A káposztaleves az első étel, amelynek sok rajongója van. Általában húslevesben főzik húsdarabok hozzáadásával. De ma azt javaslom, hogy készítsen egy edényt szárított vargányával. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A nagyböjti káposztaleves az orosz konyha nemzeti étele. Ezek káposztaleves, míg a káposzta nem mindig kötelező összetevő. A káposztalevest különböző növényekből főzik: sóska, csalán. Az ilyen leveseket általában zöld káposzta levesnek nevezik. A káposztaleves friss vagy savanyú káposztából készül. A húslevest általában hússal együtt használják, ami klasszikus. A sovány káposztaleves szárított gombával azonban nem kevésbé népszerű. Változásképpen azt tanácsolom, hogy főzze meg őket.
Természetesen bármilyen gomba felhasználható az ételhez, pl. és több költségvetési, mint a csiperkegomba és a laskagomba. De a szárított gomba adja az egyedi aromát, ami egy másik ok, amiért érdemes ezt a levest elkészíteni. A szárított gombát lehetőleg vargányával kell használni, ezek a legnagyobb tápértékűek, ízűek és isteni aromájúak. Bármilyen más erdei szárított gombát is használhat. Ebben a receptben a káposztaleves elkészítését javaslom. Konkrétan egy edényben - a káposztát hosszú ideig kell forralni, hogy puha legyen. További élelmiszer lehet bármilyen zöldség. Például sárgarépa, burgonya, hagyma, gyógynövény stb.
- Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - akár 1 óra
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 30 g
- Fehér káposzta - 350 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt gyömbérpor - 0,5 tk
- Fekete bors - csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Sovány gomba káposzta leves főzése
1. Tegye a főtt edénybe a hámozott és kockára vágott burgonyát és a hagyma fejét. Öntse fel az ételt ivóvízzel és főzze a tűzhelyen; ha szereti a hagymasütést, megteheti. A családomban nem szeretik a főtt hagymát az első fogásokon, ezért egészben megfőzöm, hogy hasznos és ízletes tulajdonságaikat adják ki, és a főzés végén kidobom.
2. A burgonyával egyidőben öntsön forrásban lévő vizet a száraz gombákra. Zárja le őket fedéllel, és hagyja állni fél órán keresztül.
3. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Bár a vágási módszer nem fontos, kockákra vághatja. Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és a sárgarépát aranybarnára sütjük.
4. Vegye ki az áztatott gombát a folyadékból, vágja fel és tegye egy serpenyőbe a sárgarépával. Az ételt közepes lángon főzzük félig.
5. Ezután küldje el a sárgarépát gombával az edénybe a burgonyával. Hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket, a borsot és a sót is.
6. Ezután azonnal adjuk hozzá a finomra vágott káposztát. Mellesleg használhat helyette savanyú káposztát, sóska vagy csalánt.
7. Öntse egy serpenyőbe azt a gombafolyadékot, amelyben a szárított gombát áztatták. Ezt óvatosan végezze el, nehogy törmelék kerüljön az edénybe. Azt tanácsolom, hogy ehhez a folyamathoz használjon szitát vagy sajtkendőt.
8. A káposztalevest addig főzzük, amíg minden hozzávaló meg nem puhul. 5 perccel a főzés előtt sóval korrigáljuk ízüket, és préseléssel préselt fokhagymával ízesítjük.
9. Hagyja az edényt 15 percig meredni, és tányérokba öntheti.
Tekintse meg a videó receptjét is a gomba káposztaleves főzéséről.
[média =
