A töltött palacsinta mindig időigényes, de nagyon finom. A főzésben különleges helyet foglal el a gombás palacsinta receptje. És ha még soha nem főzte, akkor ne habozzon, kezdjen dolgozni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A töltött palacsinta hagyományos orosz étel, amely különösen népszerű a Maslenitsa napokban. Sokan szeretik a vörös kaviárral töltött palacsintát, de sokan nem engedhetik meg maguknak. És mivel a kaviár jelenleg nem mindenki számára elérhető, a palacsinta más töltelékkel is elkészíthető. A gomba tölteléke nem kevésbé hasznos és ízletes.
Egy ilyen étel elkészítéséhez bármilyen gombát használhat - erdei (friss, szárított, fagyasztott) vagy üvegházban termesztett (csiperke, laskagomba). A válogatott gombák, a hagyma, a sajt, a hús töltése is finom lesz. És hogy a palacsinta tölteléke aromásabb és ízletesebb legyen, ne spóroljon a fűszerekkel.
A recept elkészítésének nehézségei akkor jelentkezhetnek, ha a töltelék nem a palacsintában rejlik: elkezdi feltörni a palacsintát vagy kimászni a lyukakból. Ez azért történhet meg, mert a tölteléknek szánt palacsintáknak rugalmasnak és vékonynak kell lenniük. Ezért ügyeljen arra, hogy a palacsinta tészta vékonyabb legyen a szokásosnál. Használhatja bevált receptjét palacsintatésztához, vagy követheti lépésről lépésre.
- Kalóriatartalom 100 g - 218 kcal.
- Adagolás tartályonként - 15
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Tej - 2 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál a tésztába és 3-4 ek. a sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Csiperkegomba - 1 kg
- Kemény sajt - 150 g
- Cukor - 1 tk
- Só - csipetnyi palacsinta és ízlés szerint a töltelék
Palacsinta főzése gombával
1. Öntsön tejet egy keverőtálba, és adjon hozzá növényi olajat. Győződjön meg arról, hogy minden folyékony összetevő (tej, tojás, finomított növényi olaj) azonos szobahőmérsékletű, akkor a termékek jobban keverednek egymással.
2. Beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
3. A folyékony hozzávalókat addig keverjük, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik.
4. Öntsön lisztet egy tálba. Tedd ezt lépésről lépésre, mert A glutén gyártónként változik, ezért előfordulhat, hogy kevesebb lisztre van szüksége.
5. A tésztát simára és simára gyúrjuk, megtörve az összes csomót. Hagyja a tésztát 10-15 percig állni, hogy felszabaduljon a glutén, akkor a palacsinta rugalmasabb lesz.
6. Egy serpenyőt kikenünk egy darab szalonnával, felmelegítjük, és merőkanállal felöntjük a tésztát. A palacsintát körülbelül 2-2,5 percig sütjük közepes lángon.
7. Fordítsa meg a palacsintát, és süsse 30-40 percig. A második oldalon mindig gyorsabban sülnek, mint az elsőnél. Tegye a kész palacsintát egy tányérra, és kövesse ugyanezt az eljárást az egész tésztával.
8. A palacsinta sütésével együtt végezze a tölteléket. A gombát megmossuk és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket finomra vágjuk.
9. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegyen sütni gombát, hagymát és fokhagymát.
10. Közepes lángon addig főzzük a tölteléket, amíg jellegzetes sült héja lesz. Főzés előtt 10 perccel ízesítse a gombát sóval, borssal és kedvenc fűszereivel.
11. Tekerje ki a palacsintát a hátsó oldalával, és egyenlő rétegben terítse ki a sült gombát.
12. A gombát megszórjuk a reszelt sajttal.
13. Óvatosan tekerje a palacsintát tekercsbe. Kívánt esetben serpenyőben is megsütheti, vagy sütőben sütheti. A palacsintát borítékkal, táskával vagy más, az Ön számára kényelmes formával is összehajthatja.
14. Tálaljuk a kész palacsintát önmagukban. Ízlés szerint tejföllel kiegészíthetők.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet palacsintát készíteni gombával.
