Az ízletes sütemények elkészítésének jellemzői. A TOP 7 legjobb reszelt pite recept almával, bogyóval, lekvárral, tejföllel, habcsókokkal és túróval. Videó receptek.
A reszelt pite talán a legegyszerűbb és leggyorsabb sütés, amelynek elkészítéséhez minimális termékkészlet és nagyon kevés idő szükséges. A pite tészta omlós és puha a nagy mennyiségű vajnak vagy margarinnak köszönhetően, de vannak sovány receptek is ezekhez a hihetetlenül ízletes és aromás süteményekhez. A házban kapható bármilyen lekvárt leggyakrabban töltelékként használják, de lehetnek gyümölcsök, bogyók, citrusfélék, túró vagy felvert fehérjék is. Ezután lépésről lépésre megvizsgáljuk a főzés alapelveit és néhány legnépszerűbb reszelt pite receptet.
A reszelt pite főzésének jellemzői
Teljesen lehetetlen megállapítani, hogy ki készítette először a reszelt pite receptet, még az sem világos, hogy a népek közül melyikhez tartozik ez a híres étel. A világ szinte minden konyhájában vannak hasonló pékáruk. Például az osztrákok szeretnek reszelt ribizlis lepényt sütni, a magyarok málnalekvárt használnak töltelékként, és a régi szovjet szakácskönyvekben a kamrából származó bármilyen lekvár változatlanul a tölteléke volt ennek a finomságnak.
Minden háziasszonynak van egy gyors sütési receptje a szakácskönyvében, ami megmenti őt, ha váratlan vendégek érkeznek, és gyorsan el kell készítenie egy csemegét a teához. És a legtöbb esetben pontosan ez a reszelt lepény. Nevét annak köszönheti, hogy a tészta egy részét lefagyasztják, majd lereszelik. A gyorsan reszelt pite receptek összetevői kissé eltérhetnek, míg a sütési technológia majdnem azonos.
A torta omlós kenyér alapot tartalmaz. Sok margarin vagy vaj van a tésztában. Nagyon édes, elég sűrű, nem ragad a kezéhez, és gyorsan megsül. Főzés után 2 részre osztjuk. Az egyikből a tortalapot a forma aljára öntik, a második részt pedig a hűtőszekrénybe teszik. Fagyasztás után a második tésztadarabot durva reszelőn dörzsöljük, és a töltelék tetejére fektetjük. A fagyasztási lépés kihagyható, ha több lisztet adunk a reszelni kívánt tésztadarabhoz.
A legegyszerűbb kész lekvárt vagy lekvárt használni töltelékként, de a sütemények nem kevésbé ízletesek lesznek gyümölcsökkel, bogyókkal, túróval. Mivel a omlós tészta nagyon édes, fontos, hogy a reszelt pite tölteléke savanyú legyen. Tökéletes a ribizli vagy a málna lekvár, finom lepényeket készítenek rebarbara, friss ribizli bogyók vagy édes -savanyú alma.
A sütemény ízéhez vaníliás cukrot, citromlevet, fahéjat vagy bármilyen más ízfokozót használhat. Kis mennyiségben belekeverjük a tésztába vagy a töltelékbe.
TOP 7 reszelt pite recept
A finom reszelt pite elkészítésének számos változata létezik, de jobb kulináris kísérleteket kezdeni a klasszikus recepttel, majd megismerkedhet ennek a finom süteménynek más fajtáival. Miután elsajátította az elkészítés alapelveit, önállóan kísérletezhet a tészta töltelékeivel és összetevőivel, és elkészítheti saját szerzői receptjét.
Klasszikus reszelt pite
Ez a recept a reszelt ribizli lekvár lepényhez, amely leggyakrabban megtalálható a világ különböző népeinek szakácskönyveiben. A finom édes homokos bázis csodálatos íze és a bogyók pikáns savanyúsága sokunk számára ismerős gyermekkorból. A szovjet időkben reszelt margarinos pitét készítettek, de vajjal sokkal légiesebb és lágyabb. Egy klasszikus reszelt lepény nagyon gyorsan elkészül, de még gyorsabban eltűnik a tányérokról, mert a sütemények irreálisan ízletesek.
- Kalóriatartalom 100 g - 390 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 70 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 520 g
- Vaj - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Szódabikarbóna - 0,5 tk
- Ecet - 0,5 tk
- Ribizli lekvár - 1 evőkanál.
A klasszikus reszelt pite elkészítése lépésről lépésre:
- Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és kissé puhítsa, de ne olvadjon fel. A folyamat felgyorsítása érdekében vágja kockákra, és tegye a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre. A teteje kicsit csöpögni fog, de maguk a darabok puhák maradnak.
- Tegyen vajat, vanillint, cukrot a keverőtálba. Turmixgéppel krémesre keverjük.
- Hozzáadjuk a tojást, és újra keverjük.
- A szódát ecettel oltsuk le, öntsük a masszába és keverjük össze.
- Szitáljuk ki a lisztet. Szórjon fél pohár lisztet, és tegye félre.
- Öntsön 3-5 evőkanálnyit a vajas-cukros masszába. Liszt. Gyúrjon rugalmas, szilárd tésztát, amely nem tapad a tenyeréhez.
- Válasszuk el a harmadát a tésztától, és adjunk hozzá fél pohár lisztet, gyúrjuk simára.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen egy nagyobb darab tésztát a papírra, és nyújtsa ki egy 15 mm vastag rétegbe.
- Tegyen egy réteg ribizlilekvárt az alapra, és egyenletesen kenje szét a tésztában. A savanyúsággal más lekvárokat is készíthet bogyókból és gyümölcsökből, e recept szerint a szilvalekvárral lereszelt pite nagyon finom.
- A maradék tésztát reszelővel daráljuk a forgácsra.
- A tésztadarabokat egyenletesen szórjuk a töltelékre.
- A süteményt 200 ° C-on 20-25 percig sütjük.
A főtt reszelt lekváros lepénynek kissé le kell hűlnie, hogy a töltelék kissé megkeményedjen, és ne terjedjen szét. Ezt követően gyémántokra vagy négyzetekre vághatjuk, és teával, kávéval vagy kakaóval tálalhatjuk.
Reszelt pite túróval és tejföllel
A reszelt túrótorta olyan, mint egy zárt sajttorta. A tejföl további lágyságot kölcsönöz a tésztának és a tölteléknek. Mivel ezekben a pékárukban nagy mennyiségű erjesztett tejtermék található, nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 evőkanál. (tesztelésre)
- Sütőpor - 1 tk (tesztelésre)
- Cukor - 1/2 evőkanál. (1/4 csésze a tésztához és 1/4 csésze a töltelékhez)
- Só - 1 csipet (a tésztához)
- Vaj - 70 g (tésztához)
- Tejföl - 3 evőkanál (1 evőkanál a tésztához és 2 evőkanál a töltelékhez)
- Tojás - 2 db. (1 db a tésztához és 1 db a töltelékhez)
- Túró - 200 g (töltelékhez)
- Vaníliás cukor - 1 csomag (töltelékhez)
A reszelt lepény elkészítése túróval és tejföllel lépésről lépésre:
- Újra vetjük a sütőport.
- A cukrot, a sót és a kockára vágott vajat lisztbe öntjük, mindent összegyúrunk.
- Öntsön tejfölt a keverékbe és keverje össze.
- A masszába verjük a tojást, és először kanállal, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. A tészta meredek és nem tapad a tenyérhez.
- A tésztát tekerjük celofánba, és tegyük a fagyasztóba 40-45 percre, hogy ne fagyjon meg, hanem megszilárduljon.
- A töltelék elkészítéséhez villával törjük össze a túrót, öntsünk bele cukrot, vanillint, tojást és tejfölt. Keverje össze mindent egy keverővel, amíg homogén keveréket nem kap.
- Vegye ki a tésztát a fagyasztóból és ossza 2 egyenlő részre.
- Egy tepsit kikenünk olajjal.
- Egy darab tésztát reszeljünk le durva reszelőn, a kapott forgácsokból képezzük a torta alapját a forma alján.
- Öntsük a túrós masszát az alapra, osszuk el egyenletesen az alapon.
- A második darabot őröljük, a túrós tölteléket egyenletesen megszórjuk a forgáccsal.
- 180 ° C -os sütőben 35 percig sütjük.
Várja meg, amíg a reszelt tejföl és a túrós pite kissé kihűl. Szeleteljük háromszög alakúra, mint egy pizza, meleg tejjel vagy kakaóval tálaljuk.
Csokoládé reszelt torta
Ez egy másik recept egy hihetetlenül finom reszelt túrótortához. Sajátossága a csokoládé tészta és a túrós töltelék, amely még egy forró, éppen megfőzött lepényből sem folyik ki. Az ilyen sűrű töltelék titka a búzadara hozzáadása. Másik jellemzője, hogy a csokoládéreszeléket nem sütőben, hanem lassú tűzhelyen készítik.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db. (1 db a tésztához és 1 db a töltelékhez)
- Cukor - 200 g (tésztához)
- Vanillin - 1 csomag (tésztához)
- Margarin - 200 g (tésztához)
- Liszt - 2,5 evőkanál. (tesztelésre)
- Kakaó - 4 evőkanál (tesztelésre)
- Sütőpor - 1 tk (tesztelésre)
- Túró - 350 g (töltelékhez)
- Cukor - 3-4 evőkanál (Töltelékhez)
- Búzadara - 1, 5 evőkanál (Töltelékhez)
A reszelt csokoládétorta elkészítése lépésről lépésre:
- A tojást egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint. A tojásos masszát habverővel fehéredésig verjük.
- A lisztet szitáljuk, sütőport és kakaót adunk hozzá, mindent simára keverünk.
- A margarint kockára vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Dörzsölje a hozzávalókat kézzel morzsába.
- Add hozzá a tojásos keveréket a barna morzsához, gyúrj rugalmas tésztát, amely jól lejön a kezedről.
- A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket celofánba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
- A töltelék elkészítéséhez egy tojást verjünk a túróba, adjunk hozzá cukrot, vanillint. Keverje össze mindent habverővel vagy kanállal.
- Öntsünk búzadarát a túrós masszába, és keverjük újra.
- Kenje meg a multicooker tál alját és oldalát napraforgóolajjal. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből.
- A tészta egy részét reszeljük le durva reszelőn, és egyenletesen oszlassuk el a kapott forgácsokat a tál alján.
- Helyezzük a túrós masszát az alapra.
- A többi tésztát lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a tölteléken.
- Helyezze a tálat a multicookerbe, és kapcsolja be a sütési módot.
- Amikor a multicooker sípol, ellenőrizze a sütemény készenlétét gyufával, a tészta nem tapadhat hozzá.
Finom reszelt csokitésztás pite túrós töltelékkel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral és friss mentalevéllel díszíthetjük.
Sovány reszelt cseresznyés lepény
A böjtölő háziasszonyok nem mindig tudják, hogyan kell reszelt lepényt készíteni, csak növényi összetevőkből, ezért teljesen megtagadják kedvenc süteményeik főzését. A cseresznyés reszelt lepényt napraforgóolajban és tojás nélkül készítik, így böjt alatt könnyen megfőzhető, míg a sütemények gyengédek, ízletesek és aromásak lesznek. A megadott számú összetevőből 6 adag pite lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Cukor - 150 g
- Növényi olaj - 100 g
- Víz - 120 ml
- Sütőpor - 2 tk
- Vaníliás cukor - 10 g
- Kimagozott cseresznye - 300 g
Hogyan készítsünk lépésről lépésre sovány reszelt cseresznyés lepényt:
- A lisztet beleszórjuk sütőporral, hozzáöntjük a napraforgóolajat, és habverővel mindent összekeverünk.
- Külön edényben keverje össze a cukrot és a vaníliás cukrot, és meleg vízzel fedje le, amíg teljesen fel nem oldódnak.
- Öntsük a szirupot a vajas és lisztes keverékbe, és gyúrjuk össze a tésztát, amely nem tapad a tenyeréhez.
- Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre. A tészta egyharmadát rejtse el a fagyasztóban 30 percig.
- A fennmaradó darabot egyenletesen elosztjuk a forma alján.
- Helyezze az alapformát a hűtőbe 30 percre.
- A kimagozott meggyet kihűlt alapra tesszük, és kevés cukorral megszórjuk.
- A kisebb tésztadarabokat kivesszük a fagyasztóból, és reszelőn apróra vágjuk.
- A tésztaforgácsokat a meggy tetejére tesszük.
- 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük a tortát.
A sovány reszelt cseresznyés lepényt teljes kihűlés után teával tálaljuk. Más töltelékkel is főzhető. A málna, eper vagy ribizli reszelt pite jól illik. Frissen és fagyasztva is fogyaszthatók. Mindenesetre nemcsak egészséges, hanem nagyon finom süteményeket is kap.
Reszelt almás pite
Ez az elképesztően lágy reszelt lepény, szájban olvadó búzadarával készül, a korábbi receptekkel ellentétben nem a töltelékhez, hanem a tésztához adják. A sütés gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A töltelékhez ajánlott savanyú vagy édes -savanyú almafajtákat venni. Mindössze egy óra munka után 6-8 adag finom reszelt almás pitét kap.
Hozzávalók:
- Cukor - 150 g
- Vaj - 150 g
- Búzadara - 100 g
- Sütőpor - 2 tk
- Liszt - 200-250 g
- Alma - 700 g
A reszelt almás pite elkészítése lépésről lépésre:
- A vajat habosra keverjük a cukorral.
- Öntsünk búzadarát a vajas masszába, keverjünk össze mindent.
- Öntsük a lisztet és a sütőport egy edénybe a vajas-búzadara keverékkel, keverjük össze mindent morzsa állagúra.
- Az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magját. A szeleteket lereszeljük. Ha az almának sok a lé, akkor csöpögtesse le.
- A tészta harmadát a forma aljára tesszük.
- Helyezze az alma töltelék felét az alap tetejére.
- A maradék tészta felével egyenletesen megszórjuk az almát.
- Ismét terítsen ki egy réteg reszelt almát.
- A maradék lisztes masszát egyenletesen elosztjuk a tölteléken.
- A formát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-35 percig sütjük.
A kész reszelt almás pite teával tálalható melegen és hidegen egyaránt. A laza omlós tészta és az édes -savanyú sült alma egyszerűen megolvad a szájában. Ha legalább egyszer megfőzte ezt a tésztát, akkor nem használ más reszelt omlós süteményreceptet.
Reszelt citromtorta
A reszelt citromtortában a savanyú és aromás tölteléket ideális esetben ropogós homokos alappal kombinálják. Időjének másfél óráját töltve 15 adag lédús és finom süteményt kap. A töltelékben lévő cukor mennyisége tetszés szerint növelhető.
Hozzávalók:
- Vaj - 250 g (tésztához)
- Sütőpor - 15 g (tésztához)
- Vaníliás cukor - 20 g (tésztához)
- Tojás - 1 db. (tesztelésre)
- Liszt - 450 g (tésztához)
- Cukor - 180 g (180 g a tésztához és 300 g a töltelékhez)
- Só - 1 csipet (a tésztához)
- Burgonyakeményítő - 2 evőkanál (Töltelékhez)
- Citrom - 200 g (töltelékhez)
A reszelt citromtorta elkészítése lépésről lépésre:
- Öntsük a lisztet és a sütőport egy konyhai robotgép táljába, adjunk hozzá sót és kockára vágott vajat. Használja a fém késtartót.
- Futtassa a konyhai robotgépet 20-30 másodpercig, hogy morzsát készítsen a kevert összetevőkből.
- Egy tálban keverjük össze a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet habverővel vagy keverővel addig verjük, amíg könnyű masszát nem kapunk.
- Öntsük a tojásos masszát egy lisztmorzsával ellátott konyhai robotgépbe, kapcsoljuk be 10-15 percig, amíg nagy morzsát nem kapunk.
- Vegye ki a tésztát a konyhai robotgép táljából, dagasztás nélkül formázzon belőle egy csomót, csomagolja be celofánnal, és tegye a hűtőbe 30 percre.
- A tészta 2/3-át a sütőpapírral bélelt aljára tesszük, formáljuk belőle a torta alját és oldalát.
- A töltelék elkészítéséhez a citromokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, megmossuk, töröljük, darabokra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A szeletelt citromot aprítógépben apróra vágjuk.
- Öntsön cukrot, keményítőt a citrom zabkásába, és járassa újra a kombájnt 10-15 másodpercig.
- Helyezze a citromos tölteléket az alapra.
- A maradék tésztát reszelőn apróra vágjuk, és megszórjuk vele a tölteléket.
- Sütjük 40 percig 210-220 ° C-os sütőben.
A kihűlt reszelt citrom pitét kis négyzetekre vágjuk, minden darabot citromszelettel és friss mentalevéllel díszítünk.
Reszelt omlós torta habcsókral
A ropogós omlós tészta földimogyorós, szellős habcsókral töltve, vastagon csokoládé fondanttal öntve, nem hagy közömbösnek talán minden édesszájú embert. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az összetevők nagy száma miatt nehéz lesz ezeket a pékárukat elkészíteni. De miután elolvasta ezt a reszelt lepényt lépésről lépésre, megérti, hogy semmi bonyolult nincs az elkészítésében, és erőfeszítéseinek eredménye hihetetlenül finom, finom és meglehetősen szokatlan desszert lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 650 g (tésztához)
- Vaj - (250 g tészta és 100 g cukormáz)
- Cukor - 230 g (tésztához)
- Tojás - 3 db. (tesztelésre)
- Sütőpor - 2 tk (tesztelésre)
- Fehérjék - 5 db. (Töltelékhez)
- Porcukor - 120 g (töltelékhez)
- Földimogyoró - 150 g (töltelékhez)
- Keményítő - 25 g (töltelékhez)
- Vanillin - ízlés szerint (töltelékhez)
- Cukor - 6 evőkanál (mázhoz)
- Kakaó - 4 evőkanál (mázhoz)
- Tej - 4 evőkanál (mázhoz)
A reszelt omlós habcsók készítése lépésről lépésre:
- A vajat a cukorral felverjük, beleütjük a tojást.
- Lisztet és sütőport öntünk a vajas-tojásos keverékbe, összegyúrjuk a tésztát.
- A tésztát kettéosztjuk. Az egyik részt tekerjük celofánnal, és rejtsük el a hűtőszekrényben, a másikat szintén csomagoljuk zsákba, de tegyük a fagyasztóba 1 órára.
- Készítse elő a cukormázat. Ehhez adjunk hozzá kakaót, cukrot, tejet és vajat egy serpenyőbe egy vastag nappal. Tegye a keveréket a tűzhelyre, főzze a mázat állandó keverés mellett, amíg sima, egyenletes állagot nem kap. Hűtsük le a kész mázat.
- A töltelékhez a fehérjét porcukorral verjük fel, amíg stabil csúcsok képződnek, adjunk hozzá keményítőt, adjunk hozzá vanillint és földimogyorót. Mindent óvatosan összekeverünk.
- A tészta felét formába öntjük, az egész alját kinyújtjuk, alacsony oldalakat formázunk.
- A habcsókot egyenletesen elosztjuk az alapon.
- A tésztát lereszeljük a fagyasztóból, és a töltelékre helyezzük.
- Helyezze a süteményt a sütőbe, és süsse 180 ° C -on körülbelül 40 percig.
Amikor a reszelt habcsók lepirult, öntsünk rá bőséges csokoládémázat. A desszert könnyűnek, szellősnek és csak a szájban olvad.
