Mi érdekes főzni zöldségekből? TOP 5 eredeti zöldségétel. Lépésről lépésre receptek fotókkal. A főzés titkai. Videó receptek.
A zöldség az étrend fontos része. Ezek az egészséges táplálkozáshoz szükséges rostok, ásványi anyagok és vitaminok. Ahhoz, hogy egészséges és szép legyen, minden nap zöldségeket kell fogyasztania! A tőlük származó ételek a legtöbb nemzeti konyhában kaphatók. Ezek saláták, pörköltek, pörköltek, sült zöldségek, levesek, könnyű harapnivalók, téli készítmények, sőt lekvár is. A növényi ételeket könnyen felszívja a szervezet, hasznosak az egészségre, és azoknak ajánljuk, akik diétáznak. Sokan azonban nem fogadják el a zöldségeket, és nagyon ritkán esznek. Ebben az áttekintésben az eredeti zöldségételek 5 változatát készítették el, amelyek meg fogják változtatni a gondolkodást a zöldségek felé. Kövesse ezeket a recepteket, hogy egészséges és érdekes zöldségeket készítsen!
Zöldségételek - főzési titkok
- Vásároljon érett gyümölcsöket és gyökérzöldségeket, ügyelve azok frissességére.
- A zöldségek a betakarítás után azonnal elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Még megfelelő tárolás esetén is elveszítik a vitaminok és tápanyagok nagy százalékát. Ezért vásárlás után próbálja meg a lehető legkorábban használni őket, és ne tárolja szükségtelenül hosszú ideig.
- Ha egy ideig zöldségeket kell tárolnia, akkor jobb, ha lefagyasztja őket. Megfelelő fagyasztás esetén megőrzik minden tápértéküket.
- Hosszú hőkezelés esetén a C -vitamin és a B csoport teljesen elpusztul a zöldségekben, ezért ne főzze túl a zöldségeket, és ne tegye ki őket kíméletes hőkezelésnek.
- Főzze a zöldségeket rozsdamentes acélból, zománcozott, hőálló üvegből. Dobja ki a műanyag és alumínium edényeket.
- A nyersen fogyasztható zöldségeknél próbálja meg nyersen fogyasztani. Serkentik a gyomornedv és számos emésztőenzim termelését.
- Ha zöldségeket főz, akkor alacsony lángon, jól lezárt fedél alatt tegye meg.
- Jobb a zöldségeket gyorsan felforralni nagy lángon, hogy a legtöbb tápanyag megmaradjon.
- Annak érdekében, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek, egyenlő részekre kell vágni őket.
- Sózza fel a zöldségeket félúton. Ha a főzés kezdetén megsózják, vitaminjaik jelentős részét elveszítik.
Paradicsommal párolt cukkini spagetti
A cukkini gyorsan főz, és sokféle étel alapjául szolgál. Ez egy olcsó és megfizethető zöldség, amely C-, B1-, B2 -vitamint, nikotinsavat, almasavat és folsavat tartalmaz.
- Kalóriatartalom 100 g - 115 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Paradicsom - 2 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Őrölt paprika - 0,5 tk
- Bazsalikom - néhány levél
Paradicsommal párolt cukkini spagetti főzése:
- A cukkinit megmossuk, és spirálra vagy vékony hosszú csíkokra vágjuk. Ha a zöldség megérett, először hámozza meg. A fiatal gyümölcsöket nem kell hámozni.
- A paradicsomot megmossuk, félbe vagy negyedekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Tegye a serpenyőt nagy hőre, adjon hozzá olajat és melegítse fel.
- Helyezze a fokhagymát egy serpenyőbe és süsse 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, az őrölt paprikát, a sót és a fekete borsot.
- Lefedve, lassú tűzön 10 percig pároljuk, hogy a paradicsom megpuhuljon.
- Helyezze a cukkinit és az apróra vágott bazsalikom leveleket a serpenyőbe.
- Főzzük a cukkini spagettit, paradicsommal párolva közepes lángon 2-4 percig, időnként rázzuk fel a serpenyőt.
Növényi káposzta tekercs szaláta káposztával
A Savoy káposzta fiatal feje puha, nem szálas és jól emészthető a gyomor által. A levelek hajlékonyabbak, nem törnek, nem bontakoznak ki és nem törnek. Ezért kiválóan alkalmasak töltött káposzta tekercsek készítésére.
Hozzávalók:
- Savoy káposzta - 8 nagy levél
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Kemény sajt - 50 g
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kapor - néhány gally
Zöldségkáposzta tekercs főzése savoy káposztával:
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja nagy kockákra.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát és a sárgarépát áttetszőre pirítjuk.
- Hozzáadjuk a termékekhez fokhagymát, sót, borsot, kedvenc fűszereinket, és felöntjük kevés vízzel.
- Az ételt időnként megkeverve, lefedve 5 percig főzzük, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
- Ha a massza égni kezd, adjon hozzá vizet.
- A káposztaleveleket forró sós vízben 2-3 percre mártjuk, és papírtörlővel megszárítjuk.
- Keverjük össze a sült zöldségeket apróra vágott kaporral és kockára vágott sajttal.
- Helyezzen 3 evőkanálnyit minden káposztalevél közepére. tömések.
- Csomagolja be a lapot borítékba, kúpba vagy tekercsbe, és varrott oldalával lefelé helyezze egy tepsibe. Ha attól tart, hogy a káposzta tekercsek szétesnek a főzés során, rögzítse őket fogpiszkálóval vagy cérnával.
- Öntsük a maradék olajat a káposzta tekercsekre és a savanyú káposztára, és előmelegített sütőben 180 ° C -on süssük 15 percig.
Brüsszel kelbimbó sajttal sütve
A termékek kombinációinak új lehetőségeinek elképzelésével és kipróbálásával érdekes recepteket kaphat. Például a sajttal sült kelbimbó modern kulináris élvezet. Egy egészséges étel nagyon ízletes, és senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Kelbimbó - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezán - 30 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöldek (bármilyen) - több ág
A sajttal sült kelbimbó főzése:
- A káposztát sós vízben 10 percig főzzük.
- Dobja egy szűrőedénybe, és hagyja a felesleges folyadékot az üvegben.
- A káposztát tepsire tesszük és meglocsoljuk olajjal.
- A káposztafejet megszórjuk finomra vágott fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Sóval és fekete borssal ízesítjük.
- Mindent jól összekeverünk.
- Megszórjuk a kelbimbó minden fejét reszelt sajttal, és 220 ° C -ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Sült kaliforniai paprika püré zöldségleves
A gyorsan elkészíthető leves sült kaliforniai paprikával élénk, gazdag ízű. Felnőtteknek és gyerekeknek is tetszeni fog. Az étel tökéletes sovány vagy vegetáriánus ételekhez.
Hozzávalók:
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Zöldek - néhány gally
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál
- Só - csipet vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zöldséges sült kaliforniai paprika leves főzése:
- A paprikát megmossuk, megszárítjuk, megkenjük növényi olajjal, és 190 ° C -ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
- Tegye a kész borsot egy zacskóba, kösse össze és hagyja 15 percig. Ezután távolítsa el a gyümölcs héját, távolítsa el a magokat és vágja közepes darabokra.
- Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe és forralja fel.
- Hámozzuk meg, vágjuk fel és adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő vízhez. A zöldségeket puhára főzzük.
- A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és közepes lángon, serpenyőben növényi olajban puhára pároljuk.
- Adjuk hozzá a sült paprikát és a pirított hagymát egy serpenyőbe.
- Helyezze a turmixgépet egy serpenyőbe és pürésítse simára.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, párolja, folyamatosan keverve, hogy összeérjenek az ízek.
- A sült kaliforniai paprika pürés zöldséglevest fűszerezzük fekete borssal. Hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövényeket, 2 percig forraljuk és levesszük a tűzről.
- Egy kis forrásban lévő víz hozzáadásával beállíthatja a leves vastagságát a kívánt állaghoz.
Napon szárított paradicsom
A paradicsom megfizethető és nagyon sokoldalú zöldség. Konzervált, párolt, erjesztett, sózott, sült … De az egyik legfinomabb étel belőle a napon szárított paradicsom. Ideális alapanyag salátákhoz, szendvicsekhez, szendvicsekhez, rágcsálnivalókhoz, pizzafeltételekhez.
Hozzávalók:
- Krémes paradicsom - 4 kg
- Olívaolaj - 300 ml
- Száraz francia gyógynövény keverék - ízlés szerint
- Száraz bazsalikom - 1 tk
- Fokhagyma - 1 fej
Napfényes paradicsom főzése:
- A paradicsomot megmossuk, törülközővel szárítjuk, félbevágjuk és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges levet.
- A paradicsomot vágott oldalukkal felfelé sütőlapra tesszük, és megszórjuk a gyógynövény keverékével.
- A paradicsomot 12 órán keresztül 70 ° C -ra előmelegített sütőben szárítani kell.
- Ezután kapcsolja be a hőmérsékletet 50 ° C-ra, és további 8 órán keresztül szárítsa tovább, hogy ne száraz és ne félig sült szeleteket kapjon, hanem kiszáradtak: közepén puha és a széle körül száraz.
- Sterilizált üvegekben, váltakozó rétegekben, rakja ki a paradicsomot, megszórva apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel és bazsalikommal.
- Amikor az edény megtelt, töltse fel olajjal, zárja le szorosan a fedelet, és tárolja a szárított paradicsomot a hűtőszekrényben.
Videó receptek:
Forró zöldségételek
TOP-10 étel fiatal zöldségekből. 1. rész
