Hús ízzel és aromával telített - bograch kárpátaljai stílusban. Hogyan kell főzni ezt a forró ételt, olvassa el a lépésről-lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
Bograch kárpátaljai stílusban - fűszeres forró húsgulyás, amelyet a magyar konyhából kölcsönöztek. Ez a kárpátaljai népi konyha egyik leggyakoribb és legkedveltebb étele. Hagyományosan nyílt tűzön főzik egy speciális edényben, a bograchban. Kárpátalján ez az étel népszerűbb, mint a kebab. Elképesztően sok lehetőség van az elkészítésére. Kárpátaljai ízlésükhöz igazították a csemegét, azonban minden recept mindig tartalmaz magyar paprikát, ami pikáns ízt ad. Általában a paprika az összes magyar és kárpátaljai étel fő összetevője.
A Bograch gazdag étel, vastag állagú, mind az első, mind a második fogás. Az étel hihetetlenül kielégítő, ízletes és mérsékelten fűszeres. Mivel magas a tápértéke és a kalóriatartalma, helyettesítheti a teljes ételt. Az étel férfiaknak és nőknek egyaránt örömet okoz, és még azok is, akik diétáznak, nem utasítanak vissza egy adagot. A Bograch -t előkészítik, ideális esetben egy fazékban. Azonban otthon az étel nem kevésbé ízletes a tűzhelyen. Az ételek főzése nem kevésbé nehéz, mint a borscht elkészítése sok összetevőből, és az eredmény megéri.
- Kalóriatartalom 100 g -ban - 385 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Hús - 800 g (bármilyen fajta)
- Őrölt paprika - 1 evőkanál
- Sárgarépa - 2 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Paradicsom - 2 db.
- Burgonya - 2 db.
- Koriander, petrezselyem, bazsalikom, kapor - egy csokorra
- Édes paprika - 2 db.
- Keserű paprika - 1 hüvely
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 3 ék
A bograch kárpátaljai főzése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű darabokra. Ha felesleges zsír és fólia van, vágja le őket. Ez a recept sertéshúst használ. Ennek az ételnek a fő jellemzője azonban - a húsok és húskészítmények fajtái és fajtái korlátlanok lehetnek. Friss, füstölt, szárított és egyéb húsok alkalmasak.
2. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és nagy karikákra vágjuk.
3. Hámozza meg a sárgarépát és vágja közepes méretű rudakra.
4. Vegye ki a magokat a paprikából, vágja le a szárát és vágja nagy kockákra.
5. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja nagy darabokra.
6. Egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a húst. Erős tűzön aranybarnára sütjük.
7. Adjunk hozzá sárgarépát a húshoz, és süssük tovább 5-7 percig.
8. Ezután adjunk hozzá burgonyát és paprikát. Keverjük össze és főzzük további 7 percig.
9. Adjunk hozzá paradicsomot, finomra vágott fokhagymát, sót, fekete borsot, apróra vágott csípős paprikát és őrölt paprikát.
10. Keverjük össze az ételt, és süssünk mindent együtt még 5-10 percig.
11. Töltse fel az ételt ivóvízzel. Attól függően, hogy mit szeretne kapni az edényhez, az első vagy a második, ettől függően adjon hozzá annyi vizet.
12. Forralás után forraljuk fel az ételt körülbelül fél órán keresztül, amíg minden termék teljesen meg nem puhul. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, forraljunk mindent együtt még 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A kész kárpátaljai bográcsot azonnal forrón főzés után tálalja az asztalhoz. Kívánt esetben frissen apróra vágott hagymát adhat minden adaghoz.
Tekintse meg a videó receptjét is a bograch főzéséről kárpátaljai stílusban.
