A répaborsz után a második legnépszerűbb a zöld borscht, amelyet hatalmas számban lehet főzni. Ma elmondom, hogyan kell főzni a zöld borscsot húsgombóccal és zellerrel.
Tartalom:
- Húsgombóc főzése
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Húsgombóc főzése zöld borscshoz
A húsgombóc ételek íze teljes mértékben magukon a húsgombócokon múlik, mert minél puhábbak lesznek, annál finomabb lesz az étel. A húsgombóc fő összetevője a darált hús, amely lehet hús, hal vagy zöldség, kiegészítésként hagyma, fűszerek és só. Ezenkívül, ha szükséges, a következő összetevőket adhatja hozzá a húsgombócokhoz: zöldek, dió, áztatott fehér kenyér és egyéb ízlés szerinti adalékanyagok.
Ahhoz, hogy a húsgombócok puhák, lédúsak és homogének legyenek, a darált húst húsdarálón keresztül, lehetőleg finom rács segítségével jól aprítsuk fel. De különösen finom darált húst néhány trükk segítségével meg lehet szerezni:
- A darált húshoz hozzáadhat zsemlemorzsát, búzadarát vagy áztatott és préselt fehér kenyeret. A búzadara hozzáadása után a darált húst 15 percig hidegen kell hagyni, hogy a búzadara megduzzadjon.
- Ne legyen túl lusta, hogy megverje a darált húst. Szükséges többször erővel dobni egy tálba vagy deszkára, amíg a darált hús homogén és sima nem lesz.
- A darált hús összegyúrása után hidegbe kell tenni, hogy jól kihűljön.
- Kalóriatartalom 100 g - 86, 4 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Zeller gyökér - 50 g
- Sóska - 200 g (fagyasztva is használható)
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 5 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zöld borscs főzése húsgombóccal és zellerrel
1. Készítse elő a húsgombócokat. Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, távolítsa el a filmet és az ereket. Szereljen be egy húsdarálót finom rácsos rögzítéssel, és engedje át rajta a húst. Az egyik fej hagymát meghámozzuk, megmossuk és megcsavarjuk.
2. A darált húst fűszerezzük sóval és fekete borssal, és jól keverjük össze. Ezután óvatosan vegye a kezébe, emelje fel, és erősen dobja a tányérba. Ismételje meg ezt az eljárást körülbelül ötször, akkor a húsgombóc különösen puha lesz.
3. Kicsiny húsgombócokat formázunk belőle, körülbelül akkora, mint egy dió. A húsgombócnak elég kicsinek kell lennie, hogy harapás nélkül elfogyasztható legyen.
4. Hámozza meg és kockázza fel a burgonyát és a zellert: közepes burgonya, kis hering.
5. Tegye a burgonyát zellerrel egy serpenyőbe, adjon hozzá hámozott hagymát, babérlevelet és borsot. A burgonyát félig megfőzzük, majd felforraljuk a húsgombócokat. A húsgombócok elhelyezésekor csökkentse a lángot a minimumra, mintha forrásban lévő húslevesbe tenné, a leves zavarossá válik. Néha a háziasszonyok a húsleves zavarosodásának elkerülése érdekében külön forralják a húsgombócokat, de jobb, ha ezt nem teszik meg, mivel a húsleves egy része elveszik, ami miatt a leves kevésbé lesz gazdag.
Ezenkívül az étel telítettsége érdekében a húsgombócokat serpenyőben elő lehet sütni, amíg meg nem barnulnak, majd hozzáadhatják a leveshez. A diétás táplálkozás esetében azonban jobb, ha ezt nem teszi meg.
6. Közben forraljuk fel a keményre főtt csirke tojást, hámozzuk meg és vágjuk fel tetszőleges méretű darabokra: kockákra, ékekre vagy felére.
7. Amikor a burgonya teljesen megfőtt, adjuk hozzá a sóskát az edényhez. Ha megfagyott, akkor ne olvassza fel, azonnal tegye forró húslevesbe. Ha a sóska friss, mossa meg és vágja fel. Hozzáadjuk a tojást is, sózzuk és borsozzuk a borschot. Forraljuk fel az összes hozzávalót 2-3 percig, és tálaljuk.
Lásd még a videó receptjét: Zöld borscs sóska csirkehúslevesben.
[média =
