Hogyan lehet finoman és gyorsan sütni a makrélt a rácson? TOP-5 recept fotókkal, amelyeken a halak rácson főznek különböző módon. Kulináris titkok. Videó receptek.
A grillen sült hal egy sokoldalú étel, amelyet minden nap és ünnepi esemény alkalmával készítenek. Ajánlott zsíros és húsos halat főzni, kevés csonttal a rácson. A faszén makréla kiváló lehetőség. Ízletes, egészséges, étvágygerjesztő és vonzó. Ezenkívül a szénen főzött ételek diétásak és sokkal egészségesebbek.
Grillezett makréla - főzési funkciók
- A legtáplálóbb és legfinomabb étel frissen fogott halakból származik. A friss makrélát azonban gyakorlatilag lehetetlen megtalálni, mert fogása nagyon távol van hazánktól. Ezért fagyasztott halat kell főznie. A jó minőségű fagyasztott termék megkülönböztethető a fényes háttal, a sárga foltok hiányától, a filmek nélküli tiszta szemektől. A hasított test nem sérülhet. Ha a hal sárga, az azt jelenti, hogy többször felolvasztották, majd újra fagyasztották.
- Mielőtt fagyasztott halat főzne, vegye ki a fagyasztóból, és hagyja a hűtőszekrényben 12-15 órán át. A lassú leolvasztás megőrzi a termék minden ízét.
- A makréla egész tetemmel vagy steakekkel süthető rácson, nyárson kebab formájában, fóliában sütve szén vagy rács felett.
- Egész halak sütéséhez használjon közepes méretű tetemeket. Nem kell előzetesen pácolni őket. Mindössze annyit kell tennie, hogy sót és borsot ad hozzá kívül -belül.
- Az egész hal gyorsabb megfőzése érdekében végezzen néhány sekély vágást a hasított testen. Ekkor az apró csontok kevésbé lesznek észrevehetők evés közben.
- Egy egész tetemet meg lehet tölteni zöldségekkel, citrommal, gyógynövényekkel.
- Ha steakekkel főzünk halat, távolítsuk el a fejet, a farkat, az uszonyokat és vágjuk le a hashártya széleit. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete belső filmet a hasról, és alaposan mossa le a makrélát hideg vízzel.
- A grillezett makréla pácja változatos. A mártásnak köszönhetően a hal nagyon lágy lesz, és különleges ízt kap. A páchoz gyakran szójaszószt, citromlevet, majonézt használnak.
- A sütőszének jól forrónak kell lennie, amíg fehér nem lesz. A főzés hőmérsékletét úgy határozhatja meg, hogy a tenyerét a grill fölé tartja. Ha túl forró a kezed, akkor ideje kulináris remekművet sütni!
- A makréla grillezési ideje 10-40 perc. A szén méretétől és hőmérsékletétől függően. Az egész halat 30-40 percig, darabonként 15 percig sütjük.
- Ha nagy tetemeket főz, rendszeresen ellenőrizze, hogy megfőttek -e. Mivel ha a héja kívülről jól megsült és kissé megégett, ez nem jelenti azt, hogy a hús a hal belsejében megsült, félig megsülhet. Emiatt a nagy tetemeket ajánlott darabokra vágni, és úgy főzni, mint a shish kebab, steak vagy filé formájában.
Lásd még, hogyan készítsünk sült makrélát gombával és sajttal.
Grillezett makréla a rácson
A faszénrácson lévő makréla főzése egyszerű és kellemes. A grillezett hal lédús és puha. És a frissen facsart citromlé és fokhagyma keverékéből készült pácnak köszönhetően a kész makréla csodálatos aromát és ízt kap.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 129 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Makréla - 3 db.
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- Citrom (gyümölcslé) - 1/2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Kapor - 4 ág
- Só ízlés szerint
Makréla főzése a rácson lévő rácson:
- Hámozzuk le a leolvasztott makrélát a belsejéről, vágjuk le a fejét farokkal és uszonyokkal. Mossa le a hasított test külső és belső oldalát, majd törölje szárazra papírtörlővel.
- Fél citromból préseljük ki a levét, finomra vágjuk a kaprot, és nyomjuk át a fokhagymát egy présen. Keverje össze az ételt növényi olajjal, és keverje össze.
- A halakat minden oldalról dörzsöljük meg sóval, töltsük meg páccal, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
- Jól melegítse fel a parazsat a grillben, kenje meg a rácsot növényi olajjal, és tegye a pácolt halat.
- Főzze meg a hasított testet mindkét oldalán. Főzés közben többször meg kell fordítani, hogy a hordó észrevehetően megpiruljon, és a hal ropogós bőrű legyen.
Makréla fóliában a rácson
A nyílt tűzön fóliában főtt halat illatos füsttel impregnálják, puha és gyengéd lesz. Lehűlés után a makréla ugyanolyan ízletes hideg rágcsálnivalóvá válik, amelyet jó egy pohár hideg sörrel együtt használni.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db.
- Lime - 1 db.
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
- Friss petrezselyem - 1 csokor
- Provence -i gyógynövények - 2 evőkanál
- Só - 2 csipet
- Kapor - 1 csomó
Makréla főzése fóliában a rácson:
- Hámozza meg a makrélát, távolítsa el a kopoltyúkat és az uszonyokat, mossa le kívül -belül folyó vízzel. Végezzen ferde vágásokat mindkét oldalán.
- A mészt megmossuk és félkarikára vágjuk.
- Dörzsölje a halat sóval és borssal, valamint provence -i gyógynövények keverékével. Helyezzen mészszeleteket a vágásokba, és tegye bele a zöldeket. Hagyja pácolódni fél órát.
- Helyezze a halakat növényi olajjal kikent rácsra, és süsse meg szén felett 20-30 percig. Forgassa rendszeresen a rácsot, hogy a makréla egyenletesen sült és aranybarna legyen.
Hogyan készítsünk grillezett makréla steaket majonézben
Kiváló recept a lángos makréla tűzön főtt. Fűszeres pác majonézzel, mustárral és ketchuppal teljesen feltárja minden ízét.
Hozzávalók:
- Makréla - 6 db.
- Majonéz - 100 g
- Mustár - 0,5 tk
- Ketchup - 75 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Napraforgóolaj - 50 ml
Makréla főzése a rácson majonézben steak formájában:
- Olvassza fel a makrélát, bontsa ki a gyomrot és távolítsa el a belsőségeket. Ezután 2-3 cm-es steakekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a hagymát durvára reszeljük.
- A mártáshoz keverje össze a majonézt, a mustárt, a ketchupot, a napraforgóolajat, a sót, a borsot és a kedvenc halfűszereit.
- Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a mártáshoz, és mindent jól keverjünk össze.
- A mártást kenjük a halakra, és hagyjuk pácolódni 3-5 órán keresztül.
- Kenje ki egy sütőállványt olajjal, és tegye ki a makréla steakeket.
- Rögzítse a rácsot a retesszel, és tegye a szénrácsra.
- Sütjük a steakeket 5-7 percnél tovább mindkét oldalon jó melegben.
Makréla hagymával a rácson lévő rácson
A grillrácson főzött makréla nemcsak a fényképen néz ki finomnak. A rácson lévő halak lédúsak, aromásak és a tűz füstjébe kerülnek.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db.
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Fokhagyma nyilak - 25 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Szójaszósz - 50 ml
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Makréla főzése hagymával a rostélyon a grillfotón:
- Öblítse le és vágja le a fokhagyma leveleit.
- A hagymát közepes kockákra vágjuk.
- Keverjük össze a fokhagymát és a hagymát, adjunk hozzá fűszereket, sót és szójaszószt, és jól keverjük össze.
- Felolvasztja a halat, meghámozza, belek, eltávolítja a fejet, az uszonyokat és a farkát.
- Dörzsölje a makrélát kívül -belül a hagymás keverékkel, és hagyja egy órán át pácolódni.
- Egy idő után törölje le a hal külsejét a pácból, és hagyja el a belsejét. Dörzsölje a hasított testet növényi olajjal, és helyezze rácsra, jól felmelegített szénnel.
- Főzzük a makrélát a rácson 10 percig az egyik oldalon.
- Ezután megfordítjuk és további 10 percig sütjük a másik oldalon, amíg megpuhul.
Grillezett makrélafilé
A tűz a tűzön kiváló recept a természet számára, a nők számára pedig a legjobb étel, amely helyettesíti a zsíros kebabot. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a halat filére osztják, nagyon gyorsan megsül, és szó szerint percek alatt az asztalra kerül.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 db.
- Majonéz - 2 evőkanál
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Frissen facsart citromlé - 1 evőkanál
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Grillezett makrélafilé:
- Hámozza le a teljesen leolvasztott makrélt a belsejéből. Kényelmesebb ezt megtenni, amikor még kissé fagyott. Vágja le a fejet és a farkát a hasított testről.
- Vágja fel a hasat, és távolítsa el az összes belső részt. Ezután vágja le a halat belülről a gerinc mentén, és hajtsa ki, mint egy könyvet. Vágja ki a gerincet és távolítsa el az összes csontot.
- Egy tálban keverje össze a majonézt, a szójaszószt, a citromlevet, a sót és a borsot.
- Törölje le a halfilét az elkészített mártással, és küldje pácolni a hűtőszekrénybe 1-2 órára.
- Amikor a szén kész, kenje meg a grillrácsot napraforgóolajjal, és enyhén melegítse fel. Helyezze rá a makrélafilét, és süsse 15 percig mindkét oldalon. Fordítsa meg a halat 3-5 percenként, nehogy megégjen.
