A csirke és a gomba az ételek legsikeresebb kombinációja. Ez a csodálatos kiadós étel nemcsak a napi menübe, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas. És ebben a cikkben megtanulja az egyik lehetőséget a termékek elkészítésére.
A recept tartalma:
- Hasznos tippek
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A csirkehús finom és semleges ízét tökéletesen tükrözi a gomba gazdag íze. Ehhez az ételhez mindenféle mártást használhat, például krémes vagy paradicsomos. Maguk a gombák az évszaktól függően váltakozhatnak. Bármilyen erdei gomba is alkalmas: rókagomba, nyárfa gomba és vargánya, vagy mesterségesen termesztett: csiperkegomba és laskagomba.
Mindenki, aki szereti a csirkehúst, ismeri a sütés minden módját. Ez egy kiváló diétás termék, amely pácolt, sült, főtt, sült. A pörkölt csirkét azonban a legfinomabb ételnek tekintik, amely továbbra sem versenyez más hőkezelési módszerekkel. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalja a baromfihús csodálatos ízét és gyengédségét, mivel az ilyen főzési folyamat során a sok hasznos tulajdonság megőrződik a csirkében, amennyire csak lehetséges.
Pörköléshez a tapasztalt szakácsok szerint az üst továbbra is a legjobb étel. Ez lehet öntöttvas vagy alumínium serpenyő (kakas) vastag oldalakkal és alul. Annak ellenére, hogy sok háziasszony úgy gondolja, hogy az üst csak pilafhoz alkalmas, sok más finom ételt főzhet benne. Egyenletesen és nem túl gyorsan felmelegszik, ami lehetővé teszi, hogy az étel ne égjen meg és fokozatosan főzzen. Ezenkívül üst használatával jelentősen csökkentheti az olajfogyasztást. Bogrács hiányában pörköltet vagy wokot használnak, amelyben a csirke is lédús, illatos és gyengéd.
Hasznos tippek a gombás csirkepörkölt főzéséhez
- Ha úgy dönt, hogy hagymát ad hozzá az edényhez, akkor a szem legfájdalmatlanabb módja a víz. Időnként késpengét kell elhelyezni alatta.
- A csirke illatát pörköléskor elpusztíthatja egy kis szelet Antonovka alma.
- A fűszereket, különösen a rozmaringot és a kakukkfüvet ajánlott a pörkölés utolsó pillanatában hozzáadni. Ha sokáig párolják, keserűséget hagynak az ételben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 93 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Bármilyen csirke rész - 500 g
- Csiperkegomba - 500 g
- Tejföl - 200 g
- Babérlevél - 3 db.
- Ízlés szerint szegfűbors - 4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Gomba pörkölt főzése
1. Mossa meg a csirke részeket és szárítsa meg papírtörlővel. Annak érdekében, hogy az étel lédúsabb legyen, javaslom annak zsíros részeinek, az alsó lábszárnak, a szárnyaknak és a comboknak a használatát. Bár a csirkefilé is működni fog, csak azt előzetesen tejben vagy borban kell pácolni. Ez elősegíti, hogy a hús lágyabb és puhább legyen.
2. A gombát megmossuk, megszárítjuk és 2 részre vágjuk. Ha a gombák túl nagyok, vágja őket 6-8 darabra.
3. Helyezze az öntöttvas edényeket a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és jól melegítse fel. Ezután küldje el a csirkét sülni. Állítsa a hőt magasra, és grillezze a csirkét közepes aranybarnára. A magas hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a hús azonnal megpiruljon, és lédús maradjon.
4. Ezután adjunk hozzá gombát a húshoz. Ne adjon hozzá gombát, amíg a hús meg nem pirul. Mivel a gombák sütés közben sok folyadékot bocsátanak ki, és a húst már nem sütjük, hanem pároljuk.
5. Süssük az ételt körülbelül 10 percig, és öntsük bele a tejfölt. Helyettesítheti tejszínnel vagy paradicsompürével. Adjunk hozzá sót, borsot és ízlés szerint bármilyen fűszert. Hozzáadtam a curryt és a pirospaprika port. Ezek a fűszerek jól kombinálódnak, és kiegészítik az étel ízét és aromáját.
6. Forraljuk fel az ételt, csökkentsük a hőmérsékletet, és fedő alatt pároljuk körülbelül 40 percig. A főzés végén kóstolja meg az ételt. Ha nincs elég fűszer, adjunk hozzá.
7. Tálaljuk a forró csirkét gombával bármilyen körettel. A burgonyapüré, a főtt kása, a rizs vagy a spagetti tökéletes.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni csirkét gombával.
