A gyengén sózott paradicsom a második legnépszerűbb nyári termés a gyengén sózott uborka után. És hogyan főzzük őket, ma megtudhatja ebben a cikkben.
A recept tartalma:
- A finoman sózott paradicsom főzésének finomságai és árnyalatai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A paradicsom nyári, napos és csillogó zöldség. Igazi a nap íze a nyári szezonban. Természetesen a paradicsom nagyszerű kiegészítő és friss, de pácolt paradicsomnak is nagy rajongói közönsége van. Mielőtt azonban folytatnánk a főzési receptet, nézzük meg a sózási folyamat összes bonyolultságát.
A finoman sózott paradicsom főzésének finomságai és árnyalatai
- Annak érdekében, hogy a paradicsom jobban és gyorsabban sózzon, célszerű több helyen és a szárnál darabolni, mielőtt fapálcával sóznák, vagy keresztbe vágni.
- Néha a legjobb hatás elérése érdekében a paradicsomot megsózzák, félbevágva.
- Ne féljen sok sót használni, mert a bőrnek köszönhetően a paradicsom annyi sót vesz fel, amennyi szükséges.
- A enyhén sózott paradicsomot hűtőszekrényben vagy pincében tárolják 1-6 ° C hőmérsékleten.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom penészes és savanyú legyen, szükség van vodkával hígított mustárpor beöntésére a sóoldatba. Alternatív megoldásként vodkába és mustárba mártott rongyot is tehetünk a paradicsom tetejére.
- Bármilyen paradicsomot sózhat: piros, barna, zöld. Nem érdemes azonban különböző fajtákat egyszerre keverni, mivel a paradicsom főzési ideje eltérő.
- Annak érdekében, hogy a paradicsomot újévig tárolják, műanyag hordókban, rozsdamentes acél edényekben vagy nagy üvegekben kell sózni. Tartsa a paradicsomot hűvös helyen: ősszel a hűtőszekrényben vagy a pincében, télen - az erkélyen.
- Annak érdekében, hogy a paradicsom héja ne repedjen vagy repedjen, ne öntsön forrásban lévő vizet rájuk.
- Kalóriatartalom 100 g - 13 kcal.
- Adagok - 1 kg
- Főzési idő - 10 perc az elkészítéshez, 2 nap a sózáshoz
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Kapor - csomó
- Kapor esernyők - 8 db.
- Ribizli levelek - 8 db.
- Fokhagyma - 8 db.
- Babérlevél - 8 db.
- Szegfűborsó - 8 db.
- Fekete bors - 8 db.
- Forró pirospaprika - csipet
- Só - 2 evőkanál
Enyhén sózott paradicsom főzése
1. Melegítse fel a vizet, adjon hozzá sót és jól keverje össze. Hagyja a sóoldatot infundálni és hűlni, mert a paradicsomot nem önti fel forrásban lévő vízzel, különben a héja megreped.
2. Az üveg aljára tegye a megmosott kaprot, kapros esernyőket, ribizlileveleket, babérleveleket, szegfűborsot és fekete borsot, valamint a hámozott fokhagymát.
3. Mossa meg a paradicsomot, és tegye szorosan egy üvegbe. Azonban ne nyomja össze őket túlságosan, nehogy felrobbanjanak.
4. A paradicsom tetejére ismét ugyanazokat a fűszereket tegye, mint az üveg aljára (kapor, kapros esernyő, ribizlilevél, babérlevél, szegfűbors és fekete bors, fokhagyma). A tetejére is szórunk egy kevés forró pirospaprikát. Öntse a sóoldatot a paradicsomra, zárja le az üveget fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe tároláshoz. Két nap múlva paradicsom fogyasztható.
Tekintse meg a videó receptjét is az enyhén sózott paradicsom főzéséről.
