A magyalmahonia leírása: összetétel, kalóriatartalom és íz. A gyümölcs hasznos tulajdonságai. Az orvosok figyelmeztetései a bogyók fogyasztásának lehetséges káros hatásaival kapcsolatban. Finom ételek és érdekes tények.
Mahonia magyal receptek
A modern gyorséttermek, kávézók, éttermek minden ízlésnek és zsebnek megfelelő konyhát kínálnak. A bennük lévő összetevőket néha olyannak találják, amelyről nem is hallottunk. De nem talál recepteket holly mahonia -val, ami annyira gyakori az oroszok dacháiban, napközben tűzzel. Ezért azt tanácsoljuk, hogy kedveskedjen családjával és vendégeivel.
Az ételeket mindenki jól ismeri, de a Mahonia ad nekik teljesen új ízt:
- Adjika … Hagyományosan ez a mártás paradicsomból vagy paprikából készül. A bogyós változat hihetetlenül gazdag ízével és varázslatos aromájával lep meg. Ez a szósz remek kiegészítője lehet a húsnak, halnak, kolbásznak, köretnek. 1 kg bogyót 1 nagy fej fokhagymával daráljon le egy húsdarálóban. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá 50 ml ecetet, 120 g cukrot, 2 teáskanál suneli komlót, 3 teáskanál sót, csipet fahéjat és ízlés szerint fekete borsot. Hagyja 12 órán át főzni, szorosan lezárt üvegtartályban, 2-3 hétig hűtőszekrényben tárolja.
- Pilaf … Mivel a mahonia a borbolyához tartozik, és ízében távolról is hasonlít rá, ez a termék, éppúgy, mint alkalmas, jól illeszkedik a pilafhoz. Öntsön 100 ml növényi olajat egy vastag öntöttvasba. Várja meg, amíg felmelegszik. Küldjön 700 g marha nyakát nagy darabokra vágva. Erős lángon, állandó keverés mellett 2-3 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 2 közepes sárgarépát és 1 hagymát félkarikában a húshoz. A következő réteg 50 g apróra vágott szárított sárgabarack, aszalt szilva és egész Mahonia bogyó. Ezután adjunk hozzá 1 csésze mosott hosszú rizst. Öntsünk forrásban lévő vizet, amelyben előzetesen feloldunk 1 teáskanál sót és ízlés szerint fűszereket. A víznek két ujjal magasabbnak kell lennie, mint a rizsnek. Helyezzen egy nagy, hámozatlan fej fokhagymát a közepébe. Fontos: a pilafba nem szabad beavatkozni. Mindennek rétegekben kell maradnia - hús, sárgarépa hagymával, szárított gyümölcsök, rizs, fokhagyma. Pároljuk 1 órán át.
- Charlotte … Egy tálban felverünk 2 tojást. Adjunk hozzá 300 g cukrot, 100 g olvasztott vajat, 1 csésze lisztet és 1 teáskanál sütőport. A tésztát jól összekeverjük. Adjunk hozzá egy marék mazsolát, 50 g apróra vágott diót és 1 nagy kockára vágott almát. A tésztát jól összekeverjük, formába öntjük. 100 g Mahonia bogyót szórunk a tetejére, megszórjuk 1 teáskanál cukorral. 200 ° C -ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Hagyja a charlotte -ot kihűlni a formában, majd vegye ki és vágja darabokra. Teával tálaljuk.
- Lekvár … Jobb, ha nem használ klasszikus recepteket a lekvárhoz többnapos, lépésről lépésre történő hegesztéssel ehhez a termékhez. A helyzet az, hogy a hosszú távú hőkezelés nem a legjobb hatással van a bogyók jótékony tulajdonságaira. Jobb a Mahonia gyümölcseit cukorral őrölni egy az egyhez arányban, azaz 1 kg bogyót 1 kg cukorra. Ezt meg lehet tenni turmixgépben, húsdarálóban vagy hagyományos konyhai szitán. Az ilyen lekvárt üvegtartályban, szoros nejlon fedél alatt, hűtőszekrényben kell tárolni 2-3 hónapig. Ha meg akarja növelni a termék eltarthatóságát, akkor kissé hegeszteni kell. Ehhez öntsön 1 kg Mahonia bogyót éjszakára hideg vízzel. Reggel engedje le a vizet, készítsen szirupot 1,5 kg cukorból és 750 ml vízből. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük rá a bogyókat. Hagyja a szirupot teljesen kihűlni, ürítse le. Tegyük tűzre, pároljuk 20-25 percig. Ha hab képződik, távolítsa el. Hozzáadjuk a bogyókat, pároljuk további 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, öntsük üvegtartályba, szorosan fedjük le. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolja.
A bogyós gyümölcsök borbolya aromája kellemes, frissítő utóízzel tölti meg az alkoholos és alkoholmentes italokat, és könnyű karamell utóízt hagy maga után.
Az amerikai borbolyával készült italok receptjei közül különösen népszerűek a következők:
- Morse … Pépesíts meg 2 csésze Mahonia bogyót, szórd meg 1 csésze cukorral. Hagyja a keveréket 2-3 órán át. Vegyünk egy nagy citromot, távolítsuk el a héját, és küldjük el a Mahoniának, majd préseljük oda az egész citrom levét. A héjakat szitával szétválasztjuk, sajtkendőbe tesszük és jól összenyomkodjuk. Öntsük a süteményt 1 liter tisztított vízzel, forraljuk fel, főzzük 5 percig. Hűtsük le, keverjük össze a levest a levével, adjunk hozzá néhány evőkanál mézet ízlés szerint. Egy szál menta mellé tálaljuk.
- Tinktúra … Egy finom és aromás likőrhöz vegyen be 1 csésze Mahonia gyümölcsöt. Pépesítsük őket villával, pépesített edénnyel, vagy szúrjuk meg fogpiszkálóval. Minden bogyót ki kell lyukasztani. Hámozza meg 1 nagy narancs héját. Küldje el a bogyókat és a héjat egy üveg edénybe, öntsön 500 ml vodkát. Fedjük le szoros fedéllel, és tegyük sötét, hűvös helyre. A tartalmat naponta rázza fel a tartály kinyitása nélkül. Ha a gazdag ízt részesíti előnyben, akkor a legjobb, ha körülbelül egy hónapot vár. Ha azt szeretné, hogy a tinktúra finom aromát kapjon, akkor 2 hét múlva megihatja.
Mahonia bogyós gyümölcsökből készült italok széles választéka áll rendelkezésre. De a termék hasznos összetevőinek megőrzésének elve mindenki számára ugyanaz: minél kevesebb a gyümölcs feldolgozása, annál több pozitív tulajdonsága marad. Például a hosszú ideig gőzölgő kompót aligha nevezhető hasznosnak, de a friss hozzávalókkal készült turmix teljesen más kérdés.
Érdekes tények a Mahonia magyalról
A Mahonia bogyóiból kiváló bort kapunk, amely nemcsak kellemes ízű és illatú, hanem nagyon gazdag és gyönyörű sötétlila színű is. A bogyók ezen tulajdonságát a gátlástalan bortermelők vették át. Az alacsony minőségű alkoholos ital olcsó fajtáit gyakran Mahonia színezi. De még ilyen látszólag tudatlan formában is közvetíti néhány hasznos tulajdonságát. Egyébként nemcsak bogyók, hanem virágok és kéreg is gyógyít számára. Például a bokorvirágból készült teát a savasság növelésére, az étvágy javítására és az élelmiszer emésztésének felgyorsítására használják. A kéregből származó infúziókat és főzeteket pedig bőrbetegségek, íny- és ízületi betegségek kezelésére használják.
Néhány anya tudtán kívül a bokor gyümölcseit különféle farkasbogyóknak nevezi, megtiltja a gyermekeknek, hogy szedjék és kipróbálják őket a fogakon. Ez a gyakorlat természetesen jó. Hiszen ha ezúttal egy gyermek kérés nélkül letépi a magóniát, legközelebb valóban "lakomázhat" valami mérgezőben. Ennek ellenére érdemes megpróbálni bevezetni ezt a terméket a gyermek étrendjébe. Ha nem következik be a gyomor-bél traktusból származó allergiás reakció vagy kellemetlen érzés, a bogyós gyümölcsökben található vitaminok, makro- és mikroelemek csak a gyermekek immunitását javítják.
Nézzen meg egy videót Mahonia holly -ról:
Nos, a felnőtteknek nincs min gondolkodniuk, mindenképpen együnk amerikai borbolyát. Mivel a Mahoniát nyersen és hőkezelés után fogyasztják, desszertekben és italokban, mártásokban és köretekben, biztosan talál ízlésének megfelelőt.
