Hogyan főzzünk finom borsos lecsót télre? TOP-6 egyszerű recept a jövőbeli használatra való felkészüléshez. Kulináris titkok és tippek. Videó receptek.
Amíg tart a zöldségszezon, siessen, hogy a télre feltekerje a borsos lecsót egy üvegbe. Télen a nyár illatával finom készítménnyel kényeztetheti magát. Egy ilyen konzerv saláta sokoldalú asszisztens lesz a különféle ételek elkészítésében. A Lecho külön előételként és a köret kiegészítéseként szolgálhat, vagy a pizza és a piték töltelékeként, öntetként az első fogásokhoz és pörköltekhez. A tartósítás a hidegebb évszakokban felváltja a szezonális zöldségeket, és segít megbirkózni a vitaminhiánnyal. Színességének köszönhetően az üres díszíti a mindennapi és ünnepi asztalt. De ami a legfontosabb: kísérletezhet egy recepttel, és variálhatja az ízét, így fűszeresebb vagy édesebb lesz.
A bors lecho főzésének titkai télen
- A tartósításra szánt paprika legyen nagy, lédús, sűrű, sötét foltok, túlérett és petyhüdt foltok nélkül. Bármilyen színben felvehető. De tanácsos vörös gyümölcsöket használni, ez fényes és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a megőrzésnek. Fűszer hozzáadásához hígítsa a tuskót egy zöld vagy sárga vékony falú borssal.
- A betakarításhoz szabadítsa fel a paprikát a szárról, húzza le a magjait, és vágja le a válaszfalakat.
- A paprikát különböző módon vághatja: negyedek, szeletek, csíkok. Ha azt tervezi, hogy hozzáadja a leveshez vagy a pörkölthöz, vágja a zöldségeket kisebb darabokra.
- A lecho folyékony alapját érett és húsos paradicsomból készítik. Vegye őket kiváló minőségű, tk. a másodosztályú gyümölcsök elrontják a munkadarab ízét. Minél húsosabb a paradicsom, annál finomabb lesz a lecsó. A paradicsomot őröljük turmixgéppel, húsdarálóval vagy apróra vágjuk.
- Ha eltávolítani szeretné a héját a paradicsomos töltelékről, dörzsölje le a gyümölcsöket egy reszelőn, majd szitálja át a paradicsomos masszát. De a paradicsom aprítása előtt könnyebb levágni a bőrét. Ehhez merítse őket forró vízbe 2 percre, majd tegye hideg vízbe, és a bőr könnyen leválik.
- A friss paradicsompürét vízbe (1 l) hígított paradicsompürével (250-300 g) helyettesítjük. Ez a mennyiség 1,5 kg paradicsomot helyettesít.
- Ne főzzön sokáig. A borsnak kissé keménynek kell maradnia egy finom termékhez.
- Aromás gyógynövények adhatók a lechóhoz. A paradicsomot és a paprikát ideálisan kombinálják petrezselyemmel, bazsalikommal, korianderrel, majoránnával, kakukkfűvel. Ezenkívül a konzerválást jobb tárolni nem friss, hanem szárított zöldek felhasználásával.
- Tegyen szárított gyógynövényeket borssal és friss fűszernövényekkel - 5 perccel a lecho elkészülte előtt.
- Az édes paprika és a paradicsom mellett gyakran cukkini, sárgarépa, hagyma, fokhagyma és édes paprika kerül a receptbe.
- Az ecet minden készítmény elengedhetetlen összetevője. Élesebbé teszi a kovásztalan zöldségeket, és kiváló tartósítószer.
- Annak érdekében, hogy a konzervek kiváló minőségűek legyenek, előzetesen sterilizálni kell a kannákat bármilyen kényelmes módon, és fel kell tekerni a lechót sterilizált fedéllel.
- A lecho télire való előkészítéséhez először tegye a zöldségeket az üvegekbe, majd öntse fel a mártással, amelyben főzték. A maradék mártást külön tárolja, vagy hűtőszekrényben tárolja, és leveshez vagy mártáshoz használja.
- Hagyja az üvegeket a munkadarabbal lassan egy napig hűlni, meleg takaróba csomagolva.
Klasszikus paprika és paradicsom lecho télre
Egy recept azoknak, akik szeretik az ecetes rágcsálnivalókat, és a házi készítésű termékeket távol tartják a hűtőszekrénytől. Ezenkívül ez a lecho nemcsak télen varrásra alkalmas, hanem meleg vagy hideg snack minden napra.
Lásd még a cukkini lecsó elkészítésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g - 105 kcal.
- Adagok - 4db 1 literes doboz
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg
- Fekete bors - 15 borsó
- Cukor - 100 g
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Bolgár bors - 2,5-3 kg
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 1-2 evőkanál
Klasszikus bors és paradicsom lecho főzése télen:
- A paradicsomot megmossuk és kényelmes módon összetörjük.
- A paradicsompürét egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és mindent összekeverünk.
- Küldje a pürét a tűzhelyre, forralja fel és főzze 20 percig.
- A paprikát úgy készítjük el, hogy meghámozzuk a gyümölcsöt, és megfelelő formára vágjuk.
- Tegye a paprikát egy serpenyőbe paradicsompürével és forralja fel.
- Fedjük le az edényt, és főzzük a zöldségeket közepes lángon 20 percig.
- 5 perccel a főzés vége előtt tegyünk fekete borsot, és öntsük bele az ecetet.
- A klasszikus recept szerint elkészített paprika és paradicsomos lecsó fogyasztható vagy tartósítható télre, ha tiszta konzervdobozba öntjük, és feltekerjük a fedelet.
Bors, hagyma és sárgarépa lecho télen
A hagyományos paprika és paradicsom tandem fűszeres ízű, sárgarépával és hagymával. Ez a szokatlan zöldség-kombináció előnyös megoldás a téli tároláshoz.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Sárgarépa - 500 g
- Hagyma - 300 g
- Növényi olaj - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Só - 1,5 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
Lecho főzése paprikából, hagymából és sárgarépából télen:
- A paradicsomot mossa meg, ha szükséges, távolítsa el a héját, és kényelmes módon pürésítse.
- Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és adjunk hozzá növényi olajat cukorral, sóval és ecettel.
- Forraljuk fel a paradicsomszószt.
- Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Tegye a zöldségeket a paradicsompürébe, és főzze 15 percig.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk karikákra és adjuk hozzá a zöldségekhez.
- Főzzük tovább a lecsót körülbelül 20 percig, és öntsük steril üvegekbe.
Bors lecho télen ecet nélkül
Ecet nélkül a lecho változatlanul ízletes marad, és jól tárolható, feltéve, hogy az előkészítés minden pontját szigorúan betartják.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg
- Piros paprika - 10 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1,5 evőkanál
- Fokhagyma - 8 szegfűszeg
- Őrölt paprika keveréke - 1 tk
A lecho főzése télen ecet nélkül:
- A paradicsomot megmossuk, és félbe vágjuk.
- Vágja le a paprika szárát, távolítsa el a magdobozt, és véletlenszerűen vágja fel.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Tegye az elkészített ételt egy serpenyőbe és főzze 10 percig.
- Ezután durvára vágjuk a maradék paradicsomot, és hozzáadjuk a zöldségekhez.
- A hozzávalókat sóval, cukorral, őrölt borssal ízesítjük, és fél órán át főzzük.
- Öntse a kész forró lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ón fedővel.
- Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Bors lecho hagymával és uborkával télen
A pirospaprika lechóhoz hozzáadott zöld uborka fényességet, lédússágot és eredetiséget kölcsönöz a magyar előételnek. A lényeg az, hogy a recept fő összetevője az édes paprika. Akkor mindenkinek tetszeni fog ez a gyengéd, ízletes, aromás és egészséges zöldségétel.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Bolgár bors - 1 kg
- Cukor - 100 g
- Só - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 100 ml
- Uborka - 1,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Almaecet - 100 ml
Lecho főzése paprikából hagymával és uborkával télen:
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
- A paprikát megmossuk, lehúzzuk a magdobozról, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót, olajat és fokhagymát.
- Keverjük össze az ételt, forraljuk fel, fedjük le és főzzük 15 percig.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikákra vágjuk.
- Az uborkát megmossuk, mindkét végét levágjuk, és karikákra vágjuk.
- Küldje a hagymát és az uborkát a serpenyőbe, és öntse bele az ecetet.
- Keverjük össze a zöldségeket, forraljuk fel és főzzük lefedve körülbelül 10 percig.
- A forró paprika lechót hagymával és uborkával öntsük tiszta üvegekbe, tekerjük fel a fedelet és hagyjuk télire.
Borsos lecho cukkinivel télen sterilizálás nélkül
Vegyünk fiatal cukkinit a recepthez, mert nem lehet hámozni és nagy karikákra vágni. Jobb eltávolítani a nagy magokat a régi gyümölcsökből, levágni a kemény héját, és a zöldségeket közepes méretű kockákra vágni.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1,5 kg
- Cukkini - 1,5 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Növényi olaj - 200 ml
- Cukor - 100 g
- Só - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Almaecet - 100 ml
Lecho főzése borsból cukkinivel télen sterilizálás nélkül:
- A paprikát megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
- A cukkinit megmossuk és karikákra vagy félkarikákra vágjuk.
- A paradicsomot mossa meg, ha szükséges, távolítsa el a héját, és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítse.
- Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- 5 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit borssal, keverjük össze, fedjük le és forraljuk fel.
- Felöntjük vajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és lefedve 15 percig főzzük.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsük hozzá az ecetet.
- A csípős paprikás lecsót cukkinivel megkenjük üvegekben sterilizálás nélkül, feltekerjük a fedelet és hagyjuk télire
Borsos lecho télen "Nyalni fogod az ujjaidat"
Ha meg akarja menteni a nyarat a télre, készítsen egy ízletes és egészséges zöldségételt - paprika lecho "Lenyalja az ujjait." A tartósítás szép és ízletes, így nem szégyen akár ünnepi asztalon is tálalni.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 1 kg
- Piros csípős paprika - 2 hüvely
- Paradicsom - 1 kg
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 200 ml
Ha lechót főz a borsból télen, akkor megnyalja az ujjait:
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és paradicsompürévé alakítjuk.
- Az édes és keserű paprikát mossuk meg, a szárát hámozzuk meg magokkal és vágjuk fel: az édes paprikát széles csíkok mentén, a keserű paprikát apró darabokra.
- Forraljuk fel a paradicsompürét 2-3 alkalommal.
- Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, apróra vágott édes és csípős paprikát.
- Forralás után 20-30 percig főzzük, időnként megkeverve.
- Tekerje fel a forró paprika lechót a télre "Nyalja meg az ujjait" sterilizált üvegekben.
