Édeskömény magvak

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

Édesköménymag, mint élelmiszertermék: gyümölcsök kémiai összetétele, hasznos tulajdonságai, hatékonysága az elhízás elleni küzdelemben, ellenjavallatok a használathoz. Édesköménymag receptek és felhasználások. Cserélhető aminosavak 100 g -onként:

• Glutaminsav - 2,956 g;
• Aszparaginsav - 1,833 g;
• Glicin - 107 g;
• Szerin - 0,69 g;
• Prolin - 0,9 g;
• Alanin - 0,789 g;
• Tirozin - 0,41 g;
• Cisztein- 0,222 g.

Az édesköménymag 66 mg fitoszterolt tartalmaz.

Zsírsavak 100 g -onként:

• Telített (palmitinsav) - 0,48 g;
• Egyszeresen telítetlen (olajsav, omega -9) - 9, 91 g;
• Többszörösen telítetlen (linolsav) - 1,69 g.

Az édesköménymag adott összetételéből következik, hogy a napi kalciumtartalom kismértékben (csak 20%-kal) többletben van, de mérsékelt fogyasztással ez a tény nem képes jelentősen befolyásolni az egészségi állapotot a romlás felé. Alacsony a nátriumtartalom - csak a normának 7% -a, így a gyógyászati kapor gyümölcsei nem okozhatják a folyadék felhalmozódását a szervezetben. Jelentős a mangántartalom (226%-kal) és az élelmi rost (99%-kal).

Az édesköménymag előnyei

Az édesköménymag nagyon hasznos az emberi egészségre, mivel sokféle vitamint, zsírsavat, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz. Ezt a terméket gyakran használják a hagyományos orvoslásban, és erős gyógyító hatása van.

Felsoroljuk az édesköménymag jótékony tulajdonságait

1. Bakteriális … Távolítsa el a patogén mikrobákat a belekben. Segít a légúti fertőzések elleni küzdelemben.
2. Fertőtlenítő … Távolítsa el a mikrobákat a bőr felszínén és a látószervek nyálkahártyáján. Gyorsítsa fel a sebgyógyulást.
3. Feszesítő … Növelje a test védelmi funkcióit.
4. Tisztítás … Segít eltávolítani a homokot a vesékből. Felgyorsítja a vizelet termelését és kiválasztását, enyhíti a duzzanatot, pozitívan befolyásolja a vérnyomás szintjét. Serkentik az emésztést és az anyagcserét a sejtekben, ami hozzájárul a bomlástermékek és a káros anyagok gyors eltávolításához.
5. Nyugtató … Felszabadítják az embert a szorongástól, a félelemtől, csökkentik az idegrendszer ingerlékenységét. Ebben a tekintetben a gyümölcs aromája fontos szerepet játszik. A gyors ellazuláshoz és az egészséges alvásba való belemerüléshez elegendő illatos virágzatot elhelyezni a párna közelében.
6. Antioxidáns … Csökkenti a rákos sejtek kialakulásának valószínűségét. Segítenek ellenállni a sejtek működését hátrányosan befolyásoló külső tényezőknek. Növelje az ultraibolya sugárzás és más tényezők pusztító hatásaival szembeni ellenállást.
7. Görcsoldó … Távolítsa el a szívizom görcsét, a bélizomzat feszültségét, ezáltal enyhítve a jellegzetes fájdalmat. Megakadályozza a puffadást és általában csökkenti a gázképződést. A magvak hatása a hörgők ellazításában is megnyilvánul, ami csökkenti a köhögés gyakoriságát, megkönnyíti a váladék kibocsátását és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
8. Serkentő … Az édesköménymag serkenti az anyatej termelését. Emellett felgyorsítják az anyagcserét sejtszinten és javítják az élelmiszer emésztését. Segíti a szervezet kalcium felszívódását, amely hozzájárul a megfelelő csontnövekedéshez gyermekkorban és a normál csontszövet érettségének fenntartásához. Serkenti a zsír és a cukor feldolgozását.
9. Stabilizáló … Normalizálják a hormontermelést, beleértve a menopauza idején lévő nőket is, ami jelentősen enyhíti az ember állapotát, megakadályozza a túlzott izzadást, a hőhullámokat és a hangulatváltozásokat.

Az édesköménymag hihetetlenül hasznos mindenki számára, aki fogyni szeretne. Ezeknek a gyümölcsöknek a tiszta formában való rágása tökéletesen elnyomja az étvágyat, ugyanakkor fehérjével látja el a szervezetet, ami feltölti az energiatartalékokat. A frissen főzött tea aktívan égeti a zsírtömeget, jelentős szerepet játszik a cellulitisz megszüntetésében. Ezenkívül általában pozitív hatással van az emésztésre.

Az édeskömény friss illata indokolja használatát a lehelet frissítésére. Fertőtlenítő hatása is van, amely segít megszüntetni a baktériumok fejlődését a szájüregben.

A népi gyógyászatban a gyógyászati kapor gyümölcsét aktívan használják a tuberkulózis, a bőrön lévő gennyes képződmények, a hepatitis, a bronchiális asztma, az álmatlanság, a bélfájdalom és a kötőhártya -gyulladás enyhítésére.

A magvak hasznos tulajdonságait a kozmetológiában is használják a bőr állapotának javítására (ráncok, pattanások megszabadulására), a korai öregedés megelőzésére.

Kár és ellenjavallatok az édeskömény magjai számára

Az édesköménymag fogyasztása vagy gyógyszerként csak akkor lehet előnyös, ha betartják az adagolást, és nincsenek korlátozások minden esetben. A túlzott használat vagy az orvosi szakember ajánlásainak figyelmen kívül hagyása mellékhatások kialakulásához vezethet.

Az édesköménymag ártalma a következőkben nyilvánulhat meg: fokozódik a vérzés, hányinger és szédülés jelentkezik, epilepsziás rohamok alakulnak ki, emésztési zavarok lépnek fel, különböző intenzitású allergiás reakciók alakulnak ki, a szívritmus zavart okoz.

Ebben a tekintetben az édesköménymag ellenjavallatait azonosították:

• Intolerancia a termékkel és annak egyes összetevőivel szemben;
• Terhesség;
• Epilepszia;
• Gyakori gyomorpanaszok;
• A szívizom összehúzódó funkciójának megsértése;
• A posztoperatív időszak.

Tekintettel az édeskömény vetőmag jótékony tulajdonságaira és esetleges káros hatásaira, érdemes megérteni, hogy élelmiszerekben való felhasználásukat egyeztetni kell orvosával, különösen krónikus betegségek esetén.

Édesköménymag receptek

Az édesköménymag egy kiváló fűszer, amelyet neves szakácsok és az otthoni konyhák kedvelnek. Az alkalmazási kör hihetetlenül széles: gyümölcsöket adnak a pékárukhoz, első és második fogás, savanyú káposzta, paradicsom és uborka pácolásához, mártásokhoz, különféle pácokhoz. A terméket legjobban hallal, hússal, zöldségekkel kombinálják. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azokkal a receptekkel, amelyekben az édesköménymag a legjobban kiegészíti az ételek ízét és aromáját:

1. Édeskömény gyömbér tea … A tea gyömbérgyökérrel és édeskömény hozzáadásával kiváló profilaxis a megfázás ellen, mert jól javítja az immunitást. Összetevők: édesköménymag (20 g), gyömbérgyökér (20 g), víz (250 ml), cukor (20 g). A megmosott gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. Célszerű az édeskömény öblítése is. Ezután mindkét összetevőt pulykába vagy kis serpenyőbe helyezzük. Felöntjük vízzel. Főzési idő - akár 7 perc. Az infúziós idő 10 perc. A még le nem hűlt teát csészékbe öntik, és hozzáadják a cukrot, amely helyettesíthető természetes mézzel. A mandarin- vagy narancsszeletek nagyszerűen kiegészítik az édeskömény gyömbéres teát.
2. Sült pollock zöldségekkel … Ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, egyszerű recepttel. Összetevők: pollock (2-3 db), hagyma (1 db), fagyasztott zöldségkeverék (200-250 g), savanyúság (2 db), halfűszer (10 g), búzaliszt (100 g), napraforgóolaj (40 ml), édesköménymag esernyőkön (5 db.). A halat előzetesen fel kell készíteni: tisztítsa meg, béllel, távolítsa el a fejet és az uszonyokat, mossa le. A gerincet nem kell eltávolítani. Ezután vágja darabokra a hasított testeket. A pácoláshoz óvatosan megszórjuk a halat fűszerekkel és szükség esetén sóval. A pácolási idő 30 perc. Vágja a hagymát és az uborkát közepes méretű kockákra. Serpenyőben felhevített olajon enyhén megpirítjuk a hagymát. Add hozzá a nem kiolvasztott zöldségkeveréket. Ezt a masszát addig kell párolni, amíg minden zöldség teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá uborkát, keverjük össze. A pácolt halat lisztbe mártjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Az egyik oldal sütési ideje nem haladhatja meg az 1,5 percet. Tegye a zöldségek párolt keverékét egy mély sütőlapra és egyengesse. A tetejére tegyünk halat és gallyat édesköménymaggal. Lefedjük és csak 15 percre 180 fokos sütőbe küldjük. Vegye le a fedőt, és süsse további 5 percig. Tegye a kész halat zöldségekkel együtt egy edénybe. A recept szerint elkészített pollock remek köret a rizs vagy a burgonyapüré.
3. Gomba görögül … Hozzávalók 4 adaghoz: friss gomba (500 g), víz (400 ml), olívaolaj (120 ml), őrölt fekete bors (3-4 g), gyógynövények (40 g), citromlé (80 ml), só (3 g), zöldhagyma (50 g), petrezselyem (20 g), zeller szár és levél (1 db), édesköménymag (3-5 g), koriander (6 db), kömény (1 szár), fekete bors (12 db). Helyezzen zöldeket, édeskömény- és koriandermagot, fekete borsot, zellert, köményt gézzacskóba, és szorosan kösse össze. Mártsuk bele egy fazék vízbe, adjunk hozzá olívaolajat, sót, apróra vágott zöldhagymát és citromlevet. Közepes lángon felforraljuk, és körülbelül 10 percig pároljuk, majd levesszük a serpenyőt a tűzről és leszűrjük a levest. A megmosott gombát 2-4 darabra vágjuk. Adjunk hozzá gombát egy pohár húsleveshez, forraljuk 10 percig. A maradék levest felforraljuk szirupra, ha szükséges, fűszerezzük, és hozzáadjuk a gombához. Az ételt gyógynövényekkel díszítheti.
4. Lazac a tésztában … Hozzávalók 6 adaghoz: lazacfilé (650 g), csirke tojás (1 db), leveles tészta (800 g), vaj (50 g), fekete bors (6-8 db), édesköménymag (4-5 g)), citromhéj (fél citromból), kapor (3 g), só (3 g), búzaliszt (5 g). Az előkészítés egy illatos olajkeverék elkészítésével kezdődik: keverjük össze az édeskömény gyümölcsét, a zúzott fekete borsot, a citromhéjat, a sót, a kaprot és az olajat. Készítse elő a lazacfilét, a darabok mérete nem lehet nagyobb, mint 10-15 centiméter. Kenje meg a hal belsejét illatos olajjal. Csatlakoztassa az összes filé darabot rétegekben. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, amelynek mérete 35 x 25 centiméter legyen, két egyenlő részre vágva. Helyezze az első tésztadarabot egy tepsire, majd a halat. A tészta szabad szélét megkenjük tojással. Fedjük le egy második tésztadarabbal, és erősen nyomjuk le a szabad széleket, egyenletes szabad élt képezve a kerület körül. Helyezze a tojás többi részét egy darab tetejére, és tegye a hűtőbe 1 órára, amíg a sütő felmelegszik. Sütési idő - akár 40 perc. Amikor a tészta megpirult, az étel készen áll. Nagy adagokban, adagokban tálaljuk. A tészta lazac legjobb köre a párolt spárga.
5. Muffin édesköménymaggal és ricotta sajttal … Hozzávalók 12 adaghoz: ricotta sajt (120 g), 30% tejszín (120 ml), natúr joghurt (120 ml), búzaliszt (600 g), pekándió (50 g), édesköménymag (10 g), sütőpor (20 d), szóda (4 g), olívaolaj (150-170 ml), cukor (170 g), só (3 g). A pekándiókat sütőlapra terítjük, és a 160 fokra előmelegített sütőben 10 percig hagyjuk. Hűtsük le és vágjuk késsel. Az édesköménymagot közepes lángon megpirítjuk, lehűtjük és kávédarálóban őröljük. Adjunk hozzá cukrot, édesköményt, szódabikarbónát és sütőport a liszthez, keverjük össze. Öntsük bele az olívaolajat és a joghurtot. A kapott masszát felverjük. Keverjük össze a sajtot a tejszínnel és ízesítsük sóval. A tésztát kivajazott formába tesszük a teljes térfogat 2/3 -át. Készítsen mélyedést a közepére, és tegye oda a sajtos és tejszínes tölteléket, szórja meg dióval, és tegye a formákat a sütőbe 180 fokra. A sütési idő 30 perc.
6. Édes barackmártás … Hozzávalók 4 adaghoz: szárított sárgabarack (10 db), ánizs (3 g), édesköménymag (3 g). A szárított sárgabarackot 12 órán át áztassa be. Az összes összetevőt mártás állagúra őröljük. Egy konyhai turmixgép segít ebben.
7. Szárított kacsa … Összetevők: kacsamell (1 db.), Sumac (20 g), édes paprika (20 g), őrölt pirospaprika (20 g), édesköménymag (20 g), só (200 g). Mossa meg a kacsamellt, távolítsa el a bőrét és szárítsa meg papírtörlővel. Dörzsölje meg sóval, tegye egy mély edénybe egy sópárnára, a tetejét a maradék sóval. Csomagolja be a tartályt fóliával, hagyja a hűtőszekrényben 24 órán keresztül. Ezután mossa le az összes sót a mellről. Hagyja a kacsamellet a szabadban, hogy jól megszáradjon. Kombinálja a szumát, a paprikát, a borsot, az édesköményt, és dörzsölje le velük a kacsát. Ezután gézzel csomagolja és vastag cérnával kösse össze. Tartsa hűvös, sötét helyen, száraz levegővel. A száradási idő 4-6 nap. A folyamat felgyorsítása érdekében ventilátort telepíthet. Az állandó légáramlás megakadályozza a penész növekedését. A húst rendszeresen ellenőrizni kell a készenlétben. Nem lehet puha, hanem éppen ellenkezőleg, elég sűrű. Tálalás előtt vékony darabokra vágjuk éles késsel. Snackként tálalva.

Érdekes édesköménymag -tények

Amellett, hogy a hagyományos orvoslásban, kozmetológiában és főzésben használják, az édesköménymag más szerepekben is megtalálható. A gyümölcsből kivonatot készítenek, amely eltávolíthatja a bolhákat és a tetveket. Az ilyen szerekkel végzett kezelés nagyon hatékony és biztonságos mind az emberek, mind az állatok számára. Ha nincs ilyen gyógymód az értékesítésben, akkor vegyen be friss magokat: dörzsölje és óvatosan dörzsölje a bőrbe.

Az édeskömény magjai is misztikusan jelentősek voltak. Az angolszász papok, az ókori görögök és az egyiptomiak tisztelték őket abban a hitben, hogy az édeskömény gyümölcse az orbáncfűvel párhuzamosan képes elűzni a gonosz szellemeket, harcolni a gonosz szem ellen, valamint erőt ad a testnek és meghosszabbítja élet.

Nézze meg a videót az édeskömény magjairól:

Az édeskömény igénytelensége a termesztési körülmények iránt indokolja mindenütt jelenlévő növekedését. A gazdag kémiai összetétel sok hasznos tulajdonságot biztosít. A felhasználás szélességét tekintve azonban magjai némileg rosszabbak, mint a kapor. Mindezekkel magabiztosan büszkék voltak a kólika elleni küzdelemben az újszülöttekben.