A sütés jellemzői. A TOP 7 legjobb sütőtöktorta recept almával, túróval, dióval, hússal, keksz-, élesztő- és omlós tésztával. Videó receptek.
A Pumpkin Pie egy hagyományos sütemény, amelyet az Amerikai Egyesült Államok és Kanada népe készített. Készül a hálaadás, a karácsony és természetesen a Halloween. A finom és finom sütőtöktorta elkészítéséhez csak érett zöldségeket, édes pépet és egy csomó aromás fűszert használnak. Mivel 100 g sütőtökpép csak 0,3 g zsírt tartalmaz, egy ilyen desszert, még nagy mennyiségű töltelék mellett is, diétásnak tekinthető, és a C, E, B1, B2, PP vitaminok és a különböző ásványi anyagok hatalmas tartaléka is hihetetlenül hasznos. A zöldség felhasználható a töltelék elkészítéséhez, vagy reszelt formában a tésztához adható, mindenesetre ízletes, sok hasznos tulajdonságú pékárut kapunk. Továbbá, a főzés alapelvei és a legnépszerűbb sütőtök pite receptek lépésről lépésre otthoni használatra.
A sütőtök torta főzésének jellemzői
A tököt Észak -Amerikából hozták Európába. A modern Mexikó területén élő őslakosok már jóval korszakunk megjelenése előtt termesztették ezt a zöldséget, nem meglepő, hogy a klasszikus töktorta receptje Amerikában is megjelent.
Vendéglátóink ritkán főznek péksüteményeket és desszerteket ebből az egészséges zöldségből, és csak a sütőtök tejből készült zabkása főzésére szorítkoznak, amelyet a gyerekek és a felnőttek körében nem annyira szeretnek. Eközben, tudva a sütőtöktorta elkészítését, kiegészítheti családja étrendjét egészséges diétás pékárukkal, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag töltelékkel, és hihetetlenül ízletes és aromás csemegét kínálhat vendégeinek a teához.
Sok sütőtöktorta recept létezik, és elkészítésük technológiája elsősorban a felhasznált összetevőktől és a szakács fantáziájától függ. Íme csak néhány árnyalat ezeknek az egészséges és ízletes pékáruknak a létrehozásában:
- Az alapítás … Elvileg a sütéshez való tészta bármi lehet, sütőtöktortához készül, kefirrel, tejjel, sűrített tejjel. Lehet omlós keksz, élesztő vagy keksz. Aki kevés az idővel, vajjal kombinált kész kekszet vehet alapul. Sütőtökpürét is adhatunk a tésztához a könnyebb étrendi alap érdekében.
- Töltő … A töltelék fő összetevője természetesen a sütőtök. Használható nyersen, reszelve, és egyes recepteknél előfőzzük vagy puhára sütjük, utána lehűtjük, és turmixgéppel burgonyapürében leütjük. Ha édes sütőtöktort készül, akkor a tölteléket ki lehet egészíteni csokoládéval, dióval, narancsmázzal, túróval, almával és más gyümölcsökkel. A görög konyhában pedig a piték tölteléke gyakran tök, darált hús vagy zöldség keveréke.
- Ízfokozók … A sütőtökpüré finom állagú és homályos ízű, hogy a pite aromásabb legyen, hozzáadhat vanillint és citromhéjat a tésztához, a kardamom, szerecsendió, szegfűszeg és gyömbér pedig ideális összetevők a töltelékhez. A klasszikus recept a sütőtöktorta fahéjjal, de nem minden édesszájúnak tetszik ez a fűszer, kifejezett aromával, ezért ha szükséges, a töltelékben lévő mennyisége minimalizálható. A cukrász szakember döntése szerint erős alkoholos italokat, likőröket adhat a tésztához és a töltelékhez.
TOP 7 sütőtök torta recept
A sütőtöktorta elkészítésének ismeretében mindig készíthet finom süteményeket a családjának, amelyek sok hasznos anyagot tartalmaznak. A recept kiválasztása a rendelkezésre álló összetevőktől és a cukrász személyes preferenciáitól függ.
Amerikai tök pite
Az amerikaiak Tök pite -nek hívják, és hálaadás és Halloween alkalmából főzik. Ez egy rövid sütőtöktorta, egy csokor fűszer leírhatatlan aromájával. Az omlós alap tökéletesen illik a finom sütőtök és krém töltelékhez.
- Kalóriatartalom 100 g - 240 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1/4 tk
- Vaj - 100 g
- Víz - 100 ml
- Tök - 1 kg
- Tojás - 3 db.
- Krém - 150 ml
- Barna cukor - 150 g
- Fahéj - 1 tk
- Szerecsendió - 1/2 teáskanál
- Szegfűszeg - 1/2 tk
- Gyömbér - 1/2 teáskanál
- Jamaikai bors - 1 csipet
Lépésről lépésre az amerikai sütőtök pite elkészítése:
- Először készítse elő az amerikai töktorta töltelékét úgy, hogy a zöldséget a sütőben a héjában megsütjük. 30-40 perc alatt kész lesz. Egy kanállal kaparjuk le a pépet, és turmixgéppel aprítsuk fel.
- A barna cukrot összekeverjük az összes fűszerrel. A tojásokat egy másik edényben felverjük.
- Keverjük össze a cukrot, a tojást és a burgonyapürét, öntsük bele a tejszínt, alaposan keverjük össze.
- Az újramagzott lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a hűtött, apróra vágott vajat és a vizet. Gyúrjuk össze a omlós tésztát, és gömbölyítsük össze. Tekerje be olajos kendőbe, és tegye hűtőbe 30 percre.
- Egy formát magas oldalakkal kikenünk olajjal.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből, és nyújtson ki egy 5 mm vastag réteget. Formába öntjük, oldalát formáljuk. A munkadarabot villával szúrja át több helyen.
- Helyezzen viaszpapírt az alapra, és tegyen rá terhelést, lehet bármilyen hüvelyes.
- Sütjük a sütőtöktortalapot a sütőben legfeljebb 10 percig 200 ° C -on.
- Vegye ki a formát, vegye ki belőle a babot és a papírt, tegye vissza sütni 10 percre, de minden terhelés nélkül.
- A tök réteget egyenletesen öntsük az alapra.
- A süteményt 180 ° C -on 40 percig sütjük.
A kész süteményt legalább 2 órán át állni hagyjuk. Tálalás előtt tejszínhabbal és néhány friss mentalevéllel díszítjük.
Jegyzet! Ha jobban szereted az édesebb pékárukat, akkor ezzel a recepttel lehet sütőtököt készíteni sűrített tejjel, amelyet tejszín helyett a töltelékhez adnak. Egy ilyen desszert nem kevésbé gyengéd és nagyon édes lesz.
Angol sütőtöktorta
Ezt a süteményt szerette enni a varázslófiú J. K. Rowling brit író bestseller könyvéből. Ha azt szeretné, hogy gyermeke beleszeretjen az egészséges sütőtökbe, készítsen neki angol sütőtökös pite -t diófélével, amelyet maga Harry Potter evett. A Streisel egy ropogós morzsa, amelyet a pékáruk tetejére szórnak.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 2,5 evőkanál. (1, 5 evőkanál. Tésztához 1 evőkanál. Töltéshez 0,5 evőkanál. Streuselhez)
- Só - 1/4 tk (tesztelésre)
- Cukor - 1/2 evőkanál (tesztelésre)
- Vaj - 250 g (100 g a tésztához, 100 g a töltelékhez, 50 g a streuselhez)
- Tej - 3 evőkanál (tesztelésre)
- Tök - 500 g (töltelékhez)
- Cukor - 1 evőkanál. (Töltelékhez)
- Citrom - 1 db. (Töltelékhez)
- Dió - 1/2 evőkanál (streuselhez)
- Liszt - 1/4 evőkanál.
- Őrölt fahéj - 1 tk (streuselhez)
Lépésről lépésre angol sütőtök pite elkészítése:
- Vessük el a lisztet, adjunk hozzá sót, cukrot, szeletelt vajat. Dörzsölje az összes hozzávalót a kezével morzsába. Felöntjük tejjel, és lágy tésztává gyúrjuk.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, tepsibe tesszük, az oldalát formázzuk belőle. Szúrja át az alapot villával, és tegye a fagyasztóba 30 percre.
- A sütőtöktorta receptjének következő lépése a töltelék elkészítése. Forraljuk fel a zöldséget 10-15 percig forrásban lévő vízben. Hűtsük le a pépet és törjük burgonyapürébe.
- Adjunk hozzá cukrot, lisztet a tökpüréhez, adjunk hozzá vajat, fél citrom levét és egy egész citrom héját. A masszát keverővel keverjük 5-10 percig.
- A formát kivesszük a hűtőből, és 180 ° C -os sütőben 15 percig sütjük.
- Készítse elő a streusel -t. A magokat késsel vagy turmixgéppel durvára vágjuk.
- A dióhoz adjunk hozzá lisztet, cukrot, fahéjat, vajat, és morzsoljunk fel mindent.
- Vegye ki az alapot a sütőből, töltse meg a töltelékkel, és szórja meg streusel.
- A süteményt 180 ° C -on 45 percig sütjük.
Ezt a finom sütőtöktortát 15 perccel a főzés után fogyaszthatja el. Jól illik teához, kakaóhoz vagy csak egy pohár tejhez.
Sovány sütőtök pite
Ez az étrendi sütőtöktorta csak növényi eredetű termékeket használ. Nagyböjtben főzhető. Amellett, hogy hihetetlenül ízletes, a sütőtök elősegíti az éhező testhez szükséges összes vitamin és ásványi anyag pótlását is. Csak 1 órát töltve 4-6 adag finom sovány pékárut kap.
Hozzávalók:
- Hámozott tök - 200 g
- Hámozott dió - 1 evőkanál
- Finomított napraforgóolaj - 70 ml
- Cukor - 150 g
- Búzaliszt (prémium minőségű) - 160 g
- Sütőpor - 1 tk
- Őrölt fahéj - 1/2 teáskanál
Hogyan készítsünk lépésről lépésre sovány sütőtököt:
- Távolítsa el a héját a sütőtökről, távolítsa el a magokat és a belső szálakat. Vágjon le egy 200 g súlyú darabot.
- Dörzsölje a hámozott pépet egy durva reszelőn.
- A diószemeket összetörjük, késsel felvágjuk vagy turmixgéppel felaprítjuk.
- Keverje össze a reszelt sütőtököt a cukorral és a dióval.
- Felöntjük napraforgóolajjal, mindent összekeverünk.
- A tökmasszába öntjük a szitált lisztet, sütőport és fahéjat, mindent összekeverünk. A tésztának viszkózusnak kell lennie.
- Helyezzen viaszpapírt a formába, kenje meg napraforgóolajjal. Tegye a tésztát az aljára, és egyenletesen nyújtsa a teljes felületen.
- A tortát 30-35 percig sütjük 170-180 ° C-on.
A kész sovány sütőtök pitét tálalás előtt kissé le kell hűteni. Kívánt esetben megszórhatjuk szezámmaggal vagy porcukorral.
Sütőtökös túrótorta
A tökös pite túróval finom ropogós kéreggel rendelkezik. A mérsékelten édes tökréteg a túrós masszával kombinálva finom krémes utóízt hagy a szájban.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db. (1 db a tésztához és 1 db a töltelékhez)
- Cukor - 50 g (tésztához)
- Vaj - 100 g (tésztához)
- Liszt - 200 g (tésztához)
- Sütőpor - 1 tk (tesztelésre)
- Zsíros túró - 300 g (töltelékhez)
- Zsíros tejföl - 50 g (töltelékhez)
- Sűrített tej - 120 g (töltelékhez)
- Kukoricakeményítő - 3 evőkanál (Töltelékhez)
- Sütőtök püré - 300 g (töltelékhez)
A sütőtök-túró lepény elkészítése lépésről lépésre:
- Kezdje a tészta elkészítésével. Ehhez őrölje meg a tojást cukorral és lágy vajjal, keverje újra mindent.
- A tojás-olaj keverékhez lisztet és sütőport öntünk, összegyúrjuk a tésztát. Nem szabad a tenyeréhez ragadnia. A kész tésztát olajos kendőbe csomagoljuk, és 30-60 percre hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez a túrót keverjük össze tejföllel, öntsünk bele 70 g sűrített tejet, verjük fel a tojást a masszába. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál. keményítőt, mindent összekeverünk.
- Adjon hozzá 1, 5 evőkanálot a tökpüréhez. keményítő és 50 g sűrített tej.
- A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, eltávolítjuk a celofánt, vékonyra kinyújtjuk, és áthelyezzük az olajjal megolajozott forma aljára. A tészta oldalát vakítsa 3 cm magassággal.
- A tészta tetejére szektorokban rakjuk ki a tölteléket, a túrós massza szektorát tökre cserélve. A pite tök-túrós "zebra" legyen.
- Sütjük a tortát 1 órán keresztül 180 ° C -on.
A kész tökös túrótortát nem kell díszíteni, mivel a teteje eredeti narancssárga és fehér mintázatú lesz, és a kétrétegű töltelék finom íze teszi a kedvenc sütőtök desszertjévé.
Tömeges sütőtök pite "Három pohár"
A pite olyan érdekes nevet kapott, hogy minden ömlesztett összetevőnek pontosan egy pohárra van szüksége az elkészítéséhez. A töktorta tésztája búzadarával, liszttel és cukorral készül, a héja és a citromlé pikáns savanyúságot kölcsönöz a tölteléknek.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 1 evőkanál. (tesztelésre)
- Búzadara - 1 evőkanál. (tesztelésre)
- Cukor - 1 evőkanál. (tesztelésre)
- Só - 1 csipet (a tésztához)
- Vaj - 180-200 g (tésztához)
- Tök - 800 g (töltelékhez)
- Citrom - 1 db. (Töltelékhez)
- Cukor - 100 g (töltelékhez)
A „Három pohár” tömeges sütőtök lepény elkészítése lépésről lépésre:
- Kezdje a töltelék elkészítésével. A tököt és a citromhéjat apróra vágjuk, a citromlevet a masszába öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
- A kihűlt vajat durvára őröljük. Őröljük szabadon folyó keverékkel, amíg morzsa képződik. Lehet kicsi és nagy is.
- A tészta 1/3 -át kenjük a forma aljára. Tegyük rá a töltelék felét. Ahhoz, hogy puhább legyen, a tökből felszabadult gyümölcslevet ráönthetjük.
- A tészta további 1/3 -át egyenletesen öntsük a töltelékre.
- Rátesszük a maradék tölteléket, és megszórjuk a maradék harmadával.
- Sütjük a tortát 30-35 percig 200 ° C-on.
A kész süteményt le kell hűteni és porcukorral kell megszórni a szépség érdekében.
Ha az enyhébb citrusos ízt részesíti előnyben, akkor ez a recept alkalmas arra, hogy sütőtöktortát készítsen naranccsal, nem pedig citrommal. A savanyúság kevésbé lesz hangsúlyos, de a citrus illata utánozhatatlan marad.
Almás sütőtök pite
Ez egy egyszerű sütőtök torta recept, amely ötvözi az édes, ínycsiklandó sütőtököt és a lédús érett almát. Ez a tészta nem úgy néz ki, mint egy piskóta, de igazán tetszeni fog azoknak, akik szeretik a "nedves" süteményeket. A megadott mennyiségű összetevőből 8 adag finom csemegét kap a teához.
Hozzávalók:
- Tök - 500 g
- Alma - 2-3 db.
- Sütő tészta - 1, 5-2 tk.
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 100 g
- Tej 50 ml
- Liszt - 2, 5-3 evőkanál.
Az alma és a sütőtök pitéjének elkészítése lépésről lépésre:
- Készítsen ételeket az alma és a sütőtök pite töltelékéhez. Távolítsa el a héját a sütőtökről, távolítsa el a belső szálakat és a magokat. Mérjünk ki 500 g hámozott pépet.
- A tököt szeletekre vágjuk, és turmixgéppel burgonyapürébe verjük.
- A sütőtökpürébe felverünk egy tojást, felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a cukrot. Keverj össze mindent.
- A lisztet szitáljuk sütőporral. Fokozatosan adjuk hozzá a szabadon folyó keveréket a tökkeverékhez. Keverj össze mindent. A tészta ne legyen túl meredek, hogy a torta a lehető legpuhább legyen.
- Egy mély formát kikenünk vajjal, a tésztát az aljára béleljük, és egyenletesen elosztjuk a formán.
- Az almát mossuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk karikákra.
- Helyezze az almaszeleteket a tésztába bármilyen formában, kissé nyomja be az alapba.
- Sütjük a tortát 40-45 percig 200-220 ° C-on.
Ha hallotta a sütőtök mesés illatát otthonában, akkor biztos lehet benne, hogy a sütőtök almás pite készen áll. Hűtsük le, szórjuk meg porcukorral vagy öntsük fel folyékony mézzel.
Tök húsos pite
Ennek ellenére a sütőtök zöldség, így a TOPunk hiányos lenne, ha nem mondanánk meg, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a cukrozatlan sütőtököt. Húspite lesz, amelynek töltelékében a darált húst sütőtökkel kombinálják, kellemes édes ízt és eredeti élénk színt ad. Élesztős tésztát használnak, tészta nélkül, kefirre gyúrják. Első pillantásra nehéznek tűnhet egy pite elkészítése, de erőfeszítései eredményeként finom süteményeket kap, hihetetlenül gyengéd és lédús töltelékkel.
Hozzávalók:
- Kefir vagy joghurt - 2 evőkanál. (tesztelésre)
- Préselt / száraz élesztő - 50 g / 4 tk. (tesztelésre)
- Cukor - 1 evőkanál (tesztelésre)
- Tojás - 2 db. (tesztelésre)
- Növényi olaj - 3/4 evőkanál. (tesztelésre)
- Só - 2 tk (tesztelésre)
- Liszt - 6-7 evőkanál. (tesztelésre)
- Szezám - opcionális (tésztához)
- Vaj - a torta kikenéséhez (tésztához)
- Tök - 500 g (töltelékhez)
- Darált sertés- és marhahús - 500 g (töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 2 db. (Töltelékhez)
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál (Töltelékhez)
- Cukor - 2 evőkanál. l. (Töltelékhez)
- Só - 1 evőkanál (Töltelékhez)
- Őrölt fekete bors - 1 tk (Töltelékhez)
- Szárított zöldek (bazsalikom, kapor, majoránna) - opcionális (töltelékhez)
Lépésről lépésre sütőtökös húsos pite elkészítése:
- Először készítse elő a tésztát. A préselt élesztőt morzsoljuk kefirbe, adjunk hozzá cukrot, keverjünk össze mindent, és tegyük félre melegen.
- Amíg az élesztő erjed, elkészítjük a tölteléket. Távolítsa el a tököt és a héját. Őrölje le közepes reszelőn vagy konyhai robotgépen.
- A hagymát apróra vágjuk, növényi olajban 5-6 percig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik.
- Öntsük a darált húst a serpenyőben lévő hagymába, pirítsuk meg, amíg meg nem puhul. A darált húst fel lehet venni, vagy többféle húst lehet válogatni.
- Préseljük ki a levet a reszelt pépből, és adjunk hozzá egy marékot a serpenyőben lévő darált húshoz, állandó keverés mellett.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és gyógynövényeket a tök-hús keverékhez. Mindent összekeverünk, 3-4 percig pároljuk. Vegye le a serpenyőt a tűzről, hűtse le a tölteléket.
- A tojásokat felverjük egy mély tálba, felöntjük napraforgóolajjal, sóval, mindent összekeverünk.
- Amikor felér az élesztő, öntsük a kefir-élesztő keveréket a tojásokra, szitáljuk oda a lisztet, keverjük össze minden pohár hozzáadása után.
- Gyúrjon egy műanyag tésztát, amely nem tapad a tenyeréhez. Ha felesleges tészta marad, akkor celofánba csomagolható, és később fagyasztóban tárolható.
- A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobb darabot vékonyan kinyújtjuk, áthelyezzük a formába, formáljuk az oldalait.
- A teljes tölteléket egyenletesen elosztjuk az alap alján.
- A kisebb tésztadarabokat vékonyra nyújtjuk, és befedjük vele a tortát. Csípje össze a széleket. Villával megszurkáljuk a torta felső rétegét. Megszórjuk szezámmaggal.
- Sütjük a tortát 60 percig 190 ° C -on.
A kész sütőtökös lepényt megkenjük hússal egy darab vajjal, és letakarjuk egy törülközővel, amíg teljesen le nem hűl. Ezek a nagyon kielégítő és hihetetlenül ízletes sütemények igazi tökrajongóvá varázsolnak az első falattól.
