A spárga óriási tápértékű és kiváló ízű termék. Különféle módon készítik el, és elmondunk néhány egyszerű receptet.
A recept tartalma:
- Hogyan kell megfelelően főzni a spárgát - a főzés titkai
- Házi spárga krémes garnélarákban
- Hogyan készítsünk spárga omlettet otthon
- Spárga főzése rakéta salátával és grillezett sajttal
- Hogyan készítsünk finom spárga spagettit
- Videó receptek
Hazánkban a spárga meglehetősen szokatlan termék. Az elkészítése azonban nem bonyolultabb, mint a többi zöldségünk. Ezt a sokoldalú terméket hidegen és melegen tálalják. Főételeket vagy köreteket készítenek belőle, sütnek, konzerveznek, főznek, párolnak … Ezért rengeteg recept létezik a spárgaételekhez.
A spárga nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmaz, és bizonyos előkészítési szabályok betartása segít megőrizni eredeti mennyiségüket. Hasznos és tápértékét tekintve jelentősen meghaladja a többi zöldséget.
Hogyan kell megfelelően főzni a spárgát - a főzés titkai
A nyugati világ már régóta a spárgát minden zöldség királynőjének nevezi, köszönhetően összetételének és egyszerű elkészítésének. Ennek a növénynek azonban számos titka még mindig létezik, és nem lesz felesleges megismerni őket.
- A spárga szezonja április vége, május eleje. A betakarítás június 24 -én ér véget.
- A spárga zöld, fehér és lila. Az első hajtásait nyersen vagy rövid ideig főzve fogyaszthatjuk. A fehér spárga finomabb ízű, és hosszabb főzési időt igényel. Azonban nem lehet túlzásba vinni, különben az étel nem lesz olyan ízletes. Több kalóriát tartalmaz, mint a zöld gyümölcsök.
- A fiatal hüvelyek megpirítása 5 percet vesz igénybe. És ez idő alatt megtartja vitaminjait és tápanyagait.
- A hüvelyeket jobb 2-3 darabra vágni. A durvább zöldségek több tápanyagot tartanak meg főzéskor.
- A fiatal, vastag, akár 15-16 cm hosszú hajtásokat tartják a legfinomabbnak.
- Spárga vásárlásakor ügyeljen a szárak szilárdságára és szilárdságára, sűrű felsővel és egyenletes színnel.
- Ne tárolja a spárgát kötegben.
- A főtt spárgát csúcsról hegyre lehet kezelni és enni.
- Annak érdekében, hogy a hüvely ne veszítse el színét, forró és sós vízbe kell küldeni.
- Sok gasztronómiai szakember köti a hajtásokat 7-10 darabból álló csokorba főzés előtt. zöldhagyma vagy zöld szár alkalmas szálként.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a spárga vizes legyen, azonnal vegye le a tűzhelyről, és merítse jeges vízbe, vagy dobja ki egy szűrőedénybe, amikor megfőtt.
- Főzés közben öntsön citromlevet egy lábas vízbe. Ez javítja a spárga ízét.
Házi spárga krémes garnélarákban
A spárga főzésének legegyszerűbb és legfinomabb módja, ha forrásban lévő sós vízben megpirítjuk. Nos, és egy mega finom étel - tejszínes mártással és garnélarákkal. Magas a fehérje és alacsony a zsír- és szénhidráttartalma. Egy ilyen ételnek meg kell élnie a szakácskönyvében!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 48 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Spárga - 100 g
- Garnélarák - 200 g
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Nehéz krém - 100 ml
- Chili paprika - 1/2 hüvely
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A spárgát forrásban lévő és sós vízben kb.
- Olvassza le a garnélarákot, vágja le a fejét és a héját. Hagyja a leolvasztásból maradt levet, használja egy másik ételhez.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a darált fokhagymát és a chilit.
- Amikor a fokhagyma tiszta, távolítsa el a paprikával együtt.
- Hozzáadjuk a vajat, a garnélarákot és a tejszínt. Sóval ízesítjük, és 3 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Öntsük a garnélarákot a szószba, és melegítsük 1 percig.
- Tálaljuk a spárgát tejszínes mártással.
Hogyan készítsünk spárga omlettet otthon
Omlett spárgával - remek, finom, kiadós reggeli. A tojás egész napra energiát ad, a spárga pedig hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal töltődik fel. Ez a reggeli ebédig tart.
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 200 g
- Tej - 150 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Parmezán - 100 g
- Citromlé - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Tojás - 5 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A spárgát megmossuk, alul 2 cm -re vágjuk, a szárakat meghámozzuk. Tegye a zöldséget forrásban lévő sós vízbe, és pirítsa 5 percig.
- A tojásokat és a tejet egy tálban felverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a spárgát.
- Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és fedjük le a serpenyőt fedővel.
- Főzzük az omlettet közepes lángon 5 percig.
- A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal, és lefedve, alacsony lángon 3-4 percig tovább főzzük.
- Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.
Spárga főzése rakéta salátával és grillezett sajttal
Ez a meleg saláta tökéletes egy romantikus vacsorához. A termékek tökéletesen kombináltak, így az étel tökéletesen felderíti az estét. Csodálatosnak tűnik, és az íze is kiváló.
Hozzávalók:
- Spárga - 500 g
- Rucola saláta - 150 g levél
- Dió - 100 g
- Olívaolaj - öltözködéshez
- Kecskesajt - 400 g
- Citromlé - 1 tk
- Mustár - ízlés szerint
- String zöldbab - 150 g
- Avokádó - 1 db.
- Borecet - 1/4 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A diót felkockázzuk, és száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk.
- Forraljuk fel a spárgát sós vízben körülbelül 5 percig, amíg megpuhul.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és 3 cm -es darabokra vágott sajtot aranybarnára sütjük.
- Az avokádót meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk citromlével.
- Keverje hozzá a spárgát, az avokádót és a rukkolát.
- Ízesítse az ételt sóval és borssal.
- Keverje össze az olívaolajat, a mustárt és az ecetet. A salátát fűszerezzük a keverékkel.
- A tetejére forró sajtot kenünk, és megszórjuk dióval.
Hogyan készítsünk finom spárga spagettit
A spárga és a spagetti önmagában is finom és meglehetősen kiadós étel, amelyet reggelire vagy vacsorára szolgálnak fel. Ezenkívül az előkészítés sem tart sokáig, mindössze 10 perc.
Hozzávalók:
- Spagetti - 300 g
- Spárga - 6 szár
- Kemény sajt - 100 g
- Fagyasztott zöldborsó - 300 g
- Olívaolaj - sütéshez
- Póréhagyma - 1 db.
- Spenót - 3 marék
- Zöldségleves - 100 ml
Főzés lépésről lépésre:
- Zöldborsó kiolvasztása.
- Forraljuk fel a spagettit sós vízben a csomagoláson feltüntetett 2 percnél rövidebb ideig.
- Távolítsa el a spárga durva részét, és vágja a szárakat több részre.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a póréhagymát áttetszőre pirítjuk.
- Add hozzá a spárgát és a zöldborsót a serpenyőbe.
- Öntsük bele a zöldséglevest és a sót.
- A kész spagettit egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, és felöntjük 2 kanál vízzel, amelyben főtt.
- Hozzáadjuk a spenótot, megkeverjük és felmelegítjük.
- A sajtot lereszeljük.
- A tésztát egy tálra tesszük, megszórjuk sajttal, és mindent összekeverünk.
Videó receptek:
