Hogyan készítsek házi omlós sütiket otthon? TOP 4 recept fotókkal. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
Az angol omlós keksz illata illatos, omlós, kellemes morzsolódni és szájban olvadni. De ahhoz, hogy valóban ízletes legyen, ismernie kell az omlós tészta készítésének néhány titkát és árnyalatait. Akkor nem lesz probléma a sütéssel, és a termékek sikeresek lesznek. Ez az anyag nemcsak a tészta előkészítésének finomságait mutatja be, hanem az angol omlós sütik legfinomabb TOP-4 receptjeit is.
Főzési tippek és finomságok
- Az angol omlós sütemények teljes titka a kompozícióban rejlik, amely nagy mennyiségű vajat tartalmaz cukorral, és teljesen hiányzik a víz. Ezután a termékek omlósak, és kellemes lesz a tésztával dolgozni. Nagyon rugalmas, könnyen tekerhető és nem törik.
- Vegyünk lisztet átlagos glutén- vagy gluténtartalommal. Ha sok a glutén, a pékáruk sűrűek és nem lazák. Ennek megfelelően, és fordítva, ha ez nem elég, az ellenkező hatás fog kiderülni.
- A zsírnak köszönhetően a omlós tészta olajos, gyengéd és omlós. A zsírok beborítják a lisztet, és megakadályozzák, hogy összeragadjanak. Bármilyen zsírtartalmú vajat használjon zsírként (82,5%, 72,5%). Margarinnal a termékek íze teljesen más lesz, ezért jobb, ha nem használja.
- Az omlós tészta elkészítésének másik fontos pontja a gyorsaság. Ezért az omlós tésztát a lehető leggyorsabban el kell végezni, különösen, ha a szoba meleg. Először keverje össze a hozzávalókat késsel vagy villával, anélkül, hogy kézzel hozzáérne, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni, majd mindent gyorsan végezzen a kezével.
- Ha úgy érzi, hogy a vaj olvad, és a tészta még nincs kész, tegye 30 percre a hűtőbe, műanyagba csomagolva.
Angol húsvéti sütik
A hagyományos angol húsvéti sütik finomak, tele vannak fűszerekkel és narancsokkal. A sütik lágyak és csak olvadnak a szájában. Nagyon gyorsan elkészül, és bármilyen formát adhat neki.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 500 g
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Vaj - 150 g
- Búzaliszt - 250 g
- Fűszerek mézeskalácshoz - 1 tk (őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió, borskeverék, kardamom)
- Tojás - 1 db. sütemények kenésére
- Cukor - 100 g
- Víz - 2 evőkanál. sütemények kenésére
- Sárgája - 1 db.
- Mazsola - 50 g
- Só - csipetnyi
- Kandírozott narancshéj - 1 evőkanál
Angol húsvéti sütik készítése:
- A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgáját és a sót.
- A lisztet átszitáljuk, és összekeverjük a mézeskalács fűszereivel és a vajjal.
- A mazsolát öblítse le forró vízzel, szárítsa meg, őrölje meg liszttel és adja hozzá a tésztához.
- A kandírozott narancshéjat finomra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
- Gyúrjunk rugalmas tésztát. Eleinte összeomolhat, de a kezek melege alatt engedelmes lesz.
- A tésztát csomóvá formáljuk, és 2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a vaj és megkeményedjen a tészta.
- A kihűlt tésztát kolbászsá sodorjuk, és egyforma vastagságú darabokra vágjuk, hogy a sütik kerek alátétek legyenek. Vagy kinyújtjuk a tésztát 5-8 mm vastag rétegbe, és speciális vágógépekkel kivágjuk a sütiket.
- Tegye az üreseket egy sütőlapra.
- A tojást és a vizet alaposan felverjük, és a kapott masszával főzőkefével megkenjük a sütemények tetejét.
- Küldje el az angol húsvéti kekszet, hogy 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt világos aranybarnára süljön.
Earl Grey omlós süti
Az Earl Grey omlós süti hagyományos angol finomság, amely nagyon gyorsan elkészül és hihetetlenül ízletes. Minden termék elérhető, és a recept könnyen követhető.
Hozzávalók:
- Lágyított vaj - 120 g
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Earl Grey tea finomra őrölve - 1 evőkanál
- Vanília kivonat - 1 tk
- Porcukor - 0,5 teáskanál
- Só - csipetnyi
Earl Grey omlós kekszek készítése:
- A lágy vajat, a vaníliát egy tálba tesszük, és turmixgéppel simára verjük.
- Hozzáadjuk a porcukrot és simára verjük.
- Hozzáadjuk a lisztet, a tealevelet, a sót és újra felverjük.
- Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a tésztát. Nyomja meg ujjaival, hogy egyenletes réteget kapjon az alján.
- Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és tegyük a tepsit a hűtőbe fél órára.
- Ezután küldje a tepsit 170 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 20-25 percig sütje a termékeket, amíg a széle aranysárga lesz, és a sütemények megpuhulnak.
- A kész forró kekszet négyzetekre vágjuk és hűtőbe tesszük. Ha szükséges, fedje le cukormázzal.
Skót omlós kenyér
A omlós kenyér nagyon aromás és ízletes. Ha változatosságot szeretne, adjon hozzá mézeskalácsot vagy gyömbért a tésztához.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 220 g
- Kukorica vagy rizsliszt - 30 g
- Porcukor - 100 g
- Sózott vaj - 150 g
- Őrölt szárított citromhéj - 1 tk
- Só - csipetnyi
Skót omlós sütemény elkészítése:
- Keverje össze a vajat szobahőmérsékleten a sóval, a porcukorral és keverje sima, puha krémmé.
- A lisztet átszitáljuk, és a citromhéjjal együtt hozzáadjuk a vajkrémhez, és addig dörzsöljük, amíg homokos morzsát nem kapunk.
- Helyezze a morzsát kerek formába, nyomja le és húzza meg a vonalakat késsel.
- A sütit 180 ° C -os sütőben 25 percig sütjük. Nem szabad túl sötétedni.
- Vegye ki a kész süteményt a formából, és szakítsa meg a bevágott vonalak mentén.
Angol mazsola keksz
Hihetetlenül illatos angol kekszek mazsolával és gazdag vanília aromával a mindennapi és ünnepi asztalokra. Szerkezete a homokos és zabpehely finomság keresztezése.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vaj - 100 g
- Tejföl - 0,5 evőkanál.
- Burgonyakeményítő - 300 g
- Liszt - 2 evőkanál.
- Mazsola - 1 evőkanál.
- Sütőpor a tésztához -1 tk.
- Vanillin - 0,5 teáskanál
- Só - csipetnyi
Angol mazsola sütik készítése:
- A tojásokat habosra keverjük a vajjal és a cukorral.
- Hozzáadjuk a rostált liszt keményítőt, a sót és a vanillint.
- Öntsük bele a tejfölt és a sütőport.
- Gyorsan gyúrjon puha és rugalmas tésztát.
- A mazsolát megmossuk, megszárítjuk, megszórjuk liszttel és hozzáadjuk a tésztához.
- Belekeverjük a mazsolát és 1 órára hűtőbe tesszük.
- A kihűlt tésztát 0,5-1 cm vastagra nyújtjuk, és speciális formák segítségével kis darabokat szaggatunk ki.
- Tegye a termékeket egy növényi olajjal kikent tepsire.
- Küldje az angol mazsolás kekszet a sütőbe 150 ° C-ra 15-20 percre.
