A pite mindig ízletes és kielégítő. Elkészítésüknek sok változata van. Ebben az anyagban érdekes és bevált recepteket fogunk elmondani a halpuffanókhoz, és megosztjuk elkészítésük titkait.
A recept tartalma:
- Réteges halpite - szakács titkai
- Réteges pite halakkal és burgonyával
- Leveles tészta halpite
- Leveles tészta vörös hal pite
- Videó receptek
Bizonyára sokan azt gondolják, hogy a réteges tesztből származó halas pite egyáltalán nem mondható el. Kinyújtottam a tésztát, becsomagoltam a halat és megsütöttem. Ez az egész nehézség. A halpite azonban büszke a helyére az orosz asztalon. Ez egy nemzeti étel, ami ősidők óta eljutott hozzánk. A halpástétom nem csak kiadós étkezés, hanem csodálatos dísze egy ünnepi és mindennapi asztalnak. Természetesen minden receptjének megvan a maga íze és titka. Tekintettel az alábbiakban leírt finomságokra, gyorsan megbirkózik ezzel a feladattal. A termék gyönyörű lesz, tökéletesnek tűnik, és utánozhatatlan hal íze lesz. Bizonyára a legférfiasabb hostessek fogadják Önt.
Réteges halpite - szakács titkai
- Ha a hal nyers, akkor ne legyen vizes.
- Fagyasztott hal vagy halkonzerv is működik.
- A halakat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.
- Jobb, ha konzerv halpásztor, rózsaszín lazac, makréla vagy más, kis mennyiségű csontot szed. A paradicsomos konzervek nem alkalmasak, jobb halat vásárolni saját levében vagy olajban.
- A lepény finomabb lesz, ha egy réteg zöldségköretet tesz a hal tetejére.
- Zöldség töltelékként hagymát, sárgarépát, paradicsomot, burgonyát, tojást, sajtot, gabonaféléket használhat.
- A torta teteje nem reped meg, és a varratok sem fognak szétválni, ha több kis lyukat készítünk a tetejére, amelyeken keresztül a forrásban lévő töltelékből származó gőz távozik.
- A leveles tészta szélei könnyebben összetapadnak, ha vízzel, tejjel vagy friss tojással megnedvesítik.
- Főzés után a kész süteményt nem kell sokáig vasas sütőlapon tartani. Gyorsan nedves lesz, és kellemetlen fémes íz alakul ki.
- Ha sütés közben a héja túl gyorsan megbarnul, fedje le a tortát egy nedves sütőlappal.
- Ha a torta megég, tegyen alá egy edényt vízzel.
- A kész torta a sütőlapra ragadt, tartsd pár percig gőz felett, és könnyen leszakad róla.
- A leveles tészta felhasználható kész áruházban. Kétféle formában értékesítik: élesztő és közönséges.
- Az élesztős tésztából a sütés gazdagabb lesz; a közönséges tésztából a morzsa sűrűbb lesz, de omlós.
- A pite lehet nyitott vagy zárt.
- 170-200 fokos sütőben vagy lassú tűzhelyen, megfelelő üzemmódban sülnek.
Réteges pite halakkal és burgonyával
Hal- és burgonyapüré recept - Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Lédús és aromás töltelékkel lágy és ropogós tésztát kapunk.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 223 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Puff élesztő tészta - 500 g
- Burgonya - 400 g
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Halfilé (bármilyen) - 200 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Hagyma - 150 g
A hal- és burgonyapürés lepény elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
- A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és közepes darabokra vágjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és 2-3 mm-es vékony szeletekre vágjuk.
- A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, kinyújtjuk és sütőlapra tesszük.
- Lépjen hátra 6-7 cm-re a szélektől, és egyenletes rétegben helyezze a burgonyát a tésztára. Sóval és borssal ízesítjük.
- Helyezze a hagymát és a halat a gumók tetejére.
- A fennmaradó széleket 3 cm -es csíkokra vágjuk
- Fonja ezeket a csíkokat a töltelékre, hogy fonatot képezzen.
- A süteményt megkenjük tejjel vagy vajjal, és előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütjük.
Leveles tészta halpite
A puffos pitékre sok recept létezik, de különösen népszerűek a vörös halat tartalmazó termékek. Egy ilyen forró előétel nemcsak a mindennapi étkezéshez, hanem egy ünnepi asztalhoz is alkalmas.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Lazac filé - 300 g
- Liszt - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk lépésről lépésre leveles tésztás halpástétomot:
- Mossa meg és szárítsa meg a halakat a felesleges víztől. Sóval és borssal ízesítjük. Felforrósított olajjal serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 1 percig sütjük. Vegye ki a serpenyőből, hűtse le és vágja közepes szeletekre.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra. Pároljuk aranybarnára ugyanabban a serpenyőben, ahol a halat sütöttük. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és főzzük 1 percig.
- Keverje össze a halat és a hagymát.
- A kiolvasztott leveles tésztát kinyújtjuk, és sütőlapra tesszük.
- Rátesszük a tölteléket, és befedjük egy második réteggel a kinyújtott tésztából. A pite oldalát jól kösse össze, és kenje meg tojással vagy vajjal.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a formát 25-30 percig.
- Fedje le a kész süteményt egy törülközővel, és hagyja 5-10 percig.
Leveles tészta vörös hal pite
Az ünnepek előtti forgatagban minden háziasszony gondoskodik a menü elkészítéséről. A leveles tészta vörös halpite csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak, és ízével minden vendéget meglep.
Hozzávalók:
- Puff élesztő tészta - 500 g
- Pisztráng filé - 400 g
- Tojás - 4 db.
- Só - 0,5 tk
- Bors - csipet
- Citrom - 0,5 db.
A leveles tészta vörös hal lepény elkészítése lépésről lépésre:
- A tojásokat előfőzzük hűvös állagúra. Helyezze őket hideg vízbe, és tegye hűtőbe. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- A pisztrángot megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és darabokra vágjuk, mint a tojás. A halat fűszerezzük sóval, őrölt borssal és keverjük össze.
- Tartsa a leveles tésztát szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad.
- Kinyújtjuk és kiolajozott tepsire tesszük.
- Helyezzük a pisztrángot egy réteg tésztára, és szórjuk meg citromlével. A tetejére főtt tojást teszünk.
- A tortát fedjük le a második kinyújtott tésztalappal, és csípjük össze a széleit. Készítsen néhány lyukat a tetején, hogy a gőz kiszabaduljon.
- A süteményt 180 fokos sütőbe küldjük 25-30 percre.
Videó receptek:
