Mindenki a gyümölcsök testépítésben rejlő előnyeiről beszél. Tudja meg, hogyan lehet erőteljes anabolizmust előállítani az izomtömeg pumpálására közönséges gyümölcsökkel? Az a tény, hogy a gyümölcsök nagyon hasznosak a szervezet számára, és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, gyermekkor óta minden ember számára ismert. Ugyanezt szokták mondani a testépítésről. Lássuk, mennyire igazak ezek az állítások. Vegyünk egy almát és egy burgonyát összehasonlításképpen. Az interneten sok információ található ezekben a termékekben a vitaminok és ásványi anyagok tartalmáról, és nem lesz nehéz megtalálni.
Ha jobban megnézzük, nem mondhatjuk, hogy sok vitamin és ásványi anyag van egy almában. Ha összehasonlítjuk ezt a gyümölcsöt a finomított termékekkel, mondjuk a liszttel, akkor természetesen más lesz a helyzet.
Nézzük most a burgonyát és az almát energetikai szempontból. Egy közepes alma a következőket tartalmazza:
- 5,5 gramm fruktóz;
- 1,5 gramm szacharóz;
- 2 gramm glükóz;
- 0,8 gramm keményítő.
Legfőképpen burgonyában:
- keményítő 15 gramm;
- 0,6 gramm glükóz;
- 0,6 gramm szacharóz;
- 0,1 fruktóz.
A cukor típusai és hatása a szervezetre
Összességében háromféle cukrot szokás megkülönböztetni:
- Monoszacharidok - egyszerű szerkezetűek és egy molekulából állnak;
- Diszacharidok - a szerkezet némileg összetettebb a monoszacharidokhoz képest, amely két molekulát tartalmaz;
- Poliszacharidok - a legösszetettebb szerkezetűek, nagyszámú molekulát tartalmaznak.
Mint tudják, a glükóz a fő energiaforrás a szervezet számára. Kémiai szempontból monoszacharid. Az anyagot a test minden sejtje használja, és glikogén formájában tárolható. Az oxidatív reakciók révén a glükóz kardió során piruváttá, anaerob edzés során laktáttá alakulhat.
A keményítő szintén egyfajta cukor, nevezetesen poliszacharid. A szervezetbe kerülve a keményítő molekula glükózra bomlik, és ezért hasonló hatással van a szervezetre. Vegye figyelembe azt is, hogy a keményítő háromszor lassabban szabadul fel, és a véráramba kerül a glükózhoz képest. Minden típusú cukor legvitatottabbja a fruktóz. A tudósok még vizsgálják a szervezetre gyakorolt hatását. Kémiai szerkezete alapján monoszacharid. A fruktózt gyakran cukorbetegek használják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az anyag nem képes növelni a vércukorszintet. De érdemes kideríteni, mennyire jó a fruktóz az egészséges emberek számára. Ha cukorbeteg, akkor ellenőriznie kell a cukorszintjét. Ezzel a betegséggel tilos különféle édességeket, valamint magas glikémiás indexű ételeket fogyasztani. Azonban néha szeretne valami édeset enni, és itt a fruktóz segít a cukorbetegeknek. Mivel az anyag nem képes növelni a cukor koncentrációját, úgy tűnhet, hogy ez egy ideális termék. Azt találták azonban, hogy a glükóz és a fruktóz metabolizmusában jelentős különbségek vannak.
A fruktóz az emésztőrendszerből csak passzív diffúzió útján juthat be a véráramba. Ezenkívül szinte teljesen felszívódik a májban, ellentétben a glükózzal, amely univerzális energiaforrás. Csak a májsejtek képesek fruktózt használni, ahol zsírsavakká alakulnak át. Ez viszont elhízáshoz vezethet.
A fruktóz nem tud kölcsönhatásba lépni a fruktokináz-1-gyel. Ez az anyag egy enzim, amelynek fő feladata a glükóz zsírsavvá történő átalakulásának szabályozása. Ezért a fruktóz nagyon gyorsan zsírosodhat. A tudósok bebizonyították, hogy a fruktóz nem képes aktiválni az inzulin és a leptin szintézisét. Ezek a hormonok szabályozzák a szervezet energia egyensúlyát. Alacsony adagokban a fruktóz valóban előnyös lehet a 2 -es típusú cukorbetegek számára. Azonban egy egészséges ember számára, aki fogyni akar, nem kívánatos. Az inzulin szabályozza a zsírok képződését, és ha étkezés után nincs a vérben, akkor nagy az elhízás valószínűsége.
A leptin szabályozza a zsírképződés folyamatát is, és termelési sebessége az inzulin szintjétől függ. Mindkét anyag óriási szerepet játszik a fogyásban. Ezenkívül néhány szót el kell mondani a glikogénről. Ezt az anyagot gyors energiatermelésre használják, és nagy része a májban, kis része pedig az izomszövetekben halmozódik fel.
A kekszben lévő anyag törzsét étel hiányában fogyasztják el. Körülbelül 12-18 órával az utolsó étkezés után a máj glikogénraktárai teljesen kimerültek. Az izomglikogén csak fizikai aktivitás hatására használható fel.
Gyümölcs edzés után
Amikor kitaláltuk a cukor fajtáit és a szervezetre gyakorolt hatását, megállapíthatjuk, mi történik, ha az óra után gyümölcsöt (esetünkben almát) eszünk. Már beszéltünk az alma minden típusú cukor tartalmáról, és a 10 gramm szénhidrátból a glikogénraktárak helyreállításához csak a fele fog elfogyni. A fennmaradó szénhidrátok májglikogénné alakíthatók, vagy zsírsavakká válhatnak. Sőt, az alma a legtöbb fruktózt tartalmazza, amely semmilyen módon nem alakítható izomglikogénné.
Mivel minden sportoló betartja a megfelelő táplálkozási programokat, biztosan nem fenyegeti őket a gyümölcsök elhízásának veszélye. De a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya vagy a hajdina, az emésztőrendszerben glükózra bomlanak, ami később pótolja a glikogénkészletet. Ezek az élelmiszerek nem tartalmaznak fruktózt, és nem valószínű, hogy keményítőből zsírsavat képeznek.
Így, ha szembesül azzal a kérdéssel - mit kell enni az edzés után: burgonyát vagy almát, akkor több előnnyel jár az első termékből. A sportolóknak óvatosnak kell lenniük, ha magas fruktóztartalmú ételeket fogyasztanak. Ez az anyag egyszerűen nem tudja feltölteni a glikogénraktárait, de a zsírtömeg növelése egyszerű.
Ha többet szeretne megtudni a gyümölcsökről és a fruktózról, nézze meg ezt a videót:
