Hogyan főzzünk otthon ízletesen Tsimes -t hússal? TOP 4 recept a zsidó konyha fotóival. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A zsidó konyha az egyik legfinomabb a világon. A sok hagyományos nemzeti csemege egyike a tsimes. Ez egy sokoldalú étel, mert sok okból készül. Szombaton a tsimes köret a húshoz, húsvétkor szilvából készül, Rosh Hashanah -n pedig a sárgarépa fontos újévi csemege. Ebben az anyagban minden szabályt és titkot megtanulunk tapasztalt szakácsoktól, hogy hogyan főzzünk otthon tsimes -t hússal.
Főzési tippek és finomságok
- Általában a klasszikus tésztát szárított gyümölcsökkel készítik: aszalt sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, datolya. A termékcsomag ízlés szerint változtatható. Általában az aszalt gyümölcsöket hússal párolják.
- A cimes receptek többsége sárgarépát tartalmaz. Körökre vágják, mint például az érméket vagy kockákat, ritkábban dörzsölik durva reszelőn, és a fagyasztott törpe mini sárgarépát egészben használják.
- Néhány recept sütőtököt használ sárgarépa helyett, amelyet úgy készítenek, mint a burgonyapürét.
- Nem ritka, hogy burgonyát (rendes és édes) és húst, gyakrabban bárányt találunk egy ételben. Az ilyen tésztákat főételként az asztalon szolgálják fel, ellentétben a szárított gyümölcsökkel, amelyeket desszertként szolgálnak fel.
- Az íze érdekében a só és a bors mellett fahéjat, mézet, narancslevet adjon az edényhez. Néha friss alma, narancslé és gyömbér.
- Általában egy sütőben sütjük, nem a tűzhelyen. Tehát minden összetevő jobban telített aromás lével, és jobban pörkölt.
Bárányhús burgonyával
A Tsimes hússal és burgonyával ízletes és kielégítő étel, amely nem igényel sok munkát. A hús összetevője bármilyen típusú hús lehet. És mivel a recepthez burgonyát adnak, egy ilyen étel független köret lehet. A tsimes számára a legfontosabb az, hogy válasszon elég zsíros húst, ahogy a klasszikus recept is sugallja.
- Kalóriatartalom 100 g - 225 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-5
- Főzési idő - 3 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Bárány (borda és szegy) - 500 g
- Burgonya - 4 db.
- Félszáraz vörösbor - 0,5 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Sárgarépa - 1 db.
- Mag nélküli mazsola - 1 evőkanál
- Forró chili paprika - 0,5 db.
- Dátum - 8 db.
- Aszalt szilva - 5 db. Szárított sárgabarack - 6 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szegfűbors - 3 borsó
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szárított cseresznye - 10 db, borókabogyó - 3 db.
Főzési idő húsból és burgonyából:
- A bárány pácához keverje össze a sót, a fekete borsot, az apróra vágott hámozott fokhagymagerezdeket és az őrölt szegfűborsót borókabogyóval. Keverjünk össze mindent, és dörzsöljük a báránydarabokat a kapott masszával. Hagyja rajta 30-40 percig.
- Az összes aszalt gyümölcsöt (kimagozott datolya, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, szárított cseresznye) jól megmossuk, felöntjük forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, negyedekre vágjuk karikákra, és üstben növényi olajban pirítjuk. Ezután tedd egy tányérra.
- A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra a burgonyát. A chilit vékony csíkokra vágjuk.
- Tegye a pácolt bárányt egy bográcsba, és nagy lángon pirítsa aranybarnára.
- A hús tetejére apróra vágott sárgarépát és burgonyát teszünk, sózzuk, megszórjuk chilivel, és egyenletes réteg aszalt gyümölcsöt adunk hozzá. Tetejére pirított hagymát teszünk.
- Öntsön bort az üstbe, zárja le a fedelet, és küldje el a tésztát hússal és burgonyával egy előmelegített sütőbe, 160-170 ° C hőmérsékletre 2-2,5 órára.
Hús cimes szilvával
Finom ünnepi édes pörkölt - húsból, sárgarépából és aszalt szilvából készült étel. Ez az egészséges és tápláló finomság minden evő számára tetszeni fog, és biztosan mindenki emlékezni fog rá csodálatos ízéről.
Hozzávalók:
- Hús - 1 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Aszalt szilva - 100 g
- Szárított sárgabarack - 50 g
- Liszt - 60 g
- Vaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Cukor - 1/2 teáskanál
- Víz - 0,5 evőkanál.
- Vörösbor - 0,5 evőkanál.
Sütési idő húsból és aszalt szilvából:
- A vajat felolvasztjuk egy üstben, hozzáadjuk a cukrot, és mérsékelt lángon időnként megkeverve megvárjuk, amíg a finomított cukor karamellizálódik.
- A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és olvasztott édes vajban elküldjük a bográcsba.
- Az aszalt szilvát megmossuk szárított sárgabarackkal, felöntjük forró vízzel és hozzáadjuk a sárgarépához.
- A húst megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután küldje el az üstbe minden termékhez.
- Sózzuk meg a jövőbeni időket, öntsünk vizet és bort, és forraljuk fel. Zárja le az üstöt fedővel, és lassú tűzön párolja 1,5-2 órán át, amíg a hús és a sárgarépa megpuhul.
- Tálaljuk a kész tésztát hússal és aszalt szilvával, terítsük szét tányérokra, és díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel. Néha folyékony mézzel ízesítik.
Tsimes marhahússal és szárított gyümölcsökkel
Az édes hús szerelmeseinek és a zsidó konyha ínyenceinek minden bizonnyal tetszeni fog a tészta aszalt gyümölcsökkel kombinált hússal. Ez egy finom, egészséges és színes étel, és a világos sárgarépa körök jólétet és gazdagságot jelentenek.
Hozzávalók:
- Marhahús (bélszín) - 300 g
- Sárgarépa - 3 db.
- Szárított sárgabarack - 200 g
- Szárított körte - 200 g
- Aszalt szilva - 200 g
- Citrom - 1 db.
- Narancslé - 440 ml
- Víz - 900 ml
- Méz - 2 evőkanál
- Fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Sütési idő húsból és szárított gyümölcsből:
- Mossuk meg a marha bélszínt, vágjuk apró darabokra, és süssük mély bográcsban. Sóval és borssal ízesítjük.
- Az aszalt gyümölcsöket (szárított sárgabarack, szárított körte, aszalt szilva) megmossuk, hideg vízben egy órán át áztatjuk, és hozzáadjuk a húshoz.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vagy karikákra vágjuk, és a bográcsba küldjük.
- A citromot forró vízben megmossuk, megszárítjuk, közepes szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk az összes termékhez.
- A narancslevet simára keverjük vízzel és mézzel. Öntse a kapott folyadékot az ételbe.
- Fedjük le az üstöt fedővel, és küldjük párolni 170 ° C -ra előmelegített sütőben 3 órán keresztül.
- Tálaljuk a hideg vagy meleg időszakot hússal és szárított gyümölcsökkel.
Sárgarépa tsimes, kneydlach
A klasszikus arany sárgarépa tsimes egy ünnepi és finom zsidó étel, csodálatos ízű. A recept nem tartalmaz alkoholt, de elegendő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.
Hozzávalók:
- Marhahús - 600 g
- Sárgarépa - 800 g
- Mazsola - 200 g
- Vaj - 50 g sütéshez, 1 evőkanál. Kneidlach számára
- Cukor - 4 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Búzadara - 0,25 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Bors ízlés szerint
Sárgarépa -citrom főzése hússal és gyúróval:
- Vajban üstben közepes méretű marhahúst világos aranybarnára sütünk.
- A hámozott sárgarépát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és a hússal együtt az üstbe küldjük. Serpenyőben aranybarnára sütjük az ételt.
- A mazsolát megmossuk, és hozzáadjuk az üsthöz. Sóval, cukorral ízesítjük és összekeverjük.
- Öntsük fel vízzel, hogy ellepje az ételt, és lassú tűzön pároljuk 2 órán keresztül.
- A Kneidlah elkészítéséhez a búzadarát vízben, vajjal felforraljuk, hogy elég sűrű legyen. A tojáshoz adjuk a zabkását, keverjük össze és hűtsük le. A kapott masszából kis golyókat formázunk.
- Adja hozzá a térdet 20 perccel azelőtt, hogy a sárgarépa főtt hússal megfőtt.
