Illatos, gazdag borsóleves … Nagyszerű ebéd egy hideg napon! És a leves főzési folyamatának felgyorsítása érdekében ismernie kell az étel néhány finomságát, amelyekről ebben a cikkben fog tanulni.
Fotó kész borsólevesről A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Vastag leves szárított borsó erős sertéslevesen, bordán főzve az őszi-téli vacsoraasztal klasszikus étele. A sertés- és zöldborsó ízek kombinációját nemcsak az orosz konyhában tartják hagyományosnak, hanem Németországban, Franciaországban és más európai országokban is. Vannak borsóleves fajták is, amelyekhez szalonnát adnak, például Észtországban sertéscombokkal és zsírral készítik.
Egyébként minden borsólevest egyesít a szezonalitás és az a képesség, hogy a főzés után néhány napon belül érezhetően ízletesebbé válnak. Ezenkívül díjazzák csodálatos gyermekkori ízüket, egyszerű elkészítésüket és az összetevők elérhetőségét. Ezenkívül a borsó sok fehérjét tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi szervezet számára, különösen az év hidegebb hónapjaiban. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú, ami változatosabbá teszi az étrendet követők és az étrendet követők menüjét.
Ezzel az ételrel kísérletezhet. Például sovány asztalnál cserélje ki a sertésbordákat gombával, a pikánsabb kedvért - füstölt húsokkal. Kiegészítheti sajttal vagy tésztával is.
- Kalóriatartalom 100 g - 66 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 10 óra borsó áztatásához, 1–1,5 óra leveshez
Hozzávalók:
- Sertésborda - 800 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Apróra vágott száraz borsó - 250 g
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
Borsó leves főzése
1. Előzetesen 9-10 órával a főzés megkezdése előtt rendezze el a borsót a portól, kavicsoktól és szennyeződésektől. Öblítse le és töltse fel újra ivóvízzel. Hagyjuk megduzzadni, miközben célszerű 3 óránként cserélni a vizet, hogy a hüvelyesek ne erjedjenek. Ez idő alatt a borsó mérete és térfogata háromszorosára nő. A fotón látható, hogy hány borsó volt száraz, és hányból derült ki áztatás után. Ez a folyamat lehetővé teszi a borsó gyorsabb főzését, és ugyanolyan fontos, hogy megszabaduljon a puffadástól és a puffadástól.
2. Az áztatott borsót szitára öntjük, majd folyó víz alatt újra leöblítjük.
3. Mossa meg a sertésbordákat, vágja le a filmet, ha van, csontokra vágva, és tegye egy főzőedénybe. Hozzáadjuk a hámozott hagymát, a babérlevelet és a borsot.
4. Töltse fel ivóvízzel és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel nagy lángon, és távolítsuk el a kapott habot egy réselt kanállal.
5. A hab eltávolítása után tegye a borsót egy serpenyőbe, és forralja fel ismét nagy lángon. Ezután csökkentse a minimálisra, és folytassa a leves főzését körülbelül egy órán keresztül.
6. A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük, és a levesbe tesszük. Kívánt esetben a jóllakott ételekhez a sárgarépát serpenyőben növényi olajban elő lehet sütni.
7. Forraljuk fel a chowder -t körülbelül 15 percig, ízesítsük sóval, borssal, sajtón áthaladó fokhagymával. Folytassa a főzést, amíg a borsó megpuhul. Ha puha és omlós, az azt jelenti, hogy az étel kész.
8. Az első fogást öntsük mély tálkákba, és forrón tálaljuk. Az ízlési preferenciáitól függően tehet egy adag kanál tejfölt vagy kekszet.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a borsólevest - Ilya Lazerson receptje:
