A spenót előnyei, ártalmai, összetétele és kalóriatartalma. Információ arról, hogyan eszik az ilyen típusú dicsőséget, hol nő, hogyan néz ki. Receptek ízletes ételek elkészítéséhez. Érdekes tények a növényről.
Ellenjavallatok és kár a víz spenótra
Mivel ez a fajta reggeli dicsőség még mindig a zöldek kategóriájába tartozik, a vízi spenót árthat, ha éhgyomorra fogyasztják - előtte tanácsos valamit enni vagy inni. Ideális esetben bármilyen más ételhez kell társítani, mivel tiszta formában növelheti a gyomor savasságát. Ezt a terméket óvatosan kell felvenni az étrendbe a következő esetekben:
- Allergia a C -vitaminra … Ez a jelenség gyakori, és felismerheti a vörös kiütés megjelenését a testen, miután elfogyasztotta a növény leveleit és szárait.
- Véralvadási zavar … Ez különösen gyakori a tromboflebitisben és a varikózisban szenvedő embereknél. Néhányuk veleszületett hajlamú az ilyen patológiára.
- Köszvény … Az éberséget ebben az esetben figyelni kell, mert minden zöld általában növeli az ízületekben lerakódott só mennyiségét. Ez súlyos fájdalomhoz vezethet a térdben, a könyökben és a vállakban.
- Gyomorfekély … A vízi spenót összetétele rostot tartalmaz, amely irritálja ennek a szervnek a falait ilyen betegség esetén. A szervezet hevesen reagálhat rá hasi fájdalommal, hányingerrel, kólikával, és különösen súlyos esetekben akár a belső vérzés megnyílásával.
Mivel a vízi spenót allergiát kiváltó gyógynövény, használatát terhes nőkre, szoptató nőkre és kisgyermekekre kell korlátozni.
Hogyan kell enni a víz spenótot
Az ilyen zöldeket nyersen és főzve is használják. Sütve, párolva, pácolva, főzve fogyasztják. Ezt a fajta dicsőséget különféle mártásokkal kombinálják, fokhagymával és csípős paprikával fűszerezve. A tenger gyümölcseit, halat, különféle gyümölcsöket, például avokádót és kivi -t tartalmazó kompozíciók nem kevésbé ízletesek.
A vízi spenót fő köre a főtt rizs. Használható vermicellivel, spagettivel, burgonyával is. Aktívan gyakorolják a növény szárának és levelének hozzáadását a levesekhez, hogy édes ízt és eredeti megjelenést kapjanak. Az ázsiai konyhában nagyon gyakran használják az omlettbe való felvételhez.
Vízi spenót receptek
Tiszta fogyasztás céljából a növény szárait és néha leveleit sós forrásban lévő vízben forraljuk, megsütjük vagy pároljuk 2-3 percig. Hőkezelés után puhábbá válnak, miközben megőrzik minden hasznos tulajdonságukat. Megértheti, hogy a spenót kész, ha eredeti zöld színét világos smaragdra változtatja. Rendkívüli ízének hangsúlyozására különféle halmártásokat és fokhagymát adnak hozzá.
Íme néhány érdekes recept a vízi spenótból:
- Pad Pak Bung … Ennek az ételnek az elkészítéséhez alaposan mossa meg a levelektől elválasztott 20-25 szárakat, és jól szárítsa meg ronggyal, hogy a víz teljesen leereszkedjen. Ezután távolítsa el az összes kemény részt, és mindegyiket ossza 3-4 kis, közel azonos méretű lebenyre. Ezután mossa meg, szárítsa meg, hámozza meg és őrölje meg a chilipaprikát (1 db.) Egy húsdarálóban. Ezután melegítsen fel egy wokot, öntsön bele bármilyen növényi olajat, és töltse be az elkészített gyógynövényeket. Ezután adjunk hozzá osztrigaszószt (1 evőkanál) és apróra vágott fokhagymát (2 gerezd). Tartsa ezt a keveréket alacsony lángon 2-3 percig fedő nélkül és ugyanolyan mennyiségben lefedve. Ezután kapcsolja ki az edényt, hagyja "elérni", ami még körülbelül 10 percig tart, és tálalja főtt hosszú rizzsel, vajjal fűszerezve.
- Sült zöldek … Először öblítse le a víz spenótot (1 kg), távolítsa el a romlott, sárga leveleket, és szárítsa meg egy félbehajtott sajtkendőn. Miután az összes víz kifogyott belőle, vágja le az egészet a lehető legkisebbre egy késsel, éles nagy pengével a szárakkal együtt. Ezután felmelegítünk egy magas falú wokot, felöntjük nyersen préselt szezámolajjal (1-2 evőkanál), és hozzáadjuk a magját (3 teáskanál). Addig főzzük, amíg aranybarna színük lesz. Ha túlzásba viszi őket, a szemek keserűek és kemények lesznek. Ha elkészültek, adjunk hozzá őrölt koriandert (2 ek), és tartsuk alacsony lángon további 10 percig. Ezután az egészet összekeverjük, és hozzáadjuk az előre apróra vágott spenótot a wokhoz. Lehet, hogy nem fér el teljesen, majd adja hozzá, mivel a keverék mennyisége csökken a sütés következtében. Ezután fedő nélkül 5-10 percig pirítjuk, amíg meg nem puhul, folyamatosan kevergetve. Kapcsolja ki a tűzhelyet, miután a zöldek sötét aranyszínűre sötétedtek. Ezután hagyja állni 2-3 percig a fedél alatt. Az utolsó simítás az, hogy a kész masszához ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát (5 gerezd), szójaszószt (3 evőkanál) és sót. Salátának tálaljuk.
- Tenger gyümölcsei zöldségekkel … A megmosott és hámozott garnélarákokat (250 g), a fehér hagymát (2 db) és a tintahal karikákat (150 g) felaprítjuk. Tegye mindezt a multicooker tálba, amelybe először növényi olajat kell öntenie (3-5 evőkanál L.). Ezután szórja meg a hozzávalókat kurkumaival (2-3 csipet), és fedő nélkül főzze őket "Fry" módban 5 percig, időnként megkeverve. Ugyanakkor kezelje a víz spenótot, amire 200 g -ra van szüksége. Ezután tegyen ide konzerv kukoricát (50 g), avokádópürét (1 db.), Karikára vágott édes paprikát (1 db.) És magukat a zöldeket. Ezután öntsük bele a növényi alaplét (30 ml), a növényi olajat (30 ml), a laskaszószt (30 ml), és szórjuk meg a keveréket szárított cayenne-i borssal (1-2 csipet). Ezután jól sózzuk, keverjük össze és pároljuk 30 percig.
- Leves … Hámozzon meg 1 kis édesburgonyát és vágja kockákra. Ezután a póréhagymát (1-2 darab) feldaraboljuk, és olajon megpirítjuk. Ezután mindezt összekeverjük, felöntjük vízzel (1 l), ízlés szerint sóval és borssal, megszórjuk kurkuma és fahéjjal (2 csipet), és a tűzhelyre tesszük. Ezután mossa le, szárítsa meg és vágja fel a 150 g dicsőséges víz szárát. Miután a leves majdnem kész, 2-3 perc alatt hozzáadjuk hozzá a korábban megsült spenótot. Ezután turmixgéppel habosra keverjük a burgonyapürébe, és hozzáadunk fehér krutont (100 g).
Érdekes tények a vízi spenótról
A vízi spenótnak van egy "testvére" azonos nevű, reggeli dicsőséggel, csak vele ellentétben az ilyen típusú növényeket sikeresen termesztik a víztől távol. Külsőleg a levelek alakjában is különböznek egymástól, az ázsiai fajoknál hosszúkásak, hosszúak, és a "versenytársaknál" lekerekítettek.
A virágzási időszakban gyönyörű virágok jelennek meg az Ipomoea -n, amelyek halványlila, kék, fehér színűek lehetnek. Általában sötétebbek vagy világosabbak a közepén. Számuk kicsi - 2 -től 5 -ig egy bokron. Rajtuk kívül a növény gyümölcsöt tartalmaz kis kapszula formájában, miniatűr magvakkal.
A reggeli dicsőség növekedésének csúcspontja nyáron, virágzáskor - július elején -október végén, de júniustól szeptemberig szüretel. Csak a leveleket és a szárakat tekintik ehetőnek, de a gyökereket gyógyászati célokra lehet használni. Mindkettőt hűtőszekrényben tárolják, míg a zöldek eltarthatósága nem túl hosszú, vízen kívül szó szerint 2-3 nap alatt romolhat. Kiterjesztéséhez a leszedett kötegeket folyadékba lehet helyezni.
A vízi spenót termesztése kiválóan elterjedt Délkelet -Ázsiában, ahol 1 hektár földről akár 113 tonna zöld is nyerhető, Oroszországban azonban nem elterjedt.
Néha ezt a növényt "a reggeli hajnal virága" -nak nevezik, ez annak köszönhető, hogy virágzata kora reggel nyílik, amikor a flóra más képviselői még "alszanak". Érzékenyek a napra, és jobban szeretik a nedvességet, ezért általában délután zárnak.
Ennek a növénynek a magjai egy időben a polaritást használták az indiánok körében, akik mágikus rituálékat végeztek velük, azonban akkor a hajnalnak még nem volt ilyen neve. De miután felfedezték az ilyen típusú zöldek ízét és előnyeit, széles körben elkezdték használni a főzésben. Nézzen meg egy videót a vízi spenótról:
Figyelembe véve, hogyan eszik a víz spenótot és használják fel, emlékeztetünk rá, hogy mind pácolt, mind nyers, mind főtt és sült, nem kell meglepődnie, hogy ez az összetevő nagyon hasznos lesz a konyhában. Segítségével egy kicsit "díszítheti" a napi ételeket, és eredetibbé és étvágygerjesztőbbé teheti őket. Oroszország, Ukrajna és más európai országok számára a közönséges spenót ismerősebb, de a vízi spenót érdekes íze, óriási egészségügyi előnyei és egyszerű elkészítése miatt fokozatosan elfoglalja helyét a hűtőszekrényben.
