Milyen vitaminokat, savakat és ásványi anyagokat tartalmaz a fellángolás. Hogyan hat a szervezetre és hogyan magyarázható. Hogyan kell megfelelően főzni egy gombát, és mit kell tudni róla. Fontos! A villogás előnyei csak akkor lesznek nyilvánvalóak, ha mértékkel és főtt formában fogyasztjuk.
Kár és ellenjavallatok a villogó használatára
Az utak, városok és vegyi üzemek közelében gyűjtött gombák veszélyt jelenthetnek. Ebben az esetben, még ha nem is mérgezőek, könnyen megmérgezhetők. A mérgezés 8-13 órával az étkezés után érezhető. Első tünetei a hányinger, gyengeség, hasi fájdalom, migrén, étvágytalanság, hallucinációk. Ha ilyen problémái vannak, azonnal hívjon mentőt és igyon aktív szenet, mielőtt megérkezik, ami segít a gyomor kiöblítésében.
Ne adja ezt a terméket a következő esetekben:
- Kisgyerekek … 12 éves korról beszélünk, mivel a gyomruk még nem elég erős ahhoz, hogy megemészthesse az olyan nehéz ételeket, mint a gombák, és még inkább nem lehet megsütni vagy pácolni.
- Nyombélfekély és gyomor … Ilyen betegségek esetén nem ajánlott bármilyen formában enni ezt a terméket. Ennek oka az, hogy sok élelmi rostot és hamut tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják e szervek falainak egészségét. Ennek eredményeként súlyosbíthatják a helyzetet, egészen a belső vérzés megnyitásáig.
- Súlyos szívbetegség … Ez arra vonatkozik, ami sürgős kórházi kezelést igényel - miokardiális infarktus, szívelégtelenség vagy e szerv ödémája. Ilyen esetekben nem lehet sok vizet inni, ami bonyolítja a helyzetet, és olyan rossz dolgok vannak.
Fontos! Ritka esetekben hamis "testvérek" vannak a szárnyban, emberi fogyasztásra alkalmatlanok, ezért csak tapasztalt gombászóknak ajánlott gyűjteni.
Villogó receptek
A Porkhovka főzés után nagyon ízletesnek bizonyul. Ha nem vízben tartjuk, túl kemény és keserű lesz. Ezért az ilyen feldolgozás mindig ajánlott, még akkor is, ha azt követően a gombákat sülni, sütni vagy pácolni tervezik. Főzés előtt nem szükséges áztatni őket, de nagyon kívánatos, mert így puhábbak és sokkal gyengébbek lesznek. Ehhez elegendő körülbelül 30 percig vízben áztatni őket. Az összes recept közül figyeljen a következőkre:
- Csirke filé leves … Ennek az összetevőnek nem kell több, mint 300 g, fel kell forralni, apróra vágni és megsütni. Ezután öntsön 250 g gombát vízzel, hagyja egy órát, hámozza meg a burgonyát és vágja fel. Ezután mossa meg a sárgarépát (1 db.) És a hagymát (1 db.), Dörzsölje meg őket, és pirítsa aranybarnára. Ezután a gombát kockára vágjuk, hozzáadjuk a burgonyához, összekeverjük a sütéssel, a csirkefilével és megfőzzük. 40 perc elteltével sózzuk, borsozzuk a levest, fűszerezzük kaporral, reszelt feldolgozott sajttal (120 g) és tejföllel (3 evőkanál).
- Lasagna … Szüksége lesz a lapjaira (5 db.), Amelyeket szinte minden üzletben értékesítenek. Először is sós vízben fel kell főzni és le kell hűteni. Ekkor készítse elő a tölteléket - pirítsa meg olajban az előre beáztatott gombát (150 g), darált sertéshúst (120 g), hagymát (1 db), paradicsomot (1 db), borsot (1 db). Ezután sózzuk és borsozzuk ezt a keveréket, adjunk hozzá egy kevés tejfölt. Ezután olajozzon ki egy sütőedényt, tegye rá az első lapot, borítsa be a töltelékkel, és ismételje meg, amíg az utolsót nem használja. Ezután csak tegye az edényt a sütőbe, jól előmelegítve, és tartsa benne körülbelül 30 percig.
- Töltött bors … Töltelékként használjon növényi olajban (400 g) és főtt sertéshúsban (250 g) sült gombát. Hozzá kell adni apróra vágott hagymát és sárgarépát (1 db.), Enyhén pirítva. A megtöltendő zöldségeket sós vízben puhára főzzük. Ezt megelőzően jól meg kell mosni őket, távolítsuk el a farkukat, nyissuk ki a mélyedést, vágjuk le a tetejét, és tartsuk forró vízben 3-5 percig. Ezután a borsot a szélére kell tölteni, felönteni paradicsommal, sóval, borssal, és fedő alatt 20-30 percig párolni.
- Gomba tejfölben … Körülbelül 800 g kell nekik. Ezután vágjuk fel, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel és pirítsuk meg olajban. Ezután adjunk hozzá reszelt kemény sajtot (150 g), kimagozott olajbogyót (80 g) és tejfölt (7 evőkanál). Használhat krémet is, ebben az esetben feleannyira lesz szüksége. Ezt követően keverjük össze a keveréket, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül fél órán át zárt fedél alatt. A kész étel köretnek tökéletes. Jól illik burgonyapürével, tésztával, tésztával, hajdinával és más gabonafélékkel.
- Saláta … Forraljuk fel a csirkefilét (300 g) és a burgonyát (3 db). Ezután vágja őket a lehető legkisebbre, keverje össze sós kekszekkel (50 g), kukoricával és előre áztatott és főtt gombával (legfeljebb 200 g). Ezután adjunk hozzá tengeri sót és citromlevet ízlés szerint, 3 evőkanál. l. majonéz. Az ilyen villogó receptek hétköznapokra és ünnepnapokra egyaránt alkalmasak.
- Lábas … Először is forraljuk fel az áztatott porkhovkát (250 g) és a hámozott burgonyát (6 db.), Amelyet ezután el kell távolítani. Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, ott pirítsa meg a reszelt fokhagymát (7 gerezd). Keverjük össze a többi korábban apróra vágott hozzávalóval. Ezután verjünk fel 3 tojást, keverjük össze tejszínnel (50 g), reszelt sajttal (70 g), sóval és őrölt borssal. Ezt követően egy tepsit kikenünk vajjal, először ráhelyezzük az első réteg gombát, majd a második burgonyaréteget, és a tetejére sajtot és tojást borítunk. A következő lépés, hogy mindezt megszórjuk kaporral, és 20-30 percre a sütőbe tesszük, hogy az edényt aranybarna kéreg borítsa.
Fontos! A Porkhovka nagyon sült, ezért nem szabad sokáig a serpenyőben tartani.
Érdekes tények a fedéllel kapcsolatban
Ez a gomba nem külön faj, hanem egy közönséges régi esőkabát. Gyakran nehéz megkülönböztetni őt a hamis "testvértől", amelynek fehér és sárga márványmintás kalapja van. Húsa, a flitttől eltérően, az érés kezdetén fehér-sárga, és idővel szürke-lila árnyalatot kap. Csípős keserű szag és számos pikkely figyelmezteti a felületre.
A Champignon család képviselőjét júniustól szeptemberig szüretelik. A heves esőzések után azonnal elkezd aktívan növekedni, mivel szereti a nedvességet. A fiatal gombák a legfinomabbak, túléretten keserűek, és hogy megszabaduljanak ettől az íztől, hosszú ideig kell forralni.
Porhovka nem különösebben népszerű; a vargányát, a vajas gombát, a tejgombát és más gyakoribb gombákat részesítik előnyben. Szinte lehetetlen megtalálni a piacon vagy a boltban. De ha nem nagyon gyakran használják kulináris célokra, akkor már elengedhetetlenné vált a levéltetvek és más kerti kártevők elleni küzdelemben.
Nézze meg a videót a gomba porkhovkáról:
Nem számít, milyen ízletes és hasznos ez a gomba, ne felejtse el, hogy még mindig vannak ellenjavallatok a villogásra. Csak mérsékelten és megfelelően előkészítve hasznos.