Miután elkészítette ezt a mártást, soha többé nem vásárol más szószokat a boltokban. Mártás tojássárgájából, mustárból, szójaszószból és olívaolajból - mi lehet jobb salátaöntethez, valamint halakhoz vagy húsokhoz?
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az egyik legolcsóbb és könnyen elkészíthető mártás a tojássárgamártás. A fő összetevőn kívül szójaszószon és olívaolajon alapul, a mustár pedig pikantériát és könnyű csípőséget ad. Nos, a főtt sárgák maguk alkotják a szükséges sűrűbb konzisztenciát és élénk ízt. Ez a szósz teljes alapja, és akkor kezdődik a kreatív folyamat. Például, figyelembe véve a személyes ízlési preferenciákat, különféle fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá, amelyek fokozzák a kész étel gazdag ízét. Ezenkívül több darab apróra vágott zöldséget is tehet, akkor a szósz kicsit hasonlít a jól ismert tatármártáshoz.
Ezt a mártást kifejezetten salátaöntethez készítettem, de tökéletes zöldségételekhez, hús- vagy halszeletekhez, valamint baromfiételekhez. Ez az öntet sokkal könnyebb és lágyabb, mint a káros majonéz. Ha egyszer megfőzte, ez lesz a mindennapi jellegzetes étel, amely gyakran jelen lesz az asztalon. Ezenkívül nagy mennyiségben főzheti, és 2-3 napig otthon tárolhatja a hűtőszekrényben. Ehhez tegye egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegtartályba.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 305 kcal.
- Adagok - 5 perc
- Főzési idő - körülbelül 50 ml
Hozzávalók:
- Mustár - 1 tk
- Főtt csirke tojássárgája - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Szójaszósz - 1 tk
- Só - csipetnyi
Lépésről lépésre recept a tojássárgás salátaöntethez:
1. Először is forraljuk fel a tojást hűvös állagúra. Ehhez tegye hideg vízbe, forralja fel, csökkentse a lángot és főzze 8 percig. Ezután jeges vízbe tesszük, és állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. A vizet többször is cserélheti, hogy mindig hideg legyen. Ez gyorsabban lehűti a tojást. Ezután hámozzuk meg, vágjuk félbe és távolítsuk el a sárgáját, amelyet egy kis serpenyőbe teszünk. A mártáshoz nincs szüksége fehérjére, ezért felhasználhatja egy másik ételhez. Tegye például salátába vagy előételbe, amelyet ezzel a mártással ízesít.
2. Villával pépesítsük a sárgáját, amíg puha, omlós nem lesz.
3. Öntsön olívaolajat a sárgájára. Ha nem, akkor használjon bármilyen más finomított olajat.
4. A sárgáját és a vajat addig keverjük, amíg sima állagot nem kapunk.
5. Ezután öntsük bele a szójaszószt. Bármelyikhez illik, klasszikus és különböző fűszeres ízekkel, például gyömbérrel vagy fokhagymával. Így csak finomabb lesz a szósz.
6. Ezután tegyen egy kanál mustárt. Használhatja sima vagy szemcsés. A mustár élességét saját maga is kiválaszthatja. Az ételt csipet sóval ízesítse. De ne vidd túlzásba vele, tk. a szósz sós szójaszószt tartalmaz, és az étel, amelyhez ezt a mártást készítik, valószínűleg sós. Jól keverje össze az ételt, hogy egyenletesen eloszolhasson, és salátát vagy más ételeket fűszerezzen.
Tekintse meg a hollandi mártás elkészítésének videó receptjét is. Emma nagyi receptje.
