TOP-3 legjobb recept a cseh karácsonyi sütemények készítésének fotóival. Az otthoni sütés titkai és finomságai. Videó receptek.
Csehországban, mint sok európai országban, nincs karácsony teljes karácsonyi süti nélkül. Minden cseh háziasszony 10-20 féle klasszikus karácsonyi sütit készít. Sőt, november végétől kezdenek főzni. Mivel sok recept magában foglalja a termékek hosszú távú tárolását az íz javítása érdekében. Ugyanakkor a cookie -k nem fognak elkopni a karácsonyra várva. Ha meg akarja érezni a karácsonyi hangulatot Csehországban, ne hanyagolja el ezt a szép hagyományt. Az interneten kínált különféle receptek nagy választékából ez a cikk a legjobbak TOP-3-át tartalmazza.
A főzés jellemzői és titkai
- A karácsonyi sütik cseh hagyományának egyik funkciója a családok és háztartások védelme a sötét erőktől. Ezért minden típusú édességnek megvan a maga célja. Például a gazda élő állatainak védelme érdekében állatokat vágtak ki a tésztából. A kerek termékek a napot jelképezik. Otthon a falakra akasztották a jó szerencse miatt, és a gyümölcsfákra a gazdag termés érdekében. Az égett süti a balszerencsét szimbolizálja.
- Manapság a süti nemcsak finom karácsonyi desszert. Ehető játékokként használják a karácsonyfa díszítésére. Csodálatos karácsonyi ajándékként is szolgálnak barátaiknak. Ehhez a kész sütiket gyönyörű zsákokba csomagolják, vagy dobozokba teszik.
- A múltkori karácsonyi sütemények fő összetevői a teljes kiőrlésű liszt, a cukor vagy a méz, az ánizs, a diófélék és a gyümölcskonzervek. Később elkezdték hozzáadni a vajat, a tejet és a finom lisztet. A gazdag családok kakaót és csokoládét adtak hozzá.
- Minden recept bizonyos mennyiségű ételt kínál, amelyet az adott sütési mérethez és sütési időhöz, valamint a sütő hőmérsékletéhez igazítanak. Ha a receptben megadottnál nagyobb serpenyőt használ, növelje a sütési hőmérsékletet. Kisebb kapacitás esetén ennek megfelelően kevesebb hőre van szükség a sütőben, különben a sütik megégnek. Ezenkívül a sütemények sütőlapra helyezésekor helyezze őket rövid távolságra egymástól. Ellenkező esetben a számok egyszerűen összetapadnak, mert sütés közben kitágulnak.
Cseh karácsonyi süti - Trdlo vagy Trdelnik
A Trdlo vagy a trdelnik hagyományos cseh finomság, amelyet karácsonyra, újévre, esküvőre, egyházi ünnepekre készítenek, amelyet kisgyermekeknek adnak át vízkeresztkor, és szülőknek adják a szerencséért. Hagyományosan az igazi cseh karácsonyi süteményeket, a Trdlo -t vagy a Trdelnik -et nyílt tűzön sütik, élesztős tésztát csomagolnak nagy fém nyársra. De otthon sütőben készül, fém- vagy papírcsövekre, fólia- vagy pergamenpapírból készült kartoncsövekre tekerve.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 40
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 2,5 evőkanál.
- Tej - 125 ml
- Friss élesztő - 15 g
- Só - 0,5 tk
- Dió - 1 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál a tésztában, 100 g a töltelékben
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj - 70 g
- Fahéj - 1 tk
- Tojásfehérje - 2 db.
Cseh karácsonyi sütik készítése Trdlo vagy Trdelnik:
- A meleg tejben keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsük hozzá az olvasztott vajat, adjuk hozzá a tojássárgáját és a sót. Keverjünk össze mindent.
- Öntsük részletekben a szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, hogy szorosabb legyen, mint a hagyományos élesztőtészta. Fedje le egy törülközővel, és meleg helyen 1 órán át áztassa.
- A hozzáillő tésztát 3-4 mm vastag rétegbe nyújtjuk, és csíkokra vágjuk, amelyek átfedik az előkészített alapokat.
- A fehérjét villával felverjük, és a felcsavart tésztára kenjük.
- A diót felkockázzuk, összekeverjük a cukorral és az őrölt fahéjjal, és a tésztacsöveket megszórjuk a keverékkel.
- Helyezze a szívószálakat egy formára úgy, hogy túlnyúljanak, és inni kell a 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Cseh mézeskalács
Csehországban a mézeskalácsot egy hónappal karácsony előtt sütik. Mivel a recept teljes titka az, hogy minél tovább tart a sütés, annál lágyabbak és ízletesebbek lesznek a termékek.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Méz - 150 g
- Vaj - 50 g
- Cukor - 250 g
- Tojás - 3 db.
- Tej - 5 evőkanál
- Szóda - 1 tk
- Tojásfehérje - 1 db.
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
- Citromlé - 1 tk
- Porcukor - 180 g
- Fűszerek keveréke (szegfűszeg, ánizs, fahéj, kardamom, szegfűbors, csillagánizs) - 1 evőkanál
Cseh mézeskalács főzése:
- A mézet vajjal és cukorral feloldjuk alacsony lángon, és időnként megkeverve simára főzzük.
- Hűtsük le a masszát, adjunk hozzá tojást és 1 sárgáját, öntsük hozzá a tejet és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a fűszerezett szódabikarbónát, és fokozatosan belekeverjük a lisztet.
- A tésztát simára gyúrjuk, műanyagba tesszük és néhány napra hűtőbe tesszük.
- Ezután nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagra, és vágjuk ki a hornyokat a sablon szerint.
- Tegye a cseh mézeskalácsot egy papírral bélelt tepsire, és küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig aranybarnára sütjük.
- Hűtsük le a kész mézeskalácsot, és másnap fessük meg cukorporral. Ehhez a fehérjét porcukorral erős habbá verjük. Adjunk hozzá citromlevet keményítővel, és keverjük keverővel, amíg a hab sűrű lesz, és nem csöpög a habverőből.
- Tegyük át a cukormázat egy cukrásztáskába, és díszítsük a mézeskaláccsal.
Cseh karácsonyi süti - Vanocni hvezda
Cseh karácsonyi sütemények A Vanocni hvezda nagyon törékeny és gyengéd, az egyik hagyományos karácsonyi ízzel - diós. Különlegessége, hogy a termék két sütemény-csillagból áll, amelyeket gyümölcslekvárral vagy konfiturációval rétegeznek. A sütés másik jellemzője, hogy a csillagokat el kell fordítani egymástól, hogy sugaraik ne essenek egybe. Akkor kapsz egy igazi karácsonyi csillagot.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Dió - 200 g
- Vaj - 250 g
- Porcukor - 200 g
- Konfiguráció - 100 g
Cseh karácsonyi sütik készítése - Vanocni hvezda:
- A vajat habosra keverjük porcukorral, liszttel és őrölt dióval.
- A sima és rugalmas tésztát a pulton liszttel megszórva 0,7 cm vastagságban kinyújtjuk.
- Formával vágjuk ki a csillagokat a tésztából. A sütemények felét hagyja egészben lyukak nélkül, a felét lyukakkal belül.
- Helyezze a termékeket egy sütőlapra, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse 12-15 percig.
- A kész süteményeket rétegezzük gyümölcslekvárral. Készítsen egy terméket az alsó teljes sütiből, és a felsőből egy lyukat. Tekerje a két sütit ellentétes irányba, hogy a csillagok sugarai ne illeszkedjenek egymáshoz. A tetejét porcukorral megszórjuk.
