A mai cikk megvizsgálja, hogy a kenyér előnyös -e a sportolók számára. A cikk tartalma:
- Kenyér összetétele
- Előny és kár
- Használat szükségessége
Mielőtt elkezdené beszélni a kenyér előnyeiről és ártalmairól a testépítésben, tudnia kell, hogy mi ez a termék és milyen tápanyagokat tartalmaz.
Kenyér összetétele
Mivel a termék alapja a liszt, a kenyér szintén 85% keményítőből és 15% csírából, valamint 14% héjból áll. Minden tápanyag megtalálható az embrióban és a héjában. Ezenkívül a liszt további megerősítésen megy keresztül, de a mesterséges eredetű vitaminokat a szervezet rosszabban szívja fel.
A szabványok szerint a liszthez más anyagokat is adnak, amelyek hasznosságát általában nem lehet megmondani. Ez a liszt sütési tulajdonságainak javítása érdekében történik.
Az elmúlt évtizedben az élelmiszeripar nagyszámú különféle élelmiszer -adalékanyagot használt, amelyek javíthatják a termékek konzisztenciáját, növelhetik az eltarthatóságot stb. Ez nem csak a liszttel történik, hanem más ételekkel is, például tejjel vagy hússal.
Néhány felhasznált adalékanyag azonban mérgező. Természetesen ezeknek az anyagoknak az adagja kevésnek tűnhet, de sok közülük felhalmozódik a szervezetben.
A kenyér előnyei és ártalmai
Az erjesztési eljárást széles körben használják mind a mindennapi életben, mind az élelmiszeriparban. Ennek a folyamatnak a lényege a főként szénhidrátok bomlása egyszerű vegyületekké mikroorganizmusok és váladékaik felhasználásával. Az erjedés során nyert energiát az azt okozó mikroorganizmusok táplálására használják fel.
Hasonló reakciók fordulnak elő az emberi szervezetben is, amelyek során a szénhidrátokat foszforsav segítségével bontják le. Az erjedés következtében azonban az energia egy része elveszett, és ez helyrehozhatatlanul elveszik a szervezet számára. Ugyanez történik a kenyérgyártásban is.
A tészta gyártásakor alkoholos és tejsavas erjesztést alkalmaznak az élesztőnek és a baktériumoknak köszönhetően. Ezenkívül kémiai kovászanyagokat is használnak. Mindez a kenyeret kevésbé energiaigényessé teszi, mint a teljes kiőrlésű gabonát. Már most elmondhatjuk a kenyér előnyeiről és ártalmairól a testépítésben. Energetikai szempontból biztosan nincs haszna.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a szénhidrátok lebontása eredményeként, csak mikroorganizmusok felhasználásával nyert anyagok szinte bármilyen koncentrációban mérgezőek lehetnek. Így a kenyérfogyasztás során a bél mikroflóra károsodik. De egy személy már kiskorában elkezdi használni a kenyeret, ami semmilyen módon nem lehet pozitív hatással a gyomor -bél traktusra.
Az emberek nagyon régóta tudják, hogy az élesztőtésztából készült kenyér milyen kárt okoz a szervezetnek. Egyes népek csak kovásztalan ételeket használtak ételre. Érdemes megjegyezni, hogy minden olyan termék, amelyet az élelmiszeripar "javít" vagy finomít, kiszívja a vizet a szervezetből. Ez okozza a vágyat, hogy fogyasztáskor lemossa az ilyen termékeket.
Ennek eredményeként ördögi kört kapunk: ételt fogyasztunk, megjelenik a szomjúság, ivással oltjuk, lemossuk az emésztőnedvet, hiányzik a tápanyag. A vastagbél diszfunkcióját is okozhatja. Ezért megjelenik az elhízás, amely ma a világ népességének hatalmas számától szenved. És ismét a kenyér előnyeiről és veszélyeiről a testépítésben. Természetesen pozitív tulajdonságokat még nem találtak.
De a fentiek mellett hozzá kell tenni, hogy ha a kenyér összetétele nem tartalmaz elegendő mennyiségű B -vitamint, akkor a szervezet egyszerűen nem dolgozza fel. Ez peptikus fekélybetegséget, májcirrhózist és más gyomor -bélrendszeri betegségeket okozhat.
A kenyérfogyasztás szükségessége
Most nem a sportolókról beszélünk, erre még visszatérünk alább, hanem a hétköznapi emberekről. Senki nem szólít fel a kenyér feladására. Alapvetően az, hogy mit eszik, mindenki saját döntése. De érdemes megjegyezni, hogy a kenyeret most a régi receptek szerint állítják elő, valamint speciális diétás fajtákat, amelyeket anyagcserezavarokkal, cukorbetegséggel stb.
A kenyér és a gabonafélék nagy mennyiségben tartalmaznak növényi fehérjevegyületeket. Ha élelmiszerekben korpás kenyeret használnak, a nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag mellett a szervezet élelmi rostot is kap, amelyre annyira szüksége van. Segít a gyomor -bél traktus számos betegségének megelőzésében is.
A fentiek fényében meg kell említeni a gabonakenyereket, amelyek teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy gabonafélékből készülnek, és nem tartalmaznak lisztet. Ezenkívül nincsenek kulináris feldolgozásnak alávetve, ami lehetővé teszi a gabona által lefektetett összes tápanyag megőrzését. Ez a kenyértermék képes kielégíteni az emberi mikroelemek és vitaminok iránti igényeket. Ezenkívül a növényi rostokban található rost hatékonyan távolítja el a szervezetből a különböző méreganyagokat.
Ebben az esetben helyesen kell kombinálni a kenyeret más termékekkel. Például a kenyér nem illik a húshoz, mivel más környezetre van szükség az összetételüket alkotó anyagok feldolgozásához. A kenyérben bőséges keményítőt a szervezet semleges környezetben dolgozza fel, míg a húsnak savas keményítőre van szüksége. Ezenkívül ne keverje össze a kenyeret cukorral, mert ez az étel erjedéséhez vezethet a gyomorban.
És most visszatérhet a cikk fő kérdéséhez - a kenyér előnyei és ártalmai a testépítéshez. Természetesen vannak sportolók, akik nagyon nehezen adják fel a kenyeret. Fentebb azt mondták, hogy jobb étkezésre használni. Ezenkívül már említettük a közönséges kenyerekben rejlő csekély energiamennyiséget. A sportolók számára nagyon fontos az energiatartalékok feltöltése, és nyilvánvaló okokból a kenyér nem alkalmas erre a célra.
Nézzen meg egy videót a kenyér sportban való használatáról:
Valaki azt mondhatja, hogy ez a termék szénhidrátokat tartalmaz, amelyek a sportolók számára is szükségesek. Ezzel nehéz vitatkozni, de vannak más termékek is, amelyek könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, például gabonaféléket.
