TOP-3 legjobb recept a cseh karácsonyi sütemények készítésének fotóival. Az otthoni sütés titkai és finomságai. Videó receptek.
Csehországban, mint sok európai országban, nincs karácsony teljes karácsonyi süti nélkül. Minden cseh háziasszony 10–20 féle klasszikus karácsonyi sütit készít. Sőt, november végétől kezdenek főzni. Mivel sok recept magában foglalja a termékek hosszú távú tárolását az íz javítása érdekében. Ugyanakkor a cookie -k nem fognak elkopni a karácsonyra várva. Ha meg akarja érezni a karácsonyi hangulatot Csehországban, ne hanyagolja el ezt a szép hagyományt. Az interneten kínált különféle receptek nagy választékából ez a cikk a legjobbak TOP-3-át tartalmazza.
A főzés jellemzői és titkai
- A karácsonyi sütik cseh hagyományának egyik funkciója a családok és háztartások védelme a sötét erőktől. Ezért minden típusú édességnek megvan a maga célja. Például a gazda élő állatainak védelme érdekében állatokat vágtak ki a tésztából. A kerek termékek a napot jelképezik. Otthon a falakra akasztották a jó szerencse miatt, és a gyümölcsfákra a gazdag termés érdekében. Az égett süti a balszerencsét szimbolizálja.
- Manapság a süti nemcsak finom karácsonyi desszert. Ehető játékokként használják a karácsonyfa díszítésére. Csodálatos karácsonyi ajándékként is szolgálnak barátaiknak. Ehhez a kész sütiket gyönyörű zsákokba csomagolják, vagy dobozokba teszik.
- A múltkori karácsonyi sütemények fő összetevői a teljes kiőrlésű liszt, a cukor vagy a méz, az ánizs, a diófélék és a gyümölcskonzervek. Később elkezdték hozzáadni a vajat, a tejet és a finom lisztet. A gazdag családok kakaót és csokoládét adtak hozzá.
- Minden recept bizonyos mennyiségű ételt kínál, amelyet az adott sütési mérethez és sütési időhöz, valamint a sütő hőmérsékletéhez igazítanak. Ha a receptben megadottnál nagyobb serpenyőt használ, növelje a sütési hőmérsékletet. Kisebb kapacitás esetén ennek megfelelően kevesebb hőre van szükség a sütőben, különben a sütik megégnek. Ezenkívül a sütemények sütőlapra helyezésekor helyezze őket rövid távolságra egymástól. Ellenkező esetben a számok egyszerűen összetapadnak, mert sütés közben kitágulnak.
Cseh karácsonyi süti - Trdlo vagy Trdelnik
A Trdlo vagy a trdelnik hagyományos cseh finomság, amelyet karácsonyra, újévre, esküvőre, egyházi ünnepekre készítenek, amelyet kisgyermekeknek adnak át vízkeresztkor, és szülőknek adják a szerencséért. Hagyományosan az igazi cseh karácsonyi süteményeket, a Trdlo -t vagy a Trdelnik -et nyílt tűzön sütik, élesztős tésztát csomagolnak nagy fém nyársra. De otthon sütőben készül, fém- vagy papírcsövekre, fólia- vagy pergamenpapírból készült kartoncsövekre tekerve.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 40
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 2,5 evőkanál.
- Tej - 125 ml
- Friss élesztő - 15 g
- Só - 0,5 tk
- Dió - 1 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál a tésztában, 100 g a töltelékben
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj - 70 g
- Fahéj - 1 tk
- Tojásfehérje - 2 db.
Cseh karácsonyi sütik készítése Trdlo vagy Trdelnik:
- A meleg tejben keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsük hozzá az olvasztott vajat, adjuk hozzá a tojássárgáját és a sót. Keverjünk össze mindent.
- Öntsük részletekben a szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, hogy szorosabb legyen, mint a hagyományos élesztőtészta. Fedje le egy törülközővel, és meleg helyen 1 órán át áztassa.
- A hozzáillő tésztát 3-4 mm vastag rétegbe nyújtjuk, és csíkokra vágjuk, amelyek átfedik az előkészített alapokat.
- A fehérjét villával felverjük, és a felcsavart tésztára kenjük.
- A diót felkockázzuk, összekeverjük a cukorral és az őrölt fahéjjal, és a tésztacsöveket megszórjuk a keverékkel.
- Helyezze a szívószálakat egy formára úgy, hogy túlnyúljanak, és inni kell a 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Cseh mézeskalács
Csehországban a mézeskalácsot egy hónappal karácsony előtt sütik. Mivel a recept teljes titka az, hogy minél tovább tart a sütés, annál lágyabbak és ízletesebbek lesznek a termékek.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Méz - 150 g
- Vaj - 50 g
- Cukor - 250 g
- Tojás - 3 db.
- Tej - 5 evőkanál
- Szóda - 1 tk
- Tojásfehérje - 1 db.
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
- Citromlé - 1 tk
- Porcukor - 180 g
- Fűszerek keveréke (szegfűszeg, ánizs, fahéj, kardamom, szegfűbors, csillagánizs) - 1 evőkanál
Cseh mézeskalács főzése:
- A mézet vajjal és cukorral feloldjuk alacsony lángon, és időnként megkeverve simára főzzük.
- Hűtsük le a masszát, adjunk hozzá tojást és 1 sárgáját, öntsük hozzá a tejet és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a fűszerezett szódabikarbónát, és fokozatosan belekeverjük a lisztet.
- A tésztát simára gyúrjuk, műanyagba tesszük és néhány napra hűtőbe tesszük.
- Ezután nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagra, és vágjuk ki a hornyokat a sablon szerint.
- Tegye a cseh mézeskalácsot egy papírral bélelt tepsire, és küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig aranybarnára sütjük.
- Hűtsük le a kész mézeskalácsot, és másnap fessük meg cukorporral. Ehhez a fehérjét porcukorral erős habbá verjük. Adjunk hozzá citromlevet keményítővel, és keverjük keverővel, amíg a hab sűrű lesz, és nem csöpög a habverőből.
- Tegyük át a cukormázat egy cukrásztáskába, és díszítsük a mézeskaláccsal.
Cseh karácsonyi süti - Vanocni hvezda
Cseh karácsonyi sütemények A Vanocni hvezda nagyon törékeny és gyengéd, az egyik hagyományos karácsonyi ízzel - diós. Különlegessége, hogy a termék két sütemény-csillagból áll, amelyeket gyümölcslekvárral vagy konfiturációval rétegeznek. A sütés másik jellemzője, hogy a csillagokat el kell fordítani egymástól, hogy sugaraik ne essenek egybe. Akkor kapsz egy igazi karácsonyi csillagot.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Dió - 200 g
- Vaj - 250 g
- Porcukor - 200 g
- Konfiguráció - 100 g
Cseh karácsonyi sütik készítése - Vanocni hvezda:
- A vajat habosra keverjük porcukorral, liszttel és őrölt dióval.
- A sima és rugalmas tésztát a pulton liszttel megszórva 0,7 cm vastagságban kinyújtjuk.
- Formával vágjuk ki a csillagokat a tésztából. A sütemények felét hagyja egészben lyukak nélkül, a felét lyukakkal belül.
- Helyezze a termékeket egy sütőlapra, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse 12-15 percig.
- A kész süteményeket rétegezzük gyümölcslekvárral. Készítsen egy terméket az alsó teljes sütiből, és a felsőből egy lyukat. Tekerje a két sütit ellentétes irányba, hogy a csillagok sugarai ne illeszkedjenek egymáshoz. A tetejét porcukorral megszórjuk.
