A nipa mangrove pálma és gyümölcseinek leírása. A ritka gyümölcs táplálkozási összetétele és előnyös tulajdonságai. Hogyan eszik a nipa gyümölcs? Érdekes tények.
A nipa mangrove pálma (Nypa fruticans) olyan növény, amelynek ágain ritka gyümölcs érik, érdekes, ízletes és egészséges. Más nevek - bokros nipa, mocsári tenyér. A Nipa -t széles körben használják az építőiparban, főzésben, különösen italok, ecet, cukor és só előállításában, valamint az orvostudományban és különféle háztartási cikkek gyártásában. A gyümölcsök ritka gyümölcsfajták, főként nyersen fogyasztják őket, frissítő italok, friss és konzerv desszertek készítésére használják. Összetételük, hasznos tulajdonságaik és használati esetek részletesebb leírása ebben a cikkben található.
A nipa mangrove tenyér leírása
A képen mangrove pálmafa nipa látható
A nipa pálma nagyon érdekes növény. Mocsaras területeken vagy nyugodt vizű folyók mentén nő Észak -Ausztrália és Dél -Ázsia területén. A mangrove pálmák legnagyobb területei Szingapúrban, Vietnamban, Malajziában és a Fülöp -szigeteken találhatók. A felfedezett kövületek ennek a növénynek a részei 70 millió évvel ezelőttre nyúlnak vissza.
A mangrove tenyér talajrészének nagyon hosszú és söprő levelei vannak, gyakran hosszúságuk eléri a 7-9 m-t. Ugyanakkor a szár vízszintes és szinte mindig a föld alatt helyezkedik el. Átmérője néha eléri a 70 cm -t, nagyon erős, és ennek köszönhetően védi a földet az eróziótól. Ezen növények segítségével megerősítik a bankokat, megakadályozzák a földcsuszamlásokat.
Fotó egy ritka gyümölcsről - a nipa mangrove pálma gyümölcse
A virágzat egy száron jelenik meg, amely általában eléri az 1 m -t. A hím és a nőstény virágok másképp néznek ki: az előbbi hosszú tüskére hasonlít, amely éréskor aranysárga árnyalatot kap, az utóbbiak alakja hasonló a kúphoz és gesztenyebarna gyümölcsökké alakulnak, gömb alakú fürtöket képezve, akár 25 cm átmérőjűek.
Minden gyümölcs belsejében van egy mag. Ő az, aki megeszik az éretlenség szakaszában. Gyakran hívják Attap -nak. És ez a név kiegészíti a ritka gyümölcsök névsorát, mert friss alkalmazásukat elsősorban a termesztési területen belüli területeken végzik.
A fotón a mangrove pálmafa nipa magja
A nipa pálma magja nagyon hasonlít egy áttetsző tejszerű édességhez. Zselés állagú, különleges aromájú. A mangrove pálma egyébként nemcsak az édesvizek területén nő, a sós vizet is nagyon jól tolerálja, a tározó sószintje pedig befolyásolja a gyümölcslé és a gyümölcs ízét. Általában ez a ritka trópusi gyümölcs édeskés, de helyenként sós vízzel a gyümölcsök kisebbek és nem olyan édesek, vizesek és átlátszóbbak.
Ahogy érnek, a magok kevésbé átlátszóvá válnak, elefántcsontvá válnak és keményebbek. Mint ilyenek, nem ehetőek, és gombok készítésére szolgálnak. Alapvetően a nipa gyümölcsök diófélék, de gyümölcsnek minősülnek.
Amellett, hogy magokat használnak élelmiszerre, a cukorlevet élelmiszerekké történő feldolgozásra is használják, amelyet a hím virágzatból nyernek ki. Alkoholos és alkoholmentes italok, ecet és cukor alapanyaga.
A mangrove pálmagyümölcsök összetétele és kalóriatartalma
Jelenleg kevés pontos adat áll rendelkezésre a mangrove tápanyagtartalmáról. A világ ritka gyümölcseinek kémiai összetételének tanulmányozására irányuló egyik munka Nigériában, a Calabari Egyetemen készült. Így igazolták bizonyos vitaminok, ásványi anyagok jelenlétét a magokban és a gyümölcslében, és meghatározták azok hozzávetőleges tartalmát is. Figyelemre méltó, hogy a magvakat nagyfokú képesség jellemzi a szervezet számára, de a zsírtartalom elhanyagolható.
A csípős pálmagyümölcs kalóriatartalma 100 g -onként 150 kcal, ebből:
- Fehérjék - 1,27 g;
- Zsír - 0,95 g;
- Szénhidrátok - 51, 08 g;
- Rost - 2,5 g;
- Ásványi anyagok - 2,7 g.
Makró és mikroelemek:
- Nátrium - 11,6 mg;
- Kálium - 128,5 mg;
- Kalcium - 5 mg;
- Magnézium - 11,3 mg;
- Vas - 10,6 mg;
- Réz - 0,6 mg;
- Cink - 7,6 mg
A nipa mangrove pálma fiatal termése tanninokat, polifenolokat és flavonoidokat, valamint élesztő enzimeket tartalmaz.
A vitaminok között vannak a B csoport és az A -vitamin képviselői.
A készítmény nyomokban tartalmaz hidrogén -cianátot - mérgező anyagot. A tartalom azonban olyan kicsi, hogy ez az anyag nem befolyásolja az egészséget és a jólétet.
A virágzatból kinyert gyümölcslé a következőket tartalmazza:
- Cukor (fruktóz, maltóz, glükóz, raffinóz) - 15-17%;
- Fehérjék - 0,23%;
- Zsír - 0,02%;
- B12 -vitamin - 0,02%;
- C -vitamin - 0,06%.
Ezen túlmenően a tiamin, riboflavin, piridoxin, valamint ásványi anyagok kisebb mennyiségben vannak jelen a nagyon ritka gyümölcs nipa levében.
A Nipa mangrove gyümölcs előnyei
A tápanyagok tágas összetétele indokolja az egészség megőrzéséhez fontos tulajdonságok jelenlétét a csipkepálma gyümölcsében. Nemcsak frissen, hanem konzervként is hasznosak.
A világ egyik legritkább gyümölcsének tulajdonságai:
- A gyomor -bél traktus normál működésének helyreállítása;
- A savasság normalizálása;
- Folyadék tartalékok feltöltése a szervezetben;
- Az immunitás erősítése a vírusos betegségek elleni küzdelemben;
- Antibakteriális hatás;
- Energiatartalékok feltöltése;
- Antioxidáns hatás;
- A vércukorszint csökkentése;
- A májsejtek helyreállítása, amelyek károsodását diabetes mellitus okozta;
- A véralvadás és a vér folyékony állapotának egyensúlyának fenntartása.
Ezenkívül a nipa mangrove pálma gyümölcse, az egyik legritkább gyümölcs, előnyös a nők egészségére. Megkönnyítik a menstruáció lefolyását, és értékes anyagok forrásaként szolgálnak a terhesség alatt. A terhesség alatt csökkentik a húgyúti rendszer terhelését és megakadályozzák a vese és a hólyag különböző fertőző betegségeit, valamint megakadályozzák a folyadék felhalmozódását a szervezetben, megvédve azt az ödémától.
A nipa pálmagyümölcsök ellenjavallatai és káros hatásai
A nipa pálma gyümölcsei nem mérgezőek és általában biztonságosak minden korosztály számára. A test negatív reakciójának kockázata azonban továbbra is fennáll, ha allergiára hajlamos, és a hasnyálmirigy patológiái és a gyomor -bél traktus mikroflórájának megsértése is fennáll. Ezért az egzotikus gyümölcsökkel való ismerkedést minimális adaggal kell kezdeni, hogy nyomon lehessen követni az új ételekre adott reakciót.
Az édes pálmagyümölcsöket el kell hagyni, ha egyéni intoleranciát mutatnak legalább a bennük lévő anyagokkal szemben. Érdemes vállalni a felelősséget is, ha megnövekedett érzékenység van a hidrogén -cianidra.
A túlevés hasi fájdalmat, szédülést és gyengeséget okozhat. Ebben az esetben jobb orvoshoz fordulni.
Hogyan eszik a nipa mangrove gyümölcsét?
A fényképen látható, hogyan vágják le a nipa pálma gyümölcsét
A friss mangrove magokat nem tárolják sokáig, és a virágzat formájában történő szállítás rendkívül veszteséges. Kóstolhatja meg a fiatal magot Szingapúrban, Vietnamban és más országokban, ahol ez a mocsári pálma nő.
A fotón a nipa gyümölcseinek tisztításának folyamata
A virágzat általában 25-30 gyümölcsből áll. Ezeket el kell választani a fejtől - erre a célra használhat kalapácsot vagy erős nagy kést. Ezután minden gyümölcsöt fel kell vágni a közepére, eltávolítani a zselészerű magot és leöblíteni. Frissen fogyasztható. Tehát a szervezet sok tápanyagot kap.
A fotó bemutatja, hogyan szerezheti be a csipke pálmafa magját
A ritka nipa pálmagyümölcs felhasználása:
- Jégkrém … A legegyszerűbb lehetőség egy frissítő desszerthez, ha fagylaltot készítünk kis jégdarabokkal, cukorsziruppal és zselés mangrovemaggal. Az összetevők száma tetszőleges, és preferenciáktól függ. Ezenkívül a gyümölcs hozzáadható a kész krémes fagylalthoz, hogy javítsa az ízét és érdekes trópusi ízt adjon.
- Gyümölcssaláta … Hozzávalók: csemegekukorica - 80 g, jackfruit - 100 g, gyümölcskocsonya - 100 g, nipa mag - 100 g. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, kockát vágunk, kukoricát és gyümölcskocsonyát adunk hozzá. Hűtve használjuk.
- Tea … Összetevők: éretlen mocsári pálmamag (8-10 db.), Longan (150 g), lótuszmag (20 g), vargánya (20 g), cukor (ízlés szerint). Először marinálja a nipa magot cukorral. Longan blanch. A gombát tiszta vízbe áztatjuk, majd puhára főzzük. Keverje össze az összetevőket tartályokban, és öntsön forró vizet. Hagyja főzni 10 percig. Kívánt esetben leszűrjük és melegen vagy hűtve használjuk.
- Lekvár … Összetevők: mangrove mag (500 g), cukor (500 g), citromlé (100 ml). Helyezze a hámozott magokat egy tűzálló edénybe, és fedje le cukorral. Hagyjuk állni 20 percig, hogy feloldódjon. Ezután feltesszük a maximális hőt, és 5-10 perc múlva a minimumra csökkentjük. Addig forraljuk, amíg a szirup sűrűsödni nem kezd. Ekkor öntsük bele a citromlevet és keverjük össze. Kicsit többet készítünk és hűvösre. Az ilyen lekvárt üvegedényekbe lehet tekerni és több hónapig tárolni.
A fotón a nipa mangrove hámozott termései, mint ritka gyümölcs
Fotó a gyümölcslé a mangrove pálmafa nipa gyümölcséből
Oroszországban a nipa pálmafából szüretelt ritka gyümölcsök konzerv formában jelennek meg az értékesítésben. Ízük szokatlan, de nagyon édes, mivel cukorszirupban főzik. Egy ilyen finomság önálló ételré válhat, vagy különféle gyümölcsdesszertek és sütemények kiegészítéseként. Kívánt esetben akár kompótokhoz és szószokhoz is adhatók, egzotikumot kölcsönözve az ételeknek.
A konzervmagot online megrendelheti, vagy megvásárolhatja a nagy szupermarketekben.
Érdekes tények a mangrove pálmáról és gyümölcseiről
Külső fenyegetés hiányában, amely általában abból származik, hogy az emberek saját célra használják a növényt, a nipa mangrove pálma jól reprodukálódik, és nem igényel emberi segítséget a termesztésben. Magjai képesek csírázni, mivel az anyaszáron vannak, majd a víz áramlásával együtt szállítják őket, és könnyen megerősödnek a talajban, növelve a termőterületet. Mivel azonban Szingapúr egyes területein széles körben használják a gazdaságban és az élelmiszeriparban, az üzem a pusztulás szélén áll, mivel védelme nincs törvényileg ott rögzítve. A termőterületek további csökkenése esetén ezek a ritka egzotikus gyümölcsök még az ázsiai országokban is furcsábbá válhatnak.
Érdekes tény, hogy a gyümölcsök és gyümölcslevek meglehetősen magas cukortartalommal rendelkeznek. Ennek köszönhetően a nyersanyagokat különféle italok készítésére használják. Egyes termelők hatalmas területeket bérelnek a Fülöp-szigeteken, ahol mangrove pálmákat termesztenek a nedv betakarítása és a 95 fokos alkohol előállítása céljából. Költsége a legalacsonyabb, így a vállalatok óriási hasznot húznak. Egy növény folyamatos betakarítása 60-90 napig tarthat. Ugyanakkor egy fa körülbelül 43 litert ad, egy hektárról pedig 30 000 liter gyümölcslé, amely erjedés és lepárlás után 1500 litert ad.
Figyelemre méltó, hogy a lé betakarításának pillanatától kezdve elegendő a nyersanyagokat 10 órán át körülbelül 5-6 fokos hőmérsékleten tartani, hogy bort kapjunk.
Malajziában a pálmaléből cukrot termelnek nagy mennyiségben exportra. Egy hektár betakarítása több mint 20 tonna.
A nipa mangrove pálma ritka gyümölcsöket termel, amelyeket emberek és állatok is fogyaszthatnak. Így Indonézia egyes szigetein a gyümölcslevet és a gyümölcsöket kiegészítő táplálékként használják a sertések számára, hogy pótolják a folyadékot és édes ízű legyen a hús.
Nézze meg a videót a nipa mangrove pálmáról:
A mindennapi életben és az élelmiszeriparban való széles körű felhasználása miatt a nipa mangrove pálmát nagyra értékelik az ázsiai országokban. Ezenkívül dísznövényként is használható, mert elsöprő levelei és pompás, gömbölyű gyümölcsfürtjei nagyon vonzóak.
