Mit főzzünk spenóttal otthon. TOP-8 recept fotókkal. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A spenót előnyei legendásak. Nagyon előnyös az egészségre és az alakra. Ezzel a növénysel hatalmas számú ízletes és eredeti ételt készíthet. És sokukat élvezheti egész évben. Mivel a spenót jól fagyasztható, és hőkezelés után megtartja hasznos tulajdonságait. Ezért méltán nevezik "a zöldek királyának". Kalóriatartalma mindössze 23 kalória, ennek köszönhetően fogyókúrázók fogyasztják. Ez az anyag TOP-8 érdekes receptet kínál spenóttal.
A szakácsok titkai és tippjei
- A spenót az egyik leginkább szennyezett zöldség. nehézfémsókat és veszélyes anyagokat tartalmazó talajban nőhet. Ezért gyűjtse össze olyan területeken, ahol nincs hulladéklerakó és ipari létesítmény.
- Ha boltban vásárol növényt, figyeljen a levelek színére. Lédús zöldnek, nagyon világosnak és enyhén ropogósnak kell lenniük. Nem lehetnek külső hibák és foltok. Ha a zöldek ráncosak vagy hervadtak, akkor károsíthatják a testet, ezért ne vásárolja meg őket.
- A túl széles szár azt mondja, hogy a zöldek túléretek, és sok keserűséget tartalmaznak.
- A spenótnak nincs gazdag íze, ezért elsősorban az étrend gazdagítására használják. Ugyanezen okból sok élelmiszerrel kombinálják.
- Illata kellemes, de nem erősen érezhető.
- A spenót mosása meglehetősen egyszerű, csak enyhén öblítse le hideg víz alatt, nyomja össze és vágja le, miután kivágta a durva ereket.
- Fagyasztott spenót, már meghámozva és aprítva. Ha hozzáadja egy fagyasztott ételhez, akkor a növény maximum vitaminokat és ásványi anyagokat fog megtartani.
- A leveleket hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb +5 fokos hőmérsékleten. Frissen tartja őket, a tasakba, amibe beletette.
- Jobb 12 órán belül felhasználni őket, és ha betartják a tárolási feltételeket - 3 napig.
- A spenót fagyasztható, de rövid eltarthatósága - 4 hónap.
- Hőfűtéssel a friss növény térfogata kétszer csökken.
- A reszelt spenótot természetes festékként használják az ételek zöld színű színezésére.
A spenótfőzés minden titkát ismerve könnyen elkészíthet egy finom ételt ezzel a növénysel. És felhasználási köre meglehetősen széles. Zöld leveleket adnak a levesekhez, köretekhez, mártásokhoz, italokhoz, töltelékekhez. Nézzük meg részletesebben a spenót legérdekesebb receptjeit.
Quiche babér spenóttal
Lotaringiai leveles tészta nyitott pite, eredetileg Franciaországból, modern változatban - quiche lauren spenóttal. Előételként szolgálják fel, de lehet teljes ebéd vagy vacsora.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 589 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Marhaszegy - 250 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Spenót - 200 g
- Conte sajt - 100 g
- Tejföl 35% - 200 g
- Víz - 2 evőkanál Só ízlés szerint
- Szerecsendió - csipet
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Tej - 100 ml
- Csirke tojás - 4 db.
- Búzaliszt - 250 g
- Tojássárgája - 1 db.
- Vaj - 125 g
- Hideg víz - 2 evőkanál
A quiche lauren főzése spenóttal:
- A marhaszelet közepes darabokra vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük. 5 percig pirítjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, 1 cm -es kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő spenóthoz küldjük.
- A spenótot megmossuk, durvára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt fedővel és vegyük le a tűzről.
- A lisztet átszitáljuk és sóval összekeverjük.
- A vajat darabokra vágjuk, összekeverjük a liszttel, és kézzel morzsolásig dörzsöljük.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját a tésztához és keverjük össze.
- Fokozatosan öntsön hideg vizet, és alaposan gyúrja össze a tésztát. A kész tésztát 1 órára hűtőbe tesszük.
- Ezután tekerje ki, tegye át egy speciális kerámia vagy fém formába, oldalakkal, és küldje vissza a hűtőszekrénybe 1 órára. Ha nincs ilyen űrlap, cserélje le egy kivehető aljú osztottra.
- A tortaformát 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt világos aranybarnára sütjük. Ezután hűtsük le egy kicsit.
- A Conte sajtot reszeljük le durva reszelőn, és az adag felét keverjük össze tejföllel, tejjel, tojással, fűszerekkel és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a sült szegyet sárgarépával és spenóttal a mártáshoz, és keverjük újra.
- Öntsük a tölteléket egy félig megsült kéreggel ellátott formába, és szórjuk meg a maradék sajttal.
- Küldje el a quiche babért spenóttal, hogy a sütő alsó szintjén, 180 fokon 20 percig süljön.
Frittata spenóttal
Csodálatos nyári és lédús reggeli - olasz omlett vagy frittata. A hagyományos paraszti frittata póréhagymát és parmezán sajtot tartalmaz. De nagyon ízletes, tápláló és egészséges étel kapható spenóttal, sajtos töltelékkel és zöldségekkel.
Hozzávalók:
- Tojás - 9 db.
- Tej - 2 evőkanál
- Parmezán - 30 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Póréhagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Friss spenót - 250-300 g
- Kecskesajt - 60 g
A spenót frittata főzése:
- Keverjük össze a tojásokat a tejjel és keverjük simára.
- A parmezánt reszeljük le durva reszelőn, és adjuk hozzá a tojás- és tejmasszához.
- Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.
- Serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat.
- A póréhagymát megmossuk, apróra vágjuk, és serpenyőben 5 percig áttetszőre sütjük.
- A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a hagymához, és további 1 percig főzzük.
- A spenótot megmossuk, megszárítjuk, késsel felaprítjuk, és a serpenyőbe adjuk a zöldségekhez. Pároljuk, amíg a spenót térfogata csökken.
- Ezután öntsük a tojásos keveréket az ételre, és egyenletesen simítsuk el.
- A kecskesajtot apróra vágjuk, és az omlett tetejére tesszük.
- Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a spenót frittatát alacsony lángon 10 percig.
- Helyezze a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre, hogy megpiruljon az omlett. Általában a tűzhelyen főzzük, majd a sütőben készre állítjuk. De az utolsó művelet nem szükséges, ha nincs többletidő.
Krémes spenót és krémleves
Sűrű, gazdag és finom krémes leves spenóttal és tejszínnel. A zöld leves elkészítéséhez friss vagy fagyasztott spenótot használhat. Ne cserélje le a vajat növényi olajjal, akkor a leves aromásabb és gyengébb lesz. De a tejszínt magas zsírtartalmú tejjel helyettesítheti.
Hozzávalók:
- Vaj - 50 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Burgonya - 1 db.
- Csirke húsleves - 400 ml
- Krém 10% - 600 ml
- Friss spenót - 450 g
- Citrom - 0,5 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Őrölt szerecsendió - ízlés szerint
Krémes spenót és krémleves készítése:
- A vajat egy lábasban felolvasztjuk.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük. Add át puhára.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez és 1 percig pirítjuk.
- Öntsük a levest egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 10 percig közepes lángon.
- Ezután öntsük bele a tejszínt és forraljuk fel.
- A spenótot megmossuk, és a részek 2/3 -át egy serpenyőbe tesszük.
- A citromot megmossuk, a héját finom reszelőn lereszeljük, és a leveshez küldjük.
- Mindent lefedve főzzük 15 percig, kissé hűtsük le, és adjuk hozzá a maradék spenótot a leveshez.
- Turmixgéppel pürésítse az ételt és melegítse fel.
- A spenótot és a krémlevest ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
- Tálalás előtt tejszínnel díszítjük.
Csirke krémes spenótmártásban
Finom csirkehús, egészséges spenót és gyógynövények … aromás, ízletes és egyszerű étel - csirke krémes spenótmártásban. Diétázóknak a tej vagy az alacsony zsírtartalmú tejszín jó.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 4 fele
- Spenót - 250 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Krém 10% - 240 ml
- Csirkehúsleves - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmezán - 50 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Paprika - 2 tk
Csirke főzése krémes spenótmártásban:
- Egy serpenyőben közepes lángon felhevítünk egy fél adag olívaolajat.
- Dörzsölje a csirkét sóval, borssal és paprikával, és tegye a serpenyőbe. Süssük mindkét oldalon 8 percig aranybarnára, és tegyük egy tányérra.
- A hagymát megpucoljuk, megmossuk, apróra vágjuk, és a felhevített maradék olajjal a serpenyőbe öntjük. Időnként megkeverve 5 percig pirítjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. 1 percig főzzük.
- A spenótot megmossuk, megszárítjuk, és adagokat adagolunk a serpenyőbe. Fedő alatt, közepes lángon főzzük, amíg a térfogata csökken.
- Öntsük a tejszínt és a húslevest a serpenyőbe, fűszerezzük sóval és borssal, és főzzük 3 percig.
- A mozzarellát és a parmezánt közepes reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverjük össze, hogy a sajt megolvadjon.
- Helyezze a sült csirkét egy serpenyőbe, és főzze együtt 5 percig, öntve a mártást a baromfira. Fő termékként sertésszűzérméket használhat, és az eljárás ugyanaz marad, mint a csirkemellnél.
Pulyka húsgombóc spenóttal
Ahhoz, hogy meglepje ízlésével a közönséges darált húsgombócokat, játsszon összetételükkel. A pulyka húsgombóc spenóttal emlékezetes étel ebédre, sőt ünnepi asztalra is.
Hozzávalók:
- Darált pulyka - 450 g
- Fagyasztott spenót - 300 g
- Tojás - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 80-100 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Pulyka húsgombóc főzése spenóttal:
- A spenótot szobahőmérsékleten olvassza fel mikrohullámú sütő használata nélkül. Préselje ki a felesleges folyadékot.
- A tojásokat habverővel simára verjük, és összekeverjük a zsemlemorzsával és a darált hússal.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és a darált húshoz küldjük.
- Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá bármilyen fűszert.
- A darált húst a kezével jól megkenjük, és a kapott keverékből kis golyókat formázunk.
- Egy tepsit kikenünk egy vékony vajréteggel, és kinyújtjuk a húsgolyókat.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük a pulykahúsgombócokat spenóttal 20 percig.
Gnocchi spenóttal és ricottával
A házi készítésű ricotta gnocchi spenóttal gazdag vitaminokban és sok nyomelemben. Az étel különösen hasznos a tavaszi és nyári melegben. Ha nincs ricotta, módosíthatja a receptet úgy, hogy Adyghe sajttal helyettesíti.
Hozzávalók:
- Fagyasztott spenót - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmezán - 60 g
- Tojássárgája - 1 db.
- Liszt - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
Spenót és ricotta gnocchi főzése:
- Olvassza fel a spenótot beltérben, mikrohullámú sütő használata nélkül. Ezután jól préselje ki az összes folyadékot.
- A ricottát darabokra vágjuk, és a spenóthoz küldjük.
- Reszelje le a parmezánt durva reszelőn, és küldje el az ételhez.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját a liszttel, a sóval és az összes hozzávalót turmixgéppel felverjük.
- A megtanult masszából kis golyókat formázunk és megszórjuk liszttel. Ha a gnocchi nem tartja jól az alakját, adjunk hozzá még egy kevés lisztet a tésztához.
- Egy serpenyőben forraljuk fel a sós vizet, és főzzük a gnocchit spenóttal és ricottával részenként 3 percig.
- Amikor a felszínre úsznak, az edényt késznek tekintik.
Saláta spenóttal, almával és sajttal
A friss spenót, a zöldek királya jól illik a vitamin salátákhoz. A lényeg az, hogy ne tárolja a hűtőszekrényben 2-3 napnál tovább. A spenótlevélből készült vitamin saláta almával és sajttal, olívaolajjal ízesítve könnyen elkészíthető és a szervezet számára.
Hozzávalók:
- Friss spenót - 280 g
- Alma - 2 db.
- Kecskesajt vagy feta - 140 g
- Dió - 50 g
- Szárított áfonya - 80 g
- Olívaolaj - 80 ml
- Almaecet - 60 ml
- Citromlé - 2 evőkanál
- Dijoni mustár - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Salátafőzés spenóttal, almával és sajttal:
- Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A spenótot megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
- Szárítsa meg a diót tiszta, száraz serpenyőben.
- A kecskesajtot vagy a fetát nagy darabokra vágjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és adjon hozzá áfonyát.
- Az öltözködéshez keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot.
- Öntsük az öntetet a salátára, keverjük össze és szórjuk meg a sajtreszelékkel.
Tejes spenót turmix
Az egészséges és eredeti ital a tej turmix spenóttal. A sűrű, hideg turmix kellemes textúrájú lehet diétás, ha tiszta vizet vagy gyümölcslevet használunk folyékony alapként.
Hozzávalók:
- Tej - 240 ml
- Természetes joghurt - 250 g
- Friss spenót - 60 g
- Kiwi - 3 db.
- Banán - 1 db.
Spenóttej turmix készítése:
- Öntsük a joghurtot és a tejet egy turmixgép tálba.
- A spenótot megmossuk és a tejbe tesszük.
- Hámozzuk meg a kivi banánnal, vágjuk fel tetszőleges darabokra, és küldjük a folyékony alapra.
- Az ételt simára és simára keverjük.
