A finom sütemények készítésének jellemzői. A legjobb muffin receptek TOP -8 - snackek és édességek bogyókkal, csokoládéval, túróval, tejszínnel és másokkal. Videó receptek.
A muffin pékáru kis sütemények formájában, amelyek elférnek a tenyerében. Többnyire édes, amely különféle töltelékeket tartalmazhat, például csokoládét, túrót, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, bogyókat és gyümölcspürét. De ha kívánja, snackmuffint is készíthet sajttal és sonkával. Az alábbiakban a legjobb receptekből válogatunk.
A muffin készítésének jellemzői
A muffin eredetének több változata létezik. Egyikük szerint a franciák először elkezdtek kis cupcakes -t készíteni, míg a második a pálmát a briteknek adta. A pékáruk azonban csak azután szereztek hallatlan népszerűséget, miután elkezdték őket éttermekben, különösen a McDonald's-ban felszolgálni.
Most sok muffin recept létezik, a muffinokat élesztővel és szódával vagy sütőpor hozzáadásával készítik, ennek ellenére a főzési folyamat nem nehéz. A tésztához kevés hozzávalót használnak - tojást, lisztet, szódát és vajat, de gyakran pékárut készítenek tojás nélkül. Nagyon egyszerűen keverjük össze: az összetevőket egyszerűen felverjük, amíg csomómentes homogén masszát nem kapunk. Ezután a keveréket elosztják a formákon.
Ha az otthoni muffin receptje nem tartalmazza a tojás használatát, akkor tejtermékeket adnak a tésztához - kefir, tejföl vagy tej. Túrós muffint is készíthet.
Ezenkívül szokás bármilyen tölteléket hozzáadni az ilyen pékárukhoz, például sűrített tejet, csokoládét, banánt, narancsot, áfonyát, málnát, almát, cseresznyét, sajtot, sonkát és bármilyen más ízlést. Így a muffinok édesek vagy cukrozatlanok is lehetnek.
A sokféle recept ellenére a csokoládé muffin továbbra is a legnépszerűbb, hiszen mindenki szereti a csokoládét - felnőttek és gyerekek egyaránt. Ezenkívül az ízét lekvár, fahéj vagy dió hozzáadásával lehet változtatni.
TOP 8 finom muffin recept
A cupcakes kis zsemle formájában is elkészíthető, de a muffinokat, amelyeket konzervdobozban sütnek, az elkészítés klasszikusának tekintik. Jobb szilikonokat választani: ebben az esetben nem kell attól tartania, hogy a sütés nem fog működni, és a tészta megég.
Csokis muffin
A házi muffinok egyik legfinomabb lehetősége, amely magában foglalja a tésztát tejföllel. Vaj, tej és olvasztott étcsokoládé is kerül hozzá. A cupcakes bolyhos és finom, és ez a recept méltó arra, hogy büszke legyen a szakácskönyvében.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 318 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Tejföl - 230 g
- Fekete csokoládé - 230 g
- Margarin vagy vaj - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Tej - 1 evőkanál.
- Kakaópor - 1/3 evőkanál.
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Cukor - 1, 25 evőkanál.
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Sütőpor - 1 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Vaj - formák kenésére
- Só - 1 csipet
A csokoládé muffinok elkészítése lépésről lépésre:
- Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán át, hogy felmelegedjenek.
- A tészta elkészítését a száraz hozzávalók - liszt, kakaó és sütőpor - összekeverésével kezdjük. Ezután adjunk hozzá szódát és sót.
- Vegyünk egy másik edényt, és a csokis muffin receptje szerint a margarint felverjük benne (ha akarjuk, akkor vajjal helyettesíthetjük) cukorral körülbelül 3 percig. A tojás hozzáadása és a vanília hozzáadása után a kapott masszát újra felverjük.
- Ezután adjunk hozzá tejfölt, részletekben öntve, majd csokoládét, amelyet előzetesen fel kell olvasztani.
- Öntsük bele a száraz hozzávalók harmadát, és töltsük fel a tej felével, majd keverés után adjuk hozzá ismét a száraz keveréket és a tejet.
- Miután alaposan összekevertük, nehogy csomók keletkezzenek, tegyük a tésztát muffinformákba, és küldjük őket a sütőbe, amelyet 180 ° C -ra kell előmelegíteni.
- Süssük a muffint körülbelül fél órán keresztül.
- A megadott idő elteltével ellenőrizze a készenlétet egy fapálcika segítségével: szúráskor tisztának kell maradnia.
Jegyzet! A 7,5 cm átmérőjű szilikon muffin formákat ideálisnak tekintik.
Tejes muffin ribizlivel
Az egyik legjobb recept a bogyós gyümölcsös muffinokhoz: tejben főtt, így hihetetlenül gyengéd, szellős és enyhén nedves. A ribizli különleges, élénk aromát is ad. Ezenkívül a muffinok finom ropogós héjat kapnak az elkészítési folyamat során. Próbálja meg, hogy ilyen muffin otthon, és te, és élvezze a finom süteményeket.
Hozzávalók:
- Tej - 140 ml
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 80 g
- Növényi olaj - 70 ml
- Cukor - 250 g
- Liszt - 380 g
- Sütőpor - 10 g
- Só - 1 csipet (ízlés szerint)
- Vanillin - a kés hegyén
- Fekete ribizli - 200 g
A muffinok előkészítése ribizlis tejben:
- A lisztet átszitáljuk, hogy oxigénnel gazdagítsuk, és megszabaduljunk a felesleges törmeléktől.
- Kivesszük a vajat a hűtőből, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy megpuhuljon. Tegye félre a negyedik részt, szükség lesz a formák kenésére.
- Keverjük össze a cukrot a vaníliával, és adjunk hozzá vajat ezekhez az összetevőkhez, villával dörzsölve mindent. Alternatívaként habverővel simára verjük.
- Ezután a muffin receptje szerint lépésről lépésre öntsön hozzá tejet és növényi olajat, majd újra gyúrjon, hogy eltávolítsa az összes csomót.
- Most adjunk hozzá fekete ribizli bogyókat a tésztához. Ha megfagytak, a muffinok elkészítése előtt olvasszuk fel őket. Egy spatulával jól keverjük össze a bogyókat a tésztában.
- Miután a formákat vajjal kikentük (a szilikonokat nem kenjük), a térfogat 2/3 -át megtöltjük tésztával.
- A muffint a sütőbe küldjük, amelyet először 190 ° C -ra kell előmelegíteni.
- Kb. Fél órát sütünk muffint. A megadott idő elteltével gyufával ellenőrizzük a készültséget: szúrás után szárazon kell maradnia.
- A kész muffinokat cukormázzal díszíthetjük.
Vanília muffin kandírozott gyümölcsökkel
A muffinok, amelyekhez a tésztát vajban készítik, nagyon lágyak. Egy adaléknak, például kandírozott gyümölcsnek köszönhetően érdekes ízt érhet el, a vanília pedig különleges aromát ad.
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 100 g
- Liszt - 120 g
- Sütőpor - 1 tk
- Kandírozott ananász - 50 g
- Vaníliás cukor - 1 tk
Lépésről lépésre vaníliás muffinok elkészítése kandírozott gyümölcsökkel:
- A vajat kivesszük a hűtőből, és fél órára szobahőmérsékletre hagyjuk, hogy megpuhuljon.
- A megadott idő elteltével keverje össze a cukorral és a vaníliával, majd keverje össze keverővel pár percig.
- Ezután a muffinok lépésről lépésre elkészített receptje szerint egyenként beleütjük a tojásokat. Ne felejtse el minden alkalommal alaposan felverni a masszát.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a száraz keveréket a felvert vajas és tojásos masszához, addig keverjük, amíg a tészta homogén lesz, és csomókat nem veszít.
- A finom muffin elkészítésének következő szakaszában adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, ideális esetben vegyünk ananászt, és egy spatula segítségével óvatosan keverjük bele a tésztába.
- Miután eloszlattuk a masszát a növényi olajjal kikent formákon, küldjük őket a 180 ° C -ra előmelegített sütőbe. Ha szilikont használ, akkor nem kell feldolgoznia az űrlapokat.
- Muffinokat nagyságuknak megfelelően fél órát sütünk.
- A megadott idő elteltével egy fa nyárs segítségével ellenőrizzük készenlétüket: szúrás után ne legyen ragadós tészta rajta.
Túrós muffin mazsolával
A legegyszerűbb túrós muffinok, amelyeket sietve, mindössze fél óra alatt elkészítünk! Éppen ezért az ilyen péksütemények remek reggeli lehet az egész családnak, vagy igazi üdvösség a vendégek váratlan látogatása során. Ennek ellenére az íze egyszerűen hihetetlen, és az ilyen muffinok is nagyon egészségesek.
Hozzávalók:
- Túró - 400 g
- Zsíros tejföl - 1, 5 evőkanál
- Cukor - 150 g
- Mazsola - 4 evőkanál
- Liszt - 100 g
- Búzadara - 100 g
- Sütőpor - 1 tk
- Tojás - 3 db.
- Vaníliás cukor - 1,5 teáskanál
A túrós muffinok mazsolával történő elkészítése lépésről lépésre:
- Keverje össze a reszelt túrót, amely pépes állagú, a vaníliával és a szokásos cukorral. Keverjük össze alaposan.
- A tojásokat egy másik edényben habverővel felverjük, majd sózzuk.
- Öntsük a kapott masszát a túrós keverékbe, és addig keverjük, amíg a munkadarab egységes állagot nem kap.
- A muffinok elkészítése előtt adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, nevezetesen a búzadarát, a sütőport és a lisztet, részletekben adjuk hozzá az utolsó összetevőt.
- Keverés után adjunk hozzá tejfölt, és gyúrjuk újra alaposan, hogy eltávolítsuk a csomókat.
- Közben áztassa a mazsolát forró vízben, hagyja 5-7 percig. Ezt követően feltétlenül szárítsa meg úgy, hogy konyharuhára helyezi.
- A túrós muffin készítésének következő szakaszában hozzáadjuk a mazsolát a tésztához, és egyenletesen elosztva elkezdjük megtölteni velük a sütőformákat.
- A muffinokat 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és 20 percig sütjük.
- A megadott idő elteltével fogpiszkálóval ellenőrizze a muffinok készenlétét. A tészta átszúrása után száraznak kell maradnia.
Muffin sajttal és sonkával
Bármilyen meglepő is, a muffinoknak nem kell édesnek lenniük. Készíthet sajtból és sonkából készült snack muffint, amely kiválóan alkalmas reggelire az egész család számára, harapnivalóként, amelyet munkába, útra vagy vidékre vihet.
Hozzávalók:
- Kemény sajt - 100 g
- Sonka - 80 g
- Tej - 200 ml
- Tojás - 2 db.
- Vaj - 20 g
- Búzaliszt - 250 g
- Sütőpor - 2 tk
- Cukor - 1/2 teáskanál
- Só - 1/2 tk
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Szárított kapor - 1/2 teáskanál
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A muffin elkészítése lépésről lépésre sajttal és sonkával:
- A vaj olvasztásához használja a mikrohullámú sütőt.
- Adjunk hozzá tojást, amelyet először fel kell verni.
- Öntsük hozzá a tejet és jól keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
- A muffinok elkészítése előtt a száraz hozzávalókat (liszt, só, cukor) összekeverjük és szitán átszitáljuk, majd hozzáadjuk a folyékony masszához.
- A tésztát alaposan keverjük sűrűre, akár a tejfölt.
- Ezután vágjon kockákra 80 g sajtot, és öntse bele a tésztába, és a maradék terméket aprítsa fel egy nagy sejtű reszelő segítségével.
- A sonkát kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
- Ezután elküldjük a kaprot és borsozzuk a masszát ízlés szerint.
- A hámozott fokhagymát nyomkodjuk át présen, és adjuk hozzá a muffinformához.
- Alaposan keverjük össze, töltsük a sütőedényt a kapott tömeggel a térfogat 2/3 -át.
- A sütőbe küldjük, amelyet 180 ° C -ra kell előmelegíteni, és 25 percig sütjük.
- A megadott idő elteltével kivesszük a muffint, megszórjuk sajttal, és további 10 percig sütjük, amíg sajtkéreg képződik.
Kávé krém muffin
Egy másik finom recept a muffinokhoz, amelyeket tejben főznek, így szellősek és hihetetlenül gyengédek. Az eredeti jegyzetet a krém adja, amelyhez vajat és instant kávét vesznek.
Hozzávalók:
- Liszt - 120 g
- Fehér cukor - 70 g
- Barna cukor - 70 g
- Sütőpor - 1,5 tk
- Só - csipetnyi
- Sózatlan vaj - 40 g
- Tej - 120 g
- Vanília kivonat - 1 tk
- Közepes tojás - 1 db.
- Sózatlan vaj - 150 g (tejszínhez)
- Porcukor - 300 g (tejszínhez)
- Instant kávé granulátumban - 1 tk (krémhez)
- Tej - 1 tk (krémhez)
A kávé krémes muffinok elkészítése lépésről lépésre:
- Kivesszük a vajat a hűtőből, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy megpuhuljon.
- Keverjük össze az összes száraz hozzávalót - cukrot, lisztet, sütőport és sót.
- Adjunk hozzá lágyított vajat, és keverjük fel a masszát egy keverővel, beállítva a minimális sebességet. Fontos, hogy a keverék konzisztenciája egyenletes legyen.
- A muffinok sütése előtt egy másik tálban keverje össze a tejet a vaníliakivonattal és a tojással, amelyet előzetesen fel kell verni.
- Öntsük a kapott keveréket a lisztbe, és keverés után folytassuk a sütőformák tésztával való megtöltését.
- 170 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 20 percig sütjük.
- A megadott idő elteltével fapálcikával ellenőrizzük a sütemények készenlétét: kilyukasztva száraznak kell lennie.
- Kivesszük őket a formákból és elkészítjük a muffinkrémet. A kávét forralt vízzel hígítjuk, amíg pépes masszát nem kapunk. Keverjük össze a vajat, habverővel habosra keverve, kávépasztával, adjunk hozzá porcukrot, és öntsünk hozzá egy teáskanál tejet. A keveréket keverővel keverjük 10 percig, először állítsuk be a minimális sebességet, majd növeljük a maximumra.
- A kapott krémet kulináris fecskendővel kenjük a muffinokra, miután kihűltek.
Banán muffin csokoládéval
Egy finom banán muffin recept, amely segít, ha a vendégek a küszöbön vannak. Ezenkívül a pékáruk remek kiegészítői lehetnek a teának, ha valami édeset szeretne. Ezenkívül a főzési technológia nem jelent semmi bonyolultat, és az egész folyamat fél órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Banán - 1 db.
- Sötét csokoládé (80% kakaó) - 30 g
- Kefir 2,5% zsírtartalommal - 4 evőkanál.
- Vaj - 50 g
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 250 g
- Cukor - 60 g
- Sütőpor - 12 g
- Só - 1 csipet
Banán muffinok készítése csokoládéval lépésről lépésre:
- Kivesszük a vajat a hűtőből, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy megpuhuljon.
- A hámozott banánt pürésítsük villával.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat - lisztet, cukrot, sütőport és sót.
- Keverés után adjuk hozzá a banán pürét.
- Lágyított vajat küldünk oda, belehajtjuk a tojást és hozzáadunk kefirt.
- A masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
- A muffin csokoládét felaprítjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
- Megtöltjük vele a sütőformákat a térfogat 2/3 -át, és elküldjük a sütőbe, amelyet 200 ° C -ra kell előmelegíteni.
- Banán muffint sütünk 20-25 percig, és a megadott idő elteltével gyufával ellenőrizzük készenlétüket. A szúrás után száraznak kell maradnia anélkül, hogy tapadna a tészta.
Nedves citrom muffin
A recept szerint elkészített muffinok nedvesek és gyakorlatilag súlytalanok. Ezek a sütemények gyorsan elkészíthetők reggelire, vagy teával tálalhatók egy vendég látogatása során. Próbáld ki te is - finomak!
Hozzávalók:
- Citrom - 1-2 db.
- Tojás - 2 db.
- Vaj - 100 g
- Búzaliszt - 120 g
- Cukor - 1 evőkanál.
- Szóda - 0,5 tk
- Só - 1 csipet
Hogyan készítsünk nedves citrom muffint lépésről lépésre:
- Először is vegye ki a vajat a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon.
- A citrom héját finom hálós reszelő segítségével őröljük le.
- Préselje ki a levét a citromból, és hígítsa fel vízzel, 1: 1 arány fenntartásával.
- Keverjen össze fél csésze cukrot lágyított vajjal, fél héjával és tojással, amelyeket kissé fel kell verni.
- Keverje össze a száraz hozzávalókat - a lisztet, amelyet előzetesen szitálni kell, a szódát és a sót.
- Öntsön bele egy kis citromlevet, és alaposan keverje össze.
- A szilikonos sütőformák kétharmadát megtöltjük tésztával, és betesszük a sütőbe, amelyet 180 ° C-ra kell előmelegíteni.
- A muffinokat 20 percig sütjük.
- Közben készítsen szirupot úgy, hogy a híg citromlevet a cukorral és a héjával összekeverjük, és 5-10 percig forraljuk.
- Ha kész, öntsük a szirupot a muffinokra.
