Hogyan készítsünk házi sovány pizzát a sütőben otthon? TOP 4 recept fotókkal és kulináris titkokkal. Videó receptek.
A hagyományos olasz pizzát világszerte szeretik és főzik. Ez egy élesztős tésztából készült sütemény, paradicsomszósszal megkenve, sajtos töltelékkel és más termékekkel borítva. Úgy tűnik, hogy ez a nagyböjt idején elfogadhatatlan étel. Ennek a csemegének a történetét tanulmányozva azonban kiderül, hogy a korábbi pizzát sajt és paradicsom nélkül főzték. Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan készíthet otthon sovány pizzát. Végül is az egyház kánonjai szerint a böjt időszakában nem lehet állati eredetű termékeket enni. De ez nem jelenti azt, hogy ebben az időben fel kell adni a kedvenc termékét. Ebben a cikkben hasznos ajánlásokat talál a sovány pizzatészta készítéséhez, valamint a TOP-4 recepteket különböző ízletes töltelékekkel.
Kulináris titkok és tippek
- A sovány pizzát a sütőben 2 módon sütjük - sütőlapon vagy serpenyőben.
- A pizza héját sodrófával kinyújthatjuk, vagy a tésztát egy tepsire helyezzük, és ujjainkkal egyenletesen kinyújtjuk a teljes felületen.
- A tésztát töltés nélkül süthetjük sütőben, amíg félig meg nem főzzük, így vékony kéreg képződik a tetején. Ezután tegyük rá a tölteléket, és folytassuk a sütést. A töltelékkel azonnal süthetjük is a tésztát.
- A sovány pizza átlagos sütési ideje a sütőben 30 perc 250 ° C hőmérsékleten. Az idő azonban változhat a tészta vastagságától, a sütő tulajdonságaitól és a használt tölteléktől függően.
- A tészta lehet vékony vagy vastag. Egy vékony sütemény 30 perc alatt megsül, a vastag 1 óra alatt, míg a hőmérsékletet 220 ° C -ra kell csökkenteni.
Sovány pizza öntetek
- Sok lehetőség van a sovány öntetekre a házi pizzához. Ezek mindenféle gomba és hal, bármilyen zöldség, nyers vagy sült, kapribogyó, szardella, olajbogyó, sovány szósz, bármilyen gyógynövény, fűszer és gyógynövény. Vannak receptek a sovány pizzához gyümölcsökkel és bogyókkal.
- Mivel a sovány pizzából mindig hiányzik a sajt, a töltelék kiszáradhat és megéghet anélkül sütve. Ennek elkerülése érdekében a termékeket előre meg kell sütni, hogy olajba áztassák őket. Bár ma már sovány sajtot is lehet kapni.
- A legkielégítőbb és legfinomabb sovány pizza padlizsánnal készül. Vastag szeletekre kell vágni és serpenyőben megsütni. Kombinálják paradicsommártással, sült hagymával, fokhagymával, chilivel, friss paradicsommal.
- Lédús és aromás pizza, többféle hagymával töltve: fehér, piros és póréhagyma. A hagymát nagy karikákra vágjuk, és olajon, fokhagymával megpirítjuk. 10 perc sütés után teljesen elveszíti éles ízét, édességet szerez, miközben megőrzi lédússágát.
- Szokatlan pizza többféle olajbogyóból. Jobb valódi görög olajbogyót használni: fekete, zöld, rózsaszín-lila. Az olajbogyó keserű ízét lédús ételekkel, például paradicsommal kell kiegyensúlyozni.
- Gomba töltelékhez használjon különböző gombafajtákat. Keverje össze a friss, szárított és pácolt gombából készült tölteléket. A jobb felszívódás érdekében adjunk hozzá finomra vágott chilipaprikát és hagymát a töltelékhez.
- Zöld pizzafeltételekhez használjon sok friss gyógynövényt. A vad fokhagyma, spenót, mángold, zöldhagyma jól illik ehhez a szerephez.
- A sovány pizza legegyszerűbb és leggyorsabb tölteléke egy fagyasztott zöldségkeverék, amelyet nagy mennyiségű olajban sütünk borssal és fűszerekkel. Megvásárolhatja a szupermarketben. A töltelékhez bármilyen zöldség alkalmas: brokkoli, zöldbab, karfiol és kelbimbó, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, kaliforniai paprika.
- Az édes sovány pizzához lekvárt, lekvárt, sült almapürét, olajban sült almát vagy körtét, áztatott mazsolát, aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát tegyünk a tésztalapra, megszórjuk fahéjjal, tört dióval, felöntjük mézzel stb.
Sovány pizza tészta
Ha már a sovány pizzatésztáról beszélünk, azonnal monoton és ízléstelen ételt mutatnak be, amelyet aligha nevezhetünk kiadós étkezésnek. Ennek ellenére felülmúlhatatlanul ízletes, és alacsony a kalóriatartalma is.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 235 kcal.
- Adagok - 3-4 vékony pizzalap vagy egy bolyhos
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Búzadara - 100 g
- Kukoricakeményítő - 100 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
- Meleg víz - 300 ml
- Cukor - 0,5 tk
- Száraz élesztő - 7 g (1 tasak)
Sovány pizza tészta készítése:
- Meleg vízben keverje össze az élesztőt a cukorral és a vajjal, és hagyja 10-15 percig meleg helyen, hogy habzó fej legyen a felületén.
- A lisztet keményítővel átszitáljuk egy finom szitán, és összekeverjük a búzadarával és a sóval.
- A közepes lisztmasszába kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket.
- Villával körkörös mozdulatokkal vegye fel a lisztet a széléről, keverje össze a folyadékkal.
- Amikor a liszt összeolvad a folyadékkal, kézzel gyúrja meg a tésztát, hogy ne tapadjon a kezéhez.
- Gömböt formázunk belőle, tálba tesszük, törülközővel letakarva meleg helyre tesszük. 1-1,5 óra múlva a tészta megkétszereződik.
- A hozzáillő tésztát liszttel megszórt munkafelületre tesszük, és sodrófával kinyújtjuk a kívánt méretűre.
- Helyezze az alapot egy papírral bélelt tepsire, fedje le egy törülközővel, és tegye a tűzhelyre az előmelegített sütő fölé 20 percre, hogy bizonyítsa.
Gomba pizza paradicsommal és gyógynövényekkel
A sovány pizza sütőben gombatöltelékkel, paradicsommal és gyógynövényekkel nagyon gyorsan elkészíthető. Az előétel finom, így ennek az ételnek a változata mindenki számára tetszeni fog, nem csak a böjtölőknek.
Hozzávalók:
- Meleg víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Friss élesztő - 20 g
- Búzaliszt - 3 evőkanál.
- Növényi olaj - 5 evőkanál
- Csiperkegomba - 300 g
- Hagyma - 1-2 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál a sütéshez
- Paradicsom - 1-2 db. mérettől függően
- Zöldhagyma vagy kapor - ízlés szerint
Sovány gomba pizza főzése otthon:
- A sót, a cukrot és az élesztőt meleg vízben (37 ° C) feloldjuk.
- Adjunk hozzá növényi olajat szitált liszttel a termékekhez, és gyúrjuk a tésztát, amíg puha nem lesz.
- Fedje le a tésztát szalvétával, és tegye meleg, huzatmentes helyre egy órára, hogy megháromszorozódjon.
- A megkelt és szellős tésztát ülje le a kezével, tegye egy kivajazott tepsire, és olajos kézzel egyenletesen ossza szét.
- A gomba töltelékhez mossa meg, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
- Egy serpenyőben a gombát és a hagymát növényi olajban puhára pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és karikákra vágjuk.
- A tölteléket (paradicsom, gomba és hagyma) egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, és 20 percre 180 ° C -os forró sütőbe tesszük.
- A kész pizzát megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Növényi pizza
Kiváló recept egy vegán, bolyhos és szellős pizza elkészítéséhez zöldségekkel. A tészta rózsás és légies, a töltelék pedig zöldségek és olajbogyó csodálatos kombinációja.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál.
- Meleg víz - 1 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Cukor - 1 tk
- Olívaolaj - 2-3 evőkanál
- Élesztő (friss) - 30-40 g
- Paradicsom - 2-3 db.
- Édes piros paprika - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Kimagozott olajbogyó - 0,5 doboz
- Zöldek (petrezselyem, kapor) - egyenként 4-5 gally
- Fűszerek ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
Növényi sovány pizza főzése:
- A sovány élesztős tésztához az élesztőt meleg vízben (37 ° C) feloldjuk.
- Öntsük a szitált lisztet egy külön tálba, mélyedést készítsünk benne, és öntsük hozzá a hígított élesztőt és a vajat.
- Gyúrjon puha és rugalmas tésztát. Megszórjuk liszttel, letakarjuk tiszta törülközővel, és fél órát meleg helyen hagyjuk.
- A hozzáillő tésztát egy sütőedénybe tesszük, növényi olajjal olajozzuk, és kézzel süteményt formázunk belőle. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni 15 percig.
- A tésztát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 10-15 percig sütjük.
- A töltelékhez a megmosott paradicsomot karikára, az édes paprikát csíkokra, az olajbogyót szeletekre vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, a padlizsánt rudakra. Egy serpenyőben növényi olajban a hagymát és a padlizsánt majdnem megpirítjuk.
- A töltelék összes hozzávalóját rétegezzük a pizza sütemény tetejére, és tegyük rá az olajbogyót.
- A pizzát 190 ° C -os sütőben 20 percig sütjük. Az elkészített sovány zöldségpizzát megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Élesztőmentes tészta pizza
A sovány pizza élesztő nélküli elkészítése otthon, egy pillanat alatt. Készítsen sovány pizza tésztát egy serpenyőben, amelynek vékony aljával kell rendelkeznie, hogy jól süljön.
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Meleg víz - 0,5 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Napra szárított paradicsom - 1 db.
- Bazsalikom - néhány levél
- Fokhagyma - 2 ék
- Borecet - 1 tk
- Édeskömény és kömény - 1 tk
Elkészítés élesztőmentes tésztából:
- A lisztet összekeverjük a sóval, felöntjük meleg vízzel és hozzáadjuk az olívaolajat.
- Gyúrjuk homogén elasztikus tésztává, és tegyük lisztezett munkafelületre.
- Lisztet szórunk a tészta tetejére, és sodrófával kinyújtjuk a serpenyő vékony rétegébe.
- Kenje meg a serpenyőt egy vékony réteg olívaolajjal, és tegye bele a tésztát, nyomja az oldalához és az aljához, hogy formálja az oldalakat.
- Apróra vágjuk a szárított paradicsomot, a bazsalikomot és a hámozott fokhagymát turmixgéppel. Adjunk hozzá ecetet és sót.
- Öntsük a kapott mártást az alapra, és egyenletesen simítsuk el.
- Megszórjuk a tetejére tört édesköményt és köménymagot, és egy serpenyőt sovány pizzából, élesztő nélkül, forró grill alá teszünk 4-5 percre.
