A sovány majonéz tojás nélkül kiegészíti a különféle ételeket a böjt alatt. A sovány majonéz elkészítésének titkai és finomságai. Lépésről lépésre receptek fotókkal.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk sovány majonézt - a főzés titkai és finomságai
- Sovány majonéz mustár turmixgépben
- Sovány alma majonéz
- Sovány teljes kiőrlésű majonéz
- Sovány keményítőmajonéz
- Videó receptek
A majonéz a leggyakoribb szósz. Mindenki tudja, hogy növényi olaj és tojás alapján készítik, ezért ezt a szószt nem szabad a böjt időszakában fogyasztani. De mi van, ha a böjt alatt ünnepek vannak? Van kiút: készítsen házi sovány majonézt, amely könnyen helyettesítheti a bolti megfelelőt. Számos receptet kínálunk különböző összetevőkből, amelyek nem tartalmaznak nyers tojást és más állati termékeket.
Hogyan készítsünk sovány majonézt - a főzés titkai és finomságai
- Minden majonézterméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Ha a majonéz nagyon sűrű lesz, öntsön fel néhány evőkanál vizet és keverje össze.
- Csak illatmentes finomított olajat használjon.
- Kezdje el verni a mártást keverővel alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
- Az olajat apránként adjuk hozzá, és ne hagyjuk abba a habverést.
- A kész majonézhez fűszernövényeket, fűszereket és fűszereket adhat.
- A sovány majonéz tartalmazhat növényi olajat, gomba- vagy zöldséglevest, keményítőt, lisztet, cukrot, mustárt, fűszereket, sót.
- Ahhoz, hogy a majonéz sűrű legyen, főzze meg a lisztet.
- Állítsa be a mártás vastagságát a liszt mennyiségével.
Sovány majonéz mustár turmixgépben
Sűrű, sovány fehér mártás finom textúrával, és könnyen elkészíthető otthon egy turmixgép segítségével.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 559 kcal.
- Adagok - 200 g
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Mustár - 1 tk
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 0,5 tk
- Citromlé - 1 tk
- Cukor - 0,5 tk
- Víz - 150 ml
A sovány majonéz elkészítése lépésről lépésre mustár turmixgépben:
- Keverjük össze a vizet a liszttel, keverjük össze, hogy ne legyen csomó, és forraljuk fel.
- Hűtsük le, fűszerezzük sóval és borssal, és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a mustárt és a cukrot.
- Öntsük bele a citromlevet, és egy percig keverjük turmixgéppel.
- Vékony sugárzás után öntsük bele a növényi olajat, és folytassuk a verést 7 percig.
Sovány alma majonéz
Az otthoni sovány majonézt almából készíthetjük turmixgép segítségével. Szokatlan sűrű mártást kap, finom konzisztenciával.
Hozzávalók:
- Alma - 2 db.
- Só - csipetnyi
- Cukor - csipetnyi
- Sovány olaj - 100 ml
- Citromlé - 5 ml
- Mustár - 20 g
- Gyömbérpor - csipet
- Őrölt fahéj - egy csipet
Hogyan készítsünk sovány alma majonézt lépésről lépésre:
- Az almát meghámozzuk, felszeleteljük és egy serpenyőbe tesszük. Megszórjuk cukorral és sóval, és felöntjük citromlével. Fedjük le és lassú tűzön puhára pároljuk.
- A főtt almát turmixgéppel pépesítjük, amíg a püré állaga nem lesz.
- Helyezze a mustárt az almaszószba, fűszerezze és fűszerezze.
- A vajat fokozatosan, a habzás megszakítása nélkül adjuk hozzá, amíg a massza sima és homogén nem lesz.
Sovány teljes kiőrlésű majonéz
A „csináld magad” sovány majonéz percek alatt elkészíthető teljes kiőrlésű lisztből és olívaolajból.
Hozzávalók:
- Olívaolaj - 80 ml
- Só - 10 g
- Teljes kiőrlésű liszt - 100 g
- Cukor - 20 g
- Citromlé - 30 g
- Víz - 100 g
- Mustár - 50 g
Hogyan készítsünk sovány teljes kiőrlésű majonézt lépésről lépésre:
- A lisztet átszitáljuk és kevés vízzel hígítjuk. Keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.
- Öntse fel a maradék vizet, tegye az edényt alacsony hőre, és keverés közben forralja fel. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Keverje össze az olívaolajat citromlével és mustárral egy tálban. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze turmixgéppel.
- Fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt főtt lisztet, tovább verve 5 percig.
Sovány keményítőmajonéz
A keményítő alapján kiváló majonézt kapunk, amelynek íze nem különbözik a tojáson főzött klasszikus analógtól.
Hozzávalók:
- Húsleves (zöldség vagy gomba) - 100 ml
- Mustár - 1 tk
- Növényi olaj - 100 ml
- Cukor - csipetnyi
- Só - csipetnyi
- Keményítő - 50 g
- Citromlé - 2 tk
A sovány majonéz előkészítése keményítőre lépésről lépésre:
- Öntsön egy kis húslevest a keményítőbe, és dörzsölje simára.
- A maradék levest felmelegítjük, beleöntjük a keményítő tömeget, és alacsony lángon feltesszük. Tartsa a keveréket a tűzhelyen, kevergetve, amíg fel nem forr.
- Keverje össze az olajat mustárral és citromlével. Fűszerezzük cukorral és sóval.
- A kihűlt keményítő „zseléjét” turmixgéppel felverjük, beleöntjük az olajat és a fűszereket.
- Állítsa be a majonéz sűrűségét a húslevessel.
Videó receptek:
