Ratunda bors összetétele és kalóriatartalma. A zöldség hasznos és káros tulajdonságai, receptjei elkészítéséhez. A legérdekesebb tények a gogosharról. Fontos! A ratunda paprika nagy előnye abban rejlik, hogy az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. Éppen ezért ez a kertlakó minden korábbinál relevánsabb a fogyás időszakában és a terápiás étrendben.
A Ratunda paprika használatának ártalma és ellenjavallatai
A konzerv és a sült gyümölcs sokkal veszélyesebb, mint a nyers gyümölcs. Ilyen formában a helyzet romlását okozhatják a gyomor -bél traktus betegségeiben, a vesékben és a hólyagban, cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Egyik lehetőséget sem lehet biztosan választani kisgyermekek számára, mivel a zöldség meglehetősen fűszeres, bár édes ízű. Óvatosan kell kezelni őt és a terhes nőket, mivel ők a legérzékenyebbek a készítményben lévő anyagok allergiájára.
Nem ajánlott a ratundát nagy mennyiségben használni a következő esetekben:
- Elindította a koszorúér -betegséget … Itt az ellenjavallatok mind a nyers, mind a konzerv, mind a sült, párolt és sült zöldségekre vonatkoznak.
- Fokozott gyomor savasság … Ebben az esetben drámaian megnőhet, ami növeli a fekély kialakulásának és a vérzés megnyitásának kockázatát. Ez különösen veszélyes, ha a terméket éhgyomorra, nyers formában, anélkül eszi.
- Vastagbélgyulladás … A paprika héja irritálja, "vakarja" a bélnyálkahártyát, amely már gyulladt egy ilyen betegséggel. Ennek eredményeként éles hasi fájdalmak, hányinger és székrekedés léphet fel.
- Gyulladás a szájban … Torokfájásról vagy stomatitisről beszélünk. A korlátozást az íny épségének megsértése esetén kell bevezetni. Vérzésük és a termékben lévő sav okozta sebek esetén a nyálkahártya csíphető és süthető.
Még akkor is, ha a ratunda paprika ellenjavallata nem érinti Önt, ne éljen vissza a termékkel, feleslegével erjedést okozhat a belekben, kólikát és hányingert. Ez egy meglehetősen nehéz étel, amelynek emésztése sok időt vesz igénybe.
Receptek ratunda paprikával
A zöldséget használat előtt szigorúan fel kell vágni, mivel gyorsan "kifröccsen". Ebben az esetben az íze és a részben hasznos tulajdonságai elvesznek. Annak érdekében, hogy a durva héja puhább legyen, a gyümölcsöket 1-2 órán át meleg vízben, szódával áztathatjuk. Evésre csak a héja alkalmas, tisztítás közben a magokat mindig kivesszük, a farkát levágjuk.
Ratunda borssal kiváló tartósítás érhető el sárgarépával, hagymával és más zöldségekkel kombinálva. Saláták, pörköltek, töltelékek készítésére használják. Könnyen alkalmas sütésre, forralásra, párolásra. Külön érdemes megjegyezni azt a lehetőséget, hogy a rácson sütjük.
Íme néhány recept a legegyszerűbb és legérdekesebb ételekhez:
- Pörkölt … Öntsön forrásban lévő vizet, és áztasson be 1 kg alap zöldséget. Ezután hámozza meg és karikákra vágja. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és hagymát (egyenként 2 db), csíkokra vágott burgonyát (2), friss borsót (100 g) és 2 paradicsomot. Mindezt sózzuk, borsozzuk, és olajban kisütjük. Ezután tegye a masszát egy serpenyőbe, fedje le vízzel, sóval és borssal, dobja bele a 3 gerezd fokhagyma pépét, és lassú tűzön párolja, amíg meg nem puhul, körülbelül 30 percig. A pörköltnek lédúsnak és lágynak kell lennie, égett részecskék nélkül.
- Konzerválás … A magokat (15 gogoshars) megmossuk és meghámozzuk, majd félbevágjuk és 10 percig állni hagyjuk. Ezután csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát (3 db.), A sárgarépát (4 db.), A 3 gerezd fokhagymát. Mindezt öntsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a masszát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és cukrot adjunk hozzá ecetet (2 dugó) és pároljuk egy órán keresztül. Ebben az időben mossa le és sterilizálja az üvegedényeket fém fedéllel - meg kell tölteni pörkölttel és fel kell tekerni. Ennek eredményeként kiderül valami, mint a lecho, amelyet burgonyával és bármely más körettel tálalhatunk.
- Töltelék … Hámozzuk meg a ratundát (7-10 db.) A farokból és a magokból félbevágás nélkül. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyja állni 1-2 órán keresztül. Addig is készítse elő a tölteléket, amely sült gomba (200 g), paradicsom (150 g) és sajt (200 g) keveréke lesz. Ne felejtsük el sózni és borsozni, fűszerezzük fokhagymával. Ezután töltsük meg a borsot darált hússal, tegyük egy serpenyőbe, tegyük bele, és öntsük rá a mártást. Ehhez pirítson két reszelt sárgarépát és hagymát, paradicsommal átitatva. Fedjük le az edényt körülbelül egy órán keresztül.
- Sült bors … Meg kell mosni, hámozni és hosszában félbe kell osztani (5 db). Ezután forraljon fel 3 tojást, dörzsölje össze őket és feldolgozott sajtot (2 db.), Sót és borsot. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a kaprot (150 g). Ezután tegye a gogoshars -t egy növényi olajjal kikent tepsire, és tartsa a sütőben körülbelül 30 percig.
- Saláta … A ratunda hozzáadásával a legnépszerűbb lehetőség a görög. Ennek az ételnek az elkészítéséhez fel kell vágni a fétát, lehetőleg a kecskét (80 g), a „Sterling” fehér hagymát (1 db.), Egy rózsaszín paradicsomot és magát a paprikát (kb. 3 db.) Mindezt gyűrűkkel kell díszíteni, kivéve a sajtot (kockákat), és a megjelenített sorrendben rétegekbe rakva. Ezután adjunk hozzá 30 g olajbogyót és olívaolajat, ízlés szerint tengeri sót és kevés citromlevet.
- Pete … A csirkét áztassa be a mártásba 3 órával a főzés előtt (150 ml tej + 10 g tárkony és 50 ml mustár). Ezután szárítsa meg, vágja apróra, és finomított kukoricaolajon pirítsa meg. Ezután adjunk hozzá 2 szeletelt paprikát és kockára vágott kemény sajtot a serpenyőbe. Sózd és borsozd mindezt. Az összekevert hozzávalókat félbevágott lapos kenyérbe tesszük, és petrezselymes gallyakkal díszítjük.
- Burgonya borssal … A zöldségeket megfőzzük, majd sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Tetejére apróra vágott kaprot és tejfölt teszünk. Melegen fogyasztják különféle salátákkal (görög, zöldség, hús) együtt.
Jegyzet! A borsot tiszta formában is használhatja, nyersen sokkal egészségesebb és ugyanakkor nagyon finom. Javasoljuk, hogy turmixgép segítségével főzzön belőle zabkását.
Érdekes tények a ratunda borsról
A bors a "Gogoshar" nevet kapta, mert kerek alakú. Ez arra szolgált, hogy az emberek között "kolobok" néven is ismert.
A hagyományos fajtákkal ellentétben a ratunda inkább konzerválásra és töltelékre alkalmas. Kicsit gyorsabban főz, mint "rokonai", és kifejezett íze van. Illata is sokkal erősebb, így elég könnyű felismerni őt a „versenytársak” között.
Azt, hogy a zöldség friss, gazdag színe jelzi. Ha a héja fényes, akkor ez a gyártó vagy a forgalmazó tisztességtelenségét jelzi - a gyümölcsöket viaszjal dörzsölték a nagyobb vonzerő érdekében. Ez lehetővé teszi az eltarthatóság növelését is. Az is fontos, hogy a pép mindig vastag és sűrű legyen, a farok pedig rugalmas. A paprika zsugorodása elfogadhatatlan, ez a termék hosszú távú tárolásának következménye.
Télen szinte lehetetlen ilyen zöldséget találni, mivel ritkán termesztik üvegházakban, és nem jövedelmező Kínából hozni, sőt hosszú ideig. Útközben egyszerűen gyorsan hervad és teljesen eladhatatlan megjelenést kölcsönöz. Ezért a boltok polcain leggyakrabban közönséges kaliforniai paprikákat találhat, amelyek meglehetősen hasonlítanak társaikhoz.
A Ratunda paprika pácolásának módja - nézze meg a videót:
Ez nem azt jelenti, hogy a ratunda paprika receptjei sokfélék, és valahogy meglephetnek vagy "horogra" csavarhatják, de mindenképpen érdemes megpróbálni főzni valamilyen ételt ezzel a zöldséggel. Még ha nem is válik koronává és nem okoz nagy örömöt, olyan ízélményt ad hozzá, ami olykor hiányzik egy kifinomult kulináris szakember számára!
