Maradt fehérje az étel elkészítéséből? Ezután készítsen fehérjetortákat dióval, amelyek felhasználhatók egy komplex sütemény szerves részeként vagy egyszerűen önálló desszertként. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Kényeztesse magát egy finom tortával, fehérjehéjjal és dióval. Például a kijevi sütemény és az Esterhazy torta fehérjetorta alapján készül. Természetesen ez egy meglehetősen fáradságos sütés, de még mindig készíthet ilyen finomságot saját kezével a konyhájában. Ezen kívül érdemes megjegyezni, hogy egy finom és egyszerű habcsóktorta nagyon egyszerűen elkészíthető: a fehérjét felverjük cukorral, megsütjük és élvezhetjük a hófehér és ropogós desszertet.
A desszertet általában a francia recept szerint készítik, mert ez a legegyszerűbb módja. A svájci habcsók esetében a cukrot vízfürdőben fehérjékben feloldjuk, majd felverjük. Az olasz változatban cukorszirupot főznek, amellyel a fehérjéket főzés közben főzik. Ezért sok szakács megáll a francia változatnál. Ma tojásfehérje és cukor alapján készítjük el.
Miután elsajátította az alapvető habcsók receptet, akkor kísérletezhet vele. Például nem is olyan régen divat lett fényes habcsókot főzni. A színekkel kísérletezve minden alkalommal teljesen új eredményt kaphat! Különböző árnyalatú festékeket árulnak a cukrászda -szupermarketekben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 289 kcal.
- Adagok - 2 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 150 g
- Dió - 100 g
Lépésről lépésre fehérjés sütemények készítése dióval, recept fotóval:
1. Mossa meg a tojásokat folyó vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Késsel törje le a héját, és óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától. Ügyeljen arra, hogy a sárgája ne kerüljön a tartályba fehérjékkel, mert még egy kis csepp sem teszi lehetővé a fehérjék felverését a kívánt helyes állagúra. Az is fontos, hogy a fehérjetartály tökéletesen tiszta, száraz és zsírmentes legyen. Ellenkező esetben a fehérjék sem működnek.
Ehhez a recepthez nem kell sárgája, ezért fedje le fóliával és tegye hűtőbe.
2. Hámozza meg a diót. Egy tiszta, száraz serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük őket, időnként megkeverve aranybarnára.
3. A diót sodrófával finomra őröljük, vagy késsel felaprítjuk. A morzsának kicsinek kell lennie, mert a nagy magok le fogják mérni a fehérjéket.
4. Kezdje el verni a fehérjét keverővel közepes sebességgel.
5. Amikor a fehérjék fehér habbá alakulnak, kezdje fokozatosan hozzáadni a cukrot, 1 kanálnyit.
6. Növelje a keverő sebességét a maximális értékre, és verje fel a fehérjét, amíg stabil csúcsok és cukor fel nem oldódik. Fordítsa meg a mókusok tányérját, és ellenőrizze, hogy készen állnak -e: ne essenek ki a tálból és mozdulatlanok maradjanak. Ha a turmixgép gyenge, és nem tudja teljesen feltörni a cukrot, akkor használjon porcukrot. Vásárolhatja a boltban, vagy saját maga készítheti el egy cukordarálóban.
7. A felvert tojásfehérjéhez adjuk hozzá a darált diót, és óvatosan keverjük egy irányba, hogy ne essen le a fehérje.
8. Fedjen le egy tepsit pergamennel, és tegye ki a fehérje masszát, kerek lapos formát formálva. A kéreg magassága 1 cm és 2 cm között lehet, ami befolyásolja a sütési időt. A fehérjehéjat dióval dióba küldjük 100 fokra előmelegített sütőbe, és 1-1,5 órán át főzzük. Amikor világos karamell árnyék borítja, kapcsolja ki a sütőt, de ne vegye ki a süteményt. Hagyja teljesen kihűlni. Így a sütemény könnyen eltávolítható a pergamenről.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell fehérjés süteményt készíteni dióval.
