Hogyan készítsünk brokkoli levest otthon? TOP 5 legfinomabb recept fotókkal. Kulináris tippek és főzési titkok. Videó receptek.
A brokkoli levesek finomak és egészségesek. Ez egy egészséges ebéd, amely felpezsdíti a délutánt. Ez a legjobb ásványi anyag, vitamin, béta-karotin forrás … Ugyanakkor a káposzta kalóriatartalma nem haladja meg a 28 kcal-t 100 grammonként. Ezért a brokkoli leves kiváló kiegészítője lesz azoknak, akik akik fogyni szeretnének. Hogyan főzzünk brokkoli levest otthon, megtanuljuk ebben a felülvizsgálatban, amely a legfinomabb 5 receptet mutatja be fotókkal.
Főzési szabályok és tippek a szakácsoktól
- Ha brokkolit vásárol, ellenőrizze a káposzta fejét, hogy nincs -e rajta virág. Friss zöldnek kell lennie. Ha sárgás árnyalat van, akkor a káposzta nem friss.
- Annak érdekében, hogy a brokkoli rügyei ropogósak és vonzóak maradjanak, röviddel a leves vége előtt tegye hozzá őket. A brokkolit el lehet fogyasztani úgy, hogy a virágzatot 5 percig forrásban lévő vízben forraljuk.
- Használjon brokkoli szárakat is. De a főzésük tovább tart, mint a virágzat. Ezért vágja őket kisebb darabokra, és a többi zöldséggel egy időben adja hozzá a serpenyőbe.
- A brokkoli finom íze jól megmutatkozik a krémlevesekben és a pürésített levesekben. A tört brokkoli levesek nagyon népszerűek Európában.
- Krémlevesek készítéséhez húsdaráló, turmixgép vagy finom szita szükséges. A legkényelmesebb merülő turmixgéppel dolgozni, mert nincs szükség további edényekre.
- Ha azt szeretné, hogy a leves élénkzöld legyen, ne főzze túl sokáig a brokkolit. És mielőtt a levest turmixgépbe vágná, tegyen bele egy darab friss brokkolit 5 percre.
- A brokkoli sok ételhez jól passzol: húshoz, halhoz, csirkehúsgombócokhoz, zöldségekhez, leveles zöldségekhez.
- A smaragd brokkoli virágzása gyönyörűen ellentétes a narancssárga sárgarépával, a piros vagy sárga kaliforniai paprikával és a paradicsommal.
- Ha egy kis curry fűszert ad hozzá az ételhez, akkor a leves finom arany vagy sárga árnyalatot kap.
- A leveseket tejföllel, egy darab zöld vajjal, néhány csepp citromlével, tejszínnel, szójaszósszal ízesítjük.
- A levesekhez sajtot, gyógynövényeket, szezámmagot, tökmagot adnak.
- Készíthetünk besamel szószt is brokkoli leveshez, facsarhatunk bele egy gerezd fokhagymát egy serpenyőbe, megszórhatjuk paprikával vagy apróra vágott petrezselyemmel.
- Az ilyen brokkoli leveseket gyakran krutonnal vagy fehér kenyér krutonnal kínálják.
Sovány brokkoli leves paradicsommal
Smaragd és gyönyörű zöldség sovány brokkoli leves paradicsommal. Ez az első fogás, könnyű a gyomorban, biztosan új ízeket nyit meg, egészséges és ízletes ebédet készít.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Brokkoli - 0,5 fej káposzta
- Kapor - néhány gally
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Paradicsom - 3 db.
- Friss sárgarépa - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Burgonya - 3 db.
Sovány paradicsomos brokkoli leves készítése:
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Forraljuk 7-10 percig.
- A hagymát meghámozzuk, negyedét karikára vágjuk és olívaolajon megpirítjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőben hagymával megsütjük. A zöldségeket aranybarnára pirítjuk.
- Amikor a burgonya majdnem megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőben a sült sárgarépát és hagymát.
- A brokkolit megmossuk, virágzatra szedjük, és egy edénybe tesszük a zöldségek mellé.
- Vágja keresztbe a paradicsom héját, forralja fel a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, hámozza meg, vágja négyzetekre és tegye egy serpenyőbe 2 perccel a főzés vége előtt.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és finomra vágott kaporral megszórjuk a levest.
Csirke brokkoli leves
A színes és finom csirke brokkoli leves mindenki számára tetszeni fog. Világos, könnyű, kielégítő, egészséges, és a főzés meglehetősen egyszerű dolog.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 db.
- Brokkoli káposzta - 0,5 kg
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Vaj - 50 g
- Kapor zöldek - 20 g
- Fekete szegfűbors - 3-4 db.
- Só - 1,5 tk
Csirke brokkoli leves főzése:
- Helyezze a csirkemelleket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tűzre. Forrás után távolítsa el a kapott habot, és főzze alacsony lángon 15-20 percig.
- Vegye ki a főtt csirkét a húslevesből, és vágja apró darabokra.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, tegyük a csirkehúslevesbe és forraljuk fel.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
- Vajban serpenyőben aranybarnára sütjük a csirkét, a sárgarépát és a hagymát. A kész sütést azonnal küldje az edénybe burgonyával.
- A brokkolit megmossuk, kis virágzatokra osztjuk, és serpenyőbe tesszük.
- Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényes fűszereket, csökkentsük a hőt, és fedő alatt pároljuk 15 percig.
- Az elkészített csirke brokkoli levest finomra vágott kaporral díszítjük.
Növényi brokkoli leves
Ez a könnyű és tavaszi zöldség -brokkoli leves nemcsak finom, hanem hihetetlenül egészséges is. Ideális megoldás azok számára, akik egészségre és súlykontrollra vágynak.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 300 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Burgonya - 500 g
- Zöld hagyma - 50 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 50 ml
- Víz - 2 l
Zöldség -brokkoli leves főzése:
- A zöldhagymát elég apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Sütjük a zöldségeket serpenyőben növényi olajban 3-4 percig.
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a hámozott burgonyát, apró kockákra vágva. Sózzon egy kevés vizet, és főzze a burgonyát félig 10 percig.
- A brokkolit rózsákra osztjuk, és hozzáadjuk a fazékhoz.
- A cukkinit kockára vágjuk, és a káposzta után küldjük. Ha fiatal cukkinit használ, akkor nem kell hámozni. Ha a gyümölcs öreg, akkor húzza le és távolítsa el a magokat.
- Sütést adunk a leveshez, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá tetszőleges gyógynövényeket.
Jamie Oliver brokkoli mentaleves
Jamie Oliver első brokkolivirágzású étele gazdag ízű, enyhe mentafűvel. Diétás és egészséges ételekhez alkalmas. Illata azonnal étvágyat vált ki.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 400 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zeller - 2 rúd
- Csirke vagy zöldség húsleves - 1 l
- Menta - csokor
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Ricotta vagy sózatlan krémsajt - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Jamie Oliver brokkoli mentaleves készítése:
- Egy serpenyőben hevítsünk fel olívaolajat, és pirítsuk meg a finomra vágott fokhagymát és a zellergerezdeket 3 percig.
- Bontsuk szét a brokkolit virágzatba, tegyük a serpenyőbe és pároljuk egy kicsit.
- Felöntjük a húslevessel, és 5-10 percig főzzük, hogy megpuhuljon a káposzta.
- A levest levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mentaleveleket, és turmixgéppel pürésítjük.
- A levest ízlés szerint fűszerezzük borssal és sóval.
- Tálaljuk a brokkoli pürét ricotta darabokkal vagy krémsajttal.
Gordon Ramsay brokkoli leves
Gordon Ramsay brokkoli levese könnyedsége ellenére jól töltődik. Vízben, zöldség- vagy húslevesben felforralható. Kívánt esetben adjunk hozzá csirkemelleket a leveshez a jóllakottság érdekében.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 600 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Víz - 1 l
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Parmezán vagy cheddar sajt - 50 g
Gordon Ramsay brokkoli leves készítése:
- A brokkolit apró kockákra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízbe tesszük.
- A káposztát 5 percig főzzük, és kivesszük az edényből.
- Helyezze a brokkolit egy turmixgépbe, adjon hozzá 1/3 csésze forralt vizet, és pürésítse a turmixgéppel.
- A levest fűszerezzük sóval és borssal. Felöntjük olívaolajjal, keverjük és 1 percig melegítjük.
- A levest kevés reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
