Az előkészítés jellemzői és egy lépésről lépésre elkészíthető recept a gyengéd és ízletes dolma fotójával a szőlőlevélben marhahússal és rizzsel. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre a dolma főzése marhahússal és rizzsel
- Videó recept
A Dolma a Közel -Kelet, a Balkán, a Közép -Ázsia és a Kaukázus nemzeti étele. Ez a hagyományos étel szőlőlevélből készül, amelybe a tölteléket csomagolják. Ma dolmát fogunk főzni marhahússal és rizzsel. Bár marhahús helyett bármilyen más húst is használhat. Például a töltelékhez hagyományosan bárány- vagy csirkefilét használnak. De a dolma vegetáriánus is lehet, rizzsel és mazsolával. A Dolma sok tekintetben hasonlít a káposzta tekercsre, de alapja a friss vagy pácolt szőlőlevél. Sokkal gyengébbek, mint a káposztafélék, és a tölteléket is sokkal könnyebb becsomagolni. A dolma másik jellemzője a vajban sült hagyma és a húslevesben nyomás alatt forró káposzta tekercsek, amíg teljesen meg nem főznek. Ezenkívül aromás és fűszeres fűszereket és gyógynövényeket adnak a darált húshoz, amelyek egyedi és élénk ízt kölcsönöznek az ételnek. Ezek a fő különbségek a dolma és a töltött káposzta analógja között.
Kiderül, hogy az étel ízletes, kielégítő és illatos. A Dolmát fokhagymával kevert katyk -val tálaljuk. De ez az erjesztett tejtermék helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel, és készülhet mártás fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel. Továbbá annak érdekében, hogy a szőlőlevélben lévő dolma marhahússal és rizzsel helyesen alakuljon, ismernie kell a tapasztalt szakácsok néhány fontos ajánlását.
- A Dolma finomabb lesz, ha saját kezűleg főzi meg a darált húst. a vásárolt termék gyakran rossz minőségű húsból készül.
- A rizst általában kerek gabonafélékből használják, előfőzve félig főzve.
- A fűszerek és aromás gyógynövények kellemes aromát adnak az ételnek: friss koriander és petrezselyem, friss vagy szárított menta.
- Ha a darált hús nem elég szilárd, adjunk hozzá felvert nyers tojást.
- Tekerje fel a dolmát négyzet alakú vagy hengeres borítékkal.
- Az oltáshoz használjon üstöt vagy más vastag aljú edényt.
- Kalóriatartalom 100 g - 503 kcal.
- Adagok - 50
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott, friss vagy konzerv szőlőlevél - 50 db.
- Marhahús - 700 g
- Fokhagyma - 2 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Vaj - 25 g sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Hagyma - 1 db.
- Zöldek, fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint
- Rizs - 50 g
- Húsleves - dolma főzéséhez
Lépésről lépésre a dolma főzése marhahússal és rizzsel, recept fotóval:
1. Öblítse le a rizst folyó víz alatt, töltse fel vízzel 1: 2 arányban, sózza és forralja fel, amíg majdnem megpuhul.
2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
3. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel és csavarja át egy húsdarálón.
4. Adjon hozzá főtt rizst a darált húshoz.
5. Ezután tegye a sült hagymát.
6. Sózzuk, borsozzuk, és fűszernövényeket adunk hozzá. A zöldek frissen, fagyasztva vagy szárítva is használhatók.
7. A darált húst jól keverjük össze.
8. Vágja le a dugványokat a friss szőlőlevélről, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Ha a levelek megfagytak, olvassza fel őket. Legyen óvatos az ilyen levelekkel, mert fagyasztva nagyon törékenyek. Csak mossa le és szárítsa meg a konzerv lepedőket.
9. Tegye a darált hús egy részét a szőlő leveleire.
10. Tépje le a lap széleit és fedje le a darált húst.
11. Ha szükséges, húzza fel a leveleket, hogy szép dolma alakot kapjon.
12. Roll a dolma a szőlőlevélben tekercsbe vagy borítékba.
13. Helyezze szorosan a főzőedénybe.
tizennégy. Öntsük a húslevest a dolmára úgy, hogy csak ellepje. Tegyen egy prést a tetejére, például tegyen egy tányért, amelyre egy edény vizet tesz. Fél órás forralás után főzzön otthon marhahússal és rizzsel. Ezután tálalja az asztalhoz.
Tekintse meg a videó receptjét is a dolma főzéséről. A főzés minden finomsága.
