon vastag falú üstöt, kakas vagy mély aljú edényt. Bennük a termékeket fokozatosan melegítik, egyenletesen főzik és nem égnek.
Amikor az olaj jól felmelegedett, helyezze a madarat egy rétegben a serpenyőbe, hogy ne halmozódjon fel. Célszerű, hogy a darabok rövid távolságra legyenek egymástól, hogy jól megsüljenek. És ha sok hús van a serpenyőben, akkor nem sül, hanem azonnal párolt. Ettől a csirke nem lesz rózsás, és sok gyümölcslevet veszít.
2. Grillezze a baromfit nagy lángon, időnként megkeverve, hogy minden oldalról aranyszínű árnyalatot kapjon. Ezután ízesítsük sóval, fekete borssal, őrölt gyömbérrel és fahéjjal. Helyezzen babérlevelet és szegfűborsot.
Ha szükséges, egészítse ki bármilyen zöldséggel. A termékek zöldség- és csirkelevet bocsátanak ki, amelyek felszívódnak egymásba, ennek köszönhetően ízesebbek és ízletesebbek lesznek.
3. Öntsön egy kevés ivóvizet a serpenyőbe úgy, hogy a csirkedarabok félig be legyenek fedve. Felforraljuk nagy lángon, fedjük le a serpenyőt egy gőznyílással, és csökkentsük a hőmérsékletet a minimumra.
4. Pároljuk a csirkét gyömbérrel és fahéjjal a tűzhelyen 1,5 órán keresztül. Sütőben is süthetjük 180 fokon 1,5 órán keresztül. De aztán a sütés során legalább párszor fordítsa meg a húst. Mint a hosszú sütés során, minden gyümölcslé felhalmozódik az alsó részen, és előfordulhat, hogy az étel nem egyenletesen sül meg. A csirkét multicookerben is párolhatja "pörkölés" módban.
Tegye a kész ételt egy tálra, díszítse apróra vágott fűszeres gyógynövényekkel, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket és tálalja.
