A klasszikus hideg snack nagyszerű alternatívája az enyhén sózott uborka zacskóban otthon. TOP 7 recept főzési fotókkal. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Az enyhén sózott uborka a kedvenc nyári snack. A fiatal uborka friss sós íze senkit sem hagy közömbösen. Felkészülésük szezonja június-július. Az előétel ötvözi a zöldségek frissességét fűszeres, csípős és sós ízekkel. A csomagban lévő enyhén sózott uborka receptje nagyon népszerűvé vált a tapasztalt és kezdő háziasszonyok körében. A száraz sózási módszer nem igényel sok időt és különleges erőfeszítést, sóoldatot és edényeket. Egyszerűbb, mint a klasszikus változat, míg a sós uborka ízletes és ropogós. Ebben a cikkben TOP-7 receptet kínálunk enyhén sózott uborka főzéséhez egy csomagban.
A szakácsok titkai és tippjei enyhén sózott uborkát főznek egy csomagban
- A sózáshoz először uborkát kell választania. Az ideális gyümölcsnek kicsinek és azonos méretűnek kell lennie, hogy a pácolás egyenletesen történjen. Ugyanakkor nem lehetnek teljesen aprók. Ellenkező esetben nem bizonyulnak alul sózottnak, hanem túlsóznak.
- A jó minőségű tövis sűrű, sötétzöld színű és vékony bőrű, gyorsabban sózható. Ne vegyen lassú gyümölcsöt sózásra, elrontott foltokkal, sárga és fehér foltokkal.
- Az egyik fő tényező, amely megerősíti, hogy az uborka pácolt fajta, és nem saláta, a fekete vagy fehér pattanások (gyakori tuberkulózis) jelenléte. Jobb, ha nem veszünk sima tököt pácoláshoz, ideálisak lesznek salátának.
- Előnyös, ha frissen szedett uborkát csak a kertből veszünk. Akkor nem kell áztatni őket. Ideális esetben reggel kell gyűjteni napfelkelte előtt, mielőtt a sugaraknak lesz idejük megszáradni és elpárologtatni belőlük a nedvességet. Ha ez nem lehetséges, akkor a kiválasztott uborkát 1-2 órán keresztül áztassa hideg vízbe, hogy rugalmas, erős és ropogós legyen.
- A sózáshoz ne vegyen be jódozott és tengeri sót, hanem csak nagy kősót. A finom só megpuhítja a zöldségeket.
- Az uborka még aromásabb és ízletesebb lesz, ha fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá. Univerzális lista: kapor, babérlevél és bors (fekete, szegfűbors). Továbbá a savanyúság hű társai a fekete vagy vörös ribizli levelek (kellemes ropogásért felelősek) és a torma levelek (fertőtlenítenek és védenek a penész ellen).
- Miután elsajátította a gyengén sózott uborka klasszikus receptjét egy csomagban, kísérleteket végezhet. Például adjunk hozzá almaszeleteket, fekete vagy vörös ribizlit. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak hozzá. De tegye csak egy kicsit, különben az enyhén sózott uborka klasszikus íze megváltozhat.
- A hagyományos fűszerek mellett gyömbérgyökeret, apróra vágott chilipaprikát, koriandermagot, paprikapelyhet, szegfűbors, asztali ecet, mustár, növényi olaj keverékét stb.
- A főzési folyamat felgyorsítása érdekében az uborkát villával előre átszúrja, egyenlő darabokra vágja, vékony tányérokat, levágja a végeit stb.
- A sózott uborkát hosszú ideig nem tárolják. Ezért ne tegyen egyszerre sok sót. Ellenkező esetben idővel, szó szerint 3 nap alatt sósak lesznek. Tárolja a tököt a hűtőszekrényben. Ez lelassítja az erjedési folyamatot.
- A enyhén sózott uborkát húsból, baromfiból, halból készült meleg ételekkel vagy egyszerűen főtt burgonyával, vagy egyszerűen fekete kenyérrel tálalják. Ezt a harapnivalót magával viheti a szabadban vagy piknikre.
Klasszikus recept
Az otthoni 5 perc alatt gyorsan sózott uborka eredeti receptje nagyon könnyen elkészíthető. Egyszerű hozzávalók, egy kis erőfeszítés reggel és ebédre vagy vacsorára, a finom és ropogós uborka már kész is lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45 kcal.
- Adagok - 2 kg
- Főzési idő - 5-6 óra
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- Só - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 1 közepes fej
- Cukor - 1 tk
- Kapor - csomó
Gyors sózott uborka főzése a klasszikus recept szerint:
- A friss uborkát alaposan megmossuk és jól megszárítjuk. Ha azt szeretné, hogy gyorsabban sózzanak, végezzen véletlenszerű vágásokat rajtuk.
- Tegye a száraz előkészített uborkát egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá sót és cukrot.
- Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a kapros gyógynövényeket.
- A biztonság kedvéért kösse fel a táskát, és tegye egy másik zsákba.
- A tartalmat alaposan rázza fel 5 percig, hogy jól eloszlassa a sót.
- Hagyja a gyors sózott uborkát az asztalon 2 órán át, majd tegye hűtőbe további 2 órára.
Növényi olajjal
Ízletes, gyors és gyönyörű - fűszeres snack sózott uborka zacskóban növényi olajjal. A csicseriborsó gyakorlatilag nem változtatja meg színét, de ugyanolyan zöld marad, mint a friss. Élvezzük a finom vitamin ételeket hőkezelés nélkül.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapor - 1 csomó
- Kapor esernyők - 2 db.
- Ribizli levelek - 3 db.
- Napraforgóolaj - 5 evőkanál
- Ecet - 1 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
Enyhén sózott uborka főzése zacskóban növényi olajjal:
- A megmosott gyümölcsöket papírtörlővel szárítsuk meg, a végét mindkét oldalon levágjuk, és hosszában 2 részre vágjuk. Helyezze őket cipzáras zsákba (ami kényelmesebb), vagy használjon más szokásos műanyag zacskót.
- A kaprot, a hámozott fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk, és zacskóba is küldjük.
- A ribizli leveleit és a kapros esernyőket megmossuk, megszárítjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
- Ezután küldjön ecetet, növényi olajat, sót és cukrot.
- Zárja le szorosan a zacskót, és alaposan keverje össze, és többször rázza fel.
- Küldje el az uborkát egy zacskóban növényi olajjal, hogy sózzon a hűtőszekrényben 5 órán keresztül.
- Sózás közben óránként rázza fel a tököt, hogy egyenletesen sózzon.
Mustárral
A gyengén sózott uborka mustáros zacskóban nagyon ízletes és ropogós. Az azonnali recept száraz mustárport használ. Az enyhén sózott uborka nagyon jó ízű és megtartja a vitaminok egy részét.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Forró paprika - 0, 5 db.
- Kapor - csomó
- Petrezselyem - egy csomó
- Száraz mustár - 1/2 teáskanál
- Szegfűborsó - 5 db.
- Napraforgóolaj - 5 evőkanál
- Borecet vagy 6% - 2 evőkanál
- Durva közönséges só - 1 evőkanál. felső nélkül
- Cukor - 1 evőkanál
Enyhén sózott uborka főzése mustáros zacskóban:
- A mosott és szárított uborka esetében a farok mindkét oldalát levágjuk, és 4 részre vágjuk, hogy a sózási folyamat gyorsabban és egyenletesebben menjen. Tedd őket egy zsákba.
- Hámozza meg a fokhagymát, vágja fel a gyógynövényeket, és tegye egy zacskóba csípős paprikával és kapros esernyővel együtt. Ügyeljen arra, hogy az éles kaporszárak ne szúrják át a műanyagot.
- Öntsön mustárt az ételbe, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, különben nem használhatja.
- Adja hozzá a cukrot és a sót, és kösse össze a műanyag fóliát, hagyva némi szabad teret a tartalom szabad keveredéséhez.
- Védőhálóként tegye a zsákot egy tálba, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten. Ezután rázza fel a zacskót, és tegye hűtőbe 2 órára.
Az ecettel
Egy zacskó ecetes enyhén sózott uborka mindössze 5 perc alatt elkészíthető. A recept ecetet használ, amely lehet almaecet, bor vagy rendes. És mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Friss ribizli levelek - 3 db.
- Finomított napraforgóolaj - 5 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Kapor - 2 zöld rozetta
- Friss kapor - 1 csomó
- Fokhagyma - 2 gerezd
Enyhén sózott uborka főzése egy zacskó ecetben:
- Öblítse le az uborkát folyó vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a végeit és vágja hosszában.
- Helyezze az uborkát egy szoros műanyag zacskóba.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet kaporral az uborkához.
- Ezután tegyen kapros rozettákat, megmosott és szárított ribizli leveleket, sót és cukrot.
- Öntsön bele illatmentes napraforgóolajat és ecetet.
- A zsák uborkát kösse össze és rázza fel a tartalmát.
- Tegye a sózott uborkát a hűtőbe 5-6 órára, időnként rázza meg.
A saját levében
Az enyhén sózott uborkát egy zacskóban, saját levében könnyen elkészítheti. Nagyon kényelmesek este főzni, és reggelre készen állnak.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapor - 1 csomó
- Torma levelek - 2 db.
- Szegfűborsó - 2 db.
Enyhén sózott uborka főzése zsákban, saját levében:
- Az uborkát megmossuk, megszárítjuk, a végét levágjuk, és zacskóba tesszük.
- Add hozzá az összes hozzávalót: apróra vágott kaprot és hámozott fokhagymagerezdeket.
- Tegyen mosott és szárított tormaleveleket és szegfűborsót.
- A zacskót kösse össze, alaposan rázza fel és tegye hűtőbe 10 órára.
Ropogós uborka
Lédús és ropogós enyhén sózott uborka egy csomagban - egyszerű és olcsó snack, amely néhány perc alatt elkészül a rendelkezésre álló összetevőkből. Az előétel aromás és ízletes.
Hozzávalók:
- Uborka - 600 g
- Kapor - 30 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Forró paprika - 5 g
- Só - 15 g (2/3 evőkanál)
- Ribizli levél - 1 db.
- Cukor - 4 g
Ropogós, enyhén sózott uborka főzése zsákban:
- Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, szúrja át a héját villával a teljes kerület mentén, hogy a fogak elérjék a gyümölcs magját.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A paprikát meghámozzuk a magvakból, és 2-3 cm-es vékony karikákra vágjuk.
- A ribizli leveleit és a kaprot megmossuk és megszárítjuk. Ez utóbbit finomra vágjuk.
- Tegye az előkészített uborkát véletlenszerű sorrendben egy tiszta és erős zsákba.
- Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, fokhagymát, csípős paprikát, ribizli leveleket, valamint sót és cukrot.
- Kösse össze a zacskót, és törje össze az összes hozzávalót, hogy felszabaduljon a felesleges levegő, és egyenletesen ossza el az összes fűszert.
- Hagyja a zsákot szobahőmérsékleten 1 órán át. Ez idő alatt 3-4 alkalommal rázza fel.
- Amikor az uborka leve összegyűlt a zsák belsejében, tegye a zsákot a hűtőbe 3-4 órára.
Fokhagymával és kaporral
Az enyhén sózott uborka fokhagymás és kapros zacskóban az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és legkényelmesebb főzési lehetőség. A legjobb, ha ropogós és aromás uborkát azonnal az asztalra tálalunk, és legfeljebb 1 napig tároljuk.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- Kapor - 4 ág
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Fekete bors - 5 db.
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1/2 teáskanál
Enyhén sózott uborka főzése egy zacskóban fokhagymával és kaporral:
- Az uborkát folyó vízzel megmossuk, papírtörlővel enyhén megszárítjuk, és levágjuk a végét.
- Helyezze őket szoros műanyag zacskóba.
- A kapros ágakat megmossuk, alaposan megszárítjuk, papírtörlőre terítjük, és durvára vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és apróra vágjuk.
- Adja hozzá az előkészített kaprot és fokhagymát a zsákhoz az uborkához.
- A borsot összetörjük mozsárban mozsárral, és sóval és cukorral dörzsöljük. Ezután adjuk hozzá a termékekhez.
- A zsákot szorosan kösse össze és rázza fel 3 percig.
- Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 1 órán át sózni, időnként megrázva. Ezután tegye őket hűtőbe 3 órára.
