Lépésről-lépésre recept a kecskehús burgonyával való főzésének fotójával otthon a sütőben. A főzés finomságai és titkai. Videó recept.
Burgonya hússal - halhatatlan klasszikus! Ez egy csodálatos vacsora vagy ebéd az egész család számára. Húskomponensként leggyakrabban sertést, marhahúst vagy csirkét használnak. De azt javaslom, vegyünk gyerekhúst. Ezt a húst nagyon értékesnek tartják. Sok tápanyagot és fontos nyomelemet tartalmaz. Ezenkívül a kecskehúsból készült étel annyira aromás és kielégítő, hogy nehéz ellenállni. Az aromás burgonya és a lédús hús íze nem hagy senkit közömbösen, különösen a férfiak fogják értékelni.
A kecskehús főzése burgonyával a sütőben nagyon egyszerű, és a recept sem különbözik egy másik húsfajtától. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a kecskehúsnak különleges illata van. Azok számára, akik normálisan bánnak vele, ez nem jelent problémát. És ha meg akar szabadulni tőle, akkor lépésről lépésre elmondom, hogyan kell csinálni.
A sütőben való sütéshez üveg hőálló tepsit használtam. De főzheti az edényt bármely más kényelmes hőálló edényben. Vagy használjon sütőhüvelyt.
- Kalóriatartalom 100 g - 252 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Kecskehús - 0,7 kg
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fűszerek és gyógynövények - 1 tk (tetszés szerint)
- Mustár - 1 tk
- Burgonya - 3-4 db.
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Kecskehús burgonyával történő sütése lépésről lépésre a sütőben:
1. Először is készítse elő a pácot, amelyben a húst pácolják. Öntsük a szójaszószt egy kicsi, mély edénybe.
2. Adjunk hozzá mustárt. Mustáros pasztát használok, de használhat francia gabonát.
3. Adjon hozzá fekete borsot és kedvenc fűszereit. Én suneli komlót használtam, ez a keverék tökéletes a kecskehúshoz. De bármilyen fűszert a hús páchoz vehet ízlés szerint.
4. A pác összes hozzávalóját villával simára keverjük. Ha a pác nem tűnik elég fűszeresnek, adja hozzá kedvenc fűszereit. Például adjon hozzá mézet, ha szereti az édes húst. Adjunk hozzá ketchupot vagy paradicsomlevet. Öntsön olívaolajat vagy gránátalma levét, fehér vagy vörös bort. A borecet hatásos lesz, de az asztali ecet nem, mivel kemény lesz tőle a hús. Íze érdekében adjunk hozzá rozmaringot vagy apróra vágott mentalevelet. Ha szükséges, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, vagy szórjuk meg a húst darabokkal. Fontos, hogy sokféle kedvenc fűszert használjunk, hogy átadjuk ízüket és aromájukat a húsnak. Ez segít megszabadulni a kecskehús sajátos illatától.
5. Mossa meg a kecskehúst folyó víz alatt, és hagyja megszáradni. A húst papírtörlővel törölheti. A recepthez vegyen bármilyen részt: bordákat, hátat, lábat, pépet.
Ha felesleges zsír van a húson, le lehet vágni. Ezenkívül általában fehér fólia van a kecskehúson, óvatosan válassza le éles késsel, és dobja el. Nem lehet minden filmet eltávolítani, de ezt a lehető legnagyobb mértékben meg kell tenni. Ellenkező esetben a pác nem hatol be a filmrétegen keresztül a szálakba. És mivel az ilyen típusú húsnak sajátos illata van, ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, jól pácolva kell lennie. Annak érdekében, hogy a pác jobban behatoljon a húsba, több oldalról átszúrhatja a kecskehúst.
Alaposan kenje be a húst az elkészített keverékkel. Tegye egy tálba, húzza meg fóliával vagy fedje le fedővel, és küldje a hűtőszekrénybe 1, 5-2 órára, vagy jobb éjszakára. Ez idő alatt a hús jól pácolódik. A húst darabokra vághatja, vagy egy nagy darabban megfőzheti.
6. Közben készítse elő a burgonyát. Hámozza meg a gyümölcsöt és mossa meg. Ha a zöldségek fiatalok, konyhai fémkaparóval hámozhatók. Ezután minden burgonyát félbevágunk. Ha a gumók túl nagyok, vágja őket negyedekre.
A húst tepsibe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tedd rá a burgonya darabokat, sózd és borsozd. A burgonyának alulról kell lennie, és nem a hús tetejéről, hogy felszívja a húslét és a zsírt. Ízlés szerint fűszerezzük a gyökérzöldségeket.
Sütőhüvely használata esetén mindkét oldalát szorosan kösse össze. Győződjön meg róla, hogy az előkészített húsdarabok a tetején vannak, és terítse rá a burgonyát.
7. Fedje le a sütőedényt élelmiszer -fóliával vagy speciális fedéllel, ha van ilyen. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, célszerű a felső és alsó fűtést választani. A húst és a burgonyát aranybarnára sütjük legalább 50 percig. De a főzési idő az állat korától függ. Ezért ellenőrizze készenlétét a kés húzásával. Ha tiszta gyümölcslé szivárog, akkor készen áll, ha vérrel, folytassa a sütést további 15 percig, és vegye ki a mintát.
A kemencében sült kecskehúst és burgonyát csak melegen tálaljuk, mivel a hideg hús különleges ízű.
