Hogyan hasznos a madárcseresznye lekvár, és kinek ellenjavallt? Főzés receptek. Sütés madárcseresznye lekvárral.
A madárcseresznyelekvár egészséges desszert, amely édes szirupban főtt bogyókból áll. A vörös madárcseresznyéből készült készítmény különösen értékes, a fehér és a fekete fajta is gazdag hasznos összetevőkben, de valamivel kisebb mértékben. Ideális esetben, ha a bogyókat az erdőben szüretelik, annak ellenére, hogy a vadon élő erdei madárcseresznye kisebb, mint a háziasított, és ahhoz, hogy elegendő mennyiségben gyűjtsük össze, sok türelemre van szüksége, több előnnyel járhat. test. A madárcseresznyelekvár azonban nemcsak előny, hanem remek íz is. A desszert tea mellé fogyasztható, vagy különféle édes ételek elkészítéséhez is felhasználható.
A madárcseresznyelekvár összetétele és kalóriatartalma
A képen cseresznyelekvár
A madárcseresznyelekvár az alacsony kalóriatartalmú desszertek közé tartozik, amely akár az étrendbe is könnyen hozzáadható.
A madárcseresznye lekvár kalóriatartalma 200-250 kcal / 100 g, a pontos szám típusától függ
Érdemes megjegyezni azt is, hogy ezt az energiaértéket a téli madárcseresznyelekvár klasszikus receptjéhez adjuk meg, amely 1: 1 arányt feltételez, vagyis 1 kg bogyóra ugyanannyi cukrot veszünk, ha fogyassz belőle kevesebbet, akkor a kalóriatartalom is alacsonyabb lesz.
Ami az összetételt illeti, a desszert szénhidrátforrás, de szinte nem tartalmaz fehérjét vagy zsírt. És ismét: a szénhidrátok mennyiségét a felhasznált cukor mennyisége határozza meg. Minél több belőle, annál több szénhidrát. Ez az oka annak, hogy az alacsony kalóriatartalom ellenére fontos korlátozni a desszert jelenlétét az étlapon, mivel a hagyományos étrend már túl van telítve szénhidrátokkal.
Ha a mikrotápanyagokról beszélünk, fontos megjegyezni, hogy a madárcseresznye kémiai összetétele sok tekintetben eltér a többi bogyótól. Általában C -vitamin forrásai, a madárcseresznyében nincs sok belőle, de a bogyó nagyon gazdag A -vitaminban és béta -karotinban - a napi érték 260 és 280% -a 100 g -ra.
A gyümölcsök mangánt, rezet, cinket, vasat, kobaltot, hasznos szerves savakat, illóolajokat, gyantákat, ínyeket, antioxidáns összetevőket, élelmi rostokat, flavonoidokat, tanninokat, fitoncideket is tartalmaznak.
Általánosságban elmondható, hogy a madárcseresznye az értékes vitaminok, ásványi anyagok és más, az egészségünk szempontjából fontos összetevők valódi tárháza. Az ízletes madárcseresznyelekvár természetesen valamivel kevesebb ilyen hasznos elemet tartalmaz, mint maga a bogyó - a főzés és a tárolás elvégzi a dolgát, de még mindig jelentős mennyiségben megőrzik.
A madárcseresznye lekvár hasznos tulajdonságai
A munkadarab hasznos tulajdonságait nagymértékben meghatározza az előkészítési módszer. Ha a klasszikus főzésről beszélünk, akkor az öt perces recept lesz a legértékesebb az egészségre, benne a bogyókat rövid ideig forralják, és kevesebb tápanyagot veszítenek.
Külön sor a madárcseresznye lekvár főzés nélkül, az alábbiak szerint készül: a bogyókat összetörik, ízlés szerint cukorral keverik és fagyasztják. Egy ilyen termék megtartja a legtöbb előnyt.
A desszert fő hasznos tulajdonságai:
- Jótékony hatás a bőrre és a nyálkahártyákra … A készítményben nagy mennyiségű A -vitamin jelenléte miatt egyébként a leggazdagabb a vörös madárcseresznyelekvár, ez a desszert képes javítani a bőr és a nyálkahártya állapotát - megelőzni a kiszáradást, harcolni az epidermisz problémáival.
- A látás javítása … Az A -vitamin szintén elengedhetetlen a látáshoz. Különösen fontos, ha folyamatosan számítógépen dolgozik, lehetővé teszi a stressz enyhítését a szemből, és ezáltal csökkenti a szemészeti betegségek kialakulásának valószínűségét.
- Az immunitás erősítése … A bogyók fontos összetevőket tartalmaznak az immunrendszer működéséhez, ami nemcsak a különböző betegségek megelőzéséhez, hanem bizonyos fertőzések kezeléséhez is hozzájárul. A bogyólekvár különösen fontos, hogy támogassa a megfázás kezelését az izzasztó és lázcsillapító hatás miatt, valamint a bél- és nemi szervek fertőzéseinek kezelésében.
- Anesztetikus hatás … A madárcseresznye enyhe görcsoldó hatással rendelkezik, ezért érzéstelenítő szerepet tölthet be. Ez a legjobban működik az emésztőrendszeri görcsöknél.
- Jótékony hatás az emésztőrendszerre … Az élelmi rostok és tanninok jelenléte a készítményben lehetővé teszi a bélműködés megfelelő beállítását. Hasmenés esetén a desszert rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, székrekedés esetén éppen ellenkezőleg, javítja a perisztaltikát.
Meg kell jegyezni, hogy ezek csak a madárcseresznye fő hasznos tulajdonságai. A bogyó hatalmas gyógyító hatásoknak tulajdonítható. Úgy gondolják, hogy még az idegrendszer működését is képes javítani - jól tonizál, élénkít, felemeli a hangulatot, segít a túlzott érzelmek, valamint a szív és az erek elleni küzdelemben - különösen pozitív hatással van a kis edények munkáját, tartósabbá, rugalmasabbá és áteresztőbbé válnak.
Receptek madárcseresznye lekvárral
Ez egy csodálatos független desszert, tegye egy gyönyörű vázába, tálalja teához palacsintával, és a vendégek már elégedettek lesznek. Azonban elkészítheti a pékáruk összetevőjeként, és készíthet például egy érdekes tortát.
Több recept madárcseresznye lekvárral:
- Tejfölös sütemény … Egy tálban keverjük össze a tejfölt (1 csésze), a lekvárt (1 csésze), adjunk hozzá tojást (5 darab), majd lisztet (1, 5 csésze) és szódát (7 g), ecettel hígítva. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, amíg sima nem lesz, használhatunk turmixgépet. Öntsük a tésztát egy formába, süssük fél órát 180 ° C -on. Kivesszük, kihűtjük, a tésztát két süteményre vágjuk. A krém elkészítéséhez a tejfölt (1 csésze) felverjük a porcukorral (1/2 csésze). Az első tortát megkenjük a krém nagy részével, lefedjük a másodikkal. Felöntjük a maradék krémmel, majd tetszés szerint díszítjük. A tortának egy éjszakán át kell áztatnia.
- Pite bogyós tejföllel … Az élesztőt (1 teáskanál) meleg tejben (100 ml) feloldjuk, 10-15 perc múlva hozzáadjuk a tojást (3 db), a cukrot (200 g), a sót (csipet), az előolvasztott vajat (100 g). Öntsük bele a lisztet (550-650 g), gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk meleg helyen 30-50 percig. A tésztát 180 ° C -on 40 percig sütjük. Közben a tejfölt (200 g) a cukorral (50 g) felverjük. Kicsit hűtsük le a lepényt, tegyük rá a lekvárt (1 csésze), és a tetejére tejfölt.
- Rusztikus madárcseresznye piték … Öntsük az élesztőt (5-6 g) meleg tejjel (1 csésze), egy idő után adjunk hozzá lisztet (500 g) és cukrot (3-4 evőkanál), gyúrjuk meg a tésztát, majd hagyjuk állni körülbelül fél órát melegség. A tésztát ossza szét, mindegyiket nyújtsa ki, tegyen rá lekvárt (200 g), csípje meg. Süssük a tortákat fél órán keresztül 180 ° C -on.
- Omlós tészta pite kefirrel … Keverje össze a lisztet (2 csésze) szódabikarbónával (1 tk), lágyított vajjal (250 g), kefirrel (1/2 csésze) és tojással (1 darab). Cserélje ki a tésztát, ossza 2 részre - az egyik nagyobb, a másik kisebb, a hozzávetőleges arányok 2/3 és 1/3. A nagy részét kinyújtjuk, lekvárral bevonjuk (1 csésze). A második részből szép csíkokra vágjuk, és pitetartót készítünk. 40-50 percig sütjük 180 ° C-on.
Jegyzet! A madárcseresznyelekvár tökéletes a házi készítésű fagylalt, zabkása, puding és egyéb desszertek gyönyörű bemutatására.
Érdekes tények a madárcseresznye lekvárról
A lekvárban gazdag A-vitamin a főzés során elvész, de csak 15-30%-kal, de a tárolás az értékes összetevőt is elpusztítja, ezért a munkadarabot a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.
Csontos madárcseresznyelekvár készítésekor fontos, hogy nagyon óvatosan bánjunk a bogyókkal, hogy egészek és szépek maradjanak, különben különös masszát kapunk, összegyűrt gyümölcsökkel és magokkal lebegve.
Ha igazán színes tortát szeretne sütni, akkor ne csak madárcseresznye lekvárt, hanem lisztet is használjon ebből a bogyóból. Dédanyáink maguk készítették és aktívan használták sütéshez, ma pedig bármelyik nagy szupermarketben megvásárolhatja.
Nézzen meg egy videót a madárcseresznye lekvárról:
A madárcseresznyelekvár egy ízletes desszert, amely a testednek is előnyös lehet. Teához való tálaláshoz, valamint piték sütéséhez kulináris alapanyagként is kiváló. Ne felejtse el azonban, hogy a terméknek, mint minden másnak, ellenjavallatai vannak, olvassa el őket, mielőtt desszertet fogyaszt.
