Mi a szezámtej, tápértéke és kémiai összetétele. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Hogyan készítsünk italt szezámmagból, milyen ételeket készíthet belőle a jövőben? A növényi tejet óvatosan kell adni a 3 év alatti gyermekeknek. Elég nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, és előfordulhat, hogy a szervezet nem képes megbirkózni a lebomlással.
Az új terméket nem szabad hozzáadni a terhes nők étrendjéhez egy lehetséges allergiás reakció miatt.
Hogyan készítsek szezámtejet?
A szezámmagból olyan gyorsan készíthet italt, hogy fél pohárral már reggelit is megihat.
Szezámtej receptek:
- Tiszta tej … A szezámmagot 2-3 órán át hideg vízben áztatjuk. Ez idő alatt jobb többször öblíteni. Ezután a vizet leeresztjük, a magokat újra megmossuk, a maradék nedvességgel együtt turmixgépbe öntjük, felverjük, kevés forrásban lévő vízzel. Ha a szezámmagot nem lehet összetörni, adjunk hozzá vizet. A legvégén hozza a kívánt térfogatra, és ne hagyja abba a keverést, amíg homogén szerkezetet nem kap. A zabkását több rétegben összehajtott sajtkendőn átszűrjük. A préseket nem dobják ki, később hozzáadhatók a pékárukhoz. Fogyasztás előtt jobb lehűteni a tejet.
- Klasszikus recept … Öntsön 100 g áztatott magot egy turmixgépbe, fokozatosan adjon hozzá 1 liter forró vizet, 2 evőkanál mézet. Minden más műveletet a már leírt algoritmus szerint hajtanak végre.
- Tej datolyával … Egy turmixgép tálba tesszük: szezám - 1 pohár, nagy datolya - 2 darab, előre apróra vágva, vaníliás cukor - egy teáskanál hegyén, egy csipet tengeri só. A vizet - 1 liter - kis adagokban öntik. Öntsük újra turmixgépbe, és szűrés után keverjük össze.
- Szezám-mákos tej … A szezámmagot és a mákot reggel hideg vízbe áztatják - egyenként 2 evőkanálnyit. Szűrje le a nedvességet sajtkendőn, tegye egy turmixgépbe, öntsön egy pohár hideg vizet, adjon hozzá 1 evőkanál mézet és érje el a teljes homogenitást. Átöntjük pamut ruhával a torta eltávolításához. Napközben nem szabad fogyasztani - az ital nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.
- Magas kalciumtartalmú tej … A szezámmagot, egy pohár harmadát, csak 30 percig áztassa. Felöntjük fél pohár vízzel, és nagy sebességű turmixgéppel addig verjük, amíg az összes magot fel nem őröljük. Adjunk hozzá vaníliát, 2 evőkanál juharszirupot, fél evőkanál kókuszolajat és további 1,5 csésze forró vizet a tálba. Egységes állagot érünk el, és finom szitán átszűrjük.
Amikor az italt az utolsó recept szerint készíti, az áztatást nem kell sokáig elvégezni, és a tápanyagok sem vesznek el. Ízlés szerint szezámtejet készíthet, bogyók, diófélék, gyümölcslevek és likőrök felhasználásával.
Az italt csak frissen isszák, 3-4 óra tárolás után is romlik az íze. Ha előkészítik a jövőbeli használatra, akkor le kell fagyasztani. Formákba öntjük és a fagyasztóba tesszük. Ebben a formában az íz és a hasznos tulajdonságok megmaradnak.
Receptek ételekhez és italokhoz szezámtejjel
Amikor szezámtejet vezet be a különféle ételek receptjeibe, szem előtt kell tartani, hogy nem kombinálható hússal és gombával.
Finom szezámtej receptek:
- Zab palacsinta … A tésztát tojás nélkül összegyúrjuk, zabpelyhet és búzalisztet adunk a tejhez 1: 1 arányban. Öntsük bele a sót, a cukrot, az apróra vágott szárított sárgabarackot, a mazsolát. Hagyja állni, hogy minden összetevő megduzzadjon. A serpenyőt felmelegítik, napraforgóolajat öntenek hozzá, palacsintát sütnek mindkét oldalon.
- Szója-szezám mártás tenger gyümölcseihez … Keverjünk össze sűrű szezámtejet - 3 evőkanál, 1 evőkanál frissen őrölt gyömbérgyökeret és jó sherryt, apróra vágott zöldhagymát - fél csokor, 4 evőkanál szójaszószt. Ha az íze nem elég, öntsünk bele egy evőkanál rizsecetet és friss citromlevet. A kagylókat addig főzzük, amíg a héjak kinyílnak. A mártást tálalás előtt hozzáadjuk minden héjhoz.
- Karcsúsító saláta … A szezámtej mindenféle adalékanyag nélkül készül - szezám és víz, csak sűrűbb, csipetnyi tengeri só. A kaprot, a koriandert, a petrezselymet, a zsázst és a rukkolát saláta tálban egyesítik. Tejjel öltözve.
- Leves … A burgonyát vízben megfőzzük, majdnem puhára, majd a folyadékot lecsöpögtetjük. A tejet felmelegítik, és burgonyát merítenek bele, ahol megfőzik. Külön fél pohár szezámtejben felverünk 2 tojássárgáját. Amint a burgonya megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzről, öntse bele a sárgáját, cseppentsen le egy darab vajat, és szakítsa meg mindent egy merülő turmixgéppel.
- Joghurt … Szezámtejben, 2 pohárban, keverjen bele 2 kapszula probiotikus port, tegyen egy joghurtkészítőbe, és hagyja 3-4 órán át. Friss gyümölcsök és bogyók adhatók a késztermékhez. Az erjesztett tej 3-4 napig tárolható.
- Csirke szezámtejben … Keverje össze a szójaszószt szezámtejjel 1: 1 arányban. A csirkefilét darabokra vágjuk, és 40-50 percre a pácba tesszük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, tegyük a serpenyőbe a reszelt sárgarépát, az előre sült hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a reszelt sajtot. Hagyja, amíg meg nem puhul. Köretnek burgonyapüré a legjobb.
Szezám tejitalok:
- Kefir … A szezámtejet a szokásos recept szerint készítik, csak a vizet kétszer kevesebbre veszik - 1 pohár fél pohár szezámra. 1-2 csepp citromlevet csöpögtetünk, és meleg helyre tesszük 5-6 órára, hogy minden savanyú legyen. Használat előtt hűtsük le és ízesítsük mézzel.
- Banán csokoládé turmix … A banánt előfagyasztják, a csokoládé egynegyedét dörzsölik. Az 50 g tofu selyemfajtát homogén pürévé őröljük. Mindent egy turmixgépbe teszünk, fél pohár szezámtejet öntünk, egy evőkanál mézet adunk hozzá. Verjük 1 percig.
- Avokádó turmix … Keverjen össze fél pohár friss vagy konzerv ananászszeleteket, 300 g fekete ribizlit, apróra vágott mentafürtöt és 2 csésze szójatejet. Az íz javítása érdekében agavé szirupot vagy friss mézet adnak hozzá.
- Citrus ital … A turmixgépet megtöltjük 2 csésze szezámtejjel, 2 vágott narancsszelettel, 8 puha datolyával (a magokat előzetesen el kell távolítani), egy pohár málnával. Ízlés szerint hozzáadhat egy kis fahéjat és tengeri sót.
Ön kísérletezhet, és szezámtejet adhat minden olyan recepthez, amely állati vagy növényi terméket használ.
Érdekes tények a szezámtejről
A különböző növények gyümölcseiből készült "tej" italokhoz képest a szezám a legfiatalabb. Rendkívüli népszerűsége megakadályozta a szezámmaggal végzett kísérleteket. A bibliai időkben az arámok - a modern Irak és Szíria területén élő szemita népek - szezámmagot szórtak minden ételre, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot, őrlés nélkül.
Az a tény, hogy a magokat varázslatos tulajdonságokkal ruházták fel, az arab mesék fordításai bizonyítják. A "til open up" vagy "sim sim open the door" varázslatok szinte minden történetben jelen vannak.
Abban az időben rendszeresen készítettek tejet, de azt már elfogyasztották. Inkább kiderült, hogy az olajpréselés és szószkészítés mellékterméke, hogy növelje a hús és a tej eltarthatóságát. Ha használták, akkor gyakrabban kozmetikai célokra.
A bőrreceptek segítenek a nőknek visszanyerni szépségüket és fiatalságukat:
- Száraz bőrre … 2 evőkanál friss ananászpépet és szezámtejet villával felverünk, 20 percig felhordjuk. Segít a hámlás kezelésében.
- Univerzális bozót … A készítmény tartalma: 2 teáskanál - méz, 2 desszert - zabpehely, 2 evőkanál - szezámtej. Vigye fel az arcra, a nyakra és a dekoltázsra.
- Súroló száraz bőrre … Keverjük össze a kókuszpépet - 1 evőkanál, tea - rizsliszt, 2 evőkanál - szezámtej. Dörzsölje a masszázsvonalak mentén és masszírozza 4-5 percig. Mossa le meleg vízzel.
- Az életkorral kapcsolatos változások megelőzésére … Mézből, szezámtejből, zablisztből és néhány csepp konyakból sűrű tésztát gyúrunk. Hagyja az arcán 15-20 percig.
Hogyan készítsünk szezámtejet - nézze meg a videót:
Bármilyen módon is használja a szezámtejet, azt csak friss gabonafélékből kell készíteni. A hasznos anyagokat csak friss termékben tárolják.
