Az ízletes sütemények elkészítésének jellemzői. A TOP 8 legjobb mandula süti recept. Videó receptek.
A macaroons finom diós csemege a hagyományos török konyhából. A pékáruk általában keserű mandulából, cukorból és tojásfehérjéből állnak.
A macaroons készítésének jellemzői
A klasszikus macaroons illata a gyermekkori cukrászdákban. Valószínűleg nincs olyan orosz, aki ne próbálta volna ki a GOST szerint elkészített diós desszertet. És bár ezt az édességet a török konyha tulajdonának tekintik, már régóta elnyerte sok ember szívét szerte a világon. Ezt a kellemes csemegét gyakran megtalálhatja a kávézók és éttermek menüjében, és minden szakács másképp készíti el. A finomságok fő összetevői azonban változatlanul a mandula, a cukor és a tojás.
Otthon is készíthet mandulás sütiket, mert nem igényel nagy anyagköltségeket, és az internet tele van különféle receptekkel. De mielőtt elkezdené sütni, meg kell tanulnia a főzés néhány árnyalatait.
Olasz "amaretti", francia "makaróni" vagy "habcsók", török "kurabiye", szovjet mandulás sütemények "a GOST -nak megfelelően" - bárhogy is hívja ezt a finomságot, a főzés fő elve ugyanaz - minőségi termékek. Csak akkor kaphat puha, rugalmas diós állagot és ropogós héjat, tetején repedésekkel.
Készíthet macaroont cukorral vagy anélkül, liszttel vagy anélkül. A szűkös keserűmandula helyett használhatja annak kivonatát, az íze ettől nem változik.
Ezenkívül a főzési folyamat nem igényel nehéz kulináris technikákat és rendkívüli készségeket, így süteményeket süthet gyermekeivel. A legfontosabb, hogy legyen ideje megkóstolni a pékárukat, mielőtt gyermeke egyenesen a sütőből eszi.
TOP 8 recept macaroons készítéséhez
Illatos diókörök - mi lehet a legjobb csemege tea vagy kávé mellé? Ha a vendégek már a küszöbön vannak, és otthon "labdát gurítanak", javasoljuk az alábbi módszerek alkalmazását a macaroons elkészítéséhez. Egy ilyen desszert könnyen, gyorsan és kellemesen elkészíthető.
Klasszikus macaroons recept
Ugyanaz a torta "a GOST szerint", amely változatlanul megtalálható volt a 90 -es évek minden cukrászatában és "kenyerében". A házi macaroons ugyanolyan ízű lesz, mint azok, amelyeket fiatalkorából ismer. Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők listája nagyon korlátozott. Biztosan talál ételt a hűtőszekrényben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 486 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Mandula - 120 g
- Cukor - 300 g
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 30 g
A klasszikus macaroons elkészítése lépésről lépésre:
- A mandulát morzsolásig őröljük.
- Törje fel a tojásokat, külön a sárgájától. Csak fehérjékre van szükségünk. Célszerű nagy tojásokat választani, vagy növelni a tojásfehérje mennyiségét.
- Keverjük össze a cukrot és az apróra vágott mandulát, öntsük bele a fehérjéket.
- Tegye a keveréket vízfürdőbe, melegítse fel, amíg sűrű nem lesz.
- Amikor a tészta eléri a 40-50 fokos hőmérsékletet, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a lisztet.
- Öntsük az elkészített macaroons keveréket egy csőzsákba. Ha nincs, használhat egy kanalat.
- Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, formázzuk meg a sütit, terítsük szét, 6-7 cm távolságot hagyva közöttük, hogy ne ragadjanak össze sütés közben.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezzen bele egy tepsit 15 percre. Ha a sütik kihűltek, tálalhatjuk.
Macaroons csokoládéval
Nem elég édes? Adjunk hozzá csokoládét! Dióval jól illik. Választhat vágyai szerint - keserű, sötét vagy tejszerű.
Hozzávalók:
- Mandula - 300 g
- Csokoládé - 100 g
- Cukor - 150 g
- Liszt - 3 evőkanál
- Tojásfehérje - 3 db.
- Krémsajt - 100 g
- Só - csipetnyi
Hogyan készítsünk csokoládés mandula sütiket lépésről lépésre:
- Készítse elő a szükséges hozzávalókat: válassza le a fehérjét a sárgájáról, olvassza fel a csokoládét, apróra vágja a mandulát.
- A tojásfehérjét a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és mandulamorzsát, óvatosan keverjük össze egy spatulával.
- Tegye a tésztát kanállal, vagy tegye tésztazacskóval egy sütőpapírral borított tepsire, ne feledje, hogy 6-7 cm távolságot kell hagynia az egyes sütemények között.
- A desszertet 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
- Amíg a süti sül, keverjük össze az olvasztott csokoládét a krémsajttal.
- Vegye ki a kész kekszet a sütőből. Az egyik sütemény aljára kenjünk egy kanál csokoládé tölteléket, és fedjük le egy második körrel a tetején.
Macaroons mézzel
Hogyan készítsünk macaroont hozzáadott cukor nélkül? Könnyen! Cseréld le mézzel. Ez fűszeres, fanyar ízt kölcsönöz a diós desszertnek. Sőt, egy ilyen finomság sokkal hasznosabb. Csak három összetevőből áll, és nincs liszt, ami azt jelenti, hogy nemcsak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is!
Hozzávalók:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Méz - 120 g
- Mandula - 120 g
A mézes macaroons elkészítése lépésről lépésre:
- A tojásfehérjét előre szétválasztjuk, kemény habbá verjük.
- A mandulát kávédarálóban őröljük, amíg finomra nem omlik.
- Adjunk hozzá mézet a dióhoz, keverjük össze, vigyük át a fehérjehabot.
- Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, és sütiket vágjunk ki. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, rakjuk ki a figurákat.
- 15 percig sütjük 180 fokon. Díszítsük szezámmaggal, mandulával vagy csokoládéval.
Liszt nélküli mandula süti
Egy másik recept, búzaliszt hozzáadása nélkül, vanília jegyekkel hihetetlen aromákkal tölti meg a házat, és kiváló hangulatot áraszt a teaivás során.
Hozzávalók:
- Mandula - 300 g
- Csirke tojás - 1 db.
- Cukor - 150 g
- Vaníliás cukor - 2 tk
Hogyan készítsünk lépésről lépésre lisztmentes macaroonokat:
- Amíg a sütő 180 fokra melegszik, forró vizet kell felönteni a mandulával. Néhány perc múlva engedje le a vizet, majd távolítsa el a sötét bőrt.
- Szárítsa meg a diót, és turmixgép vagy kávédaráló segítségével őrölje lisztté.
- A tojást habverővel felverjük.
- Egy tojást öntünk egy tálba reszelt mandulával, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot.
- Alaposan összekeverjük, összegyúrjuk a tésztát, és süteményeket formázunk belőle.
- Kivajazott tepsire tesszük és 20 percig sütjük.
Mandula keksz "Amadeo" pisztáciával
Valószínűleg a legfinomabb keksz, amely nem található a boltok polcain. Mandula ropogós, az Amaretto likőr illata és íze, valamint a szirupba áztatott lédús pisztácia töltelék - igazi ínyenc desszert. A süti dió őrlésének gondjainak elkerülése érdekében kész mandulalisztet vásárolhat.
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 250 g
- Porcukor - 210 g
- Csirke tojás - 1 db.
- Citromhéj - 1 db.
- Likőr "Amaretto" (vagy bármilyen más krémes likőr) - 2 evőkanál. l.
- Vanília kivonat - 2 tk
- Pisztácia (őrölt) - 2 evőkanál
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
Az Amadeo mandula sütik pisztáciával történő elkészítése lépésről lépésre:
- Reszeljük le a citrom héját, keverjük össze mandulaliszttel és 60 g porcukorral. Ezután adjunk hozzá 1 kanál likőrt, a vaníliakivonat felét és egy tojást, lágy tésztát kell kapnunk.
- A tészta 1/3 -át keverjük őrölt pisztáciával.
- A maradék mandula tésztát osszuk három egyenlő részre. Ugyanezt tegye a pisztácia tésztával.
- Tekerjünk fel hosszú kolbászt az összes darabból.
- A mandularudakat kicsit simítsuk el, tegyük bele a pisztáciakolbászt, tekerjünk kétrétegű "rönköt".
- A kész kockákat több részre vágjuk.
- Ismételje meg az eljárást a fennmaradó vizsgálattal.
- 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük a sütőpapírral kibélelt süteményeket, és sütjük 10 percig.
- Forraljuk fel a szirupot: Keverjük össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg a homok teljesen feloldódik, öntsön bele egy kanál Amaretto -t és a maradék vaníliakivonatot.
- A kész süteményeket szó szerint 30 másodpercig mártsuk szirupba, majd szúrókanállal vegyük ki, és forgassuk bele nagy mennyiségű porcukorba.
Sovány mandula sütik
Ez a desszert Olaszországból érkezett hozzánk. Szép kerek süti, tetején egész mandulával, omlós textúrával és kellemes diós ízzel.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 220-250 g
- Nádcukor - 100 g
- Mandula - 120 g
- Gyümölcslé - 100 g
- Olívaolaj - 50 g
- Citromhéj - 1-2 tk
- Sütő tészta - 4 g
Hogyan készítsünk sovány makarónokat lépésről lépésre:
- A mandulát (90 g) daráljuk le egy kávédarálóban, és keverjük össze a cukorral.
- Öntsük bele a lisztet és a sütőport, öntsük bele az olajat és a levet, adjunk hozzá citromhéjat, gyúrjunk egy tésztát, amely nem ragad a kezéhez.
- Tortillát formázunk, és egész mandulával díszítjük a tetején.
- Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra.
- A sütit egy tepsire vagy rácsra terítjük, 15 percig sütjük.
Mandula keksz rizsliszttel
Ha nem szereted a búzalisztből készült pékárukat, helyettesítheted rizzsel. Ekkor a desszert nemcsak ízletes, hanem a lehető legjobban is egészséges lesz. A rizsliszt viszkozitást ad a tésztához, és a kész májhoz - különleges törékenységet.
Hozzávalók:
- Őrölt mandula - 100 g
- Rizsliszt - 200 g
- Cukor - 200 g
- Tojásfehérje - 3 db.
Hogyan készítsünk rizslisztből készült macaroonokat lépésről lépésre:
- A mandulát kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük lisztté.
- Keverjük össze a mandulalisztet a későbbi süteményekhez cukorral és rizsliszttel.
- A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és keverővel vagy turmixgéppel puha habbá verjük, elküldjük a mandulához, összegyúrjuk a tésztát.
- Öntsük a keveréket egy pogácsa táskába, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit süteményekkel. Süssük kb 20 percig.
- Amint a héja megrepedt a tetején, kiveheti a finomságot a sütőből.
Mandula keksz citromkarikákkal
Szelet citrom segít hozzáadni a vicces savanyúságot a dió májhoz. Ezenkívül egy ilyen dekoráció nagyon előnyös lesz homokos körökben.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db.
- Hámozott mandula - 200 g
- Búzaliszt - 200 g
- Citromhéj - 1 evőkanál
- Cukor - 100 g
- Citromlé - 1 evőkanál
- Tojássárgája - 1 db.
- Citrom - 3 db.
- Granulált cukor a megszóráshoz - 3 evőkanál.
- Vaj - 200 g
Hogyan készítsünk lépésről lépésre citromos ékű mandula sütiket:
- A mandulát morzsoljuk össze, adjunk hozzá cukrot, lágy vajat, búzalisztet, tojást és citromlevet.
- Lágy tésztát formálunk, fóliával csomagoljuk, és két órára hűtőbe tesszük "pihenni".
- Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, megformázzuk a kolbászokat, darabokra vágjuk, és 4-5 cm átmérőjű, körülbelül 5 mm vastag köröket formázunk belőle.
- A citromokat vékony szeletekre vágjuk, és a desszert tetejére tesszük. A tetejét megszórjuk kristálycukorral. Célszerű durva nádcukrot használni.
- Fedjük le egy tepsit sütőpapírral, tegyük a süteményeket, és küldjük sütni 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig.
Videó receptek macaroons -hoz
A mandulás sütik a világ minden tájáról ismertek. Minden országnak saját neve van ehhez a desszerthez, receptek és még a tálalási hagyományok is. Így például Norvégiában a macaroonokat különleges hullámos üvegekben sütik karácsonyra. De nem mindegy, hogy melyik napon dönt a főzés mellett. Ne felejtse el összegyűjteni a közelben lévő embereket egy asztalhoz, és élvezze a macaroons élénk ízét aromás teával vagy keserű kávéval.
