A házi finom, gazdag és tápláló vörös borscht az otthon, a melegség és a kényelem jele. Megtanuljuk elkészítésének titkait és finomságait.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A borsch egy zöldségleves, amelyet nemcsak Ukrajnában, hanem Oroszországban, Litvániában (barshchiai), Lengyelországban (barshch), Moldovában és Romániában (bors) is szeretnek. Ennek az ételnek több mint 70 receptje van, a legnehezebb és legdrágább a "Kijevi Borsch". Minden családnak megvan a maga bevált borscht receptje, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbítanak. Egyes háziasszonyok gombát adnak a borschthoz, mások babot, mások füstölt húst. Csernigov régióban gombát adnak hozzá egy ilyen leveshez, Poltavában - gombócot, és egyesek számára kötelező a természetes kenyérvas. Ma elmondom, hogyan kell főzni a klasszikus vörös borscsot.
Chowder húsleves főzhető marhahús, bárány és sertéshús. Egy klasszikus ételbe a főzés végén tegyen friss zsírt, zúzott fokhagymával és gyógynövényekkel. A borschttal ellátott edényt kivesszük a tűzhelyről, és legalább fél órát hagyjuk a fedél alatt beáztatni, de minél tovább, annál jobb. Házi borscsot, fánkot, szalonnát és fokhagymát szolgálnak fel.
- Kalóriatartalom 100 g - 42 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertésborda - 500 g
- Burgonya - 2 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Ecet - 1 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Cékla - 1 db.
- Paradicsomszósz - 5 evőkanál
- Káposzta - 200 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szegfűborsó - 3 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
A vörös borscs lépésről lépésre történő elkészítése, recept fotóval:
1. A húst megmossuk, csontokra vágjuk és egy edénybe tesszük. Ha sok zsír van a darabokon, vágja le egy kicsit. Adjuk hozzá a hámozott hagymát, babérlevelet és borsot a serpenyőbe.
2. Töltse fel a húst vízzel, és tegye a tűzhelyre főni.
3. Amikor a víz felforr, egy réselt kanállal távolítsa el a képződött habot a folyadék felületéről, kapcsolja be a hőt a minimális fokozatra, zárja le az edényt fedővel, és főzze a levest 1 órán keresztül. Sóval és őrölt borssal ízesítjük 15 percig.
4. Közben hámozza meg a céklát, öblítse le folyó víz alatt és reszelje le.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá néhány növényi olajat és melegítse fel. Hozzáadjuk a céklát, az asztali ecetet és egy merőkanálnyi levest. Forraljuk fel, csavarjuk a hőmérsékletet a minimális értékre és pároljuk a gyökérzöldséget zárt fedél alatt fél órán keresztül. Az ecet elengedhetetlen ahhoz, hogy a cékla megőrizze gazdag bordó színét.
6. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja kockákra.
7. A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
8. Mártsa az apróra vágott burgonyát a húslevesbe, és főzze 10-15 percig.
9. Ezután küldje el a céklát.
10. Ezután hozzáadjuk a káposztát és a paradicsomszószt.
11. A borschot ízesítsük sóval, őrölt borssal, és forralás után további 10 percig pároljuk. Fűszerezze a présen átszűrt fokhagymával, adjon hozzá finomra vágott gyógynövényeket, ha szükséges, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a borschtot 20-30 percig áztatni, és szalonnával, fokhagymás fánkkal vagy szalonnás fekete kenyérrel tálalhatja az asztalhoz.
Tekintse meg a videó receptjét is a klasszikus vörös borscs főzéséről.
